Szabadtéri esküvő: menü készítés. Esküvői menü: nyári lehetőségek Esküvői menü 40 fő részére a szabadban

Néhány ifjú házas irrelevánsnak tartja a hagyományos esküvői ünnepséget az étteremben. Annak érdekében, hogy egy kis eredetiséget adjanak ennek az ünnepnek, a menyasszony és a vőlegény jelentős eseményét a természetben tervezi megtartani. Friss levegő, korlátlan hely, bőséges étlap biztosítja Önnek és vendégeinek jó hangulat egész nap.

A nyári esküvők megtartásának előnye, hogy a természetben is meg lehet szervezni egy ünnepséget. A régóta várt szabadtéri nyaralás segít megvalósítani a díszítéséről dédelgetett álmait. És az esküvőre a vendégek sokáig emlékezni fognak, ha helyesen tervezi meg az ünneplést, és sokféleképpen készíti elő bankett menüés szórakoztatják a jelenlévőket.

Költségvetési számítás. A szabadban szervezett esküvő segít csökkenteni az ünneplés költségeit. Mielőtt azonban elkezdené tervezni ezt az eseményt, pénzügyi számításokat kell végeznie.
Esküvői helyszín kiválasztása. Egyezzen meg a szüleivel, hogy a szabadban tartsanak esküvőt. Ha az idősebb generáció pozitívan viszonyul ehhez az ötlethez, elkezdheti kiválasztani az ünneplés helyét. Előnyben részesítse a festői tájat egy folyó, tó közelében, vagy rendezzen esküvőt olyan területen, ahol sátrakat helyezhet el.
Szövet. Ha szabadban szeretne esküvőt ünnepelni, válasszon Rövid ruha a menyasszonynak és vászon öltöny a vőlegény számára. Az ilyen ruhákat kényelmesnek tekintik, és a nyári melegben nem fog kellemetlenséget érezni. A menyasszonynak ajánlott a magas sarkú cipőt kényelmes szivattyúkra vagy szandálokra cserélni.
Meghívók. Esküvői meghívójában mindenképpen tájékoztassa a vendégeket, hogy szabadtéri ünnepséget tervez. Családjának és barátainak előre tudniuk kell a közelgő ünnep minden árnyalatát.
Dekoráció. Még akkor is, ha az esküvőt a szabadban tervezik, oda kell figyelni Speciális figyelem az ünneplés helyének díszítése. Ha arról álmodozol kilépési ceremónia, akkor az ív friss virágokkal lesz remek kiegészítés Mert esküvői dekoráció. A teljes ünnepi bankettet a sátor kupolája alá rendezheti.
Időjárás. Tervezéskor nyári esküvő a szabadban az étlap a természeti tényezők figyelembevételével készül, hogy az eső, a szél vagy a hőség ne rontsa el nyaralását. Ha az időjárás rosszabbodik, akkor legyen tartalék lehetőség, például fedett sátor vagy pavilon.
Esküvői menü. Az egész esküvő fontos része a bankett. Az ünnepi menünek kompetensnek és megfelelően megtervezettnek kell lennie, hogy a hangulatot ne rontsa el az íztelen kulináris élvezetek vagy a kevés étel.

A nyári lakoma és étlap tervezését a szabadban nehezíti, hogy az ételkínálatot a meleg időjárás figyelembevételével kell kiválasztani. Hő a levegő korlátozza az ifjú házasokat abban, hogy az esküvőjükön romlandó termékeket használjanak. Ezenkívül az elkészített ételeket zárt edényben kell tárolni a bankett kezdetéig a rovarok, szúnyogok és szúnyogok elkerülése érdekében.

Egy hónappal a tervezett esküvő időpontja előtt pontos listát kell készítenie a meghívott rokonokról és barátokról. Száz embert nem szabad elérni, de 20-nal sem, a természet legyen vidám és zajos! A vendégek száma alapján kezdje el elkészíteni az esküvői menüt. Tekintettel arra, hogy az ünnepségen különböző ízlésű emberek lesznek, az ételválaszték kiválasztásakor meg kell őrizni az egyensúlyt a hal- és húsfalatok, kolbász- és sajttermékek, alkoholos és alkoholmentes italok között.

Az esküvői menü összeállításakor az ifjú házasok sokáig nem tudják kitalálni, hány hideg és meleg előételt rendeljenek. Egy ünnepi lakoma átlagos időtartama a természetben körülbelül 9 óra. Ezalatt egy ember legfeljebb 1,7 kilogrammot tud megenni, ha figyelembe vesszük az összes kínált finomságot. Ezért fontos a hideg és meleg előételek helyes kiszámítása, hogy az esküvői bankett minden résztvevője tele és elégedett maradjon.

Az ünnepi esküvői menü elkészítésekor meg kell terveznie a hideg előételeket, hogy az esküvő elejétől a végéig elegendő legyen. Ezek az ételek azonnal megjelennek az esküvői bankett első felében. Mert helyes számítás az összes vendég csemegéhez használja a következő számítási kritériumokat egy személyre: 300 gramm saláta, 400 gramm hideg előétel. Tudsz főzni:

lavash tekercs,
zöldség darabok,
saláták,
szendvics kaviárral,
hal, hús, sajt szeletek.

Az esküvő alatt meleg előételeket, a lakoma elején hideg ételeket szolgálnak fel. Az ilyen ételek teljes számának helyes kiszámításához összpontosítson egy személy mutatójára. Töltött palacsintát, rántott zöldséget, rántott sajtos túrót, fóliában sült süllőt, darált hús gombát kell készíteni az összes forró előétel össztömegéhez viszonyítva 250 gramm/fő arányban.

Ha szabadtéri esküvőt szervez, feltétlenül vegye fel az étlapba a főbb meleg ételeket, amelyek az ünnepi asztal jellegzetes ételeivé válnak. Jó lehetőség Az ilyen finomságok közé tartozik a parázson főtt hal vagy a bormártásban sült hússteak. Esküvői menüjét is egészítse ki válogatott zöldségekkel, melyeket egy tálon tálalunk fiatal töltött malacokkal. A forró snackek teljes számát személyenként 400 gramm finomság alapján számíthatja ki.

Az ünnepi esküvői bankettet szokás az ifjú házasok ünnepélyes találkozójával kezdeni, kenyér nélkül lehetetlen. Ezután a hagyomány szerint a menyasszony és a vőlegény egyenlő darabokra vágja ezt a pitét, és megajándékozza minden vendéggel. Ahhoz, hogy a bankett minden résztvevője kipróbálhassa a cipót, ki kell számítani a pontos súlyt késztermék. Ennek az ünnepi pite minden darabjának súlya körülbelül 150 gramm: ha 40 vendéget hívnak meg az esküvőre, akkor rendeljen egy 6 kg-os cipót.

Az esküvői menüben tortának is szerepelnie kell. Egy cukrászati remekmű lesz az ünnepség utolsó akcentusa. Ahhoz pedig, hogy a nyári melegben a torta kivárjon a csúcspontig anélkül, hogy elveszítené formáját, három órával az ünnepélyes elvitel kezdete előtt a szabadba kell megszervezni a bankett helyszínére való kiszállítását. Cukrászati termék rendelésekor tartsa be az alábbi ajánlásokat:

Hogy minden vendég értékelje az ízét Esküvői torta, helyesen kell kiszámítani a méreteit és súlyát. A cukrásztermék szükséges súlyának megtudásához a tapasztalt cukrászok azt javasolják, hogy minden meghívott vendég 200 grammot készítsen a kész tortából. Például egy 50 fős esküvőre meg kell rendelni egy 10 kilogrammos cukrászati remekművet. A pontos számításhoz használja a szabványos képletet: 200 gramm sütemény * meghívottak száma = a késztermék szükséges súlya.
Az esküvői torta formája a számított tömegtől is függ. Maximum 3 kg súlyú édesipari termék tervezése javasolt kerek ill négyzet alakú, kerülve a szintek használatát. De ha 5 kg feletti tortád van, akkor már rendelhetsz kétszintű desszertet.

Az esküvő szerves része a menő alkoholmentes italok jelenléte az étlapon. A fülledt nyári meleg, az aktív versenyek és a pörgős táncok folyamatosan szomjazzák az ifjú házasokat és a meghívott vendégeket. Figyelembe kell venni minden jelenlévő ízlését, hogy a rokonok, barátok mindenkivel törődést érezzenek. Az alkoholmentes italok közül a legjobb választás az esküvőre:

gyümölcslevek;
édes szénsavas italok;
ásványvíz gázzal;
szárított gyümölcs kompótok;
limonádé;
gyümölcsturmix.

Egy ilyen választék az étlapon lehetővé teszi, hogy esküvői vendégei olyan italt válasszanak, amely a természetben könnyen olthatja szomjúságát. Mielőtt létrehozza a szükséges italok menüjét, ki kell számítania azok mennyiségét. A helyes számítás segít elkerülni a hibákat a felesleges vagy hiányzó italok vásárlásakor. Egy nyári esküvőn egy banketten egy vendég átlagosan legfeljebb két liter folyadékot tud meginni. Ezért, ha az esküvőt 50 vendégre tervezik, akkor 100 liter különféle alkoholmentes italokat kell vásárolnia. Például szerepeljen az esküvői menüben:

25 liter szárított gyümölcs kompót,
25 liter ásványvíz,
20 liter gyümölcslé,
30 liter limonádé.

Nem szabad egy esküvőt alkoholos italok korlátlan ivására változtatni. Gondoskodjon arról, hogy meghívott vendégei pihenhessenek a túlzott ivástól, és részt vegyenek a versenyeken. A természet nem válhat okává a jelenlévők szemtelen viselkedésének. Ezért az alkohol mennyiségének pontos kiszámításához egy egyszerű számítási szabályt kell követnie:

1 üveg pezsgő két személyre,
1 üveg vodka háromra vagy négyre,
1 üveg bor egyenként (száraz, félszáraz),
1 üveg konyak háromra vagy négyre.

Például egy negyven fős esküvőhöz meg kell vásárolnia:

pezsgő – 14-20 palack.
bor – 20 fehér és 20 üveg vörös,
konyak - 5-10 üveg.
vodka - 5-10 üveg.

Ha az esküvő napján elviselhetetlenül nagy a hőség, akkor nem ajánlott nagy hangsúlyt fektetni az erős alkoholra. Készítsen könnyű alkoholos koktélokat, amelyek a nyári természethez kapcsolódnak: daiquiri, mojito, pina colada, puncs harmonikusan illeszkedik a bankett menüjébe, feldobja a vendégek hangulatát, és emlékezetes ünneppé varázsolja az esküvőt. Még a megszokott pezsgőt is változatossá teheti a természetben, ha hűtve, bogyós gyümölcsök hozzáadásával tálalja.

Ahhoz, hogy a természetben szervezett esküvő a legmagasabb szinten valósuljon meg, előzetesen bankett menüt kell összeállítani. Még ha az ünneplés a szabadban zajlik is, nem kell korlátoznia magát a hideg előételekre. A teljes esküvői menünek tartalmaznia kell meleg húsételeket, szendvicseket és desszertet. A szabadtéri esküvő minta bankett menüje a következő finomságokat tartalmazza:

1. Hideg és meleg előételek esküvőre:

lavash tekercs,
kolbász, felvágottak,
füstölt hal,
zselés nyelv,
választott hússaláta,
zöldség saláta,
szószok,
kenyér,
máj hagymával,
Görögsaláta,
zöldséges kebab,
süllő zöldségek alatt,
sertésszelet.

2. Fő meleg ételek esküvőre:

töltött kacsa,
sült csirkecomb,
steak vagy kebab,
szegy sajttal
hal steakek,
pilaf.

3. Desszertek és italok szabadtéri esküvőre:

Ünneplés hagyományos esküvő két napon belül elmúlik. Ha folytatjuk az ünneplést a szabadban, érdemes megfontolni, hogy a második esküvői menü ételeinek választéka nem lehet olyan változatos. Nyári esküvőhöz grillezés, grillezett zöldségek, 3 féle saláta, 5 előétel és két főétel szerepel a finomságok választékában. Kezdheti a lakomát a természetben úgy, hogy minden meghívottnak adagolt tálkákba öntve megvendégelje magát forró hodgepodge-val.

Három nappal az esküvő várható dátuma előtt meg kell vásárolnia a húst, amelyet a második napon a grill elkészítéséhez fog használni. Felhívjuk figyelmét, hogy vendégenként legalább 250 gramm sertéshúsra lesz szüksége. Például egy 40 fős esküvőhöz 9-14 kg húst kell vásárolnia. A vegetáriánus vendégek kezelésére célszerű egyszerre zöldséget és gombát vásárolni. Kiváló helyettesítési lehetőség a padlizsánból és az édes paprikából készült, grillen főzött zöldségnyárs.

A saját készítésű ételekből álló menü jelentős összeget takarít meg az ifjú házasoknak. Ha saját maga tervezi a szabadtéri esküvő megszervezését, számos lehetőséget kínálunk az esküvői menü előételeinek, főételeinek és desszerteinek eredeti receptjéhez. A javasolt ételek összetevőinek arányát 20 fős esküvőre tervezték.

Tekercs vörös hallal és sajttal örmény lavashban

Az adagolt tekercsek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

örmény lavash – 4 nagy lap,
lágy ömlesztett sajt - 300 gramm,
csokor kapor,
vörös pisztráng vagy lazacfilé - 400 gramm.

Tegyünk egy vékony örmény lavash lapot az asztalra, és kenjünk rá vékony réteg lágy olvasztott sajtot.
Ezután megszórjuk apróra vágott kaporral, és vékony tányérokra terítjük a piros halfilét.
A pita kenyeret tekercsbe tekerjük, és hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a kész előételt apró darabokra kell vágni.

"Raffaello" előétel szabadtéri esküvőre

rákrudak - 300 g,
ömlesztett sajt - 6 db,
majonéz - 1 evőkanál,
só - csipetnyi,
főtt tojás - 4 db.

Ömlesztett sajtot, reszeljük le a tojást, és keverjük össze majonézzel és sóval.
Majd kis golyókat formázunk és a tetejét reszelt rákrudakkal díszítjük.
Tányérokra tesszük és az esküvői asztalra tálaljuk.

Esküvőre sült garnélarák

20 tigris garnéla,
5 evőkanál. olivaolaj,
só - 0,5 teáskanál,
petrezselyem - egy csomó,
citromlé - 1 evőkanál,
vaj - 150 gramm,
4 gerezd fokhagyma,
bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A tigrisrákokat fa nyárssal szúrjuk meg és süssük meg olivaolaj, citromlé, só és petrezselyem hozzáadásával.
Ezután elkészítjük a szószt. Ehhez felolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a kinyomott fokhagymával, borssal és sóval.
Ezután mindegyik garnélanyársra fokhagymás szószt öntsünk, és tálaljuk.

Szalonnás csirkemáj szabadtéri esküvőre

Az esküvői menü egyik fő étele a csirkemáj szalonnával. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:

csirkemáj - 1 kg,
szalonna - 20 szelet,
gyömbér - 200 gramm,
szójaszósz - 2 evőkanál,
só, bors - ízlés szerint,
vörösbor - 3 evőkanál.

A csirkemájat meg kell mosni, sózzuk, borsozzuk.
Majd veszünk egy tábla szalonnát, és minden csirkemájba csomagoljuk, fogpiszkálóval rögzítjük.
Helyezze a kapott borítékokat egy sütőlapra, speciális mártást öntve a tetejére. Elkészítéséhez szójaszószt kell összekeverni reszelt gyömbérrel és borral.
Helyezzük a tepsit a sütőbe fél órára, és forrón tálaljuk.

Könnyű gyümölcssaláta öntettel esküvőre

Ehhez a desszerthez a következő összetevőket kell elkészítenie:

alma - 10 db,
kivi – 5 db,
körte – 5 db.
banán - 5 db.
dió - 200 gramm,
narancs - 1 db,
gyümölcsjoghurt 2% - 0,5 l,
porcukor - ízlés szerint.

A gyümölcssaláta elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

A szükséges hozzávalókat apró kockákra vágjuk, összekeverjük és adagos tálakba tesszük.
Majd joghurt és porcukor turmixgéppel felverjük, és a kapott szószt a gyümölcssalátára öntjük.
Mindegyik tálat dióval díszítjük, és hidegen tálaljuk.

Limonádé narancs-citromlével esküvőre

Egy nyári esküvőhöz a természetben egy gyümölcslimonádé recept segít a szomjúság oltásában. Elkészítéséhez szüksége lesz:

szénsavmentes víz - 6 liter,
narancs - 3 db,
citrom - 2 db,
cukor - 8 evőkanál,
néhány mentalevél.

A narancsból és a citromból facsarjuk ki a levét, és hűtött vízbe öntjük.
Ezután az összes citrusfélék héját vágjuk apró kockákra, majd adjuk a limonádéhoz.
A főzés legvégén oldjuk fel a cukrot vízben.
A kész limonádét kancsókba kell önteni, és a tetejét mentalevéllel díszíteni.

A nyári esküvők a legfényesebbek, a legpozitívabbak és legfényesebbek, ezért azoknak a szerencséseknek, akiknek sikerül megtervezni az ünneplést meleg időben, meg kell próbálniuk tökéletessé tenni. Esküvői menü a nyárnak van néhány funkciója.

A menyasszonynak és a vőlegénynek ezeket a tulajdonságokat figyelembe kell vennie, hogy az ünnep vége után ne kerüljön nagy mennyiségű felesleg az asztalokra, ill. családi költségvetés nem szenvedett túl sokat.

Sajátosságok

Egy esküvői bankett átlagosan 6-8 óráig tart, és ezalatt minden ember többször megéhezhet. Ha pedig figyelembe vesszük, hogy az ünnephez aktív, energiát vevő versenyek is járnak, megnő az igény a kiadós ételek iránt. Ezért esküvő A nyári menüt úgy kell összeállítani, hogy vendégenként összesen 1-1,2 kg étel jusson. Tudjon meg többet az esküvői bankett megszervezéséről.

Ezenkívül célszerű személyenként 200-300 g-ot tartalékolni, mert egyesek éhesebbek lehetnek. Ráadásul a férfi adagok kismértékben növelhetők a nőihez képest, a gyerekadagok pedig kicsinyíthetők a gyerekmenü változatossá tételével nagy mennyiség desszertek.

Általában a következő tálalási sorrendet és személyenkénti adagméretet tartják be:

könnyű harapnivalók és felvágottak közös tányérokban – 400 g személyenként;
adagolt saláták - 100 g adagonként, összesen 2-3 különböző saláta készül;
meleg vagy hideg rágcsálnivalók, főleg hús és hal, ritkábban zöldség vagy gomba - 200 g személyenként;
főétel – 200 g;
köret a főételhez – 100-150 g;
- 200 g;
sütemény - 150-200 g.

Az esküvői ételek és a többi ünnepi menü között az a különbség, hogy a terítésnek és a dekorációnak tökéletesnek kell lennie. Ha az ünneplést egy adott téma szerint szervezik, akkor a dekorációnak mindenben meg kell felelnie. A készételeket a stílusra jellemző elemekkel díszítik, a tányérok között díszek, vázákban virágok helyezkednek el.

Étkezési lehetőségek

Minden évszaknak megvannak a saját esküvői menü árnyalatai, amelyeket figyelembe kell venni az előkészítés során. Ami a nyarat illeti, meleg időjárás hamarabb jön a jóllakottság, így a nyári szabadtéri esküvő étlapján nem szerepelnek túl nehéz és kalóriadús ételek.

Nyáron egy esküvőre célszerű könnyű menüt választani - elsősorban üdítőket és desszerteket, valamint alacsony kalóriatartalmú főételeket. Célszerű több friss zöldséget és gyümölcsöt használni, mivel nyáron ezek gazdag ízűek és enyhe hűsséget adnak.

Jobb, ha 3 salátát készítünk - az egyiket zöldségekkel vagy gombával, a másodikat hússal vagy csirkehússal, a harmadikat pedig hallal vagy tenger gyümölcseivel. Így a menü egésze változatos és átgondolt lesz. Egy nyári esküvőn nem szabad túl nehézkessé tenni a salátákat, sok hozzávalóval. Jobb, ha előnyben részesítjük az egyszerű és nem feltűnő megoldásokat.

Egyfajta aperitifként szendvicsek zsírszegény hallal, torták vagy vörös kaviáros szendvicsek, paradicsommal, sajttal és főtt tojással készült snackek készülnek. A darabok közül jobb előnyben részesíteni a zöldséget, a görögöt (olívabogyó, olajbogyó és citrom) és a kolbászt. Ezen kívül gyümölcstálat is rendeznek, akár friss gyümölcsökből is lehet valamilyen figurát ábrázolni.

A saláták utáni előételekhez a kocsonyás hús vagy az aszpik ideális meleg időben. Egy közös tányéron is tálalhatunk csirkével vagy fasírttal, rántott hallal vagy sült gombával.

Főételnek leggyakrabban sertés-, marha-, kacsa- vagy sovány halat választanak. Ebből steak, szelet, gulyás vagy szelet készíthető. Hús, szárnyas vagy hal egészben süthető vagy grillezhető, ha a bankett helyszínéül szolgáló létesítményben van erre lehetőség. Köretnek burgonya, rizs vagy zöldségpörkölt alkalmas.

Az esküvő fő desszertje egy torta, de néha más édességekkel kell kedveskednie a vendégeknek. Például egy nyári ünnepségen egy adag fagylalt vagy hűtött puding megfelelő lenne. Valamint a főétel után habot, szuflét vagy zselét tálalhatunk külön tálban minden vendég számára.

Különös figyelmet fordítanak az italokra. Jobb elkerülni a bolti gyümölcsleveket és üdítőket, helyette frissen facsart termékeket vagy házi limonádét citrommal és mentával. Vásárolhat szénsavas és szénsavmentes ásványvizet. Az alkohol közül jobb, ha elsősorban könnyű italokat választunk, de semmi esetre sem sört. Előnyben részesítheti a pezsgőt, a bort vagy a likőrt, vagy még jobb, ha hideg koktélokat kínál a vendégeknek.

Univerzális lehetőségek

Az ételek végső listáját az ifjú házasok preferenciáitól függően választják ki, de nem szabad megfeledkezni a vendégek ízléséről.

Például, univerzális lehetőség A nyári menü így néz ki:

gyümölcs szendvics kivi, őszibarack, alma és narancs;
szendvicsek vagy krutonok rákrudakkal, sajttal, uborkával és majonézzel;
tartlets vörös kaviárral;
Görög saláta uborkával, paradicsommal, paprikával, hagymával, olajbogyóval és feta sajttal;
saláta főtt csirkével, tojással, ananásszal és majonézzel;
saláta kínai kel, rákrudakkal, kukoricával, kemény sajttal, krutonnal és majonézzel;
aszpik hallal, citrommal és olajbogyóval;
Lula kebab és burgonyapüré;
jégkrém;
puncs, zöld tea vagy frissen facsart gyümölcslé.

Példa egy drágább nyári menüre így néz ki:

Esküvőszervező

Ne hajszolja a divatot és az egzotikumot – az egyszerű, de ízletes ételek sokkal jobban tetszenek a barátoknak és a családnak.

Jelena Sokolova

Séf

Igény szerint külön édes asztalt is rendezhet desszertekkel és italokkal, a különösen vállalkozó szellemű párok pedig akár egy bárt is rendelhetnek az intézményben, ahol a vendégek kérésére profi készítenek egzotikus koktélokat.

Gulyaev Anton

Ételválasztás az ünneplés helyétől függően -

A nyári esküvőt nem csak kávézóban vagy étteremben lehet tartani. Ha az időjárás kedvez a leendő ifjú házasoknak, akkor bankett is lehetséges. Ebben az esetben bérelhet egy vendéglátó ügynökséget, amelynek alkalmazottai az összes terméket az ünnepi helyszínre szállítják, és szépen elrendezik az összes ételt az asztalokon. A menyasszony és a vőlegény ezt maguk is megtehetik - több időt vesz igénybe, de gazdaságosabb lesz.

A szabadban nagyobb lesz az étvágy, mint egy létesítményben, ezért érdemes nagyobb számban elkészíteni az uzsonnát, de ezek is legyenek könnyűek, főleg zöldséges és gombás. A főétel nyugodtan helyettesíthető shish kebabbal, frissen főtt halászlével vagy tűzön bográcsban főtt pilaffal.

Egy másik lehetőség a nyári esküvő megünneplésére a dachában. Ebben az esetben kombinálhat egy kültéri és beltéri bankettet, és maga készítheti el az összes ételt. Különlegessége, hogy a nyári lakodalom étlapján a kertből szedett zöldséges előételek és saláták is szerepelhetnek, főételként pedig grillezett hús szolgálhat fel. Ha a menyasszony és a vőlegény füstölővel rendelkezik, akkor segítségével finom hal- vagy húsfalatokat készíthetnek.

Az étlap elkészítésekor figyelembe kell venni a speciális vendégcsoportokat - vegetáriánusok, allergiások, cukorbetegek stb. Külön ételeket választanak ki számukra, de nyáron ez nem nehéz - a természet szezonális ajándékai a leendő ifjú házasok szolgálatában állnak. A különleges vendégeket célszerű egy helyen elhelyezni, hogy a pincérek ne hibázzanak az ételek felszolgálásakor.

Miután saját kezűleg elkészítette az ételt, ügyelnie kell annak biztonságára, mivel a hő nemcsak elronthatja kinézet, hanem kóstolja meg. Kávézóban, étteremben ünnepelve ilyen problémák nem merülnek fel, de ha szabadban vagy vidéken tervezzük a bankettet, akkor érdemes mobil hűtőket felhalmozni.

Összegzés

A nyár a legnépszerűbb ünneplési időszak, és annál nehezebb az ünneplést eredetivé és emlékezetessé tenni. A nyári esküvői asztalhoz megfelelően kiválasztott menü lehetővé teszi az ünnep egyedivé tételét.

Az esküvő előkészítése kellemes, de még mindig gond. E bajok és készülődések sorában nem akadnak kevésbé fontosak vagy fontosabbak. Vendégek kiválasztása és meghívása, menyasszonyi menyasszonyi ruha, vőlegény öltöny, esküvői forgatókönyv, zene, teremdekoráció – nem lehet mindent összeszámolni, és mindezt jól és időben kell elvégezni. És az esküvői menü összeállítása is az egyik fontos és szükséges előkészület ehhez az ünnephez.

Nemcsak a vendégek hangulata, hanem maga az ünneplés is nagyban függ attól, hogy mi és milyen mennyiségben kerül az esküvői asztalra. Képzeld el, hogy az esküvői asztalnál van elég erős ital, de szinte már nem maradnak különböző ételek, harapnivalók például a nászéjszaka második felére.

Ahogy mondani szokták: "táncoltunk és szórakoztunk, és amikor leültünk az asztalhoz, könnyeket hullattunk." Akkor mi lesz? És lesz egy nagyon kellemetlen kép - a vendégek lassan (néhány gyorsan) és szisztematikusan berúgnak. Nem lesz sok ennivaló. Egy dolog van Általános szabály Szinte minden ünnepi lakománál a vendégek csak az első 15-20 percben esznek, a többi időben uzsonnát fogyasztanak.

Tehát az ételhiány az esküvői étlapon a szórakozás hiányát és a csüggedést, vagy akár botrányokat és veszekedéseket eredményezhet ezen az ünnepen. Végül is a túlzottan részeg embereket két kategóriába sorolják: szomorúak és agresszívek.

De a túlterhelt esküvői menü sem haszontalan – pénzkidobás. És akkor hova tegyük az asztalon maradt ételt? Kárnak tűnik elhagyni. Tedd fazékba, majd egy egész hétig edd az egész családdal?

Ezért az ünnep megtartásakor nagyon fontos a megfelelően összeállított és kiegyensúlyozott esküvői menü.

Nem kell aggódnia amiatt, hogy egy-egy étel mennyi legyen az asztalon. Annak a kávézónak vagy étteremnek az alkalmazottai, ahol az esküvőt tartani fogod, profik, és az ünnepségen jelenlévők számától függően pontosan kiszámítják az egyes ételek mennyiségét és az esküvői menüben szereplő termékek számát. Az esküvői menü ételeinek számát és összetételét azonban azok választják ki, akik rendelnek - a menyasszony és a vőlegény szülei vagy más rokonai.

Mit kell figyelembe venni az esküvői menü kiválasztásakor

Miután megnézte az étterem által kínált ételek választékát, döntse el, melyiket fogja rendelni, ne rendelje meg azokat, amelyeket még nem kóstolt.
Ha anyagi lehetőségei korlátozottak, ne a legdrágább ételeket rendelje meg, rendelhet hasonlót, de gazdaságosabbat
Változatosabb esküvői menüért rendeljen többet a legtöbbből különféle harapnivalók, vendégei eltérő ízlésűek lehetnek: valaki nem szereti a halat, valaki jobban szereti a halat, mint a húst, valaki még vegetáriánus is lehet. A harapnivalók széles választéka minden vendége ízlését kielégíti
Az esküvői menünek két meleg ételt kell tartalmaznia: egy meleg előételt és egy főételt.
Előzetesen beszélje meg az étterem vezetőjével, hogy hány alkoholos italt vihet magával. Az étteremben az alkohol drágább, mint az üzletben, és az étterem vezetése általában lehetővé teszi, hogy bizonyos mennyiségű alkoholos italt vigyen magával, feltéve, hogy néhányat az étteremben rendel.
Rendelje meg egy kis büféasztal szervezését, ez szükséges az esküvői menü elkészítésekor. Általában néhány vendég, miután regisztrált az anyakönyvi hivatalban, amikor az ifjú házasok lovagolnak az esküvő előtt, korábban megjelennek az étteremben, mint az ifjú házasok. Egy ilyen büféasztal, ahol pezsgőt, bort, gyümölcsöt és néhány könnyű harapnivalót tehet, amelyeket evőeszközök nélkül, kézzel is elvihet, kényelmesebbé teszi a vendégeket. Nem kell majd a falak mellett állniuk az ifjú házasokra várva

Mit tartalmaz az esküvői menü?

Különféle hideg előételek: zöldség, hús, haltál, sajt vagy sajtos előétel, tenger gyümölcsei, adagos saláták és vázákban lévők, töltött zöldségek és tojás
Két meleg étel, fő és meleg előétel
Gyümölcslevek, kompótok, ásványvíz
Gyümölcsök
Alkohol: pezsgő, bor, vodka vagy konyak, alkoholos italok számítása, személyenként körülbelül 1,0-1,5 liter
Esküvői torta

Felszolgálási sorrend

Vissza a tetejére esküvői lakoma Minden harapnivalót az asztalra kell helyezni, beleértve az adagokat, különféle ételeket, gyümölcsleveket, ásványvizet, gyümölcsöt, alkoholos italok
. Rövid idő elteltével (20-30 perc) a salátákat az asztalra tálalják, többféle legyen belőlük.
. A meleg előételeket körülbelül az esküvői este első harmada után tálalják az esküvői asztalra, amikor a vendégek már kipróbálták az összes hideg előételt
. A főétel kiegészíti az esküvői menüben megrendelt összes tálalását (kivéve a tortát és a desszertet). Bármi legyen is a forró étel, zöldséges körettel kell tálalni. Mielőtt a fő meleg pincér megjelenik, a pincéreknek le kell takarítaniuk az asztalokat, el kell vinniük a piszkos edényeket, és tiszta tányérokat és evőeszközöket kell elhelyezniük. Ilyenkor a toastmaster versenyekkel szórakoztathatja a vendégeket
. Az ünneplés koronája és csúcsa az esküvői torta megjelenése. Ekkorra a büféasztalt teázóasztallá kell alakítani, ahol szamovárt, teát, kávét, édességeket, tányérokat lehet elhelyezni a süteményhez. Az esküvői torta felvágása után jön el a tea és a kávé ideje. A vendégek maguk döntik el, hogy isznak-e teát, és mikor isszák meg, odajönnek a teázóasztalhoz és felszolgálják magukat
. Néha az esküvői menü, a desszert a gyümölcs mellett fagylaltot és néhány kész desszertet is tartalmazhat. Általában az esküvői torta felvágása után szolgálják fel.

Két esküvői menü opció

Esküvői menü - 1. lehetőség

. Saláták és hideg előételek:

„Sea Breeze” saláta - tenger gyümölcsei, enyhén sózott tokhal, ananász
„Keleti mese” saláta - sült csirke filé, piros és sárga kaliforniai paprika, gránátalma mag, ananászkonzerv
"Royal Folly" saláta - királyrák, koktélparadicsom, zöldsaláta, rukkola, citromlé
"Trópusi hő" saláta - friss uborka, saláta, narancs, tintahal, kaliforniai paprika
A hozzájuk való öntetek és szószok a szakács hatáskörébe tartoznak
Válogatott húsok (összetevők ízlés szerint és tetszés szerint)
Válogatott friss zöldségek (paradicsom, piros és sárga kaliforniai paprika, uborka)
Válogatott sózott és ecetes zöldségek (savanyú káposzta, ecetes uborka, ecetes paradicsom, ecetes fokhagyma vagy hagyma)
Vegyes hal citrommal és olajbogyóval (hal ízlés szerint és választás szerint)
Sonkával és rizzsel töltött padlizsán
Reszelt kemény sajttal, fokhagymával és tejföllel töltött paradicsom

. Meleg snack:
Csirkefilé darabok narancsmártásban
Paradicsommal, sajttal és fokhagymával sült padlizsán

. Főétel, köret:
Sült gombával és hagymával töltött sertéstekercs
Pörkölt friss vagy fagyasztott zöldségekből (cukkini, kaliforniai paprika, fiatal bab)

. Desszert:
Friss gyümölcs (az Ön választása szerint)
Jégkrém

Esküvői menü – 2. opció

. Saláták és hideg előételek:
Revival saláta - sült sertésszeletek, szardella, áfonya, parmezán sajt, petrezselyemlevél
"Fantasy" saláta - bacon, főtt tojás, friss uborka, ecetes uborka, kis szárított fehér kenyér krutonok, kék sajt szósz
„Orosz nyár” saláta - alma, friss káposzta, kaliforniai paprika, friss sárgarépa, zöldek
„Starry Sky” saláta - sonka, pácolt articsóka, főtt nyelv, kaliforniai paprika, alma, kukoricakonzerv, rizs
A hozzájuk való öntetek, szószok, fűszerek a szakács hatáskörébe tartoznak
Zöldséggel keretezett olajbogyó
Válogatott húsok (összeállítás tetszés szerint)
Válogatott füstölt, pácolt és sózott hal (összeállítás tetszés szerint)
Válogatott friss zöldségek (paradicsom, uborka, zöldhagyma)
Sajttál (a tálban lévő sajtok összetétele és mennyisége saját belátása szerint)
Pácolt gomba hagymával (mézes gomba, vajas, vargánya)

. Meleg előételek:
Japán csirke Tonkatsu szószban
Palacsinta gombával és sajtmártással

. Fő meleg:
Halfonat - tokhal-, süllő- és laposhal filé, fehérborban buggyantott pezsgőszósszal
Friss paradicsommal és hagymával fokhagymás szószban sült padlizsán

. Desszert:
Gyümölcsök (a gyümölcsök összetétele saját belátása szerint)
Friss málna (eper) tejszínhabbal, adagokban tálalva

Esküvői menü az esküvő második napjára

Általában az étterem egy estére van lefoglalva. A második napon kevesebb a vendég - csak közeli rokonok maradnak. Ennek ellenére érdemes megfontolni a második nap esküvői menüjét. Ha az esküvőre a meleg évszakban kerül sor (késő tavasszal, nyáron, kora ősszel), akkor érdemes a második napot a természetben tölteni, ahol két-három könnyű harapnivaló mellett halászlét és kebabot is főzhetünk.

Ha télen van az esküvő, és egy kisebb lakoma van a lakásban, akkor az asztalra kerülhet két-három saláta, házi sütemény és mindenképp valami könnyű leves (csirke, gomba, csak fűszeres húsleves).

Hagyja, hogy fantáziája, a szakács készsége és anyagi lehetőségei segítsenek egy kiváló esküvői menü elkészítésében, hogy minden vendégnek ne csak felejthetetlen benyomásai maradjanak egy vidám és érdekes esküvőről, hanem kellemes emlékei is maradjanak egy gyönyörű esküvői asztalról és szokatlanul ízletes ételekről.

Anna Lyubimova 2018. június 21., 11:07

Ma az ifjú házasok gyakran tervezik, hogy otthon terítenek meg egy esküvőt, ahová a legközelebbi embereiket hívják meg. Miután a különleges esemény időpontja és a vendégek száma ismertté válik, el kell kezdenie részletesen gondolkodni a banketten.

Mit főzzek otthon esküvőre?

Ha szűkös a költségvetése, akkor is próbálja meg a vendégei preferenciái alapján elkészíteni az ételeket. Utána mehetsz élelmiszert vásárolni.

15-25 fős esküvői menüt saját maga is könnyedén elkészíthet. Elég 4-5 vagy még kevesebb salátát elkészíteni, sokféle hozzávalóval, és több tányérba rakni, hogy a vendégek könnyen elérjék. Nem szabad mindenhol ugyanazokat az összetevőket hozzáadni, például csirkét, olajbogyót vagy gombát. Tud szendvicset, sajtot tálalunk, hús, hal szelet.

Desszertként süteményt és egyéb édes finomságokat szolgálnak fel teával vagy kávéval.

Kicsit nehezebb átgondolni egy otthoni esküvői menüt 20-30 fő számára - már nem olyan könnyű ilyen számú embert elhelyezni egy hétköznapi lakásban. De semmi sem lehetetlen. Minden ételt három tányérra kell elosztani, amelyeket az asztal különböző végein kell elhelyezni, hogy mindenki elérhesse. Ezután mind a hat-hét vendég kap egy adag salátát, felvágottakat stb. Ebben az esetben nem kell minden alkalommal az asztal másik szélére rohannia, hogy elhozza a kívánt előételt. Ha a meghívottak között több férfi van, mint nő, növelni kell az étel mennyiségét.

Fotók egy esküvői menüről otthon

Kell, hogy legyen legalább három saláta, többféle hideg előétel hússal, hallal, sajttal, kolbásszal. És lehetőleg két meleg ételt. Ilyen számú emberhez 10 üveg bort kell felhalmozni. Ugyanennyi üveg alkoholos italra lesz szükség. Legalább 5 liter gyümölcslé, szóda, ásványvíz.

Ha ilyen ünnepséget tervez még több vendéggel, nagyon fontos, hogy kiszámítja a szükséges termékek számátés hozzon létre egy menüt is esküvői asztal 50 főre, amiben legyen saláta, hús, hal, zöldséges ételek, gyümölcsök, édességek, sütemény. Ha megérti a számítási szabályokat, akkor ez egyáltalán nem nehéz.

Fényképek elkészített ételekről az esküvői asztalon

Még a nyári rossz időjárás sem tud sötétedni ünnepi hangulat ifjú pár. Az ünneplés megszervezhető vidéki házban, vidéki házban vagy lakásban. A nyári esküvő étlapja legyen könnyed, az üdítőkre helyezve a hangsúlyt. Az asztalon sok zöldséges snack, saláta és gyümölcs legyen. Íme néhány tipp:

Meleg időben az anyakönyvi hivatal után minden vendég fel akar majd frissülni, ezért nagy mennyiségű hideg italt és jeget kell készítenie. A szupermarketből származó finomságok nem nagyon alkalmasak. Legyen jobb citromos víz darabokkal gyümölcs. Ezt az italt a legjobb, ha egy nagy tálban tálaljuk jéggel.
Ami a nyári hideg ételeket illeti, azokat salátaleveleken kell bemutatni. Lehet: többféle zöldség, sajt, tenger gyümölcsei, dió. A halat jobb előételekbe tenni. Általában hűtve tálalják, ezért tálalás előtt hűtőszekrényben tárolják.

Ne felejtse el figyelembe venni a vegetáriánus vendégek kulináris preferenciáit, így az asztalon rengeteg különféle rágcsálnivaló legyen hús és hal nélkül.

Az esküvői asztal mintamenüje a következőket tartalmazhatja:

könnyű, friss finomságok, mint a császár, görög stb.;
tenger gyümölcsei, zöldségek bármilyen formában, erdei gombák, diófélék, csirkemell;
sajtot, húst és halat is.

A nyári melegben gyorsabban jelentkezik a mérgezés. Ezért előnyben részesítik az enyhe alkoholos italokat, a jeges koktélokat és a frissítő feltéteket. Ez lehet „Mojito”, „Sangria” bor és más hűtött bor.

Fotóminta arról, hogyan terítsünk asztalt egy esküvőre otthon

Tervezéskor ünnepi menü figyelembe kell venni, hogy hány nő, férfi és gyermek lesz a meghívottak között. A férfiak örülnek fűszeres és kiadós ételeket, valamint alkoholt. A hölgyek szeretik a bort különböző típusok sajt és hal. Az életkoruk is fontos.

Milyen salátákat készítsünk esküvőre

A saláták különösen népszerűek az ünnepi asztalon. Az otthoni főzés nagyon fontos feladat, mert minden elkövetett hiba beárnyékolhatja a vendégek lakomáját. Óriási a választék. Annyi csábító saláták a főzés során: nyári és téli, fűszeres és édes, leveles tészta és sajt, hús és vegetáriánus, gombás és tenger gyümölcsei. Esküvői salátarecepteket ajánlunk figyelmükbe , ami az asztal dísze lesz egy olyan napon.

Puff „Esküvői keringő”

Készítsen négy réteget. Mindegyik majonézes szósszal van bevonva:

Rétegezz főtt apróra vágott csirke, fokhagyma, dió formájában.
Hagymával sült gomba.
Fehérje.
Sajt (lehet reszelni).

"Karikagyűrű"

Saláta jegygyűrű fotója

Reszelt sárgarépa és burgonya, ecetes gomba, főtt hús, hagyma, tojás. Köztes rétegek:

burgonya (3 db);
gomba (1 üveg);
hagyma (1 db);
hús (400 g);
sárgarépa (300 g);
tojás (4 db);
egy üveg kukorica - az étel díszítésére.

Mindent meg kell kenni majonézzel. Egy szép lapos tál közepére kerek edényt helyezünk. Letakarják salátával – egy kör jön ki, szimbolizálva karikagyűrű, élénk kukoricafröccsökkel díszítve. Két gyűrűt is keresztezhetsz.

Receptek otthoni esküvői harapnivalókhoz

Az otthoni esküvői asztalra hideg és meleg előételeknek jelen kell lenniük. Az adagokat helyesen kell kiszámítani, hogy minden vendég megkapja. Mindegyiknek megvan a sajátja kulináris preferenciák, különböző étvágyak. A snack hozzávetőleges súlya személyenként 50-70 gramm.

Ne felejtsük el, hogy a meghívottak az elején, az első 40 percben aktívan étkeznek. Aztán egyre többet isznak és esznek

Mielőtt továbblépne a lakomára, könnyű büfét szervezhet - torták, szendvicsek, szendvicsek.

Fotó a tartlets az esküvői asztalon

A fő táblázat a következőket tartalmazhatja:

töltött palacsinta,
nyárs gombával,
fűszeres padlizsán,
hideg szelet,
kaviáros szendvicsek,
uborka tekercs,
olajbogyó,
sajt szeletek,
julienne,
tenger gyümölcsei tésztában,
hús- és haldarabok,
kosarak salátával stb.

Jobban persze készítsen néhány finomságot, amelyeket nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni.

Marha basturma

Fénykép marhahús basturmáról

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. A húst enyhén lenyomva helyezzük el, hogy víz alá kerüljön, és legalább egy napig tegyük hűtőbe.
Enyhén összenyomva távolítsa el a húst, és tegye egy éjszakára ferdén prés alá, hogy a víz kifolyjon.
Keverje össze az összes fűszert: 20 g őrölt fekete bors, 30 g „khmeli-suneli”, 10 g őrölt paprika, 10-15 g száraz őrölt fokhagyma. Bőségesen kenjük be vele a húst. Minden darabba készítsen lyukat, és fűzze fel egy menetes kötélre.
A húst szorosan csavarja be fóliával vagy gézzel, és akassza fel két hétig szellőző helyiségbe.

Roll lazac és sajt

Hajtson ki egy nagy vékony pita kenyeret az asztalra, amelyből zsömlét kell készíteni. Bőségesen kenjük meg lágy sajttal, ill vaj, majonéz.
Helyezze a vágott enyhén sózott halat a pita kenyér tetejére.
Tekerjük fel tekercsbe, és fél órára tegyük a hűtőbe ázni. Ezután darabokra vágjuk és szépen elrendezzük. Díszítsd zölddel.

Meleg ételek az esküvői asztalra

Egy 50 fős ünnepség nem lesz olcsó. Az esküvői ételeket forrón kell felszolgálni. Ezért előre ki kell jelölnie valakit a családjából, aki felmelegíti és kiszolgálja őket. Lehet, hogy egy kacsa almával az asztalon, sült süllő, csirke dohány, házi sült, tengeri sügér zöldségekkel, sült malac.

Fénykép sült süllőről az esküvői asztalon

Mézeskalács esküvői ház a torta alternatívájaként

Hagyományosan a lakoma végén a vendégeket luxus tortával kínálják. Előző nap a cukrásztól kell megrendelni. De javasoljuk, hogy inkább mutasson be egy mézeskalács házat.

Ez a termék speciális tésztából készül az ókorban jelentek meg Rómában, és az istenek lakhelyét szimbolizáló alakja volt. Ruszban a karácsonyi időszakban készültek ilyen cukrászati remekművek.

Manapság a cukrászművészet ilyen remekei gyakran megjelennek esküvői rendezvényeken.

A mézeskalácsház a fiatalok hangulatos életének megtestesítője - minden, ami valami új és fontos kezdetét jelképezi. A finomság ráadásul gyakran lakodalmi hangulatban is stilizált: marcipánnal díszítik szívek és galambok.

Fotó az esküvői mézeskalács házról

Egyszóval egy ilyen ház az esküvői torta szokatlan változata, amely nagyon vonzó lesz az asztalon. Egy ilyen rendkívüli ház ajándék lehet ifjú házasoknak, és elegánsan díszíti a lakomát.

Csemege recept

A tészta elkészítéséhez lisztet kell használni - körülbelül 300 g, 2 tojás, egy pohár méz, vaj - 55 g, cukor - 60 g és sütőpor - 1 teáskanál. Szednie kell néhány szegfűszeget is.

A (kétszer elkészített) máz elkészítéséhez 0,5 csésze porcukrot, citromlevet és tojásfehérjét kell készletezni.

Dekorációként a drazsé és a fröccs is megteszi.

Tegye a mézet, a normál cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat egy serpenyőbe. Ezt a keveréket alacsony lángon melegítjük. Meg kell keverni. Utána lehűl.

Adjuk hozzá a fűszeres tojást a vajas-mézes keverékhez, és keverjük össze.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és hozzáadjuk ehhez a keverékhez.
Ha a tésztát összegyúrtuk, golyóvá forgatjuk és fóliába csomagoljuk. Két órán belül kihűl.

Minden elemeketpapírból kivágva. A tetőhöz két 12x14 cm-es termék kell, a falakhoz szintén kettő - 6,6x12 cm, a homlokzathoz - 16x12, a fal magassága 6,6 cm. A tésztából egy csövet is készítenek.
A tészta réteges kinyújtása után a termékeket a legtetejére helyezzük, és kivágjuk a ház elemeit.

A tészta sütése körülbelül 10 percet vesz igénybe. A sütési hőmérséklet 180 C legyen.

A máz elkészítése

Adjunk hozzá porcukrot és citromlevet (1 tk) a fehérjéhez.

Öntse a mázat egy zacskóba, és egy kis lyukkal ellátott fúvókával kövesse az ablakok és az egyes ajtók körvonalait. Neked is lehet házad színes permetekkel díszítjük.

Vigyen fel mázat a homlokzat aljára és oldalaira. Ehhez használjon egy hatalmas lyukkal ellátott fúvókát, és helyezze az elejét egy alapra (karton formájában).

Ezt követően vigye fel a mázat a falak alsó részére, és rögzítse a homlokzat közelében - nyomja meg a nyersdarabokat a kezével, és tartsa egy kicsit, amíg fel nem szerelik.

Egy nappal később készítsen egy újabb mázat a fehérjéből, és ne felejtse el a tetőt. Először a tető felét helyezzük a mázra, nyomjuk meg a kezünkkel és rögzítse fogpiszkálóval. Tegye ugyanezt a tető másik részével. Ugyanezzel a módszerrel szerelje fel a kerítést, és rögzítse a csövet a ház tetejére. Most az édesség „épült”.

Kész mézeskalács házikó

Manapság a cukrászda szakemberek versenyeznek a mézeskalács tésztából – nagy és kicsi, sokféle összetevőt tartalmazó – finomságok előállításában. Csak egy dolog marad állandó: egy ilyen ház - a jelen szimbóluma szeretet és a béke.

Az esküvői harapnivalók nagyon változatosak lehetnek, hiszen minden háziasszony azt szeretné, ha vendégei nem csak jóllaktak, de elégedettek is lennének! A választékuk igazán nagyszerű, ahogy mondani szokás, minden ízhez és színhez. Hideg-meleg, sült, főtt, torták, szendvicsek, szendvicsek – sokat lehet és kell főzni! Ne feledje, egy ilyen rendezvényen a rágcsálnivalók lesznek különösen népszerűek.

Véleményem szerint a lényeg az egyszerűség és a tömörség. Mindenki által ismert és kedvelt termékek, amelyek bármelyik szupermarketben megtalálhatóak, vagy akár a piacon is megvásárolhatók – ezek a mi választásaink. Ahhoz, hogy vendégei kedvében járjon, nem kell olyan termékeket keresnie, amelyeknek a nevét sem tudja kiejteni. Itt érdemes megjegyezni a régi közmondást: „Legyen egyszerű, és az emberek megkeresik.”

Ne feledkezzünk meg azonban az ételek felszolgálásáról sem. Itt megfordulhat, és nem korlátozza a képzeletét.

Talán ha tematikus esküvőt tervez, akkor annak motívumait érdemes használnia az ételek tervezésében. Ez egy bizonyos táblázatban kifejezhető színösszeállítás vagy falatkák díszítése érdekes figurákkal.

Általában a kreativitás csak jól jön!

Hogyan készítsünk snackeket egy esküvőre - 15 fajta

Az évek során bevált recept - vörös kaviáros szendvicsek - mindig örömet okoz vendégeinek. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, az egyszerű díszítések pedig egy szelet citrom és egy kis csokor petrezselyem formájában igazi remekművé varázsolhatják.

Hozzávalók:

Vörös kaviár - 170 gramm;
Sózatlan vaj - 60 gramm;
Baguette - 1 darab;
Citrom - 1 darab;
Petrezselyem - 1 nagy csokor;

Készítmény:

Először elő kell készítenie az összetevőket. A petrezselymet és a citromot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja megszáradni papírtörlő. A citromot szeletekre vágjuk, a petrezselymet kis csokorba szaggatjuk.

Szendvicsek készítéséhez a legjobb, ha enyhén állott cipót használunk, vágáskor nem fog összetörni, ami esztétikusabbnak tűnik.

Vágjuk szeletekre (1-2 centis).

Minden darabot egyenletesen megkenünk vajjal, amit először ki kell venni a hűtőből, hogy kicsit „olvadjon”.

A vörös kaviárt vékony rétegben a bagettszeletekre helyezzük, citromszeletekkel és petrezselyemmel díszítjük. Tányéron szépen tálaljuk, és asztalra is tálalhatjuk.

Egy egyszerű és szerény recept, amely több lesz, mint dekoráció ünnepi asztal, de kétségtelenül ízérzést fog okozni a vendégek részéről. Nagyon lenyűgöző és gyönyörű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

Rák rudak - 400 gramm;
Kemény sajt - 160 gramm;
Tojás - 3 darab;
Fokhagyma - 3 gerezd;
kapor - 1 kis csokor;
majonéz - ízlés szerint;

Készítmény:

Előkészítjük a hozzávalókat uzsonnához. A rákrudat először fel kell olvasztani (ez szó szerint 30-35 percet vesz igénybe). A tojásokat megfőzzük, héjukat lehúzzuk. Öblítse le a kaprot folyó víz alatt, és apróra vágja

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét az egyik edénybe finom reszelőn lereszeljük, a sárgáját a másikba. A sajtot és a fokhagymát egy tálba reszeljük a tojásfehérjével. Oda kaprot is küldünk, és mindent majonézzel ízesítünk, alaposan összekeverjük.

Csomagolja ki mindegyik rákrudat, és vonjon be egy vékony tölteléket. A rudakat csövekbe csomagoljuk.

Kenje meg mindegyik rudat mindkét oldalát egy kis majonézzel, és mártsa bele a sárgáját.

Helyezzük a pálcikákat a salátalevelekre, és már kész is az előételünk!

"Minden szupermarketben vásárolhat ilyen halat!" - te mondod. És igen, igazad lesz, de mi lehet finomabb (és olcsóbb), mint a sózott hal?

Hozzávalók:

Lazac - 1 kilogramm;
Tengeri só - 2 evőkanál;
Cukor - 1 evőkanál;
Fekete bors - ízlés szerint;
Babérlevél - ízlés szerint;
Citrom - 1 darab;

Készítmény:

Kezdjük! Készítsük el a lazacunkat. Inkább azonnal viszem, gyorsabb és egyszerűbb. A halat folyó víz alatt megmossuk, két egyenlő részre vágjuk.

Magához a sózáshoz azt tanácsolom, hogy vegyen durva sót: több van benne megfelelő tulajdonságok pácoláshoz.

Keverjük össze a sót és a cukrot, és dörzsöljük bele a lazacunkba.

Itt nem kell sok fűszert használni, különben elnyomják magának a halnak az ízét. Beérjük a fekete borssal és a zúzott babérlevéllel.

Tegyünk a tetejére citromszeleteket, és fedjük le a tálat műanyag fóliával. A tetejére nyomót helyezünk, hogy nyomást gyakoroljon a halra. Helyezze a lazacot a hűtőszekrénybe pontosan egy napra.

Másnap vegyük le a prést, engedjük le a folyadékot, és tegyük még egy napra a hűtőbe.

A halat vékony szeletekre vágjuk, és ízlés szerint tálaljuk!

Ez az előétel nagyon gyorsan elkészül. A töltött tojás nemcsak esküvői asztalra, hanem bármilyen más ünnepre is alkalmas.

Hozzávalók:

Tojás - 4 darab;
sajt - 80 gramm;
Majonéz - 3 evőkanál;
Dió - 3 darab;
Fokhagyma - 1 darab;
Batavia saláta - néhány levél a tálaláshoz;
Só ízlés szerint;
Bors - ízlés szerint;
Petrezselyem - 1 kis csokor;
Gránátalma - 15-30 szem;

Készítmény:

Készítsük elő a termékeket. A zöldeket folyó víz alatt megmossuk, a fokhagymát és a gránátalmát meghámozzuk. A tojásokat megfőzzük, héjukat lehúzzuk.

A tojásokat 2 felé vágjuk, a sárgáját kivesszük. A sárgáját villával egy tálban pépesítjük, és finomra reszelt sajtot adunk hozzá.

A következő összetevő a dió. Késsel apróra vágjuk, és a sárgájához adjuk. Nyomjuk oda a fokhagymát, sózzuk és keverjük össze a hozzávalókat. Adjunk hozzá 3 evőkanál majonézt, mindent alaposan keverjünk össze.

Vegyük ki a salátaleveleket, és vágjuk apró darabokra. Minden salátadarabot a tojásfelek fehérjébe helyezünk, és beletesszük a tölteléket.

A töltött tojásokat petrezselyemmel díszítjük, és fényes akcentust adunk hozzá - gránátalma magokat. Előételünket egy tányérra tesszük és már tálalhatjuk is.

Ez az előétel nyári hangulatot és pozitivitást kölcsönöz még a legborongósabb őszi napon is, és nagyon-nagyon könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

Banán - 1 darab;
Kiwi - 1 darab;
Szőlő - 1 csomó;
Konzerv ananász - fél doboz;

Készítmény:

Készítsük elő a gyümölcseinket. Alaposan öblítsük le folyó víz alatt, hámozzuk le a banánt és a kivit a héjáról.

Mindegyik ananász kört 8 darabra vágjuk. Tedd fogpiszkálóra a következő sorrendben: banán, kivi, ananász, szőlő (ízlés szerint változtatható).

Helyezze a szendvicseket egy tányérra, és díszítse tetszés szerint.

Mindenki kedvenc görög salátájának új értelmezése. Kezdjük?

Hozzávalók:

Cseresznyeparadicsom - 9 darab;
Olajbogyó - fél üveg;
Uborka - 1 darab;
sajt sajt - 150 gramm;
Fogpiszkáló - számítson a szendvicsek számára;

Készítmény:

A zöldségeket előkészítjük, a koktélparadicsomot és az uborkát folyó víz alatt leöblítjük. Az uborkát karikára, a sajtot kockákra vágjuk.

Gyors hideg előétel, ami mindenkinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

Vékony pita kenyér - 2 darab;
kapor -1 kis csokor;
Petrezselyem - 1 kis csokor;
Lágy sajt - 350 gramm;
Majonéz - 1 csomag;
nagy uborka - 1 darab;
Paradicsom - 2 darab;
Tojás - 4 darab;
Rák rudak - 1 csomag;

Készítmény:

Készítse elő az ételt. Öblítsük le a zöldségeket és a fűszernövényeket víz alatt, főzzük meg a tojásokat és hámozzuk meg.

A paradicsomot, a rákrudat és az uborkát vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A tojásokat apró kockákra vágjuk (tojásszeletelőt is használhatunk).

A pita kenyeret kiterítjük és megkenjük olvasztott sajttal. Rendezzük el az uborkát és a paradicsomot. Kenje meg a második réteg pita kenyeret, és kenje meg egy réteg majonézzel, rakja ki a tojásokat és a fűszernövényeket. Adjunk rá rákrudakat a tetejére, és csomagoljuk be a pita kenyerünket.

Az így kapott tekercset fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.

A pita kenyerünket apró szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Klasszikus szabás, amely minden italhoz jól passzol.

Hozzávalók:

sajt - 220 gramm;
Sók - 250 gramm;
Sonka - 200 gramm;
olajbogyó - 1 üveg;

Készítmény:

A sajtot egyforma kockákra vágjuk. Sók és vékony szelet sonka.

Ebben az előételben a fő dolog a bemutató. Vegyünk egy kerek tányért, és kezdjük el hozzáadni a tölteléket (változtassa meg a termékeket). A tányér közepére olívabogyót teszünk díszítésként.

Nem szabad megfeledkeznünk a kis vendégekről sem, a legszigorúbb kis ínyenceknek is ízleni fog ez az előétel.

Hozzávalók:

Sonka - 100 gramm;
sajt - 100 gramm;
Tojás - 3 darab;
Fokhagyma - 1 darab;
nagy uborka - 1 darab;
Majonéz - 4 evőkanál;
Cseresznye paradicsom - 10 darab;
Saláta - néhány levél;

Készítmény:

Készítsük elő a termékeket. A zöldségeket és a fűszernövényeket folyó víz alatt leöblítjük, a tojásokat megfőzzük és meghámozzuk.

A sonkát és a tojást finom reszelőn lereszeljük, egy tálban összekeverjük, a fokhagymát kinyomkodjuk. Ugyanabba a tálba reszeljük le a sajtot, lehetőleg kemény sajtot, ízesítsük az egészet majonézzel és jól keverjük össze.

A kalapok kis koktélparadicsomokból készülnek. Vágja őket félbe. Az uborkát karikára vágjuk.

Az ételt rögtönzött mezővel - friss salátával rendezzük. Gombánk alapja uborkaszelet lesz. A légyölő galóca lábából sonka, sajt és tojás tömege lesz. Helyezzen paradicsomsapkát a lábakra. A légyölő galócákról híres fehér pöttyök majonézzel készíthetők.

Nos, ennyi, kész a gombánk.

A tenger gyümölcseiből soha nincs túl sok, ezért itt van egy másik recept sózott hallal.

Hozzávalók:

Enyhén sózott lazac - 1 darab;
Feta sajt - 150 gramm;
Saláta - néhány levél;
kapor - 1 kis csokor;
Vörös kaviár - negyed üveg;

Készítmény:

A salátaleveleket alaposan megmossuk, a kaprot öblítjük és apróra vágjuk.

Keverjük össze a feta sajtot fűszernövényekkel. A lazacot vékony szeletekre vágjuk, megkenjük sajtkeverékkel, a szeleteket tekercsbe tekerjük.

Helyezzen salátaleveleket egy tányérra, és helyezze tekercseket, lopja el a tetejét kaviárral. A tekercseink készen állnak.

Gyengéd és kielégítő előétel, amely biztosan nem lesz kihagyva az ünnepi asztalról.

Hozzávalók:

Kész tartlet - 14 darab;
Philadelphia - 2 evőkanál;
fürjtojás - 7 darab;
Cseresznyeparadicsom - 7 darab;
Rák rudak - 80 gramm;
Zöldhagyma - díszítéshez;

Készítmény:

Készítsük el az ételt. Öblítse le a koktélparadicsomot és a hagymát folyó víz alatt. A tojásokat megfőzzük, a héját eltávolítjuk. A tojást és a paradicsomot félbevágjuk.

Kezdjük a töltelékkel. A rákrudat apró kockákra vágjuk, és Philadelphia sajttal összekeverjük.

A tortácskáinkat megtöltjük, fél tojással és koktélparadicsommal díszítjük. Adjunk hozzá pár hagymás rudat, és már kész is az előételünk!

A sonkatekercs egyszerű és finom falat. Nagyon sokféle töltelék létezik, próbáljuk ki a legegyszerűbbet, a sajtot.

Hozzávalók:

Sonka - 100 gramm;
sajt - 150 gramm;
Majonéz - 3-4 evőkanál;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Fogpiszkáló - számoljon a tekercsek számával;

Készítmény:

A töltelék nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és a majonézt. Mindent alaposan összekeverünk.

A sonkát vékony szeletekre vágjuk. Kenje meg a darabokat sajtkeverékkel, és fogpiszkálóval rögzítse tekercsekre.

Sajtgolyók vajban - ízletes és egyszerű.

Hozzávalók:

sajt - 250 gramm;
Tojás - 2 darab;
Dió - 15-20 darab;
Liszt - 100 gramm;
Növényi olaj- 200 gramm;
Só ízlés szerint;

Készítmény:

Először válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját kivesszük, nem lesz rá szükségünk. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és keverjük alacsony sebességgel (habot kapunk)

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a fehérjéhez adjuk. A kapott masszából golyót formálunk, és beletesszük a diót. Szórjuk meg a golyókat liszttel.

Adjuk hozzá a serpenyőhöz nagyszámú olajat és aranybarnára sütjük.

A kész golyókat tányérra tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Uzsonna az év bármely szakában! Ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

kaliforniai paprika - 2 darab;
Lágy túró - 200 gramm;
Majonéz - 2 evőkanál;
kapor - 1 kis csokor;
Só ízlés szerint;
Bors - ízlés szerint;
Fokhagyma - 2 gerezd;

Készítmény:

Öblítse le a paprikát folyó víz alatt, és távolítsa el a magokat. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.

A puha túróhoz adjunk zöldeket, majd nyomkodjuk ki a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.

Töltsük meg a paprikát a túrós keverékkel, és vágjuk karikákra. Az előétel tálalható!

Milyen esküvő lenne teljes pezsgő nélkül? Mi illene jobban ehhez az italhoz, mint a gyümölcs? Egyszerű és könnyen elkészíthető gyümölcsszelet habzó italhoz.

Hozzávalók:

Narancs - 1 darab;
Kiwi - 2 darab;
Sötét szőlő - 1 csomó;

Készítmény:

A gyümölcsöket jól meg kell mosni. A narancsot és a kivit meghámozzuk, és karikákra vágjuk.

Tányéron szépen, sorokba rendezve tálaljuk. A közepére helyezzük a szőlőt. Jó étvágyat kívánunk.