घर में चमकता पानी. सोडा, साइट्रिक एसिड और अन्य तरीकों से घर पर सोडा कैसे बनाएं? घर पर स्पार्कलिंग पानी कैसे बनाएं

सोवियत काल में, हमारी रसोई में कॉफ़ी मेकर, माइक्रोवेव ओवन या इलेक्ट्रिक केतली नहीं थीं। सम्मान के स्थान पर एक और "इकाई" थी जो लगभग हर परिवार के पास थी - चमकदार पानी के लिए एक साइफन। और यह अकारण नहीं था कि उसने उसका स्थान ले लिया। प्रत्येक शहर में उनके लिए कई "गैस स्टेशन" थे। मैं इसे घर ले आया, एक गिलास में सिरप या नियमित जैम डाला, साइफन से स्पार्कलिंग पानी डाला और एक जादुई पेय प्राप्त किया। बहुत से लोग अब इस बात में रुचि रखते हैं कि घर पर सोडा कैसे बनाया जाए।

स्पार्कलिंग पानी पाने के लिए अब आपको क्या चाहिए

आजकल यदि चाहें तो पहले की तरह बिना किसी समस्या के गैस से पानी बनाया जा सकता है। आजकल, विशेष दुकानों और सुपरमार्केटों में विभिन्न प्रकार के साइफन फिर से दिखाई देने लगे हैं।

वे अलग-अलग आकार और रंगों में आते हैं, और आप हमेशा वह चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो। स्प्रे कैन खरीदने में कोई समस्या नहीं होगी। वे उन्हीं दुकानों में बेचे जाते हैं। आइए एक सूची बनाएं कि हमें घर पर गैस पानी प्राप्त करने के लिए क्या चाहिए: एक साइफन, साइफन के लिए गैस के डिब्बे, पानी, सिरप - यदि हम एक मीठा पेय पीना चाहते हैं। एक समय संक्रमण काल ​​में कुछ लोगों ने एयर गन सिलेंडर का प्रयोग करने का प्रयास किया था। लेकिन चूँकि उनमें शुद्ध गैस नहीं, बल्कि तकनीकी गैस भरी हुई थी, इसलिए वे बहुत उपयुक्त नहीं थे। इसलिए हमने तय किया कि हमें क्या खरीदना है।

हम सोडा के लिए एक साइफन खरीदते हैं

इसे खरीदते समय, आपको बड़े चयन को देखते हुए, कुछ बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. गैस संतृप्ति को समायोजित करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, यदि आप चाहें, तो आप हल्का कार्बोनेटेड पेय और अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय दोनों प्राप्त कर सकते हैं।
2. जब गैस संतृप्त हो तो एक संकेत होना चाहिए। यह फ़ंक्शन आपको हमेशा वांछित स्तर के कार्बोनेशन के साथ पानी प्राप्त करने में मदद करेगा। एक सुखद कॉल सुनाई दी - गैस की आपूर्ति बंद कर दी गई और बस इतना ही।
3. आप पूर्व निर्धारित स्तर के साथ स्वचालित कार्बोनेशन वाला सोडा साइफन खरीद सकते हैं। यह उत्तम समाधान होगा.

जानकारी के लिए: वर्तमान साइफन पूरी तरह से सुरक्षित हैं। उनमें पानी के कंटेनर पर्यावरण के अनुकूल हैं, सिलेंडरों में केवल अत्यधिक शुद्ध कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग किया जाता है। गैस सिलेंडर को पूरी तरह से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है, क्योंकि बंद होने पर साइफन स्वचालित रूप से दबाव छोड़ता है। साइफन के नवीनतम मॉडल बहुक्रियाशील उपकरण हैं, न कि केवल एक कंटेनर और एक नल वाला सिलेंडर, जिसे, वैसे, एक नए से बदला जा सकता है और विशेष बिंदुओं पर फिर से भरा जा सकता है, जिसकी संख्या लगातार बढ़ रही है।

घर पर सोडा बनाने के फायदे

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि घर पर सोडा कैसे बनाया जाता है। आख़िर इसकी आवश्यकता क्यों है? आख़िरकार, दुकानों में अब आप हर स्वाद के लिए कोई भी पानी खरीद सकते हैं। इसके क्या फायदे हैं?

1. कम कीमत में हमें अधिक पेय मिलता है, यानी हम पैसे बचाते हैं।
2. हम डिब्बे या प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग नहीं करते हैं, अर्थात हम पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करते हैं।
3. हमारे पास पानी के स्वादों का एक विशाल चयन है: प्राकृतिक, आहार, ऊर्जा, फल, टॉनिक, आइस्ड चाय और कई अन्य।
4. दुकान से भारी बोतलें ले जाने की जरूरत नहीं।
5. साइफन बिजली या बैटरी के बिना काम करते हैं और उपयोग में आसान होते हैं।
6. रसोईघर में कम से कम जगह लें।
7. आप न केवल हर स्वाद के लिए, बल्कि गैस संतृप्ति की अलग-अलग डिग्री के लिए भी एक पेय तैयार कर सकते हैं।
8. खाना पकाने की प्रक्रिया बच्चों सहित परिवार के किसी भी सदस्य के लिए आरामदायक और आनंददायक है।

इन कारणों से, और कई अन्य कारणों से, घर का बना सोडा तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।

उपकरण का उपयोग किए बिना घरेलू उत्पादों से सोडा बनाना

किसी भी गृहिणी की रसोई में हमेशा ऐसी सामग्रियां होंगी जिनसे आप अपना पसंदीदा पेय तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले आपको यह याद रखना होगा कि कार्बन डाइऑक्साइड किससे उत्सर्जित होता है। ऐसा तब होगा जब बेकिंग सोडा पर नींबू का रस या सिरका डाल दिया जाए। आइये जानते हैं कि घर पर सोडा कैसे बनाया जाता है। आइए आपको दो विशिष्ट उदाहरण देते हैं.

पहला। हम पेय "बाइकाल" बनाते हैं - "कोका-कोला" का हमारा उत्तर। तीन लीटर पेय प्राप्त करने के लिए, हम लेते हैं: सेंट जॉन पौधा, नद्यपान, एलुथेरोकोकस, देवदार की सुई - केवल 10 ग्राम प्रत्येक, एक गिलास चीनी और आधा नींबू। पाइन सुइयों और जड़ी-बूटियों को गर्म पानी में तीन घंटे के लिए डालें। फिर हम तरल को छानते हैं, उबालते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं, ठंडा करते हैं, सोडा के साथ आधा नींबू का रस मिलाते हैं। तैयार!

दूसरा उदाहरण. इस विधि में सभी उत्प्रेरकों को सीधे एक गिलास में मिलाया जाता है। रसदार नाशपाती फल का ताजा रस बनाएं और इसमें स्वाद के लिए चीनी घोलें। इस मिश्रण में एक तिहाई नींबू का रस निचोड़ लें। एक अलग गिलास में थोड़ा सा सोडा डालें और उसमें जूस डालें। "डचेस" तैयार है!

मीठा सोडा बनाना

घर पर सोडा बनाने का तरीका जानने के बाद, आप पूरी तरह से प्राकृतिक, घरेलू उत्पाद प्राप्त करने के लिए स्वयं इसका सिरप तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। पहला विकल्प "तारगोन" है। इसके लिए हमें चाहिए: तारगोन का एक मध्यम आकार का गुच्छा, एक गिलास पानी और दानेदार चीनी - 2/3 कप।

तारगोन को धोकर कई टुकड़ों में काट लें। पानी उबालें, उसमें हमारी जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें, छान लें, दानेदार चीनी को शोरबा में घोलें और वापस आग पर रख दें। चलाते हुए इसके गाढ़ा होने का इंतजार करें और इसमें नींबू का रस मिलाएं। चाशनी तैयार है, इसे स्वाद के लिए चमचमाते पानी से पतला किया जा सकता है। एक अलग स्वाद का मीठा सोडा पाने के लिए, सिरप के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें - "ताज़ा" नींबू पानी। सामग्री: चीनी - एक गिलास, कारमेल स्वाद के लिए आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, पानी - एक गिलास, नींबू - 5-6 टुकड़े, दालचीनी - आधा चम्मच। पानी और चीनी मिलाकर चाशनी को पकाएं, ठंडा कर लें. नींबू का रस, लगभग एक गिलास, चाशनी में डालें, फिर से मिलाएँ और दालचीनी डालें। इसे ठंडा होने दें और चाशनी तैयार है, आप इसे सोडा के साथ पतला कर सकते हैं।

स्पार्कलिंग पानी के लिए, साइफन निर्माताओं सहित विशेष रूप से डिजाइन की गई दबाव प्रतिरोधी बोतलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उनकी शेल्फ लाइफ कम से कम तीन साल है, सीलबंद ढक्कन हैं, और विभिन्न आकार के हो सकते हैं। हल्के एल्यूमीनियम से बने गैस सिलेंडर खरीदने की सलाह दी जाती है। एक सिलेंडर अक्सर कम से कम 60 लीटर स्पार्कलिंग पानी तैयार करने के लिए पर्याप्त होता है। अनुरोध: इन दोनों तत्वों को एक सेट के रूप में खरीदें। और घर पर सोडा बनाने का आपका काम एक आसान काम होगा जिसे पहली कक्षा का छात्र भी संभाल सकता है।

प्रत्येक माँ को संभवतः एक से अधिक बार अपने बच्चे से चमकीले कार्बोनेटेड पेय की एक कैन खरीदने के अनुरोध का सामना करना पड़ा है। जब बुलबुले आपकी जीभ को गुदगुदी करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और मजेदार होता है। लेकिन इन बोतलों में जो कुछ है उसकी कल्पना करना भी डरावना है. क्या यह बेहतर नहीं है कि आप घर पर सोडा बनाना सीखें और अपने बच्चे को इससे लाड़-प्यार दें?

"फ़िज़ी" सिद्धांत

इससे पहले कि आप घर पर स्पार्कलिंग पानी बनाने का प्रयास करें, आपको इसकी संरचना को समझना होगा। प्रसिद्ध फैंटा, स्प्राइट या बाइकाल पेय किससे बने होते हैं? यदि आप सूची से खतरनाक उपसर्ग "ई" वाले सभी पदार्थों को हटा दें - संरक्षक, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और कार्सिनोजेन, तो बहुत अधिक सामग्री नहीं बचेगी: साधारण फ़िल्टर्ड पानी और कार्बन डाइऑक्साइड। फ़िज़ी पेय बनाने के लिए उत्तरार्द्ध सटीक रूप से जिम्मेदार है। CO2 पानी में घुलता या डूबता नहीं है; इसके अलावा, यह पेय को एक विशिष्ट खट्टा स्वाद दे सकता है।

संचालन के इसी सिद्धांत पर सोवियत संघ में प्रसिद्ध सोडा फव्वारे बनाए गए थे। उन उल्लेखनीय उपकरणों को याद करें जहां आप केवल 3 कोपेक के लिए एक गिलास मिनरल वाटर या सिरप वाला पानी खरीद सकते थे? इन मशीनों के अंदर एक साधारण कार्बन डाइऑक्साइड सिलेंडर होता था।

आज, आप स्थिर घरेलू उपकरणों - साइफन का उपयोग करके एक फ़िज़ी पेय तैयार कर सकते हैं। वे तीन घटकों से बने हैं: एक प्लास्टिक केस, एक CO2 सिलेंडर और एक पानी का कंटेनर। आप एक बोतल में नियमित फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, इसे डिवाइस में स्क्रू करें, स्टार्ट दबाएँ - और आपका स्पार्कलिंग मिनरल वाटर तैयार है! आश्चर्य की बात यह है कि बुलबुलों की संख्या भी आपके द्वारा नियंत्रित होती है।

लेकिन अगर आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, और इसे खरीदने पर पैसा खर्च करना अफ़सोस की बात है, तो चिंता न करें - कार्बोनेटेड पेय बनाने के लिए कई विकल्प हैं। और उन पर आगे चर्चा की जाएगी.

पहला और सबसे सुलभ विकल्प सिरका और सोडा की रासायनिक प्रतिक्रिया का उपयोग करके पॉप बनाना है। वैसे, इस तरह कारीगर घर पर ही उड़ने वाले गुब्बारे बनाते हैं, जो स्टोर संस्करण में हीलियम से भरे होते हैं। हालाँकि, सच कहें तो, कार्बोनेटेड पेय का आनंद लेने से पहले, आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी, या मदद के लिए अपने पति को भी बुलाना होगा।

संरचना और आवश्यक सामग्री:

• एक टोपी के साथ 2 प्लास्टिक की बोतलें;
• पारदर्शी ट्यूब;
• कैंची;
• कागजी तौलिए;
• सिरका;
• मीठा सोडा;
• कुछ पानी;
• छेद करना।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

• एक ड्रिल का उपयोग करके, प्रत्येक ढक्कन के केंद्र में एक ट्यूब के लिए छेद बनाएं।

• ट्यूब लें और बोतल में डालना आसान बनाने के लिए दोनों तरफ के सिरों को एक कोण पर काटें।

• ट्यूब के सिरे को पकड़कर सावधानी से ढक्कन के छेद में डालें। एक सिरे को बोतल में कुछ सेंटीमीटर नीचे करें, दूसरे को लगभग बिल्कुल नीचे तक।

• जिस पेय को आप कार्बोनेट करना चाहते हैं उसे किसी एक बोतल में डालें। दूसरे कंटेनर को 1/3 सिरके से भरें।

• कागज़ के तौलिये का एक टुकड़ा फाड़ें और बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल सोडा कागज को एक लिफाफे में लपेटें और सिरके की एक बोतल में रखें।

• दोनों बोतलों के ढक्कन कसकर कस दें और प्रतिक्रिया पूरी होने तक प्रतीक्षा करें।

• फिर आप सिरके की बोतल को फेंक दें और कार्बोनेटेड पेय को एक गिलास में डालें और इसके स्वाद का आनंद लें।

आम धारणा के विपरीत, इस विश्व प्रसिद्ध पेय का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं, बल्कि युद्ध काल के दौरान जर्मनी में हुआ था। फिर, हिटलर द्वारा लगाए गए प्रतिबंध के कारण, कोका-कोला की तैयारी के लिए सिरप का आयात असंभव हो गया और रसायनज्ञ मैक्स काइट एक नया पेय लेकर आए, जिसमें सेब का कचरा और मट्ठा शामिल था। समय बीत गया, तकनीकें बदल गईं और आज फैंटा ग्राहकों को संतरे के स्वाद के साथ आपूर्ति की जाती है।

यदि आपके बच्चे वास्तव में इस व्यंजन को पसंद करते हैं, तो हम उन्हें थोड़ा लाड़-प्यार करने का सुझाव देते हैं। आप नीचे दी गई रेसिपी से घर पर ऑरेंज पॉप बनाना सीखेंगे।

मिश्रण:

• 3 संतरे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• साइडर या शैंपेन के लिए खमीर का एक पैकेट।

तैयारी:

• सभी आवश्यक सामग्री पहले से तैयार करें, साथ ही एक छोटा तामचीनी सॉस पैन भी।

• बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, एक संतरे का छिलका हटा दें और इसे सॉस पैन में अन्य सामग्री में मिला दें।

• परिणामी मिश्रण से गाढ़ी चाशनी धीमी आंच पर उबालें और ठंडा करें।
• बचे हुए संतरे का रस एक गिलास में निचोड़ लें और ठंडी चाशनी को इसमें छान लें।

• दो लीटर की बोतल में साफ़ फ़िल्टर किया हुआ पानी तब तक भरें जब तक वह लगभग 2/3 न भर जाए।
• साइडर उत्पादन के लिए इच्छित खमीर को एक पतली धारा में बोतल में डालें। आप इन्हें पाक विभाग में खरीद सकते हैं।

• - अब इसमें संतरे के रस के साथ चीनी की चाशनी मिलाकर मिलाएं.

• ढक्कन बंद करें और बोतल को जोर से हिलाएं। कंटेनर को कमरे के तापमान पर 12 से 48 घंटों के लिए छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, पेय को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और संतरे के टुकड़े से सजाकर गिलास में डाला जा सकता है।

खटाई के साथ पियें

और आखिरी रेसिपी में आप सीखेंगे कि सोडा और साइट्रिक एसिड से सोडा कैसे बनाया जाता है। यह विधि सिरके और सोडा से पेय बनाने जितनी सरल है। लेकिन इसका फायदा यह है कि आपको पुरुष की मदद की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि सभी चरण काफी सरल हैं। क्या हम शुरुआत करें?

मिश्रण:

• 3 चम्मच. सोडा;
• 6 चम्मच. नींबू;
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी;
• पानी।

तैयारी:

1. एक छोटे, पूरी तरह से सूखे कटोरे में, पानी को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं।
2. सभी चीजों को मोर्टार से अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि भुरभुरा मैदा जैसा गाढ़ापन प्राप्त हो जाए।
3. कटोरे की सामग्री को एक जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
4. यदि आपको स्पार्कलिंग ड्रिंक बनाने की आवश्यकता है, तो मिश्रण के 2 चम्मच लें और उन्हें एक गिलास पानी, घर का बना कॉम्पोट, बेरी जूस या फलों के सिरप में पतला करें।
5. तैयार बुदबुदाते मिश्रण को एक बंद जार में 30 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि घर पर सोडा कैसे बनाया जाता है, आप अपने स्वयं के प्रयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी विकल्प काफी सरल हैं, और व्यंजनों के लिए सामग्री उपलब्ध है। इसलिए घर का बना स्पार्कलिंग पानी आपको स्टोर से खरीदे गए संस्करण से अधिक महंगा नहीं पड़ेगा, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। मजे से सोडा पियें और स्वस्थ रहें!

बी इतना जटिल नहीं है. कई नुस्खा मिश्रण हैं, लेकिन प्रत्येक के लिए मुख्य कार्बन डाइऑक्साइड CO2 है, जो दहन के लिए उपयुक्त नहीं है, गंधहीन और रंगहीन है, और ऑक्सीजन की तुलना में बहुत भारी है और साथ ही तरल में जल्दी से घुल जाता है, जिससे बाद वाला बनता है। हल्की सी खटास. सोवियत काल की वेंडिंग मशीनों में सोडा उत्पादन प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही दिखती थी: कार्बन डाइऑक्साइड को एक सिलेंडर से दबाव में मीठे पानी के भंडार में आपूर्ति की जाती थी और पूरी तरह से तरल में घुल जाती थी।

घरेलू पानी के लिए, आप कार्बन डाइऑक्साइड और एक साइफन के साथ विशेष सिलेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको गैस को पानी में विभाजित करने की अनुमति देता है (हार्डवेयर स्टोर में बेचा जाता है)।

क्या साइफन और सिलेंडर खरीदना संभव नहीं है? यह ठीक है, आप बेकिंग सोडा और सिरका जैसे घरेलू उत्पादों से कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन कर सकते हैं। जब इन दोनों सामग्रियों को मिलाया जाता है, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। उत्पादों को निम्नलिखित अनुपात में मिलाया जाना चाहिए: प्रति लीटर पानी में सात बड़े चम्मच 9% सिरका और दो चम्मच बेकिंग सोडा लें। आपको निम्नलिखित उपकरणों की भी आवश्यकता होगी: एक मीटर लंबी पॉलीविनाइल क्लोराइड ट्यूब, दो बोतलें (अंधेरे वाले चुनें) और पूर्व-छिद्रित छेद वाले दो ढक्कन, जिनका व्यास ट्यूब के व्यास से थोड़ा छोटा है।

कार्बोनेशन प्रक्रिया

पहली बोतल पानी से भरी होनी चाहिए, और दूसरी बोतल बेकिंग सोडा और सिरके से भरी होनी चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रासायनिक प्रतिक्रिया में समय पर देरी होनी चाहिए, इसलिए पहले सोडा को एक पेपर नैपकिन में लपेटें और उसकी सतह पर सिरका डालें - इस तरह आपके पास कार्बन निकलने से पहले बोतल के ढक्कन को कसकर ठीक करने का समय होगा डाइऑक्साइड शुरू होता है और आप इसकी मात्रा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खोने से बच सकते हैं। गैस रिसाव से बचने के लिए ट्यूब को तरल प्लास्टिक या गोंद के साथ टोपी के छेद में कसकर सुरक्षित करना सुनिश्चित करें।

पेपर नैपकिन को क्लिंग फिल्म या पन्नी से बने लिफाफे से बदला जा सकता है। रासायनिक प्रतिक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए इसकी सतह पर पहले से छेद कर लें।

पानी और कार्बन डाइऑक्साइड को मिलाने की प्रक्रिया के दौरान, गैस की अधिकतम संभव मात्रा की सर्वोत्तम संभव रिहाई सुनिश्चित करने के लिए सोडा वाले कंटेनर को 5 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। अंत में, आपको थोड़ा कार्बोनेटेड पेय मिलेगा, जिसका स्वाद सिरप, फल या फलों के रस की मदद से भिन्न हो सकता है।

सोडा एक सुखद स्वाद वाला फ़िज़ी पेय है जो वर्ष के किसी भी समय प्यास बुझाता है। शुद्ध पानी और कार्बन डाइऑक्साइड के मिश्रण से बनता है। यह कई हज़ार वर्षों से मानव जाति को ज्ञात है, जैसा कि कार्बोनेटेड पानी के औषधीय गुणों पर हिप्पोक्रेट्स के ग्रंथों में उनके रिकॉर्ड से प्रमाणित है। यह प्राकृतिक स्रोतों से प्राकृतिक हो सकता है और विशेष उपकरणों का उपयोग करके लोगों द्वारा बनाया जा सकता है।

18वीं शताब्दी की शुरुआत तक, यह लोगों के एक छोटे समूह के लिए सुलभ था, लेकिन औद्योगिक क्रांति के बाद यह पूरी आबादी के बीच व्यापक हो गया। आजकल, सोडा सभी किराना दुकानों की अलमारियों पर या शीतल पेय मशीनों में पाया जा सकता है। लेकिन, शायद ही किसी को अंदाजा हो कि स्पार्कलिंग पानी कैसे और कहां बनता है और पहली घूंट में कई लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि सोडा कैसे बनता है?

दिलचस्प तथ्य: पहला सोडा 1767 में जोसेफ प्रिस्टले द्वारा बनाया गया था। उन्होंने किण्वित बियर के एक बर्तन से कार्बन डाइऑक्साइड एकत्र किया और उसमें साफ पानी डाला।

सोडा किससे बनता है?

वेंडिंग मशीनों और कारखानों में सोडा का उत्पादन उसी सिद्धांत के अनुसार किया जाता है। सबसे पहले, पानी तैयार किया जाता है, और फिर इसे कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त किया जाता है। पानी प्राकृतिक स्रोतों से साफ लिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो पानी को शुद्ध करने के लिए फिल्टर से गुजरें। इसमें विदेशी रासायनिक योजक, बैक्टीरिया और विभिन्न अशुद्धियों की उपस्थिति की जाँच की जाती है। फिर उन्हें टैंकों में डाला जाता है और उत्पादन शुरू होने तक संग्रहीत किया जाता है।

कार्बन डाइऑक्साइड को सिलेंडरों में लाया जाता है या विशेष उपकरणों का उपयोग करके संयंत्र में ही अलग किया जाता है। तैयार उत्पादों के लिए कंटेनर और लेबल पहले से ही तैयार करके वितरित किए जाते हैं और आगे भरने के लिए विशेष बेल्ट पर एक कन्वेयर बेल्ट पर रखे जाते हैं। इसके अतिरिक्त, इसे साफ पानी से धोया जा सकता है या सतह पर एक विशेष पैटर्न लगाया जा सकता है। रंगों और स्वादों को अतिरिक्त रासायनिक यौगिकों के बिना केवल प्राकृतिक रूप से चुना जाता है। मीठा पानी प्राप्त करने के लिए सोडा में फ्रुक्टोज सिरप मिलाया जाता है।

सोडा उत्पादन

पानी को एक विशेष कंटेनर में डाला जाता है, जिसमें नुस्खा के अनुसार स्वाद और रंग मिलाए जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो सभी घटकों की सांद्रता की जाँच की जाती है और पानी को संतृप्ति चरण में भेजा जाता है।

जल आपूर्ति के माध्यम से पानी एक बड़े टैंक में बहता है, जिसे सैचुरेटर कहा जाता है। इसमें कई टैंक, पंप और एक स्वचालित नियंत्रण प्रणाली शामिल है। इसके बाद, कार्बन डाइऑक्साइड उच्च दबाव में प्रवेश करती है। यह पानी को संतृप्त करता है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बोनिक एसिड H2CO3 बनता है - पानी के अणुओं और कार्बन डाइऑक्साइड का संयोजन। कनेक्शन स्थिर नहीं है, इसलिए, हिलाने पर, गैस के बुलबुले बनते हैं जो गंध के लिए बोधगम्य नहीं होते हैं, लेकिन स्वाद के लिए बहुत सुखद होते हैं। पानी और कार्बन डाइऑक्साइड के अनुपात को इतनी सटीकता से चुना जाता है कि संतृप्ति के बाद, सोडा को बोतलबंद चरण में भेजा जाता है।

दिलचस्प तथ्य: हाल ही में, स्पार्कलिंग पानी का उपयोग विभिन्न प्रकार के कॉकटेल बनाने के लिए किया गया है, और इसे पके हुए सामान और कम अल्कोहल वाले पेय में जोड़ा जाता है। पेय के अद्भुत गुण इसे खाद्य उद्योग के सभी क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

कंटेनर भरना

तैयार कार्बोनेटेड पानी जल आपूर्ति प्रणाली के माध्यम से डिस्पेंसर में प्रवाहित होता है। बोतलों को एक कन्वेयर के साथ फिलिंग सिस्टम में ले जाया जाता है और तैयार सोडा से भर दिया जाता है। कंटेनरों के आकार के आधार पर, मशीन प्रति मिनट 150 बोतलें भर सकती है। भरने के बाद, एक विशेष तंत्र गर्दन को प्लास्टिक या धातु स्टॉपर से सील कर देता है। इसके बाद, सतह पर एक लेबल चिपका दिया जाता है या ट्रेडमार्क डिज़ाइन लागू कर दिया जाता है।

उत्पादन का समापन

गुणवत्ता नियंत्रण और बोतल भरने का कार्य लेजर और कंप्यूटर का उपयोग करके किया जाता है। सिस्टम प्लग, जल स्तर का निरीक्षण करता है और मिलीसेकंड में अनुमानित वजन निर्धारित करता है। गुणवत्ता नियंत्रण निरीक्षक दोषों और अंदर की विदेशी वस्तुओं के लिए बोतलों का निरीक्षण करता है। इसके बाद स्पार्कलिंग पानी बक्सों में पैक करके स्टोर काउंटर पर भेजने के लिए तैयार है।

अपने बेहतरीन स्वाद के कारण कार्बोनेटेड पानी बड़ों से लेकर बच्चों तक को पसंद आता है। इसके उत्पादन के लिए बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह उन सभी के लिए उपलब्ध हो गया है जो अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं या अद्भुत स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। मीठे पानी और कार्बन डाइऑक्साइड का मिश्रण पूरे दिन आपके मूड को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।

यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया पाठ का एक टुकड़ा चुनें और क्लिक करें Ctrl+Enter.

सोडा के बारे में लोगों को पहली बार 19वीं सदी के उत्तरार्ध में पता चला। मुझे यह सचमुच पसंद आया और तब से मैंने स्टोर की अलमारियाँ नहीं छोड़ीं। पिछली सदी में स्पार्कलिंग पानी को सोडा कहा जाता था और इसे वेंडिंग मशीनों से खरीदा जाता था। आज इसे किसी भी दुकान से खरीदना आसान है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर सोडा बनाना भी मुश्किल नहीं है। तैयारी में कुछ मिनट लगेंगे, और परिणामस्वरूप आप एक लीटर से अधिक प्यास बुझाने वाला पेय प्राप्त कर सकते हैं।

सामान्य पानी से स्पार्कलिंग पानी कैसे बनाएं?

ऐसा करने के कई बिल्कुल सरल तरीके हैं। तो, पेय तैयार करने के लिए आपको मिनरल वाटर लेना होगा और इसे सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाना होगा।

विधि संख्या 1

सामग्री:

घर पर अन्य तरीकों से भी सोडा बनाना आसान है।

स्पार्कलिंग पानी के बड़े बैच बनाने के लिए यह नुस्खा अच्छा काम करता है।

खाना पकाने की विधि:

विधि संख्या 2

यह विधि उन लोगों के लिए है जो सीखना चाहते हैं कि मिश्रण में सिरका मिलाकर एक लीटर स्पार्कलिंग पानी कैसे बनाया जाए।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो पहले कंटेनर में तरल डालें और ट्यूब को उसमें नीचे कर दें। ढक्कन कसकर बंद कर दें. दूसरी बोतल में बेकिंग सोडा और सिरका डालें। हम इसे पहली बोतल की तरह सील करते हैं।
2. हम शीर्ष पर कार्बन डाइऑक्साइड ट्रांसफर ट्यूब स्थापित करते हैं। बोतलों में भरे तरल को 5-7 मिनट तक हिलाएं।
3. इस प्रकार, घर पर, कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है और तरल को संतृप्त करता है, जिससे यह कार्बोनेटेड हो जाता है। तैयारी के बाद पेय को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। याद रखें कि यह पेय ठंडा पीने पर ही आपकी प्यास बुझाता है।

विधि संख्या 3

घर पर कार्बोनेटेड पेय बनाने का एक दिलचस्प तरीका तैयार कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करना है।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. साइफन कंटेनर तरल से भरा होता है (अधिमानतः ठंडा - कार्बन डाइऑक्साइड के साथ प्रभावी संतृप्ति के लिए) और कसकर बंद किया जाता है;
2. कार्बन डाइऑक्साइड सिलेंडर चार्जर से जुड़ा है;
3. वाल्व खुला है. जब सारा कार्बन डाइऑक्साइड पहले ही साइफन में प्रवेश कर चुका हो, तो बोतल को खोलकर बंद कर दें;
4. सोडा तैयार है!

विधि संख्या 4

घर पर आप किण्वन द्वारा कार्बोनेटेड पेय भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• लगभग 4 लीटर ठंडा और एक गिलास गर्म पानी;
• आधा गिलास चीनी;
• खमीर का एक बड़ा चमचा. उसी स्थिति में, यदि आपके पास ब्रेड यीस्ट नहीं है, तो आप ब्रूअर यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटी खुराक के साथ - एक चम्मच की नोक पर;
• आप स्वाद के लिए एक चम्मच प्राकृतिक स्वाद मिला सकते हैं।

यह एक संकेंद्रित तरल हो सकता है: फल पेय, नींबू पानी, आदि, या जड़ी-बूटियाँ: तारगोन या पुदीना।

खाना पकाने की विधि:

उन लोगों के लिए जो प्रयोग करना चाहते हैं और पेय का स्टोर-खरीदा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, हम नींबू पानी, उज़्वर, फल पेय, या किसी भी प्रकार का रस जोड़ने की सलाह देते हैं। आप स्वाद के साथ प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

हालाँकि, हर कोई कार्बोनेटेड तरल नहीं पी सकता। इसलिए, यह पता लगाना तर्कसंगत है कि स्पार्कलिंग पानी से स्थिर पानी कैसे बनाया जाए?

स्थिर जल प्राप्त करने के 2 मुख्य तरीके हैं:

• हिलाएं और गर्म स्थान पर बिना ढंके छोड़ दें;
• तरल के माध्यम से ऑक्सीजन (शुद्ध नाइट्रोजन) की एक धारा प्रवाहित करें - यह कार्बन डाइऑक्साइड को "बाहर निकाल देता है"।

दोनों जोड़तोड़ करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त पानी प्राकृतिक या कृत्रिम हो सकता है। आइए तुरंत कहें कि प्राकृतिक रूप से संतृप्त होना एक बहुत ही दुर्लभ घटना है।

लेकिन हम सभी जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है! तो उपरोक्त तरीकों को आज़माएँ और अपना पसंदीदा चुनें!