Mit főzzek az esküvő napjára. Hogyan készítsünk hibátlanul bankett menüt egy esküvőre. Kacsa sült naranccsal

Egy meghitt esküvőhöz nem feltétlenül kell szobát foglalni egy étteremben. Könnyen otthon is megszervezhető egy ünnepi lakoma kis számú vendég számára. De nem számít, hány vendég van az ünnepségen, és nem számít, hol tartják a bankettet, az esküvői asztalnak tele kell lennie a finomságokkal. Ha otthon rendeznek esküvőt, minta menü előre fel kell készülni. Ha odafigyel az ünnepi italok és ételek kiválasztására, az otthoni esküvő tökéletes lesz.

Az ételek időben történő felszolgálása

Az ünnep alatt, amíg a vendégek a házban vannak, az asztalnak tökéletesnek kell lennie. Ezért érdemes előre elkészíteni a rendezvény résztvevőinek szórakozási ütemtervét. Nagyjából meg kell értenie, hogy meddig tart az ünneplés és minta forgatókönyv. Ezután meg lehet határozni bizonyos kulináris remekművek eltávolításának pillanatait.

Ha minden gördülékenyen megy, akkor rend lesz az asztalon, és a vendégek sem fognak unatkozni ugyanazokkal a falatokkal. Az ételek cseréjét akkor kell megtenni, amikor a vendégek elmennek az asztaltól, hogy részt vegyenek versenyeken, sétáljanak vagy táncoljanak.

Előkészítő munka

Az esküvői asztal étlapjának átgondolásakor érdemes meghatározni, hogy az előző napon milyen szakaszokat lehet elvégezni. Mivel a házigazdák elkészítik az otthoni esküvő ételeit és megterítik az asztalt, nagyon fontossá válik, hogy előre megválasszuk azokat a tevékenységeket, amelyeket meg lehet tenni.

Egy nap alatt különféle vágásokat és pasztákat készíthet szendvicsekhez. Ezután be kell pácolni a húst. Sok saláta hozzávalót is előre kell vágni. Az aszpik elvileg nem ugyanazon a napon készül. Itt azon kell törődnie, hogyan helyezze el a hűtőszekrényekbe, fólia alá.

A húsételeket érdemes előző este elkészíteni. Tálalás előtt felmelegíthetjük, és megfelelő mártással felönthetjük.

Az esküvői témához illő finomságok

Az elmúlt években nagy népszerűségnek örvend a tematikus esküvői rendezvények szervezése. Ebben az esetben az ifjú házasok számára megfelelő ruhákat, szoba- és asztaldíszeket választanak ki. Természetesen a bankett menüt a választott stílus figyelembevételével kell átgondolni.

Ha az esküvő hagyományos orosz stílusban zajlik, akkor az asztalon legyen gomba, uborka, kaviár és hasonló, ismerős harapnivalók. Ha az ifjú házasok egy tengeri témájú ünneplés mellett döntenek, akkor a hal és a tenger gyümölcsei finomságok kötelezőek az étlapon. Hawaii nyaraláshoz pedig például ananászos csirke megfelelő.

Itt érdemes hozzátenni, hogy semmi esetre se készíts az esküvői asztalra olyan ételt, aminek a receptjét még soha nem használtuk. Előre ki kell próbálni egy új receptet, majd eldönteni, hogy érdemes-e megkínálni vele a vendégeket.

Menü és vendégszám

Az ételek változatossága és mérete, valamint az asztalra kerülő finomságok cseréjének gyakorisága attól függ, hogy hány vendég érkezik a rendezvényre.

Ha esküvői lakoma csak szűk, mintegy tíz fős családi kör számára rendezik meg, akkor leegyszerűsödnek az ünnep szervezési feladatai. Akkor nem lesz nehéz kiválasztani azokat az alkoholos és alkoholmentes előételeket és főételeket. alkoholos italok hogy a vendégek kedvelik. A szükséges termékvásárlások mennyiségének kiszámítása szintén nem lesz nehéz. Mindenki tudja jól, hogy a szerettei közül melyik nem eszik, milyen ételeket és milyen italokat részesít előnyben.

Ha húsz vagy annál több embert várnak, akkor érdemes olyan recepteket választani, amelyek a meghívottak többségének garantáltan tetszeni fognak. Érdemes törekedni, hogy tájékozódjunk az esküvőre látogatók preferenciáiról, különleges étrendjeiről.

Alkoholos italok kiszámítása tíz fős esküvőre

Három vagy négy üveg pezsgő kell.

Tíz fős ünnepi asztalra négy-öt üveg erős alkoholos ital kerüljön.

Termékszámítás tíz fős esküvői asztalhoz

Hideg hal előételek

Tovább ünnepi asztal körülbelül ötszáz gramm füstölt halat tehetsz bele. Ugyanannyi sózott vörös halat adhatunk hozzá. Egy kilogramm kocsonyás hal elég lesz. Érdemes kétszáz gramm halkonzervet, például sprattot és szardíniát venni.

Hideg hús snackek

Az esküvői asztalra hétszáz gramm zselés nyelvet és egy kilogramm csemegehúst tehetsz.

Saláták és készítmények

Ha körülbelül ötféle hagyományos salátát választasz az ünnepi asztalra, akkor abból másfél kilogrammot kell elkészíteni. Egy kilogramm különféle ecetes előételeket (uborka, gomba és paradicsom) kell felhalmozni.

Vajas kenyér

Egy esküvői asztalhoz legalább kétszáz grammra lesz szüksége vaj. Érdemes ötszáz gramm fehér kenyeret és hétszáz gramm rozskenyeret venni. Körülbelül ötszáz gramm zsemle és lepény legyen.

Meleg ételek

Körülbelül ötszáz gramm köretet kell készítenie. Egy kilogramm forró hús- és vadételeket kell készítenie.

Desszert

Legyen két-három kilogramm különféle gyümölcs, egy kétkilós esküvői torta és ötszáz gramm süti, édesség.

Az otthoni esküvői asztal rendezése megoldható feladat, bár nem egyszerű. Ha az étlap elkészítésének minden részletére koncentrál, mindent megtesz előre, és átgondolja az ételek forgását az asztalon, akkor minden a lehető legjobb módon fog sikerülni.

Videó a cikk témájában:

Manapság a legtöbb házaspár szívesebben ünnepli az esküvőjét éttermekben, ahol kiválaszthatják a megfelelő menüt, és nem aggódnak amiatt, hogy nincs elég étel, vagy valami nincs előkészítve. Más kérdés, hogy az ünneplést otthon tartják-e, hiszen sokan úgy gondolják, hogy az asztalnak tele kell lennie a finomságokkal.

Ebben az esetben a felelősségteljes feladat a fiatal és közeli rokonok vállán fekszik - ízletes, kielégítő és gyönyörű ételeket készíteni az ünnepi asztalra. Egy kicsit megkönnyítjük a dolgát, és számos népszerű és bevált receptet kínálunk.

Milyen ételeket készíts az esküvői büféasztalodra?

A svédasztalon apró falatokat szolgálnak fel, amelyeket további edények nélkül, állva is el lehet fogyasztani. A legtöbb esetben az ilyen csemegéket az esküvőn a váltságdíj után, vagyis az anyakönyvi hivatalba való indulás előtt, a festés után, valamint az étterem előtt is felszolgálják, ha sok szabadidő van.

Kis szendvicsekhez teljesen más alapanyagokat használhatunk, édes és sós is. A fő szabály az, hogy figyelembe kell venni a termékek kompatibilitását.

Az előételeket nyársra, tortára, zsömlére vagy apró kenyérdarabokra tálalhatjuk.

Nézzünk meg néhányat eredeti opciók, amely kulináris kísérleteinek alapja lesz:

A büféasztalhoz heringes tartint is tálalhatunk. Ízletes előétel a hal szerelmeseinek. A leveles tésztát kinyújtjuk és tetszőleges formával kiszaggatjuk, használhatunk normál poharat is. Felverünk egy tojást, és megkenjük a formákat. 20 percig sütjük 220 fokon. Főzzünk meg néhány tojást, és válasszuk szét a sárgáját. Vegyük ki a heringfilét, és turmixgépben turmixoljuk össze a túróval, a sárgájával és a tejföllel. Adjunk hozzá hozzávalókat ízlés szerint. Helyezze az elkészített keveréket a tartinokra, és díszítse fűszernövényekkel;
Az eredeti szendvicsek csirkével és koktélparadicsommal alkalmasak a büféasztalhoz. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a zúzott gerezd fokhagymát. A nagy kockás csirkemellet aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk. Az egész koktélparadicsomokat sütjük meg ugyanabban az olajban. Tegyünk egy darab csirkét, egy paradicsomot és egy bazsalikomlevelet egy nyársra;
Az ünnepi asztalon és a büféasztalon egy másik előételt is felszolgálhat - lazacot burgonyás palacsintára. 1 kg burgonyát meghámozunk, megmosunk és felkockázunk. A keményítőt kézzel nyomkodjuk ki, és adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a zöldséghez. Egy serpenyőben felforrósítunk 5 ek. kanál zöldség és 2 evőkanál. kanál vajat. Kis burgonyás palacsintákat sütünk rajta aranybarnára. Helyezze szalvétára. Mindegyik palacsintára tegyünk egy kis tejfölt és egy sós lazactekercset, nyárssal rögzítjük.

Melyek az esküvői főételek?

Az, hogy milyen finomságokat szolgál fel, a költségvetésétől és a kulináris képességeitől függ. Saláták legyenek az asztalon, különféle harapnivalók, egyébként azok is megfelelőek, amiket a büfébe javasoltunk. Különös figyelmet kell fordítani a meleg ételekre. Természetesen nem tudunk recepteket kínálni egy teljes értékű banketthez, de továbbra is a népszerű lehetőségekre összpontosítunk.

Sonkás saláta. Létezik nagy mennyiség salátareceptek, javasoljuk, hogy összpontosítson a sok ember által kedvelt lehetőségre. Az étel nemcsak ízletes, hanem nagyon eredeti is.

Ehhez az esküvői ételhez a következő termékeket vegye be:: 0,5 kg filé, 255 g sonka, 3 tojás, egyenként 200 g lágy sajt és majonéz, 4 konzerv őszibarack, só, bors. Természetesen a hozzávalók mennyisége attól függ, hogy hány vendéget hívott meg.

Főzési folyamat:

Először a húst sós vízben megfőzzük, lehűtjük és elég nagy kockákra vágjuk. A főtt tojást meghámozzuk és felaprítjuk. A sonkát és a sajtot is nagy darabokra vágjuk. Vágja az őszibarackot kockákra vagy szeletekre;
Vegyünk egy salátástálat, keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és öntsük bele a majonézt is. Az egészet összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszítjük.

Roll "Moszkva". Az egyik népszerű meleg étel, amely sztárrá válhat, nagyon egyszerűen készül, a lényeg az, hogy ne térjen el az utasításoktól. Tálalás előtt sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegíthető.

Ehhez az esküvői meleg ételhez a következő termékeket vegye be:: 300 g borjúmaradék, 200 g nyelv és szív, petrezselyemgyökér, 1 kg borjúszeg, 50 g disznózsír, sárgarépa, 0,5 ek. tej, hagyma, 0,5 ek. zsemlemorzsa, só, fűszerek, gyógynövények és 2 tojás.

Főzési folyamat:

Minden meleg étel a hozzávalók elkészítésével kezdődik. Főzze meg a nyelvet az összes szabály szerint, és tisztítsa meg. Egy serpenyőben pároljuk puhára a borjúhúsdarabkákat, a szívdarabokat, az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet. Keverje össze ezeket az összetevőket, és turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg. Adjunk hozzá tojást, kekszet, tejet és gyógynövényeket a kapott masszához. Mindent simára keverünk;
A szegyről el kell távolítani a filmeket, a csontokat és a porcot úgy, hogy a közepén vágunk. Az eredmény egy úgynevezett táska legyen. Sózzuk és megtöltjük az elkészített töltelékkel. Használjon cérnát a szélek rögzítéséhez, hogy semmi se essen ki főzés közben;
Sütőpapíros tepsire tesszük a tekercset, és vékony baconszeletekkel megkenjük. Tegyük be a 220 fokra előmelegített sütőbe, süssük puhára és aranybarnára, időnként meglocsoljuk a kiengedett lével.

Kocsonyás hal

Sokan otthon készítenek ételt egy esküvőre, ami a filmnek köszönhetően vált híressé "Élvezd a fürdőt". Kívánt esetben a hal helyettesíthető hússal vagy nyelvvel.

Készítsen aszpikot az ilyen termékekből: 1 kg tőkehal vagy süllő, 1 liter húsleves, 40 g zselatin, 2 tojásfehérje, sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma, fél citrom, kapor, petrezselyem és főtt zöldségek.

Főzési folyamat:

Először töltse meg a zselatint vízzel. A megtisztított halat megfőzzük és kihűtjük. A levest leszűrjük, és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hígítsuk fel a fehérjét vízben, és adjuk hozzá a húsleveshez. Küldje oda a hagymát, a petrezselymet, a sárgarépát, és tegye a tűzre forrni. Forraljuk, amíg a folyadék teljesen átlátszóvá nem válik, majd szűrjük le és hűtsük le;
Vegyünk egy lapos edényt, és öntsünk bele egy kis húslevest. Hűtőbe tesszük, és amikor a folyadék megszilárdul, szépen elrendezzük a haldarabokat, a citromszeleteket, a fűszernövényeket és a főtt zöldségek vékony szeleteit, például sárgarépát, céklát és borsót. Felöntjük még egy kis húslevessel, hogy a zöldségeket félig ellepje, és visszatesszük a hűtőbe. 20 perc múlva. öntsük ki a maradék folyadékot, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Mit választhatsz esküvői ételek díszítésére?

Esküvő tervezésekor mindenki azt akarja, hogy minden tökéletes legyen, beleértve az ünnepi asztalt is. Az egyedi hangulat megteremtése érdekében különféle dekorációkat használhat a bemutatott ételekhez. Mivel az ünneplés fő dísze a virágok, ételek díszítésére is használhatók, bár a rügyek ehetőek lesznek.

Nagyon fontos az esküvői menü helyes elkészítése. Ettől függ a vendégek jóllakottsága, hangulata. Ez azt jelenti, hogy az esküvő 50%-ban sikeres volt). Megesik, hogy az emberek egy esküvőn szeretnek jókat enni és szívből szórakozni. Legyen mindenből bőven.

A bankett a legnagyobb tárgy esküvői költségvetés(kb. 40-60%). Alapvetően sok ételt nem esznek meg, és az megy kárba, és még mindig fizetni kell érte. A legtöbb a legjobb lehetőség, amikor a bankett után már nem sok étel marad, akkor becsomagolják és magával viszi. Ezért nagyon fontos az a kérdés, hogyan készítsünk bankett menüt egy esküvőre.

Hogyan készítsünk menüt egy esküvőre?

Hallgassa meg annak az intézménynek a séfjének és adminisztrátorának az ajánlásait, ahol az esküvőt megünnepli, ők pontosan tudják, mit és mennyit esznek a vendégek. Ez rendkívül hasznos.
Hozzávetőleges menü szabványok személyenként egy esküvőre. Egy vendég egy buliban körülbelül egy kilogrammot ehet, esetleg egy kicsivel több ételt, plusz italokat. Például számoljuk ki a menüt egy 50 fős esküvőre. Alkalmas 20, 30, 40 fős esküvők menüjének kiszámítására is.

Az étteremben és kávézóban tartott esküvői menü a következőket tartalmazza:

Aperitif -étkezés előtt felszolgált étel, amely serkenti az étvágyat és javítja
emésztés. Általában ezek szendvicsek és alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes italok, gyümölcsök. Ez lehet egy svédasztalos menü egy esküvőre.

Hideg előételek és saláták– ezek a különféle darabok, zöldségek, savanyúságok, saláták.

Forró előételek– ezek különféle hús- és halételek, gomba tejfölben, lepények, burgonyás palacsinta, krucheniki stb. A főételektől eltérően a meleg előételek elkészítéséhez kisebb hús- vagy haldarabokat használnak, a szeleteket és egyéb termékeket nem készítik nagy méretben. A forró előételeket köret nélkül szolgálják fel, és közvetlenül a tálalás előtt készítik el.

Főételek és köretek– több ételből áll. A főétel általában a legnehezebb, legforróbb és legösszetettebb az étlapon. A fő összetevők hús vagy hal. Ez az étel a gasztronómiai csúcs vagy a bankett csúcspontja. Ez az, ami növeli a bankett élvezetét és élvezetét.

Desszert- Ez egy édes asztal. Fő összetevők: sütemény, cipó és gyümölcs.

Alkoholmentes italok

Alkoholos italok

Készítsünk minta menüt az esküvőre

Aperitif

1. Olajbogyó/olívabogyó – egyenként 10 g.
Összesen 10 g/fő*50 fő=0,5 kg
2. Vörös kaviár – egyenként 15-20 g.
Összesen 20g/fő*50fő=1kg
3. Canapé, személyenként 1-2 db. = 80-100 db.
4. Gyümölcsök.
5. Alkoholmentes italok: ásványvíz (szénsavas, szénsavmentes), gyümölcslevek (2 féle).
6. Alkoholos italok: vermut (Martini Ave.), likőr (Baileys Ave.), konyak, whisky.

Az esküvőre személyenkénti menü alapján szüksége lesz:

Hideg előételek és saláták

1. Felvágottak. 3 féle hús - egyenként 40 g és 1 fajta nyers füstölt kolbász - 20 g.
Összesen 60 g/fő. * 50 fő = 3 kg
2. Haltál. Vörös hal (pisztráng, lazac, rózsaszín lazac) és fehér hal (laposhal, tokhal) - egyenként 40 g. Megjegyzendő, hogy 6 kg halból legfeljebb 4 kg marad a feldolgozás után.
Összesen 80 g/fő. * 50 fő = 4 kg
3. Hering 20 g/fő. *50 fő = 1 kg
4. Pácolt gomba 50 g/fő. *50 fő = 2,5 kg
5. Sajtos tál. Kemény sajtok (például orosz), lágy (például brie) és kék sajtok (például Gorgonzola) - 20-25 g mindegyik típusból.
Összesen 75 g/fő*50 fő= 3,75 kg
6. Friss zöldségek. Uborka, paradicsom, retek - egyenként 50 g, édes paprika (lehetőleg piros és sárga) - 25-30 g, zöld saláta, fűszernövények (koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom) - díszítéshez.
Összesen 100 g/fő*50 fő=5 kg
7. Savanyúság. Uborka és paradicsom (lehetőleg nem pácolt) - egyenként 40-50 g, gomba - egyenként 30-40 g.
Összesen 90 g/fő*50 fő=4,5 kg
8. Saláták: 2-3 féle (hal és hús) – egyenként 60 g.
Egy átlagos adag saláta 250 gramm, i.e. Egy adag (tányér) saláta 4 főre való.
Összesen 60 g/fő. * 50 = 3 kg = 12 adag egyfajta saláta.

Forró előételek

2-3 meleg étel – egyenként 100-150 g.
Példa: julienne, francia stílusú hús, krucheniki, sült zöldségek, burgonyás palacsinta, palacsinta különféle töltelékekkel, khachapuri sajttal.
Főételek és köretek

2-3 főétel egy tetszőleges körettel. 200 g/fő alapján. *50 fő = 10 kg

1. Sertés shish kebab (csirke, marha)
2. Hús a csonton
3. Párolt nyúl
4. Törökország

Az esküvői bankett fénypontja. Egészben sütve:
5. Kacsa
6. Szopogós malac
7. Bárány
8. Díszítés 100 g/fő. (pl. sült burgonya, grillezett zöldségek)

Desszert
1. Gyümölcstál: körte, alma, fehér és kék szőlő, banán, ananász, kivi, nektarin, narancs.
Összesen: 150 g/fő. * 50 fő = 7,5 kg
2. Torta. 150 g/fő * 50 fő = 7,5-9 kg
3. Cupcake, édesség 1-2 kg.

Alkoholmentes italok

1. Szénsavas ásványvíz (palack 0,75-1l) 40 palack
2. Nem szénsavas 10 palack
3. Gyümölcslé (kétféle - alma, cseresznye) (1 l-es kiszerelés) 15/15 db.
4. Uzvar, befőtt 10 l
5. Tea 20 adag
6. Kávé 25 adag

Alkoholos italok

1. Pezsgő - 30 palack;
2. Fehér bor – 10 palack;
3. Vörösbor - 10 palack;
4. Vodka - 35-40 palack;
5. Konyak - 5 üveg;
6. Martini – 1-2 üveg.

Összegzés:
Ez a hozzávetőleges esküvői menü személyenként számítva, általában körülbelül 1 kg 300 gramm plusz italok. Gondosan készítse el esküvői menüjét, kövesse az arany középutat, hallgassa meg a bankettterem adminisztrátorának véleményét.

Esküvői asztal– a menyasszonyi ruha után ez a második olyan elem, amely a legnagyobb figyelmet vonzza mások részéről. Az esküvő minőségéről tanúskodik, mert reggelig lakmároznak belőle a vendégek. Az esküvői menü kiválasztása nem olyan egyszerű.

Néha egy étteremben ülve az emberek nem tudják eldönteni, mit szeretnének enni, de itt sok ember számára kell dönteni. Természetesen számíthat az étterem vagy az ételeket készítő séf tippjére.

Fontos azonban, hogy egy ilyen beszélgetés előtt már legyenek bizonyos ötleteid, hogy véleményt formálhass, mit főzzél az esküvői asztalra. Az ünneplésre kész esküvői asztalnak emlékezetesnek kell lennie.

Mi legyen az esküvői asztalon: típusok, ételek száma és tálalási jellemzők

Esküvői menü, a menyasszony ruhájával, zenéjével és általános atmoszférájával együtt minden esküvő egyik legtöbbet kommentált eleme. Ez nagy kihívás, különösen akkor, ha több tucat fős ünneplést terveznek. Minél több vendég, annál nehezebb mindenkinek a kedvében járni. Minden vágy ellenére nem lehet megbirkózni mindegyikük kulináris elvárásaival külön-külön.

De többféleképpen is lehet nagyon jó összbenyomást hagyni. Elmúltak azok az idők, amikor az étlapokat aszerint ítélték meg, hogy hány étel került az asztalra. Most a bankett sikerét a felszolgált ételek minősége határozza meg. Természetesen a szám nem veszítette el teljesen jelentőségét.

Végül is nem hagyhatod, hogy a vendégek éhesen távozzanak, de nincs szükség olyan ételekkel telerakott asztalokra, amelyeket senki sem tud megenni, és a legtöbb egyszerűen elromlik. Egy átlagos, körülbelül 12 órás esküvőn általában 4-5 főételt, előételeket, péksüteményeket, desszertet és gyümölcsöt szolgálnak fel.

Sokszínűsége jelentős szerepet játszik az esküvői menüben. Többféle hús és hal kerüljön a vendégek asztalára. Ne feledkezzünk meg a vegetáriánusokról sem. Valószínűleg ők is azok között lesznek, akiket meghívtak az esküvőre, ezért ügyeljen arra, hogy legyen számukra elegendő étel az étlapon, például szójából vagy tofuból.

A klasszikus tálalási sorrend a következő: saláta, meleg előétel, halétel, húsos főétel, desszert.

Először az előételeket szolgálják fel az asztalra. Jellemzően ezek közé tartozik a hús darabolása, főtt különböző utak, sózott és füstölt hal, tenger gyümölcsei. Az asztalon legyen elegendő apróra vágott zöldség.

A kicsi, élénken díszített szendvicsek, például vörös kaviárral, színesítik az asztalt. Az előételek a bankett kezdete. közvetlenül az előételek után vagy velük egy időben szolgálják fel. Kívánatos, hogy különféle változatokban kerüljenek bemutatásra: zöldség, hús, hal és tenger gyümölcsei.

Körülbelül egy óra múlva forró harapnivalókat szolgálnak fel. Lehet hús vagy csirke julienne, kis sós piték, palacsinta. Úgy tűnhet, hogy a meleg előételek bizonyos mértékig megegyeznek a főételekkel, de ez nem így van. A könnyedség és a kis adagok a meleg előételeket egyfajta „uzsonnaként” jelenítik meg a főétel előtt.

A tanfolyamok között a vendégek kaphatnak harapnivalót. Ez nagyon fontos, különösen azok számára, akik alkoholt fogyasztanak.

Ilyenkor célszerű svéd, ill. A vegetáriánusok és az alakjukkal törődők étlapjának gazdagítása érdekében külön asztalt állíthatunk fel salátákkal.

A meleg előételek után a főételek tálalása következik. Ebben az esetben hagyományosan a következő sorrendet tartják be: először hal, majd hús. Az íz mellett a főételek kialakítására is nagy figyelmet kell fordítani. Természetesen az esküvői ételt adagokban is felszolgálhatjuk, de egészében az esküvői asztal igazi díszévé válik.

Így lehet például töltött tokhal, sült malac, liba almával. Köretként sült zöldségeket vagy burgonyát tálalhatunk. A főétel teljes egészében elkészített tálalását célszerű szakemberre bízni.

Az asztalon gyümölcsöket és gyümölcsleveket tartalmazó ételek legyenek, lehetőleg átlátszó kancsókban, ásványvíz szénsavas és lecsupaszított (itt lehetnek palackok, hogy a vendégek ne tévedjenek).

Ez a videó megmutatja, hogyan válasszuk ki a megfelelő esküvői menüt:

Miután a vendégek befejezték a főételt, eljött a desszert ideje.

Az esküvői torták a képzelet végtelen terepét jelentik, sokféle formában és különböző díszítéssel készülnek: a minimalista tortáktól a luxus krémvárakig.

Minden a vásárlók kívánságaitól és a cukrász szakértelmétől függ. 1,5-2 kg-os tortát készítsen tíz személyre. A kávé vagy tea felszolgálása miatt is aggódnia kell. Esküvői torta igazi dekoráció lehet egy esküvőn.

A legkönnyebben a statisztikai ízekbe való belekerüléshez egy félszáraz bort választunk. Sokan nem szeretik a száraz bor fanyarságát, és a desszertekhez általában édes alkoholos italokat szolgálnak fel. A bor színe manapság egyéni ízlés kérdése, de hagyományosan a bankett étlapon szereplő alkoholnak meg kell egyeznie a felszolgált ételekkel:

a fehérbort jellemzően baromfihúshoz és halhoz kötik;
vörösbor vadhúshoz;
desszertként likőröket szolgálnak fel;
Egy pohár pezsgőt pirítósban emelnek.

A mennyiség változó, öt főre általában 3-4 üveg erős alkoholt, 2-3 üveg bort és egy üveg pezsgőt javasolnak.

A piszkos edények időben történő eltakarítása és a bankett zavartalan lebonyolítása, valamint az edények időben történő felszolgálása érdekében minden tíz emberre legalább egy pincérnek kell lennie.

Ami nyáron esküvői asztalra készül: mintamenü

Jelentős szerepet játszik az évszak, amikor az esküvőt tervezik. A nyár a legkedveltebb esküvői időszak, de nem mentes néhány hátránytól.

Nem minden étel bírja jól a meleget: a saláták gyorsan veszítenek frissességükből, a kalóriadús ételek pedig különféle szószokkal, bár étvágygerjesztőek, nem túl inspirálóak.

Nyáron korlátozni kell a majonézzel vagy zselé alapú harapnivalókkal kombinált saláták számát. Speciális figyelem A szezonális zöldségek megérdemlik, akárcsak egzotikus rokonaik. A fényes gyümölcsök minden asztalt díszítenek.

sok legyen és széles körben; Az édes szénsavas víz nem oltja jól a szomjat. Különféle limonádé, jeges tea, zúzott (bogyók turmixgépben jéggel keverve), fagyasztott gyümölcslevek jók a melegben.

Az italok hidegen tartása érdekében jelentős mennyiségű jeget raktározhat fel – erős és alkoholmentes italokhoz egyaránt megfelelő. A limonádé tökéletesen oltja a szomjat a melegben.

A tavasztól őszig tartó esküvői fogadásokon a kertben vagy a teraszon elkészített kulináris finomságokkal kápráztathatja el vendégeit. Lehet hús vagy hal, grillezett vagy nyárson.

Ez a lehetőség meglehetősen drága és időigényes, de a megszerzett tapasztalat megéri. Esküvőt tartottak friss levegő, varázslatos hangulata van.

Az ifjú házasok számára az esküvő örömteli izgalommal és nagy érzelmi stresszel jár. Elfogadják a gratulációkat, idegesek a rengeteg figyelemtől, és alig néznek az asztalra, amelynél ülnek. Az ifjú házasok étlapja némileg eltér az általánostól, az esküvői asztalt külön terítik, a szülők vagy barátok pedig az ifjú házasok számára választják ki az ételeket.

A menyasszonynak és a vőlegénynek egész este meg kell őriznie egészségét, ezért az asztalukon lévő ételeknek könnyűnek kell lenniük. Zöldségek és gyümölcsök, megfelelő mennyiségű tenger gyümölcsei és hal, valamint fehér baromfihús legyen jelen.

Érdemes lenne afrodiziákumokat felvenni az étlapra (különféle diófélék, avokádó, kaviár). Az alkoholfogyasztás egyéni kérdés, de a fiatalok ezen a napon tartózkodjanak az erős italoktól.

Érdemesebb a pezsgőre korlátozni magát, akkor meglehetősen könnyű lesz fenntartani az ünneplés ütemét és megőrizni az első nászéjszaka emlékeit.

A boldog ifjú házasoknak nehéz dolguk van a nagy napjukon. Példaként vehet néhány egyszerű ételt:

Vörös hal saláta. A halfilét megszórjuk fűszerekkel, grillezzük, lehűtjük, darabokra vágjuk, csemegekukoricával összekeverjük. Adjuk hozzá a koktélparadicsomot, vágjuk fel a kaliforniai paprikát, öntsük rá az olívaolajat, sózzuk és a lime levét.
Fokhagymával és chili paprikával sült garnélarák saláta. A fagyasztott garnélarákot felolvasztjuk (szobahőmérsékleten vagy folyó, hideg víz alatt). Öblítse le és tisztítsa meg, szárítsa meg. Az egyik gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval lereszeljük vagy összetörjük, a másodikat vékony szeletekre vágjuk. A chili paprikát átlósan vékony szeletekre vágjuk. Tányérokra helyezzük a nagy salátaleveleket, adjuk hozzá a rukkolát, és tegyük rá félbe vagy negyedekre vágott koktélparadicsomokat. Egy serpenyőben felforrósítjuk olivaolaj, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, garnélarákot és chili paprikát, sózzuk. Közepes lángon mindkét oldalát körülbelül egy percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, megkeverjük, és fél percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük fehérborral, citromlével, összekeverjük és félretesszük a tűzről. Helyezzük a saláta levelekre. Meglocsoljuk olívaolajjal.

A garnélarák saláta könnyű és tápláló étel.

Ebből a videóból megtudhatja az esküvői ételek legnépszerűbb receptjeit:

Egy esküvő jó ételek nélkül nem lesz sikeres, ezért az esküvői menü elkészítésekor koncentrálni kell, és körültekintően kell kiválasztani az ételeket. Ha valaki ismeretlen fogásokat ajánl, az felvehető az étlapra, de célszerű először egy kis adagot elkészíteni a tesztelésre. Ezzel elkerülhetők a bosszantó félreértések. Végtére is, egy ilyen ünnep egyszer történik az életben.

Az esküvő fontos és fontos esemény minden szerelmespár életében. Hiszen az ifjú házasoknak a hagyományos fogadalmakon túl az ünnepség előkészítésével és lebonyolításával kapcsolatos gondok hatalmas sorára is fel kell készülniük.

A nyugtalanság nem csillapodik, amíg el nem jön a várva várt nap. Minden esküvő szerves része az ünnepi asztal. Itt a menyasszony és a vőlegény anyukái megmutathatják minden kulináris tudásukat.

Menü elkészítése

Sok szempontot figyelembe kell venni az esküvői étel kiválasztásakor. Itt mindenképp át kell gondolnia az alapvető étkezési preferenciáit, az étkezési jellemzőit, valamint a vendégek számát. Az esküvői menü általában hideg és meleg előételeket, 2-3 főételt tartalmaz. És minden esküvő abszolút fénypontja a desszert – az esküvői torta.

Az esküvői kulináris recepteknek egyszerre sokoldalúnak és eredetinek kell lenniük. A finom ételek elkészítésének pedig nem kell túl bonyolultnak lennie. Sok mindent kínálunk finom receptek esküvőre mindenki ízlésének megfelelő fotókkal. Részletes leírásÉs lépésről lépésre tippek egy fénykép segítségével nagyon ízletes ételt készíthet.

Ezenkívül a kevésbé tapasztalt háziasszonyok számára rovatunk videórecepteket mutat be, amelyekben a professzionális szakácsok egyértelmű ajánlásokat adnak a főzési folyamat során. Tehát még egy gyerek is megtanulhat főzni videóreceptekkel.