Обезжиренная диета. Как похудеть на безжировой диете? Безжировая диета для похудения меню

Что такое жиры?

Почти все жиры состоят из глицерина и жирных кислот и называются простым русским словом « триглицериды ».

Поэтому, если где-то в составе продукта вы увидите слово «триглицерид», знайте - что это просто «жир».

Один из из составляющих жиров - глицерин, по сути, является спиртом, но ни по вкусу, ни по запаху, ни по консистенции он не похож на тот спирт, о котором вы подумали. А с тем спиртом, о котором вы подумали (этанол) глицерин роднит наличие группы –ОН, к которой может присоединиться жирная кислота - вторая главная составляющая жиров.

Зачем нужно есть жиры

Жирные кислоты кроме прочего, различаются по числу двойных связей между атомами углерода.

Если двойных связей нет, кислоты называются насыщенными. Если есть – ненасыщенными.

В зависимости от числа таких двойных связей кислоты могут быть мононенасыщенные (т.е. одна двойная связь) и полиненасыщенные (несколько).

Соответствующее название получает и жир, содержащий эти кислоты.

Эти химические детали имеют серьезные и совершенно разные последствия для вашего организма, так как делят жиры по условно хорошие и условно плохие

Какие бывают жиры?

Ненасыщенные жиры

Чтобы жить и не тужить нам нужны 4 полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая, арахидоновая и докозагексаеновая . Они относятся к омега-3 и омега-6 кислотам, полезность которых на слуху у тех, кто интересуется здоровым питанием.

Эти чудесные и всем известные «омеги» снижают уровень холестерина, очищают и возвращают эластичность сосудам, предупреждают образование тромбов, оказывают антиоксидантный (его же еще называют «омолаживающим») эффект, нормализуют артериальное давление, предупреждают инсульты и инфаркты, улучшают кровоснабжение мозга и конечностей, способствуют обновлению и развитию клеток ЦНС, ускоряют восстановление костной ткани и формирование костной мозоли при переломах, улучшают состояние связок. А омега-3 кислоты к тому же обладают противовоспалительным действием.

При недостатке омега-3 ухудшается зрение, развивается мышечная слабость, происходит онемение рук и ног. У детей замедляется рост. Исследования свидетельствуют о том, что при низком уровне омега-3 жирных кислот в крови люди сильнее подвержены негативным мыслям.

Омега-3 встречается в основном в обитателях морских глубин: жирной рыбе (скумбрия, сельдь, сардины, тунец, форель, лосось, шпроты, кефаль, палтус) и прочих гадах (кальмары, анчоусы). В растительном царстве их много в тыквенных семечках, соевых бобах, грецких орехах, темно-зеленых листовых овощах и растительных маслах (льняное масло, масло из виноградных зерен, кунжутное и соевое).

Линолевая кислота (или омега-6 кислота) нормализует жировой обмен, уменьшает сухость кожи, поддерживает нормальное состояние клеточных мембран, уменьшая жировую инфильтрацию печени. Омега-6 кислоты встречаются практически в тех же продуктах, что и омега-3. При недостатке омега-6 может развиться экзема, начаться выпадение волос, дислипидемия.

Есть ещё и жирная кислота омега-9 - мононенасыщенная олеиновая кислота. Организм её может синтезировать, но желательно, чтобы она поступала с едой. Олеиновая кислота лучше усваивается и она единственная, которая никак не влияет на уровень холестерина. Найти её можно в оливковом и миндальном масле.

При недостатке омега-9 : развивается слабость, повышенная утомляемость, ухудшение пищеварения, запоры, появляется сухость кожи и волос, ломкость ногтей, сухость влагалища.

Насыщенные жиры

Они снижают чувствительность к холестерину, и он медленней покидает кровоток, а значит риск отложения холестерина в стенках сосудов от этого увеличивается. Но у насыщенных жирных кислот есть и плюс: они дают организму энергию. Главное, не перебарщивать с ними.

Насыщенные жирные кислоты «тусуются» вместе с ненасыщенными. Они есть в сливочном масле, сале, мясе.

Холестерин

Им пугают с телеэкранов и напрасно. Холестерин как и все остальные жиры очень нужен, но в меру и вредит при чрезмерном употреблении.

Он входит в состав мембраны клеток, из него синтезируются половые гормоны (эстрогены, тестостерон, прогестерон) и гормоны стресса (кортизол, альдостерон), витамин D и желчные кислоты. А ещё холестерин увеличивает выработку серотонина – «гормона хорошего настроения», поэтому депрессивный вид при низкохолестериновой диете вполне закономерен.

Впрочем, большинство необходимого холестерина (примерно 80%) организм вырабатывает сам и примерно 20% - поступает с пищей.

Чрезмерное употребление холестерина грозит образованием бляшек в сосудах со всеми вытекающими из этого заболеваниями, типа атеросклероза.

Холестерин содержится в продуктах животного происхождения: яйцах, молочных продуктах, мясе. Больше всего холестерина содержится в мозгах животных и птичьих яйцах, чуть меньше – в рыбе.

Кстати, в двух желтках яиц содержится около 400 мг холестерина или дневная норма.

Транс-жиры

Это разновидность ненасыщенных жиров. Для этих жиров характерно наличие транс-изомеров жирных кислот, то есть расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи «углерод-углерод» - так называемая транс-конфигурация. Собственно, это объясняет их странное для обывателя название.

Основные рассадники этих не самых полезных для организма жиров - маргарины и спреды, которые создавались с благими намерениями как безхолестериновая альтернатива натуральным продуктам. Незначительное количество транс-жиров присутствует в молоке и мясе.

Транс-жиры значительно увеличивают срок годности у продуктов, потому сейчас они вытесняют более дорогие и скоропортящиеся натуральные твердые жиры и жидкие масла.

Критический предел потребления транс-жиров - это 6-7 г в день. Чтобы не перебрать эту норму особенно опасайтесь маргаринов, спредов, кулинарных жиров.

Кроме того, проблема с транс-жирами следующая - в результате различных манипуляций они теряют большинство положительных свойств и приобретают отрицательные. Они не только повышают уровень холестерина, но и препятствуют расщеплению нежелательных жиров и образованию жизненно важных жирных кислот.

Сколько нужно есть жиров?

Классическая пропорция белков, жиров и углеводов (по весу) в здоровом питании 1:1:4.

А оптимальное соотношение в ежедневном рационе: 70% животных жиров (жиры из рыбы, мяса и молочных продуктов) и 30% - растительных (орехи, растительные масла).

Вообще рекомендуется употреблять насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в пропорции примерно 3:6:1. Однако почти в каждом продукте жирные кислоты содержатся в комбинации, поэтому обеспечить «среднестатистические» потребности в них при сбалансированном питании несложно и с пропорцией можно не заморачиваться.

Принимать же пищевые добавки, содержащие полезные жирные кислоты рекомендуется, если есть прямые показания.

Центральная фраза: знайте меру.

Да, все перечисленные жиры полезны, совсем без них нельзя, но и перебор с жирами вреден. И уж точно не стоит резко увеличивать количество жира в рационе, желая избавиться от какой-нибудь проблемы со здоровьем.

Мар 26, 2018 Ольга

СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите Ctrl + Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl + Минус

Известно, что строгие пищевые ограничения, достаточно быстро избавляют человека от жировых отложений, только вот цена таких метаморфоз, на поверку, становится слишком большой. Полагаю, что в тот момент, когда человек принимает решение «скинуть» вес, он вряд ли планирует подорвать собственное здоровье, но на практике, такое происходит достаточно часто.

Известно, что липиды, содержат самое большое число калорий. Не удивительно, что решая избавить себя от многочисленных складок на животе, многие из нас решают ограничить именно этот нутриент. Что же, им не откажешь в логике. Но стоит помнить, что низкожировая диета может полностью разрушить здоровье, если неправильно её применять, да и к тому же придерживаться её в течение слишком длительного периода времени.

Критика идей безжировой диеты

Любое исключение какого-либо нутриента чревато тяжёлыми последствиями. Ситуация с липидами не исключение. Безжировая диета пагубно скажется на выработке многих гормонов. Так, например, тестостерон - вещество, превращающее мальчика в мужчину, попросту не в состоянии продуцироваться при дефиците данных веществ.

Подобное можно продолжать ещё очень долго: липопротеиды высокой плотности и ненасыщенные жирные кислоты способны оказывать положительное воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы. Жирорастворимые витамины неспособны всасываться в кишечнике, если в пище отсутствуют липиды. Деятельность надпочечников и щитовидной железы практически парализуется.

Учитывая вышесказанное, становится, очевидно, что неразумный поход к питанию может оказаться тем слоном в посудной лавке, который полностью разрушит некогда весьма крепкое здоровье. Желание избавиться от пары, тройки килограммов - это ещё не повод издеваться над своим организмом.

Основы низкожировой диеты

Полагаю, понятно, что полное исключение жиров недопустимо. Возникает вполне резонный вопрос, до какого уровня можно ограничивать жиры? К сожалению, мнения специалистов на это счёт расходятся. Некоторые полагают, что приемлемое количество не должно быть ниже 30 граммов в сутки. Другие, доказывают, что эта цифра не может опускаться ниже 50 граммов.

По всей видимости, минимально допустимое количество жира может, да и должно варьировать. Все зависит от пола, возраста, рода занятий, физической нагрузки, начального состояния здоровья, а также некоторых прочих факторов. В любом случае, не избежать консультации профессионального диетолога, да и к тому же, скорее всего, придётся пройти ряд обследований, дабы исключить латентные заболевания.

Все продукты, которые и составляют рацион человека, следует поделать на две категории. Первая формируется допустимым провиантом, так как содержит мало жира. Представители второй полностью недопустимы, так как включают в свой состав слишком высокий процент жира. Чуть позже я «отделю зерна от плевел».

Недопустимые продукты

Помимо того, что под запрет попадают жиры, как это ни удивительно, ограничиваться должны и продукты, богатые простыми углеводами. По всей видимости, причина этому кроется в том, что эти вещества при определённых обстоятельствах могут трансформироваться во всё те же липиды. Правда, в свете этого, диета может показаться уж слишком строгой. Вот то, что в течение ближайшего периода времени придётся забыть:

Любое жирное мясо, в том числе свинина, баранина, и так далее;
Мясо птицы, особенно куриные окорочка, кожица, гусятина, и многое другое;
Фастфуд в любом проявлении;
Молочные продукты, кроме обезжиренных;
Любые кондитерские изделия;
Любой алкоголь (по всей видимости, причина этому кроется в снижении мотивации после возлияний);
Жирная рыба;
Яичные желтки;
Любые консервы, неважно из чего они сделаны;
Некоторые фрукты, такие, как авокадо;
Любые орехи.

Конечно, это далеко не полный перечень всего того, что отныне попадает под запрет. Внимательно читайте этикетки, сверяйте данные по таблицам калорийности, исключайте все, что содержит большой процент жира. Допустимое количество липидов было озвучено ранее.

Допустимые продукты

Список допустимых продуктов выглядит менее внушительно. В этом нет ничего удивительного, ведь жир, в том или ином виде, входит в состав большей части провианта, продаваемого в магазине. Итак, вот то, что можно кушать:

Овощи, всевозможная зелень;
Грибы без ограничений;
Хлеб, особенно из отрубей;
Неочищенный рис (скорее всего, он станет основой вашего рациона);
Любые каши;
Макароны из твёрдых сортов пшеницы, созданные без добавления яйца;
Нежирное мясо.

Противопоказания к диете

Безусловно, этой диеты могут придерживаться далеко не все. Существует немало категорий лиц, которые по состоянию здоровья будут вынуждены от неё отказаться. Вот лишь некоторые из них:

Лица, не достигшие совершеннолетнего возраста, а также престарелые граждане;
Люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
При наличии онкологической патологии;
Беременные женщины и кормящие мамы;
При гормональных заболеваниях;
При тяжёлых заболеваниях печени.

Длительность диеты чаще всего не оговаривается, но в любом случае, я настоятельно не рекомендую придерживаться её в течение более чем двух недельного срока. Дальнейшую целесообразность этого ограничения должен определять профессиональный диетолог.

Примерное меню

Завтрак. Можно скушать немного фруктов, и выпить чашку зелёного или травяного чая.
Обед. Порция овощного супа, салат из свежих овощей, стакан сока без сахара.
Ужин. Овощной пудинг, запечённая рыба, стакан обезжиренного молока.

Заключение

Я постаралась донести до вас, что в любом деле главное - это умеренность, и уж тем более она важна в части того, что касается здоровья. Не следует стремиться «скинуть» лишний вес в одночасье. Запаситесь терпением, и тогда всё получится.

Будьте здоровы и стройны!

Логично предположить, что исключив из питания продукты с высоким содержанием жира, легко избавится от нескольких «лишних килограммов и сантиметров». Разработаны разные варианты «обезжиренных диет». Хотя речь не идет о полном исключении жиров из рациона.

Данный способ похудеть – это сократить содержание жира в суточном меню до пяти процентов. Например – в чайной ложке «помещается» 5 мл. подсолнечного (или другого растительного) масла. Легко рассчитать, сколько можно съедать жира в зависимости от необходимого количества калорий.

Такая диета не относится к «строгим».

Что запрещено на обезжиренной диете

жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь, баранина);
копченые продукты;
колбасы;
сливочное масло, спреды;
жирные молочные продукты;
желтки;
икра;
семечки;
орехи, кроме грецких;
конфеты, шоколад;
бобовые;
хлеб и другие мучные изделия;
все виды «фаст-фуда»;
повидло, варенье;
алкогольные и слабоалкогольные напитки;
сладкая газированная вода и покупные соки.

Список не маленький и наводит на грустные мысли. Но и разрешенных продуктов много.

Что можно на обезжиренной диете

куриная грудка, перепела;
телятина, говядина;
рыба;
немного грецких орехов;
грибы;
овощи можно как сырые, так и приготовленные;
фрукты (кроме бананов, винограда);
ягоды;
свежевыжатые соки;
каши – гречневая, овсяная, рисовая (из неочищенного риса), пшенная;
обезжиренное молоко;
кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
сухофрукты;
из сладостей – в небольших количествах натуральный мармелад, зефир;
бездрожжевой цельнозерновой или черный хлеб.

Важно! Соблюдать одно правило – максимальное потребление жира – 30-40 гр. в сутки.

Меню можно составить самостоятельно, выбирая любимые продукты из предложенного списка. Сделать это легче, если приобрести таблицы по составу и гликемическому индексу продуктов.

Хотя существуют готовые рецепты «обезжиренных» блюд, рассчитанные на сутки или неделю диеты.

Рецепты "обезжиренных" блюд

Завтрак (7.30)

белковый паровой омлет из трех яиц. Разрешается одно яйцо использовать целиком. Помидор или томатный сок.
или 100 г. нежирного творога с ягодами. 120 мл натурального йогурта.

Второй завтрак (10.30)

яблоко или другие фрукты;
замена - 20 г сыра с ломтиком хлеба.

Обед (13.00-13.30) подойдут

суп на овощном бульоне;
100-150 г мяса, запеченного, отварного или приготовленного на пару;
гречневая каша (100 – 150 г);
или винегрет, заправленный растительным маслом с лимонным соком – 2 ч. л. 150 г. запеченной без масла рыбы или курятины. Кусочек хлеба.

Перекус (16.00)

чай с зефиром (1 шт.) или парой мармеладок;
или один фрукт;
или стакан однопроцентного кефира.

Вечером (19.00) на ужин

200 г. запеканки из творога с сухофруктами;
еще лучше – тушеные овощи (100 г.) с рыбой (120 г.).

В течение дня разрешается пить чай, кофе, травяные отвары, негазированную воду. Жидкости необходимо употреблять до двух литров.

Диеты, в которых используется только один продукт, называются «моно диетами» и считаются жесткими. Такой способ похудения должен продолжаться от одного до трех суток. Лучший вариант – один раз в неделю делать разгрузочный день.

«Творожные диеты»

В течение одного дня надо съедать 800 граммов обезжиренного творога. Разделить на 4-5 приемов. Запивать – чаем, водой, травяным отваром, напитком из шиповника.

Творог плюс кефир. 0.5 кг творога и два стакана кефира за день. Напитки такие же, как и в первом варианте.

Если необходим более длительный срок соблюдения диеты (до пяти дней), то разнообразить ее можно добавкой зелени, фруктов, ягод, отрубей

В смесь творога (300 г.) и обезжиренного йогурта (200 г.) добавить укроп, петрушку, зеленый лук листовой салат;

Запаренные отруби (2 ст. л.) смешать с творогом (300 г.) и добавить любые ягоды, фрукты. Запрещено – инжир, бананы, груши, виноград.

Жирность творога – не больше 5%. Продукт с «нулевой» жирностью использовать не рекомендуется. Он препятствует правильному усвоению белка при такой жесткой диете.

Сторонники диеты Магги на основе обезжиренного творога утверждают, что за месяц «теряется» до 20 килограммов. Это относительно сбалансированный способ питания. Хотя правила строгие.

Если по каким-то причинам пришлось прерваться или допущена ошибка в последовательности, то начинать диету надо снова.

Молоко и сыр в обезжиренной диете

Диетологи рекомендуют для похудения пить и обезжиренное молоко (2%-3.5%). В «молочный разгрузочный день» можно выпить литр молока, разделив его на четыре порции.
Для разнообразия молоко хорошо «приправить» кардамоном или мускатным орехом.

Проведенные американскими учеными исследования доказали, что люди худеют быстрее, выпивая два стакана обезжиренного молока в сутки. Наблюдения проводились в течение двух лет.

88% людей из всех молочных продуктов считают самыми вкусными и полезными сыры. Почти 75% из них вынуждены время от времени соблюдать диету.

Существует более двух тысяч сортов и пять сотен видов сыра в мире. Благодаря этому, можно и для обезжиренной диеты выбрать несколько вариантов.

Например

сыр Ольтермани – 17%;
фета, брынза – от 5% до 15%;
Чечил – от 5% до 15%;
Гаудетте – 7%;
тофу (соевый сыр);
Рикотта – 13%;
адыгейский – 19%.

Кроме того, сыр не сложно приготовить самостоятельно. В диете Дюкана используется, в идеале, домашний сыр.

О диете Орниша

Правила мало отличаются от стандартной диеты с минимальным потреблением жира и жирных продуктов.

Тридцатилетний опыт доктора доказывает, что лучшее лекарство от большинства болезней сердца, так же как и ожирения – изменить образ жизни, привычки в питании.

Это не «экспресс-метод похудения». Система рассчитана минимум на месяц. Хотя ее допустимо придерживаться дольше, подкорректировав в индивидуальном порядке.

Существует много примерных меню диеты на неделю, на месяц. Кроме того, проявив «кулинарное творчество», можно получить собственные рецепты.

Что говорят люди

Споры вокруг любого способа быстро похудеть ведутся постоянно. Есть много «за» и «против». Главное, что диетическое питание издавна применялось для лечения самых разных заболеваний или реабилитации после тяжелых операций, травм.

О том, что обезжиренная диета может быть полезной и вкусной, свидетельствуют многие отзывы.

Нравится этот способ «худения» тем, кто любит молочные продукты, мясо, сыр и не готовы жертвовать даже ради потери лишних килограммов.

Избавиться от 4 кг за пару недель, до 20-25 кг за год реально, применяя такие методики.

Но не все удовлетворены результатами. В таких рассказах речь идет о «жесткости» без жировой диеты. О том, что результаты несущественные, самочувствие ухудшается. Постоянно плохое настроение, все раздражает.

Причины срывов

выбрана «не та диета»;
психологическая неготовность;
неправильно рассчитано количество необходимых калорий…

Для каждого человека методику похудения подбирается индивидуально. Панацеи нет.

Существуют определенные нюансы, которые надо учесть, если принято решение избавиться от избыточного веса.

Правила диеты

консультации с лечащим врачом, диетологом, психологом (при необходимости);
правильный расчет калорийности пищи;
выбор физической нагрузки;
прогулки на свежем воздухе;
моральная готовность;
поддержка близких людей.

Ни одна диета сама по себе не даст хороших результатов, если не будет достаточной физической нагрузки.

Занятия в фитнес-центре, плавание, бег, йога или «домашние» виды спорта – то, что поможет в достижении цели и не даст килограммам «вернуться сторицей».

С проблемой лишнего веса сталкивается большое количество людей. В связи с этим часто возникает вопрос – как эффективно и быстро от него избавиться.

Некоторые ограничивают свой рацион питания, другие же начинают активно заниматься спортом. Но иногда возникают ситуации, когда помочь решить проблему могут только радикальные меры с использованием определенного вида диеты.

Эффект и результативность от какой-либо диеты в первую очередь всегда зависит от количества калорий, которые на ней получает организм. Если это правило будет заложено в повседневный рацион, то результат долго не заставит себя ждать. Но все же в некоторых случаях не всегда ограничение потребляемой энергии дает быстрый и продолжительный результат. Бывают ситуации, что может потребоваться отказ от конкретного вида продуктов.

Самая диетическая диета

Некоторые диетологи придерживаются мнения, что фигуре вредит не только повышенное потребление сладостей, но и рацион с повышенным содержанием жиров. При чем касается это продуктов как животного, так и растительного происхождения, поскольку в среднем в одном грамме жира содержится большое количество ккал.

Низкожировая диета позиционируется как одни из способов эффективного похудения. Но все же следует понимать, что результат будет кратковременный, если не придерживаться некоторых ограничений в питании и не увеличить физическую нагрузку на организм.

Те люди, которые уже получили положительный результат после применения диеты, утверждают, что организм довольно легко приспосабливается к данному виду похудения. При этом результат от такого питания держится дольше, чем при других видах низкокалорийного питания. Эффект уменьшения веса заключается в том, что организм, ощутив снижение количества жиров в рационе, начинает активно расходовать свои запасы.

Основная цель диеты – снижение количества жиров в рационе либо полная замена маложирными продуктами, тогда дневная норма не будет превышать допустимый показатель . Но все же следует понимать, что изначально здоровый рацион питания не содержит большого количества жиров.

Преимущества диеты без жиров:

Уменьшение суточной калорийности пищи;
Безопасная замена одних продуктов на другие;
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
Исключение из пищи таких вредных и ненужных сладостей и «фастфудов».

При выборе диеты необходимо понимать, что такое питание имеет свои существенные минусы. Человеческий организм устроен таким образом, что полностью ограничить потребление жиров невозможно. Наше здоровье зависит от большого количества факторов и непрерывного протекания химических процессов.

Благодаря жирам:

Усваиваются жирорастворимые витамины;
Идет получение энергии;
Происходит синтез триглицеридов.

Если полностью ограничить потребление жиров, то организм может испытать сильнейший стресс. На этом фоне резко снизится иммунитет, появится слабость, а кожа и волосы станут сухими. Могут появиться невроз и бессонница.

Также стоит отметить тот факт, что разработчики такого питания указывают на то, что остальные продукты во время диеты можно есть без ограничений. На самом деле это не совсем верно, поскольку человеческий организм должен получать белки и углеводы в пределах нормы, не должно быть никаких крайностей.

Важное правило любой диеты – расход калорий должен превышать их поступление с пищей.

Прежде чем менять любое питание, необходимо получить консультацию у диетолога. Связано это с тем, что каждый человек индивидуален, и то, что подойдет одному, будет небезопасным для другого.

Из рациона следует исключать:

Баранину;
Свинину;
Жареные продукты;
Копчёности;
Консервы;
Шоколад;
Орехи.

Кроме того, на период такого питания необходимо отказаться от употребления алкоголя и газированных напитков. Во-первых, они не несут никакой пользы организму, во-вторых, стимулируют аппетит. Потребление воды на период такой диеты должно быть не меньше дневной нормы и составлять не менее двух литров в день.

Условием правильного похудения независимо от типа диеты является обязательный отказ от вредных привычек. Результат не будет долговечным, если организм только на время почувствует облегчение.

Вторым важным условием является посещение тренажёрного зала либо занятия аэробикой. Спорт должен стать повседневной нормой жизни, поскольку во время таких занятий налаживается обмен веществ, повышается жизненный тонус и тело становится более упругим.

На период низкожировой диеты следует дополнительно принимать витамины А и Е, а также рыбий жир. Это необходимо для того, чтобы не сбились обменные процессы, и качество кожи при этом не страдало. Можно также пить различные мультивитаминные комплексы.

При соблюдении всех рекомендаций и употреблении низкожировых продуктов результат не заставит себя долго ждать. Если строго соблюдать диету, то за месяц можно сбросить до 10-ти кг, но при условии повышенной физической активности. Если же требуется только немного откорректировать вес в пределах 3-х кг, то достаточно будет одной недели такого питания.

Стандартное меню должно включать:

Постные виды мяса;
Нежирные сорта рыбы;
Свежие фрукты;
Различные овощи и ягоды;
Хлеб бездрожжевой;
Обезжиренные кисломолочные продукты;
Чай и кофе без сахара;
Крупы.

Что касается мучного, то его, независимо от соблюдения диеты, следует есть в ограниченных количествах. В рацион можно включать галетное печенье и булочки с отрубями. Суточный прием пищи при этом следует разделять на несколько приемов, последний должен быть не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Низкожировая диета: меню на неделю

Диетологами разработано приблизительное меню при данном виде питания. Некоторые продукты в нем можно сочетать или менять, главное при этом не нарушать главного правила – низкого потребления жиров.

1-й день диеты:

Завтрак – зеленое яблоко, омлет (при строгой диете желтки исключают);
Второй завтрак – запеченные фрукты;
Обед – крем-суп рыбный, салат из овощей;
Полдник – грейпфрут;
Ужин – отварное мясо, любая каша, несладкий чай.

Завтрак –салат с фруктами и творогом;
Второй завтрак – рисовая запеканка с яблоками;
Обед – грибной суп, отварная грудка, два кусочка поджаренного хлеба;
Ужин – отварная рыба, рис, зеленый салат и компот.

Завтрак – белковый омлет, стакан томатного сока;
Второй завтрак – зеленое яблоко или апельсин;
Обед – салат с отварной грудкой, ананасом и огурцами, запеченный картофель;
Ужин – рис с грибами, овощной салат и зеленый чай.

5-й день диеты:

Завтрак – обезжиренный творог с фруктами, кофе;
Второй завтрак – банан;
Обед – рыбный суп-пюре, овощной салат;
Ужин – рисовая запеканка с грибами, отварное мясо кролика, компот без сахара.

6-й день диеты:

Завтрак – овсянка с ягодами и медом, чай;
Второй завтрак – грейпфрут;
Обед – нежирная рыба, запеченная с картофелем, овощной салат;
Ужин – творожная запеканка с рисом и изюмом, зеленый чай.

7-й день диеты:

Завтрак – фруктовый салат с йогуртом;
Второй завтрак – зеленое яблоко;
Обед – пшеничная каша с отварным мясом, овощное рагу;
Ужин – картофель и рыба запеченные, компот без сахара.

Такое меню является условным, если тяжело придерживаться этого питания, в промежутках между приемами пищи можно добавлять немного фруктов. Но обычно трудности с диетой присутствуют только в самом начале. При длительном ее соблюдении организм сам перенастраивается на новую систему питания.

Самостоятельное составление меню

Зная приблизительный перечень разрешенных продуктов, можно самостоятельно составлять свое меню. Диета такая может быть довольно разнообразной, но при этом иметь особые исключения. Фрукты и овощи обычно подбираются в зависимости от сезона и предпочтений.

Такая диета будет удобной особенно в летнее время года, когда на прилавках магазинов присутствует многообразие различных овощей и фруктов. Особое внимание стоит уделять томатам, огурцам, баклажанам. Также многообразие фруктов и ягод поможет легче заменить уже привычные продукты.

Главное правило при соблюдении диеты – временной интервал между приемами пищи. Так желательно не допускать больших перерывов и обедать в одно и то же время. Объем одной порции при этом не должен превышать 250 грамм. Со временем, когда вес придет в норму, организму уже не будет нужно большое количество пищи и жиров, что позволит значительно облегчить дальнейшее поддержание оптимального веса.

Низкожировая диета относится к одному из методов альтернативного снижения веса. Подойдет она большего всего тем, кто привык каждый день потреблять большое количество жирной пищи, когда результат будет заметен практически сразу. В ситуации, когда основной упор в питании идет на углеводы, данная диета не даст видимого результата, поскольку будет необходимо совсем другое меню.

Люди, проявляющие заботу о своей фигуре, в большинстве своем давно присвоили таким компонентам пищи, как жиры, статус абсолютного зла. Оно и понятно, ведь именно жиры формируют некрасивые складки на теле и заставляют показатели веса неутомимо ползти вверх. Если вы относитесь к категории граждан, испытывающих искреннюю ненависть к насыщенным жирами продуктам, вам стоит попробовать в целях похудения безжировую диету. А на счет того, как ее соблюдать, вас просветит эта статья.

В чем суть диеты без жиров?

Безжировая диета - это диета, базирующаяся на значительном уменьшении или полном прекращении потребления лакомств, содержащих большое количество насыщенных жирных кислот. Именно насыщенные жиры вызывают набор лишних килограммов, потому как откладываются в тканях про запас. Диета, основой которой является уменьшение или же полное исключение из рациона питания липидов, заставляет нас терять избыточные калории за счет разрушения собственных жиров тела.

Как только организм человека начинает получать меньше жиров, печень - основной орган, их перерабатывающий, - снижает количество производимого холестерина. В первую очередь это касается наиболее губительной для здоровья человека его формы - липопротеидов низкой плотности (сокращенно ЛПНП). Интересно, что данное обстоятельство благотворно влияет не только на массу тела, работая в направлении ее уменьшения или даже скорее нормализации, но и на состояние кровеносных сосудов, сердца, иммунной системы. Безжировая диета - это отличная профилактика атеросклероза, поскольку за счет указанного метода похудения в капиллярах не возникают холестериновые бляшки, способные закупорить артерии и спровоцировать инсульт либо инфаркт миокарда. А ведь данные заболевания нередко приводят к инвалидности или вовсе летальному исходу. Что касается иммунитета , недавние исследования ученых подтверждают факт усиления сопротивляемости организма человека, употребляющего минимум жиров, онкологическим недугам.

Правила безжировой диеты

Если вы решили сесть на диету без жиров для похудения, вам придется строго соблюдать правила этого способа избавления от лишних килограммов.

Забудьте на время применения методики об употреблении продуктов из жирного мяса. Это баранина, свинина, утиное мясо, а также субпродукты с большим количеством жира. Нельзя кушать печень животных и птиц, печеночные паштеты, поскольку в данных лакомствах зашкаливает объем холестерина . Придется отказаться также от колбасных изделий: сосисок, шпикачек, сарделек, копченой, домашней и жирной вареной колбасы. Свиная ветчина и сало также запрещены к употреблению.

Мы привыкли думать, что морская рыба очень полезна для здоровья. Так оно и есть, ведь в ней присутствует немало полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 . Только вот при соблюдении безжировой диеты морскую рыбу кушать не рекомендуется, поскольку наравне с ненасыщенными жирами в ней обнаружено колоссальное количество вредных для фигуры насыщенных липидов. Потому исключайте из своего диетического меню лосося, филе атлантической сельди, тунца, скумбрии, форели; палтуса, сардины. Копченой рыбы и рыбных консервов это тоже касается.

Не стоит лакомиться молоком и кисломолочными продуктами с высокой долей молочного жира. В данную группу деликатесов следует включить домашнюю сметану, жирные сыры, домашний творог и сгущенное молоко из цельного коровьего молока, плавленный сыр. Ни в коем случае нельзя при соблюдении безжировой диеты кушать кисломолочные продукты и напитки с растительными жирами в составе. Дело в том, что упомянутый термин скрывает, как правило, пальмовое масло , которое забивает сосуды и вызывает ожирение.

Растительные масла, семечки кунжута, подсолнечника и орехи несмотря на всю их пользу диета без жиров тоже помещает под запрет. Естественно, животные жиры в форме сливочного масла, нутряного жира употреблять тем более не следует.

В список запрещенных лакомств включены мучные и сладкие кондитерские изделия, выпечка. В них нет обилия жиров, разве что колоссальное количество вредных органических веществ присутствует в пирожных, тортах и мороженом. Однако для подобных продуктов характерно наличие максимального числа простых углеводов , а такие сахара прямиком откладываются в жир, если не давать себе после их вкушения интенсивные физические нагрузки.

Безжировая диета не предусматривает лакомство жареными блюдами. Чебуреки, жареный картофель с салом, пончики, картофель фри, овощи и мясо в кляре, оладьи - от всего этого придется отказаться.

Не следует сдабривать еду жирными соусами типа майонеза. Поменьше кушайте яичных желтков и креветок - они содержат много вредного холестерина .

В рамках безжировой диеты разрешается лакомиться продуктами, богатыми белком:

речной и нежирной морской рыбой (окунь, треска, камбала, судак, минтай);
диетическими видами мяса (крольчатина, куриная грудка, мясо индейки, постная говядина, телятина);
большинством морепродуктов (мидии, гребешки, кальмары, крабовое мясо);
простоквашей, молочной сывороткой, нежирными кефиром и айраном, йогуртом, обезжиренным творогом.

Уместны будут в меню диеты без жиров для похудения лакомства со сложными углеводами в составе. Это крупы (гречка, бурый рис, овсянка, перловка, кукурузная крупа, пшено), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Важно включить в лишенный жиров рацион источники растворимой и нерастворимой клетчатки. Ими являются злаковые отруби, фрукты (все кроме бананов и винограда - в них слишком много углеводов), ягоды (предпочтительны черника, голубика, малина, клюква, ежевика, вишня - то есть те, что могут похвастать большим количеством органических кислот), овощи (цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, болгарский перец, огурцы, томаты, шпинат, листовой салат) и любая зелень.

В качестве десерта следует употреблять джемы и варенья. Из напитков безжировая диета разрешает некрепкий черный и зеленый чай без сахара и молока, травяные чаи, натуральный молотый кофе.

Один прием пищи не должен количественно превышать 500 г. Желательно придерживаться пятиразового режима питания. В день следует выпивать до двух литров чистой воды. Пищу нельзя жарить, зато можно тушить, варить, запекать в духовке (в том числе, в фольге и рукаве), готовить в мультиварке без применения масел, на пару, пассировать и бланшировать.

Важно отметить, что некоторые продукты, насыщенные жирами - главным образом, полезными - просто жизненно необходимо включить в свой рацион. Их немного: кедровые орешки (небольшая горсточка в день), льняное масло (пару столовых ложек в сутки в чистом виде или в составе овощных салатов), оливки, рыбий жир. Данные лакомства работают в направлении улучшения и ускорения метаболизма . Они нормализуют показатели уровней глюкозы и «плохого» холестерина в крови, держат в узде зверский аппетит . Все это говорит о том, что перечисленные лакомства непременно помогут вам в сжатые сроки избавиться от ненавистных килограммов, сидя на безжировой диете.

Возможный вред

Диета исключающая жиры дает прекрасные результаты. Однако при длительном или частом применении она нанесет вашему здоровью непоправимый вред. Насыщенные жиры необходимы для формирования и выработки гормонов, а потому отсутствие липидов в потребляемой пище чревато серьезными сбоями гормонального фона. Жир представляет собой важный компонент головного мозга. Таким образом, работа данного органа ухудшается при создании в организме искусственного дефицита жиров: страдает память, снижается скорость мышления, концентрация внимания и ряд других функций. Сокращение жиров в рационе негативно сказывается на функционировании нервной системы: падает настроение, дает знать о себе раздражительность, может даже возникнуть депрессия. Кроме того, без жиров в меню вы станете жертвой секущихся, сухих волос, шелушащейся кожи и ломких ногтей. Так что будьте бдительны!

Пономаренко Надежда
для женского журнала www.сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна