Hogyan hámozzuk meg a diót. Hasznos tippeket tartalmazó magazin

Hogyan mossuk a diót

A dió fogyasztása előtt meg kell dolgozni - meg kell mosni, fel kell vágni a héjat, eltávolítani a magot és eltávolítani a héjat. Még a héj nélküli dióféléket is alaposan le kell mosni folyó meleg vízben, vagy fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

1. Öntsön forrásban lévő vizet a diófélékre fél órán keresztül.


2. Öblítse le folyó víz alatt.


3. Helyezze egy törülközőre, és várja meg, amíg megszárad.


4. Távolítsa el a kerneleket.

A héj nélküli diót mindig meg kell mosni

Hogyan hámozzuk meg a diót

A dió héjából való hámozásához a következő módszerek közül választhat:

Soha ne próbálja meg feltörni a héjat a fogaival, mert ez veszélyes és káros a fogakra.

Tasak és kalapács

A munkához szüksége lesz:

• kalapács;


• törülköző vagy ruha;


• fa deszka.

Óvatosan használja a kalapácsot, hogy ne sértse meg ujjait. Számítsa ki helyesen az ütközési erőt, hogy a héj megrepedjen, de a kernel sértetlen maradjon.

1. Csomagolja be a gyümölcsöt egy törülközőbe, vagy helyezze szövetzacskóba, hogy a héj ne repüljön szét ütésre.


2. Helyezzük egy deszkára, és ütjük meg az anya oldalát kalapáccsal. Ne vigyük túlzásba, különben összeomlik a kernel.

Hogyan törjünk diót kalapáccsal

Az anyát még egyszerűbb módon is feltörheti, csak egy kalapáccsal. Meg kell azonban jegyezni, hogy a dió kalapáccsal való feltörése nem biztonságos. Ezenkívül zacskó nélkül a héj szétszóródik az oldalakon.

A puha héj eltávolításának egy érdekes módja, ha az anyát a palack nyakára helyezzük, és egy fakalapács segítségével távolítsuk el a héjat. A mag nem sérül meg.

Videó: hogyan lehet eltávolítani a lágy héjat a kernel megsértése nélkül, és két pillangóra osztani

Hogyan hámozzuk meg a gyümölcsöket diótörővel

A diótörő egyszerű és gyors módja a diótörő, vagy más néven a diótörő. Ez egy fém fogó, amely alkalmas dió aprítására. Óvatosan kell dolgoznia az eszközzel, először gyakoroljon, különben becsípheti az ujjait. A diótörő könnyedén feltörheti a héjat anélkül, hogy különösebb erőfeszítést kellene tennie. Ha nem nyomod túl erősen a diót, akkor a magok szinte sértetlenek lesznek. Ennek a módszernek az a kétségtelen előnye, hogy a kagylók nem szóródnak szét a helyiségben.

A diótörőt általában más rendelkezésre álló eszközökkel helyettesítik:

• fogó;


• fogó;


• gázkulcs;


• fokhagymaprés.

A hasítás elve megegyezik a diótörővel. De a nem aprításra szánt eszközök használata sokkal veszélyesebb, a kernel ép kinyerése a segítségükkel sokkal nehezebb. Általában előfordulhat, hogy a fokhagymaprés nem bírja a terhelést és eltörik, ezért mérlegelje az előnyöket és hátrányokat a tisztítási módszer és eszköz kiválasztásakor.

A diótörő gyorsan és egyszerűen hámozza meg a diót

Hogyan lehet gyorsan és pontosan hámozni a diót - videó

A diófélék egyszerű módja kétfelé osztani, ha forrásban lévő vízbe áztatjuk.

A forrásban lévő víz rugalmassá teszi a héjat. Ha benne tartod a gyümölcsöket, villával vagy késsel könnyedén felapríthatod.

1. Helyezzen egy kést vagy szúrjon meg egy villát az anyán lévő kis lyukba.


2. Fordítsa el különböző irányokba.

Így megtörheti a diót, és sikeresen kiszedheti az egész feleket - a pillangókat. Legyen óvatos, amikor éles tárgyakkal dolgozik. A módszer jó bónusza, hogy a dió tejes ízt kap.

A forrásban lévő vízben áztatás kiválóan alkalmas diófélék hámozására.

Hogyan készítsünk sóoldatot a héj lágyítására

A héjat sóoldattal is lágyíthatja: 1,5 evőkanál. l. só 1 liter vízhez.

1. Tegye a diót egy mély tálba, és öntse fel sós vízzel.


2. Fél óra múlva helyezzük egy szalvétára és szárítsuk meg.


3. Késsel vagy villával óvatosan kettévágjuk az anyát.






A dióhéjat sós vizes oldat puhítja.

Sütőben és serpenyőben sütés

A sütőben való szárítás gyorsan megszabadul a héjtól.



1. Helyezze a diót egy sütőlapra vagy más, sütőben használható edényre.


2. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A diót nem szabad hosszabb hőkezelésnek alávetni, különben a szemek kiszáradnak, kemények és ízetlenek lesznek.


3. Hűtsük le a gyümölcsöt, és egy finom kalapácsütéssel törjük fel a hajlékony héját.






A dió sütőben való szárítása segít feltörni a diót.




A héj eltávolításának másik módja a diófélék felmelegített serpenyőben történő szárítása. A módszer működési elve hasonló a kemencében történő szárításhoz. A magas hőmérséklet rugalmasabbá teszi a héjat. A mag ízének megőrzése érdekében ne növelje meg az ajánlott feldolgozási időt.



1. Tegye a diót egy előmelegített serpenyőbe, és süsse körülbelül 20 percig, folyamatos keverés közben, hogy egyenletesen ossza el a hőmérsékletet.


2. Hűtsük le és húzzuk le a héjakat.






A dió serpenyőben való megsütése után könnyen meghámozhatjuk


Ajtó

Van egy másik, nagyon ellentmondásos módja a dió feltörésének – az ajtó használata.



1. Helyezze az anyát az ajtófélfa és az ajtó közötti résbe.


2. Csukja be az ajtót, majd nyissa ki újra.



Ha így hámozzuk meg a gyümölcsöket, akkor a földön szétszórt magok és héjak lehetnek. Fennáll az ujjak becsípődésének és az ajtófelület sérülésének a veszélye is. Jobb alternatívát választani.





Nem a legjobb módszer egy anyának ütni egy ajtót

A dió hámozásának három módja: fogó, forrásban lévő víz, sütő - videó

Dióhéj hámozása héjról (héj, héj, film)

Különféle módon távolíthatja el a keserű vékony héjat a dióról:

• tartsa a diót sós vízben (1 liter - 1,5 evőkanál só) 12 órán át, majd öblítse le és szárítsa meg;


• tegye a gyümölcsöket egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő vizet 2-3 percig, majd engedje le a vizet, tegye át a diót egy kemény törülközőre, és dörzsölje át kézzel az anyagon;


• olaj nélkül kis lángon sütjük kb. 5 percig, a gyümölcsöt egy kendőbe csomagoljuk és a kezünkben forgatjuk – a héja sütés közben leválik.

Ha a diót sós vízben áztatja, akkor több órát kell várnia, de a forró vízzel történő expressz módszer is használható, különösen vészhelyzetben. Ráadásul így még az enyhén állott gyümölcsök ízét is visszaállíthatod. A szakértők egyetértenek abban, hogy a hőkezelés előnyösebb, mivel leegyszerűsíti a tisztítást és felfedi a dió minőségét. Ha a feldolgozás során rothadás- vagy penészszagot érez, ne egye meg a terméket. A rossz szagok a tárolási szabályok megsértését jelzik. Még ha a gyümölcsök vonzónak tűnnek is, veszélyesek az egészségre.

Hogyan fertőtlenítsük a hámozott gyümölcsöket

A héjában vásárolt diót tisztítás után nem kell újra vízzel mosni. És ha már hámozott gyümölcsöt vásárolt, akkor fertőtlenítenie kell őket a következő módok egyikével:

1. Öblítse le meleg, de soha ne forrásban lévő vízben, és törölközőn szárítsa meg. Egy réskanállal vagy merőkanállal vegyük ki a diót a vízből. Ne engedje le a vizet, különben a szennyeződés felszáll az edény aljáról, és visszakerül a diófélékre.


2. Öblítse le és szárítsa meg a sütőben.


3. Egy serpenyőben felforrósítjuk.

A dióhéjak és válaszfalak hasznos tulajdonságai

A dióhéjat és héjat testhámlasztásra, fogkő eltávolításra, népi gyógymódok készítésére használják. Az infúziók és a főzetek vitaminokban gazdagok, ezért az immunitás legyengülésekor és a hormonszint szabályozására használják. A dió népszerűsége a héjában és héjában található tanninoknak köszönhető. Segítenek az olyan betegségek leküzdésében, mint:

• cukorbetegség;


• mastopathia;


• mióma, fibroadenoma, prosztata adenoma;


• polipok a belekben és gyomorbetegségek;


• ízületi betegségek.

Népi gyógymódok dióhéjból és -héjból

1. Fogkőhéjfőzet: a héjakat ledaráljuk és 0,5 csészével kimérjük, egy pohár vízben 20 percig forraljuk, a főzetbe merev sörtéjű fogkefét teszünk 20 percre. A húslevesbe áztatott kefével mosson fogat. A kő nem zavar, ha naponta háromszor mosol fogat. A héjból készült főzet elpusztítja a baktériumokat és begyógyítja a szájban lévő sebeket.


2. Könnyű házilag alkoholos (vagy vodka) héjtinktúrát készíteni és bőrbetegségek esetén bevenni, illetve az erek koleszterintől való megtisztítására is: vegyünk 15 diót, öntsünk rá 1,5 liter vodkát, hagyjuk állni. sötét helyen 15 napig, majd éhgyomorra 1 evőkanál. l. 1 naponta.


3. Ha magas a vércukorszintje, vegye be az alkoholos tinktúrát a fenti recept szerint: 10 cseppet hígítson fel egy evőkanál szobahőmérsékleten vízben, éhgyomorra igya meg. A kezelés időtartama 5-6 hét, majd szünetet kell tartani. Gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére vegye másképp: hígítson fel 7 csepp tinktúrát egy evőkanál vízben, és igya éhgyomorra/üres gyomorra naponta kétszer egy hónapig.


4. A pajzsmirigy kezelése: öntsön 20 partíciót 100 gramm 70%-os alkohollal, 2 hét múlva szűrje le, és vegyen be kanálonként 10 csepp vizet naponta háromszor.


5. A víztinktúra bőrbetegségek esetén gyulladáscsökkentő hatású: 20 dió héját ledaráljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 2-3 órán át állni hagyjuk, egy pamut kendőt áztassunk be a termékkel, majd kenjük be a gyulladt területre.


6. A vizes tinktúrát belsőleg is beveheti, hogy javítsa bőre minőségét. Adagolás 50 ml naponta háromszor.


7. A petróleum kagylótinktúrája enyhíti a radikulitisz és az ízületek fájdalmát. A keverék legfeljebb 3 évig tárolható. Elkészítés: 10-12 diót ledarálunk, a zöld diót 3 csésze tisztított kerozinnal öntjük, és 12-15 napra sötét helyre, majd egy hónapra világos helyre tesszük. Használat előtt a folyadékot szűrni kell. Radiculitis esetén dörzsölje át a gerincet, fájdalmas ízületek esetén helyileg dörzsölje.


8. A zöld dió tinktúrát elsősorban a húgyúti rendszer és a belek betegségeinek kezelésére használják. Összetevők - tejdió 52%, körömvirág 18%, zsálya 18%, echinacea 12%. Öntsön minden komponenst egy üvegedénybe, és adjon hozzá tisztított kerozint.

Sok olyan recept létezik, amely dióhéjat és héjat használ, univerzális tulajdonságaik lenyűgözőek. Azonban mindig ne feledje, hogy a népi jogorvoslatok jók, ha integrált megközelítést alkalmaznak az egészségügyi problémák megoldására.

A dió elfogyasztásának nehézsége, hogy a héja meglehetősen sűrű és nehezen repeszthető. Ez a pont nagymértékben megakadályozza ennek a hasznos és hozzáférhető terméknek a kellő használatát sok olvasónk számára. Az a kérdés, hogyan lehet gyorsan és helyesen feltörni a diót otthon, az ünnepek előtt egyre akutabbá válik, amikor elegendő mennyiségű magot kell előkészíteni az ünneplésre. A diófélék betakarítása mindig is nyereséges és garantált bevétel volt, de az ipari vállalkozások szívesebben vásárolnak kész és már hámozott alapanyagokat.

Kis kitérőként felfedünk néhány titkot a betakarításban hivatásszerűen foglalkozó gazdákról. Segítségükkel jobban megértheti az ilyen típusú tevékenységek jellemzőit, vagy otthon kiváló minőségű élelmiszert biztosíthat magának, mivel a magok számos édesipari termék összetevői, és a főzés egyik legjobb összetevője.

Számos módja van a dió egyszerű, gyors és hatékony feltörésére otthon, különféle eszközökkel vagy anélkül. Ahhoz azonban, hogy ezt a munkát elindítsa, meg kell értenie a betakarításhoz használt fajtákat. A héj vastagsága és keménysége, és ennek megfelelően a tisztítási módszer megválasztása a fajtától függ.

Diófajták: választható jellemzők

A dió gyümölcstermesztésre termesztett fákra utal. A mérsékelt övi szélességi körökben növekvő diófélék családjában legalább 20 fafaj található, amelyek a kapott gyümölcsök fogyasztói tulajdonságaiban különböznek egymástól. A fa ciprusi csonthéjasszal terem, ezért a betakarítás és a vásárlás előtt figyelembe kell venni a gyümölcs méretét és a héj jellemzőit. Javasoljuk, hogy nagy gyümölcsű, meglehetősen törékeny gyümölcshéjú fajtákat válasszunk, ezekre van a legnagyobb kereslet az édesipari vállalkozások körében, és általában könnyen feldolgozhatóak.

Az értékesítésen megtalálható a szikladió, a Volzsszkij, a Toporovszkij, a Pridnestrovskij és az alacsony növekedésű korai gyümölcsfajták. A legnépszerűbb fajta az Ideal, amely gyufásdoboz méretű gyümölcsöket terem, és a Tien Shan, amelynek termése megfelelő termesztéssel eléri a csirketojás méretét. A fekete dió a leggyakoribb és szerényebb, ugyanakkor nagyon hasznos számos betegség kezelésére.

Az éretlen gyümölcsök régóta az ízletes és egészséges diólikőrök alapanyagai. Az élelmiszernek nem használt hulladékból gyógyszereket és kozmetikumokat is készítenek.

Dió betakarítása

A dió tisztítási módszerének kiválasztása a rendelkezésre álló berendezésektől és a feldolgozandó mennyiségtől függ. Az aranystandard a húsos és enyhén szárított mag teljes formája, amelyet drágábban vásárolnak, és az otthoni asztalon is kedvenc termék. Javasoljuk, hogy az apróra vágott dióféléket egész szemekkel készítse elő, és csak ezután őrölje meg személyes használatra, vagy adja át a terméket a beszállítóknak.

1. szakasz: Felkészülés az otthoni tisztításra

Az első szakasz az alapanyagok válogatása. Általában nem vesz igénybe sok időt, a gyümölcsöket ugyanarról a fáról vagy ültetvényről gyűjtik, ennek megfelelően hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A fő feladat az alapanyagok szétválasztása a héj mérete és szerkezete alapján. A kis gyümölcsöket, a nagyokat és a „izmos” és nagyon sűrű héjú dióféléket külön kell feldolgozni.

Nagy gyümölcsű dió

A kemény kéreg további előkészítést igényel, és nem olyan könnyű feltörni. A „Fine”-t kis mérete miatt is meglehetősen nehéz felosztani. Ezeket a gyümölcsöket tisztítás előtt tovább kell készíteni. Azoknak a dióféléknek a törékenyebb héja, amelyeket a betakarítás után kemencében hevítéssel, pörköléssel vagy szárítással hámoztak le. A gyümölcsök is jobban hámozhatók a meleg és forró augusztusi szezonban, ebben az esetben érik el az érettséget, és a héj sűrű marad, de megkapja a szükséges törékenységet.

2. szakasz: alapanyagok előkészítése

A nyersanyagok elkészítése magában foglalja a kemencében történő forralást vagy szárítást. Ez a lépés a következő esetekben szükséges:

• kis gyümölcsű és kemény nagy gyümölcsű alapanyagok;
• nagy mennyiségű munkadarab speciális szerszámok hiányában; a tisztítási sebesség növelésére.

http://importmaslo.ru/wp-content/uploads/2016/03/greckii-orex-5.jpg

Természetes napon szárítás

Elkészítési lehetőségek:

• természetes szárítás a napon;
• forrásban lévő vizet öntsünk a nyersanyagokra 10 percig;
• melegítse a gyümölcsöket a sütőben 10 percig 200 ° C hőmérsékleten (kis mennyiségben, a nyári konyhában száríthatja a diót nagy serpenyőben);
• áztassuk 30 percig forró, sós vízben (a sót szemmel adjuk hozzá, mint ételkészítéskor, 2-3 liter vízhez 1 evőkanál vagy desszertkanál, jobb, ha kősót használunk).

3. szakasz: héj hasítása

A harmadik szakasz és a héj otthoni felosztásának módja a munkadarab térfogatától és a speciális szerszámok rendelkezésre állásától függ.

A dió feltörhető:

• éles késsel;
• kalapács;
• diótörő használata;
• palackok és kalapács.

1. módszer: hasítás késsel és kalapáccsal

Éles késsel az alapanyagokat előzetes előkészítés (főzés, sütés vagy áztatás) után megtisztítják, a középső részen a felek között átszúrják. A kalapálás egy viszonylag gyors és egyszerű tisztítási módszer, meglehetősen jó minőségben. Egy este akár 6 kg kész alapanyagot is megtisztíthat, melynek 35%-a mag lesz. Vagyis 2 kg diómag kalapácsos tisztítási módszerrel történő előállításához 5-6 óra munka szükséges. Kicsit gyorsabban megtisztíthatja őket, ha az előzetes előkészítés után kést használ.

2. módszer: felosztás az üvegen

Az egyik legérdekesebb és legolcsóbb módja annak, hogy a legjobb minőségű nyersanyagnak számító teljes diószemeket a palackok repesztése érje el. Ehhez egy üveg sört vagy pezsgőt használnak. Ebben az esetben a nyak kiválasztása a gyümölcs méretétől függ. A normál mérethez import sörösüvegeket választanak. Nagy gyümölcsűeknek - pezsgősüveg, kis gyümölcsűeknek - kulacs.

Ennek a tisztítási módszernek az alapelve az ütési erő egyenletes eloszlása. Szintén jelentős hatást gyakorol a visszarúgás a nyakból, amelyre a dióféléket felhelyezték. Az anya alapja a nyakra kerül. Ha mindent helyesen és átgondoltan csinálunk, még egy sűrű héjat is könnyebb lesz felszúrni, miközben a mag sértetlen marad.

3. módszer: feltörés diótörővel

Számos dió tisztítására szolgáló eszközt találhat az értékesítésben. A leghatékonyabb a Diótörő vagy palackos V alakú diótörő. Ennek az eszköznek a nagy hatásfoka abban rejlik, hogy a fogantyúkról átvitt erő szinte a dióhéj teljes felületére eloszlik, ennek eredményeként az enyhe nyomás hatására is széthasad, miközben ép magja marad.

Diótörő Diótörő

Ezeknek a diótörőknek a hatékonysága formájuktól függően változhat. Érdemes olyan modellt választani, amely a teljes anyát „beborítja”. Emiatt kevesebb erőt kell kifejtenie a munka során, és rövidebb idő alatt felapríthatja a gyümölcsöket.

4. lépés: Az apróra vágott dió válogatása

Az apróra vágott diót megtisztítjuk a szemöldöktől, amelyek külön betakarítási termék, és a héjától. Egyes gyártók nem csak a magot és a szemöldököket fogadják el, hanem a héjat is, amelyből különféle öko-töltőanyagokat és bőrradírokat készítenek. A darált dió legalább több hónapig eltartható otthon a következő szezonig.

Következtetés

Kiválaszthatja, hogyan kell megfelelően és gyorsan aprítani a diót a javasolt módszerek egyikével. Nézze meg a videót is a lépésenkénti folyamatért. Ez segít abban, hogy gazdagabbá tegye saját táplálkozását, megőrizze jó hangulatát és éles elméjét öregkoráig.

A dió segít megelőzni az Alzheimer-kórt, megvédi az ereket az érelmeszesedéstől és megőrzi a látást. Ez a termék természetes energiafokozó, és aszalt szilvával kombinálva lehetővé teszi, hogy megvédje magát a sugárzástól, ami különösen fontos a rossz minőségű földalatti szellőzéssel rendelkező magánházak tulajdonosai számára, akik uránlerakódásokkal rendelkező területeken élnek.

Ma mindenki számára elérhető a dió, amely sok évvel ezelőtt ismertté vált az emberek előtt, nevezetesen az ókori Perzsiában. És akkoriban csak a királyi családok tagjai használhatták őket. A dió gyümölcseit a mai napig nagyra értékelik. Saját használatra és eladásra egyaránt termesztik. Néha az emberek kíváncsiak, hogyan lehet gyorsan és megbízhatóan feltörni egy diót otthon? Ma a finom dió beszerzésének legnépszerűbb módjairól fogunk beszélni.

Diótörő

A legtöbb ember már évek óta olyan kényelmes eszközt használ a diótöréshez, mint a diótörő. De ha korábban ez az eszköz egy szabványos példányban volt elérhető, most megrendelheti online, vagy vásárolhat különféle típusú diótörőket az üzletben. Az egyik fémből készült, és csipesz alakú. Ahhoz, hogy dolgozzon vele, rögzítse az anyát egy pár hornyolt lemez közé, és ezzel egyidejűleg kézzel jól nyomja meg a fogantyúkat. Ha egész kerneleket próbál beszerezni, ne vigye túlzásba a nyomóerőt.

Egy másik diótörő egy olyan eszköz, amelyben két öntött tányér van, mélyedésekkel a gyümölcs elhelyezésére. A lemezeket egy rugóval biztonságosan rögzítik egymáshoz.
Hogyan lehet diót törni ezzel a dologgal? Mindegyiket a lemezek közé kell helyezni és meg kell nyomni. Ebben az esetben a héj maradványai nem repülnek szét. Mivel töröd még a diót? Egyes kézművesek meglehetősen sikeresen próbálják megosztani őket fokhagymapréssel, fogóval, fogóval vagy gázkulccsal.

Videó „Különféle módszerek”

A videóból sok módszert megtudhat a diófa magjának felosztására.

Pezsgős üveg

Nem különösebben ismert, de hatékony módszer is. Használhat üres pezsgősüveget. Szóval, hogyan kell megfelelően törni a diót így?

Javasoljuk, hogy vegyünk egy vágódeszkát, helyezzünk rá egy anyát, és többször megütjük az aljával. Mivel ott van egy mélyedés, ez megóvja attól, hogy a gyümölcs kipattanjon, és a konyhában kelljen elkapnia. Néhány videóban láthatja, hogyan kell feltörni a diót pezsgősüveg és vaskalapács segítségével a hús felverésére.
Le kell ülni egy kanapéra vagy székre, a lábai közé egy ételvágó deszkát kell tenni, nyakkal felfelé egy palackot helyezni rá. Egy anyát helyeznek rá fenekével felfelé, amit az egyik kezével meg kell tartani, a másikkal a kalapács oldalával erősen meg kell ütni. Ez a módszer alkalmas dióra, de nem használható például mogyoróra.

Kis kalapács

Használhat normál kalapácsot. A dió széttöréséhez vágódeszkára vagy más stabil felületre kell helyezni. Ezután elég erősen meg kell ütni a kalapácsot. De ne túlzottan, nehogy a végén nukleolusok, héjak és válaszfalak zűrzavara legyen.
Ez különösen fontos azok számára, akik a gyümölcsök felosztása után eladásra tervezik. Ügyelni kell arra, hogy ne sértse meg az ujjait. Használhat olyan táblát, amelyen van egy mélyedés az anya behelyezéséhez. Van még egy trükk. Annak érdekében, hogy a későbbiekben ne gyűljenek össze a kagylók a helyiségben, ajánlatos a gyümölcsöt vászon- vagy nejlonzacskóba helyezni aprítás előtt.

Ajtó és félfa

Ez a módszer meglehetősen ismert a lakosság körében. Sok generáción keresztül úgy törték fel a diót, hogy az ajtó és a félfa közötti résbe helyezték. Fontos, hogy az ajtót lassan csukja be. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a kernel, a partíciók és a shell összezavarod.
A héj megrepedése után el kell választani a kernelt. De ma, amikor megjelentek a modern, kényelmes diótörők, nem kell kockáztatnia az ajtókárpitot, amely egyszerűen megkarcolódhat.

Forrásban lévő víz

Nem mindenki tudja, hogy a hagyományos forrásban lévő víznek köszönhetően könnyen feltörhető a dió.

A dió vagy mogyoró hámozásához egy kis időt és erőfeszítést kell költenie. Emiatt ezeknek a termékeknek a sok szerelmese szívesebben vásárol olyan alkatrészeket, amelyeket már hámozott. Sajnos az ilyen termékek feldolgozásának, tárolásának, csomagolásának és szállításának feltételeit gyakran megsértik. Fogyasztásuk emésztési zavarokhoz, sőt mérgezéshez is vezethet. Jobb, ha védőhéjas diót választunk, és magunk hámozzuk meg.

Mi a legegyszerűbb módja a mogyoró hámozásának?

A mogyorónak nemcsak kellemes állaga és finom íze van. Ez egy nagyon egészséges dió, amely létfontosságú nyomelemekkel és kémiai vegyületekkel látja el az emberi szervezetet. Emiatt és a termesztés bizonyos nehézségei miatt az alkatrész nem lehet olcsó. Ha túl olcsó terméket vásárol, előfordulhat, hogy az üres vagy belül sérült.

Nos, az ilyen diófélék hámozásának legjobb módja a következő:

• Fogó. Az anyát fogóval rögzítjük, és ezt a szerkezetet a tenyérbe helyezzük. Ez a technika megvédi a törmelék terjedését a helyiségben. Óvatosan nyomja össze a terméket, amíg a sűrű héj megreped. Nem kell mást tenni, mint törölni belőle a kernelt, és át lehet lépni egy másik példányra.

Tipp: A dió kiválasztásakor legyen körültekintő. Erősen nem ajánlott a vadon termő gyümölcsök vásárlása, az összes létező tisztítási módszer gyakorlatilag nincs hatással rájuk. Az ilyen dióféléket könnyű felismerni kis méretükről és szokatlanul hosszúkás alakjukról.

• Kalapács. Ha egyszerre több terméket kell tisztítania, vagy az anya túl keménynek bizonyul, jobb, ha más módszert használ. Tegye a mogyorót egy textilzacskóba, és helyezze egy rétegben kemény felületre. Fogunk egy fa vagy fém kalapácsot, és enyhén ütögetjük a diókat, amíg az összes héj megreped. A diót meg sem kell hámozni, elég egy tálba önteni a zacskó tartalmát, és kiszedni a szemeket a masszából.
• Sütő. Ha a mogyoró nagyon kemény, először sütőpapíros tepsire kell helyezni, és közepes hőmérsékletű sütőbe tesszük, legfeljebb 10 percre. Ezalatt a héj rugalmasabbá válik, és könnyebben tisztíthatóak az alkatrészek.

A héj eltávolítása nem fejezi be a tisztítást, mert a friss mogyorót vékony héj borítja, ami keserűséget kölcsönöz a szemeknek. Manuálisan nem olyan egyszerű eltávolítani, először forró serpenyőben, olaj nélkül, alacsony lángon 5 percig meg kell sütni. Most helyezzük az anyákat két szövetdarab és három tenyér közé. Ez lehetővé teszi, hogy az összes elemet egyszerre gyorsan a kívánt állapotba hozza.

A mogyorót nem szabad a fogával feltörni, mert ez komoly problémákat okozhat a zománcban. Még a fokhagymadaráló sem mindig képes megbirkózni a kemény héjjal.

Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan pucolni a diót?

Sokan a régi módon próbálják megtörni a diót, késsel vagy ollóval. Ez nem teljesen helyes, és ami a legfontosabb, nem biztonságos. Ha kissé rosszul számolja ki a nyomóerőt, fennáll a vágás vagy a szerszám késének sérülésének veszélye. Jobb, ha kipróbálod az alábbi módszerek egyikét:

• Forrásban lévő víz felhasználásával. Tegye a diót egy tálba, öntsön rá forrásban lévő vizet, és várjon 10 percet. Engedje le a folyadékot, és várja meg, amíg a termék lehűl. Mostantól a termékek gyorsan és könnyedén szétoszthatók késsel vagy ollóval. A felek enyhe nyomás hatására maguktól szétválnak.
• Fogó. A dió nem mogyoró, fogóval feltörni nem olyan egyszerű, de lehetséges. A manipuláció végrehajtásának elve ugyanaz. De ezt a módszert csak akkor ajánljuk, ha kis mennyiségű terméket kell megtisztítani.
• Melegítés a sütőben. A diót előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 10 percig sütjük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a héj törékenyebbé és hajlékonyabbá váljon. De ebben az esetben jobb, ha nem késsel, hanem kalapáccsal dolgozunk. Csak veszünk egy anyát, fadeszkára helyezzük, és kalapáccsal enyhén megütögetjük. A héj darabokra esik szét, a magokat csak meg kell tisztítani a jumperektől és a szennyeződésektől.

Ebben az esetben sincs még minden kész, mert az ehető magvakat sűrű héj borítja. Ha a dió fiatal, akkor ezek a képződmények gond nélkül lejönnek a felületről, csak egy kicsit meg kell dörzsölni az elemeket. De egy régebbi termékkel minden bonyolultabb lesz.

A dió héjának eltávolítása

A héj gyors és problémamentes eltávolításához nem szükséges minden anyát feldolgozni, ahogyan azt egyes háziasszonyok teszik.
Sokkal egyszerűbb az alábbi módszerek valamelyikét használni:

• Tegye a hozzávalókat egy textilzacskóba, enyhén rázza meg és öntse egy tálba. Öntsön forrásban lévő vizet a termékre, és hagyja állni 5 percig. Engedje le a folyadékot, helyezze vissza a munkadarabot a zacskóba, és ismét rázza fel. Az ilyen manipulációk után minden szükségtelen bőrnek le kell válnia a sejtmagokról. Ennek a megközelítésnek további előnye, hogy még az enyhén elavult termékeknek is visszaadja a finom tejes ízt.
• A szemeket száraz serpenyőben is megsüthetjük 5 percig. Ezt követően nagyon könnyen tisztíthatók, a héj egy része leválik a dióról a hőkezelés során. A lényeg az, hogy a termékek ne égjenek le. A problémákat a munkadarabok színének megváltozása és egy speciális szúrós szag megjelenése jelzi. Egyébként néhány háziasszony még mindig ad hozzá egy kis növényi olajat, de nem a serpenyőbe, hanem magába a dióba körülbelül egy perccel a feldolgozás vége előtt.

A szakértők szerint előnyösebb a hőkezeléssel járó megközelítések alkalmazása. Nemcsak leegyszerűsítik a dió tisztításának folyamatát, hanem meghatározzák a termék minőségét is. Ha az expozíció során a szemek sajátos penész- vagy rothadásszagot kezdenek kibocsátani, ez a diófélék tárolására vonatkozó szabályok megsértését jelzi. Jobb, ha nem eszik meg őket, még akkor sem, ha nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. De az ilyen előkezelés éppen ellenkezőleg, teljesen felfedi a friss termék ízét és aromáját.

Mint tudják, a dió egyedülálló élelmiszertermék, amely hatalmas mennyiségű, szervezetünk számára előnyös anyagot tartalmaz. Az ilyen diófélék hatalmas mennyiségű vitamint, fehérjét, mikroelemeket és zsírokat tartalmaznak. Azonnal meg kell mondani, hogy ez a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért használatát azokra az emberekre kell korlátozni, akik diétáznak, aktívan sportolnak, vagy éppen ellenkezőleg, ülő életmódot folytatnak.

Takarítani vagy nem takarítani?

Természetesen mindannyian tudjuk, hogy milyen termékről van szó, milyen nehéz lehet néha szétválasztani, és mennyi időbe telik. Miért nem vásárol azonnal héjas diót? Sokan persze ezt teszik. De az orvosok és a kulináris szakértők egy dologban egyetértenek: jobb, ha nem veszünk héjas diót, mivel nem tudni, milyen minőségű, mennyi ideig tárolják a raktárban a boltban, mennyi ideig fekszenek a polcon, tárolásuk és szállításuk feltételeit betartották.

Ebben az esetben, ha nem bízik az üzletekben, javasoljuk, hogy vásároljon héj nélküli diót. Ma elmondjuk, hogyan kell megfelelően feltörni a diót, hogy ne sértse meg a belső magot. Egyébként a dió otthoni tisztításának lehetősége azok számára is megfelelő, akik maguk termesztik a saját telkükön. Milyen bolti dió van, sőt, héjas is, ha otthon a konyhában mindig van egy tányér saját termesztésű finomság.

Egy késsel

A dió hámozásának talán legelterjedtebb módja a hagyományos konyhai kés használata. Hogyan lehet késsel feltörni a diót anélkül, hogy a magot megsértené? Fogunk egy diót, és találunk egy lyukat a héjában (gyakrabban "faroknak" nevezik). Oda szúrjuk a kés hegyét, és kicsit elfordítjuk. A gyümölcs gyorsan és könnyen két részre osztható, a belseje nem sérül.

Fogó

Ez az opció azoknak megfelelő, akiknek darált dióra van szükségük, mondjuk egy torta díszítéséhez vagy hús pácolásához. Milyen könnyű diót törni fogóval, de milyen rendetlen! Természetesen nagyon óvatosan lehet darabonként leharapni a héjat, de egy ilyen hosszadalmas módszer biztosan nem fog mindenkinek megfelelni.

Tepsi

Elég gyakori módszer a dió felmelegítése. Hogyan lehet kettévágni egy tepsi segítségével? Semmiképpen. A sütő és az előmelegített tepsi csak segít egy kicsit meglágyítani a héjban lévő membránt. Tartsa a diót körülbelül tíz percig a sütőben, vegye ki a sütőből, kissé hűtse le, és használja a fent javasolt módszerek bármelyikét (kés vagy fogó).

A magas hőmérséklet hatására a dióhéjat megkötő szűkület olyan puha és rugalmas lesz, hogy a folyamat minimális időt vesz igénybe.

Forrásban lévő víz

Ez is egy „hőmérséklet” opció. A Kaukázusban a dióféléket ilyen módon tisztítják. Szóval, dió. Hogyan lehet felosztani forrásban lévő vízzel? Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyünk bele diót, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja húsz-harminc percig. Kivesszük a diót, és késsel könnyedén meghámozzuk.

Szokatlan módszerek a dió tisztítására

A dió tisztítását segítő népszerű és bevált lehetőségek között vannak a Kulibins módszerek is. Lehet, hogy viccesnek, szokatlannak, eredetinek vagy ostobának nevezik őket, de tény: az emberek használják őket. Megosztjuk veled, elmondjuk, hogyan lehet gyorsan feltörni a diót nem szabványos módszerekkel.

Az első módszer a pezsgősüveg. Itt precizitásra, pontosságra és ügyességre lesz szüksége. A lényeg az, hogy ahogy mondják, a kezed ne rezegjen. Tehát veszünk egy diót és tesszük az asztalra. Mint tudják, sok habzóboros üvegnek van egy kis mélyedése az alján. Éppen ezzel a bevágással kell megütni az anyát, amikor ütsz. Ráadásul a „szemtanúk” azt állítják, hogy ez az első alkalommal nem működik, és ez a módszer meglehetősen „véres”, mert a héj és a dió maga szétszóródik a helyiségben.

Ajtófélfa. Gondoltad volna, hogy egy kilinccsel csak a fogakat távolíthatod el? De nem. A bejárati ajtót dió törésére is használhatja. A módszert sokan beváltották, de ismét elég „piszkos”. Miután az anyát az ajtó és az ajtófélfa közé helyezte, húzza meg jól; össze kell gyűjtenie az anyát a padlón.

Először mindig próbáljon meg olyan diót választani, amelynek héja sötét színű. A zöld dió (mogyoró vagy vad) is jó ízű, de a hámozásuk nagyon-nagyon problémás lesz. A dió belsejében lévő héjak és válaszfalak olyan erősek és sűrűek, hogy sem a sütő, sem a forrásban lévő víz nem segít.

Másodszor, ne feledje, hogy a legfinomabb dió a nagy. Próbáld meg pontosan ezeket vásárolni. Ha van lehetőséged a pulton heverő kupacból válogatni, akkor mindenképpen tedd ezt, és ne tegyél mindent egy zacskóba.

Harmadszor, soha ne vásároljon nedves és hideg diót. Nem számít, hogy a héjában vannak, vagy már a gyártás során megtisztították.

Negyedszer, a héjnak tisztának kell lennie. Vagyis legyen rajta a jellegzetes „nagymama” ráncai, de ne legyenek fehér lerakódások, foltok, hibák vagy sérülések.

Még egy utolsó dolog: ellenőrizze az anyákat hang alapján. Nevetsz? De hiába! Az érett és ízletes dió nagy és lédús magjával mindig énekelni fog. Üsd az egyik anyát a másikhoz. Ha tompa, érthetetlen hangot hall, akkor jobb, ha nem vesz egy ilyen anyát. És ha a dió hangosan válaszol, akkor ízletes, friss és kiváló minőségű.