Hogyan terítsünk megfelelően egy ünnepi asztalt. Ünnepi terítés: gyönyörű ötletek otthonra. Otthoni asztalterítés

Manapság minden városban olyan sokféle étterem, bár és kávézó található, hogy a vendégek hazahívása már ritkaságszámba megy. Ennek ellenére a családi vacsorák és a közeli barátokkal való otthoni ünnepségek kényelmét egyetlen divatos étterem sem helyettesítheti. Amikor egy háziasszony azzal a kérdéssel szembesül, hogy terítsen meg otthon, sokan pánikba esnek, mert nem akarnak „arccal a földbe esni”.

Tulajdonképpen nincs is baj azzal, ha otthon terítünk meg. Csak ismerni kell az etikett, a tálalás és az ételek megfelelő felszolgálásának alapvető szabályait.

Alapvető kiszolgálási szabályok

Az asztalterítésnél figyelni kell Speciális figyelem néhány részletet. Ismerkedjünk meg velük részletesen.

Asztalterítő

Különös figyelmet kell fordítani a terítőre, még akkor is, ha nem ünnepi, hanem rendes asztalt szolgálnak fel. Csupasz asztalon enni nem olyan kellemes, mint tiszta, könnyű terítőn ülni. A pszichológusok és táplálkozási szakértők biztosak abban, hogy ennek az elemnek a megfelelő színe javítja a hangulatot, kevesebbet eszik, és esztétikai örömet is szerez.

• Nem szabad az abroszt olcsó olajterítőre cserélni, annak ellenére, hogy elérhető és könnyen kezelhető.
• Az abrosz színét úgy választjuk meg, hogy illeszkedjen a belső térhez, vagy egy nyugodt, semleges színt.
• Az abrosz méretében illeszkedjen az asztalhoz – se több, se kevesebb. Ellenkező esetben a bútorok nevetségesnek és hanyagnak tűnnek.
• A szövet formáját az asztallap alakja alapján választják ki.

Edények

A jó étkészlet magas ára ellenére minden háziasszonynak rendelkeznie kell legalább egy 6 vagy 12 személyes minőségi készlettel, egy készlettel egyforma evőeszközzel, pohárral, pohárral és szalvétatartóval. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy külön ételek állnak rendelkezésre hideg, meleg, előételekhez, levesekhez és desszertekhez. Válassza ki, hogy illeszkedjen az általános szolgáltatáshoz, hogy ne legyenek kínos kombinációk.

A mindennapi célokra elég, ha egy készletből sima edények vannak. Sokkal kellemesebb, ha a család minden tagja harmóniában van még egy házias vacsoránál is.

Évfordulóra vagy születésnapra a szokásos ételek megfelelőek fehér, ami úgy tűnik, soha nem megy ki a divatból.

Alkalmi kiszolgálás

Egy családi ebéd vagy vacsora felszolgálásakor nem szükséges elővenni a teljes „igazi háziasszony” arzenálját. Csak nézze meg a menüt, hogy meghatározza, milyen tányérok és edények szükségesek hozzá. Döntse el, hogy lesz-e alkoholos ital az asztalon, és hány ember issza meg. Nem kell a gyerekeknek ugyanolyan szemüveget adni, mint a felnőtteknek.

Ismerkedjünk meg a mindennapi tálalás árnyalataival.

• Először helyezzen el egy dekoratív tányért, majd ételek a főételhez. Egy mély tálat teszünk rá a leveshez.
• Dekoratív tányér elsősorban az abrosz védelmét szolgálja a szennyeződéstől, mivel szélei túlnyúlnak a fő elemeken. Ha nincsenek kéznél dekoratív edények, egy nagy lapos tányér is megteszi a melegedényekhez.
• légy óvatos: még a mindennapi tálalásnál is jobb, ha az asztalnál levest öntünk levesből (mindenki tányérjába), mint a tűzhelyről cipelni az edényeket, minden lépésnél kiborulva.
• Pontosan ugyanez lehet a melegnél is– ha már meleg étel került az asztalra, közös tányérból is tálalhatjuk. Ha ez nem lehetséges, kérje meg gyermekeit vagy házastársát, hogy segítsen meleg ételt hozni.

• Eszközök kellenek mindenkinek– az „egy kés mindenkiért” opció nem működik. Még otthoni étkezés közben is minden családtagnak jól kell éreznie magát.
• Az etikett szabályai alapján, a kés és az evőkanál a tányértól jobbra, a villa balra.
• Szemüveg és szemüveg a tálalótányér jobb oldalán átlósan található.
• Egy normál ebédnél vagy vacsoránál kifizetődőbb az egyszerű papírszalvéták. Illessze színüket az egész asztal színvilágához – a fehér továbbra is jól fog kinézni.

Ünnepi terítés

Csak apró árnyalatok jelennek meg.

• Tehát egy ünnep felszolgálásakor a dekoratív tányéron, a meleg ételekhez tányéron és a leveshez való tányéron kívül egy uzsonnátányért is szolgálnak fel.
• Az ünnepi tálaláshoz a dísztányér fölé egy kés, egy evőkanál és villa mellett egy desszertvillát és egy kávéhoz vagy teához való kiskanalat kell helyezni.
• Ha tálaláskor pitetányért teszünk, arra kést kell tenni.
• A legmagasabb poharat kell először elhelyezni, és a szeszes poharat utoljára.
• A szövetszalvéták nem csak az asztalát varázsolják kifinomultabbá, de a vendégek számára is alapvető kellékekké válnak. Létezik nagy választékösszehajtott szalvéták különféle kiegészítőkkel való tálaláshoz. Te is gyönyörűen összehajthatod magad.

• A szószokat, sót és borsot az asztal közepére helyezzük, hogy minden vendég gond nélkül elérhesse.
• Minden italt már fel kell nyitni és le kell dugaszolni az asztalon.
• Nál nél Nagy mennyiségű A vendégek nem feledkezhetnek meg az ételek felszolgálásának szabályáról: a lakoma előételek, szendvicsek, szendvicsek bemutatásával kezdődik.
• Minden asztalra tett ételhez kanállal kell rendelkezni. Így egyértelművé teszi a vendég számára, hogy felszolgálhatja saját ételét.
• A tányérok ételtálalási sorrendjének meg kell felelnie státuszának és beosztásának. Először a felnőtt nőket szolgálják ki, majd a férfiakat, majd a gyerekeket.

Az ünnepi tálalás jellemzői

Az alapvető illemszabályok és az alapvető tálalás alapelvei ismeretében mi sem könnyebb, mint megteríteni az ünnepi asztalt. Itt fantáziája, ízlése és apró trükkjei, amelyeket tudnia kell, segítségére lesznek.

Az ételek elkészítése és a terítés előtt gondolja át az ünnep fogalmát. Nagyon nevetséges lesz, ha egy gyermek születésnapi partiját monoton színek díszítik, az üzleti ebédet pedig bohócokkal vagy virágokkal díszített fényes szalvéták.

Fontos megjegyezni, hogy minden vendég más: ünnepi terítés feltételezi nagy mennyiség emberek – egyesek magasak, alacsonyak, balkezesek, jobbkezesek.

Vegye figyelembe minden vendég kényelmét.

Ha az asztal nem teszi lehetővé az összes tálalóelem elhelyezését a szükséges sorrendbenés konzisztencia, nincs elég hely az előételek, saláták és egyéb ételek elrendezéséhez, akkor használja a tálalóasztal ötletét. Ez lehet dohányzóasztal-opció vagy bármely más, egy közös asztal stílusában kialakított. Párosítsd a terítőt és a dekorációt szalvétával. Fontos, hogy a dekoráció ne tűnjön kihagyottnak.

A dekorációs elemek ünnepi hangulatot teremthetnek:

• gyertyatartók;
• Természetes virágok;
• kiegészítők (beleértve a szalagokat és masnikat).

Tehát az esküvői bankett díszítésekor mindig sok terjedelmes kiegészítőt használnak - ez nem tűnik vulgárisnak.

Fontos, hogy ne terheljük túl az asztalt, ne zsúfoljuk le felesleges dolgokkal, és az alkalomhoz illő dekorációt is válasszunk.

Ne féljen léggömböket vagy egész íveket használni, ha valakinek születésnapja vagy évfordulója van.

Ha valamilyen tematikus eseményre készül az ünnepi terítés, legyen szó újévről vagy karácsonyról, egészítsd ki az asztalt megfelelő dekorációval: mézeskalács Mikulás sapkában, cukorkák, mézeskalács házak. Minden tematikus eseménynek megvan a maga elemkészlete, amely csak a képzeletétől függ.

Sok lesz a vendég, de nem lesz elég egyforma étel – és itt van a megoldás. A tányérok és az evőeszközök kombinálhatók egymással, még akkor is, ha azok különböző formákés virágok. Határozza meg az általánost színösszeállítás, kísérletezzen az edények egymásra helyezésével, egészítse ki szalvétával.

Egy terítékhez ne használjon háromnál több színt. Az élénk színek elvonják a szemet, vagy akár el is ölik az étvágyat. A nyugodt, pasztell színek egyetlen feltűnő folttá egyesülhetnek.

A fő asszisztense lesz az időzítés. Az ételek és a desszertek megfelelően megtervezett tálalási ideje segít elkerülni, hogy az összes edényt egyszerre tegye le az asztalra, és helyesen ossza el energiáját.

A megfelelő kiszolgálás másik árnyalata a vendégek elhelyezkedése. Nem valószínű, hogy az asztala, az edények és a kényelem iránti csodálat helyett a mellette ülő vendégek kopogását szeretné hallani egész este.

Gyermek ünnep

A csak felnőttek vagy gyermekes felnőttek által látogatott ünnepségek sokkal kevésbé hektikusak, mint a gyerekek születésnapja.

Annak ellenére, hogy itt a lehető legnagyobb mértékben át kell gondolnia a teret, ne csak kényelmessé, hanem biztonságossá tegye a gyermekek számára, csak irigyelni lehet a képzelet szabadságát.

• Stílus és egység – fontos elemei tovább Gyereknap születésnapját, ezért gondoskodjon az ünnep harmonikus kombinációjáról, a fiúk és lányok számáról mindennel, ami körülveszi: a terítőválasztástól a díszítőelemekig.
• Tekintse meg a pozitív színek részleteit. Az asztalon nem lehet sötét szövet vagy szalvéta. Kerülje a gótikus vagy vintage stílusú dekorációt. Kizárólag vidám részleteket használjon.
• Felesleges porcelán edényekkel ellátni a gyerekeket. vagy családi örökség(antikszerviz). Nincs értelme szidni a gyerekeket, ha eltörnek egy csészét, ha játék közben véletlenül a könyökével felborították.

Most az üzletekben rengeteg eldobható színes karton étkészlet található arccal, labdákkal vagy kedvenc rajzfilmfigurákkal. A gyerekek örülni fognak ennek az adagnak.

A terítés egy jel jó modorés a háziasszony vendégszeretetét, ezért nagyon fontos, hogy a terített asztal ne csak ízletes és gőzölgő ételekkel legyen tele, hanem gyönyörű elemek, helyesen elhelyezett kések és villák.

Ez a lenyűgöző és minden bizonnyal kreatív tevékenység lesz szó ebben a cikkben. Itt találhat ajánlásokat az evőeszközök helyes elrendezésére, valamint fényképeket a különböző stílusú és színű tálalásról.

Az asztalnál nem csak előre elkészített ételeket ettek, az emberek kommunikáltak, megosztották a híreket, gondolataikat. Ennek eredményeként született meg egy olyan koncepció, mint a terítés.

Az evőeszközök és edények helyes és szép elrendezése különleges megjelenést kölcsönzött az ünnepi asztalnak, az asztali etikett első szabályainak megjelenésével pedig minden lakoma szerves részévé vált a megfelelő terítés.

Ráadásul hétköznapi otthoni körülmények között ez nem is etikett kérdése. Valójában az is jó, ha rend és különleges hangulat van az asztalon.

De térjünk le az alapvető szabályokhoz, amelyek segítenek az ünnepi asztal díszítésében.

Amit az asztalterítésről tudni kell

Először is győződjön meg arról, hogy minden edény és evőeszköz tiszta. Ehhez először kivétel nélkül minden eszközt le kell törölni egy meleg és nedves törülközővel, majd szárazra kell polírozni. Ügyeljen arra, hogy az edényeken és az edényeken ne legyenek vízfoltok.

Az egyes tányéroknál az asztalon lévő evőeszközök száma különböző helyzetekben eltérő lehet. Minden attól függ, hogy milyen ételeket szolgálnak fel az étkezés során.

Nos, az utolsó „arany” szabály, hogy minden vendég számára teljesen azonosnak kell lennie a felszerelés helyének és típusának.

Megfelelő asztalterítés

Vessen egy pillantást a következő képre:

A képen egy klasszikus terítés látható az európai etikett szerint. A képen példaként minden típusú evőeszköz látható. Természetesen nagy valószínűséggel nem lesz szükség a teljes „készletre”, így ezt a képet elnézve ugyanúgy elhelyezhetjük az evőeszközöket, de csak azt hagyjuk az asztalon, ami szükséges (ételektől függően).

A szalvéták fajtái és elhelyezkedésük

A szalvéták az egyik legfontosabb kellék az ünnepi asztalon. A szalvétáknak két fő típusa van - szövet és papír. A (nagy méretű) textilszalvétákat általában a vendég ölébe kell helyezni (nehogy étel kerüljön a ruhákra).

A papírszalvétákat általában közvetlenül étkezésre használják, és az asztal közepén kell elhelyezni, hogy mindenki számára hozzáférhetők legyenek. Ha nagy az asztal, érdemes több helyre szalvétát elhelyezni, hogy az asztalnál mindenki közvetlenül hozzáférjen.

A szalvéták egyébként akár normál szalvétatartóban is feltehetők az asztalra, vagy készíthetők belőlük. eredeti figurák. Az alábbi képen a szalvétafigurák négy leggyakoribb opcióját láthatja. Amint a képen látható, a gyönyörű asztalterítés nagyban függ attól kinézet szalvéták és színeik.

Egyébként, ha a lakoma nem tartalmaz első fogást, akkor minden vendég tányérjára egy szépen összehajtott szalvétát kell tenni, de ne feledje, hogy ebben az esetben minden szalvétának egyformának kell lennie, és az asztal közepén kell lennie. belőlük 2-3 szalvéta vendégenként .

Asztalterítés - fotók példákkal

A képen fent láttad klasszikus változat terítés, azonban egyáltalán nem szükséges szigorúan betartani ezeket a szabályokat, ha több érdekes ötletek. Tökéletesen díszítheti az asztalt különböző utak, a lényeg, hogy a fő eszközök a megfelelő helyeken legyenek elhelyezve, a többit pedig a háziasszony dönti el.

Ünnepeljünk külön egy ilyen ünnepet, mint pl Újév. Mindenki kedvenc lakomája nem csak finom, de gyönyörű is lehet.

Nézzünk meg néhány sikeresebb lehetőséget a képen:

Amint ezeken a fotókon is látható, az asztalterítés meglehetősen egyéni és kreatív tevékenység. És bár a szabályok mindenhol ugyanazok, érdemes megpróbálni „játszani” a szalvéták, edények, terítők színeivel. Néha ennek elképesztő hatása van.

Melyik háziasszony nem álmodik arról, hogy kulináris tudásával lepje meg vendégeit az ünnepi asztalnál? De a maximális hatás eléréséhez tudnia kell, hogyan kell otthon megfelelően megteríteni az asztalt. Az edények és evőeszközök helyes elrendezése különleges hangulatot teremt. Mit kell tudni a kiszolgálásról? Hogyan lehet megfelelően díszíteni egy asztalt születésnapra, újévre, családi reggelire, ebédre, vacsorára?

Fontos etikett szabályok

Az asztalterítés nem csak az evőeszközök helyes elrendezése, hanem a kialakítása is. A dekorációs elemek és az étkészlet kiválasztása elsősorban az étkezés formájától függ (születésnap, családi vacsora, üzleti ebéd, esküvő stb.).

Néhány szabály azonban változatlan marad.

• A bankettteremnek világosnak, jól szellőzőnek és természetesen elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy minden meghívott vendég elférjen.
• Az edényeket és az evőeszközöket tisztán el kell mosni és fényesíteni kell. Mindenképpen ellenőrizze, hogy nem maradt-e rajtuk vízfolt.
• Az asztal bármilyen alakú lehet, de méretét a vendégek számának figyelembevételével kell kiválasztani. Az optimális, ha fejenként 80 cm asztalhossz van.
• Az abrosz legyen jól vasalható, tiszta és illeszkedjen az asztal méretéhez. Helyes, ha a szélei 30 cm-rel lelógnak, és a sarkok lefedik a lábakat.
• A késeket, kanalakat, villákat és poharakat a megfelelő sorrendben kell elhelyezni minden tányér közelében.
• Az egyéni használatra szánt eszközökön kívül kiegészítő eszközöknek is jelen kell lenniük az asztalon. A közös ételekből való ételek felszolgálásához szükségesek.
• Az eszközök típusának és elhelyezésének meg kell egyeznie.
• Nem megfelelő készletek, töredezett sarkok, hajlott edények és unalmas kések nem fogadhatók el.

Az asztal megfelelő otthoni terítővel való letakarásához először helyezze az összehajtott elemet a felületre, majd a széleinél megemelve élesen engedje le a kezét. Akkor tökéletesen fog hazudni.

Felszolgálási sorrend

Legyen szó születésnapi buliról vagy otthoni étkezésről a családdal, az etikett szabályai szerint az asztalt meghatározott sorrendben kell megteríteni.

• Az asztal terítővel van letakarva.
• A tányérokat a székekkel szemben helyezzük el.
• Ezután az evőeszközöket lefektetjük.
• Most jön a szemüveg, szemüveg, szemüveg ideje.
• A következő szakaszban az edényeket az asztalra helyezik.
• Kihozzák a szalvétatartókat.
• Fűszer- és sókészletek vannak kihelyezve.
• Az asztal gyönyörűen díszített virágokkal, gyertyákkal vagy eredeti kompozíciókkal.

Az evőeszközök elhelyezése

Első pillantásra úgy tűnik, hogy nagyon nehéz megjegyezni az evőeszközök asztalra helyezésének szabályait. A valóságban azonban meglehetősen egyszerűek, és a kényelemre tervezték. Minden evőeszköz használati sorrendben van elrendezve, a külsők az első fogásokhoz valók.

Tehát az alapszabályok.

• A tányérok az ülés közepén, az asztal szélétől 2 cm-re találhatók. Ha több ételt szolgálnak fel egy születésnapra vagy más ünnepre, akkor mély ételeket lehet helyezni a sekélyekre. A kenyér (pite) tányérokat a bal kézre helyezzük, körülbelül 10 cm távolságra.
• A kanalakat, késeket és villákat a tányér körül heggyel felfelé kell elhelyezni (a kés pengéje a tányér felé néz). Bal oldalon villák, jobb oldalon kések találhatók. Ha desszert várható, akkor a leveskanalat a tányér fölé helyezzük, ellenkező esetben a jobb kézre, a kés mellé. NAK NEK nagy ünnep, mint például egy születésnap, az evőeszközkészletnek tartalmaznia kell egy kis előétel villát, kést, edényeket halhoz vagy más konkrét ételekhez (étlaptól függően). A tányér és az evőeszközök között 1 cm távolságnak kell lennie.
• Az ivóeszközök a jobb oldalon legyenek. Ha egyszerre tervezi a bor és a víz felszolgálását, akkor közelebb kerül az az ital, amely jobban harmonizál az elsőként felszolgált étellel. A legközelebbi pohárnak, borospohárnak vagy pohárnak az első kés és tányér metszésvonalán kell lennie. Ha van fogantyú az edényen, az jobbra fordul. Vendégenként háromnál több tétel elfogadhatatlan.

Sokan értetlenkednek az evőeszközök asztalra helyezésének szabályaival kapcsolatban, ezért javasoljuk, hogy tanulmányozzák azokat vizuálisan.

Fontos részletek: szalvéták és készletek fűszerekhez és fűszerekhez

A szalvéták az asztalterítés nélkülözhetetlen részét képezik. Vannak vászon- és papírtermékek. Az elsőket mélyedények alá (ha nincs uzsonnatányér) vagy a lábakra helyezzük. A papírszalvétákat a vendégektől karnyújtásnyira szalvétatartóba helyezzük. Ezenkívül díszes formákká is tekerheti őket, például rózsákat, borítékokat, különféle geometriai formákat vagy csónakokat, állatokat (gyerekek születésnapjára). Ha a szalvétákat nem csak asztaldísznek szánjuk, akkor fontos, hogy könnyen kinyíljanak.

A terítés során fontos, hogy ne feledkezzünk meg a fűszer- és fűszerkészletről. Sónak és borsnak kell lennie rajta. Nem kell színültig megtölteni az edényeket, elég lesz a fűszereket félig leönteni. Ha húsételek szerepelnek az étlapon, akkor érdemes mustárt és tormát tenni az asztalra.

Otthoni asztalterítés

Hétvégén rendszerint zsúfolásig otthon gyűlik össze a család, a háziasszony elkészíti kedvenc finom ételeit, az étkezés mellett pedig meghitt beszélgetések zajlanak. Ez a legjobb alkalom, hogy a megfelelő terítés mellett különleges varázst és kényelmet adjunk a reggelihez, ebédhez és vacsorához. Még otthon is teremthet ünnepi hangulatot. És ha vannak gyerekek a családban, akkor ez kiváló lecke lesz arra vonatkozóan, hogyan kell viselkedni a társadalomban, miért van szükség különböző evőeszközökre és hogyan kell használni őket.

• Reggeli.

Egy esztétikus reggeli étkezés megalapozza a hangulatot a nap további részére. Az ételek gyönyörű felszolgálásához figyelembe kell venni néhány árnyalatot. Az első lépés az uzsonnás tányérok, majd a csészék, csészealjak és kanalak elrendezése. Utóbbiakat az asztal közepére helyezzük, hogy mindenki könnyen elérhesse. Ha a tojást reggelire tervezik, akkor azt egy speciális állványban, magas lábon tálalják. Egy kis csészealjra kell állni, rá kell tenni egy tojásos kanalat. A zabkását egy mély tálba öntjük, amelyet egy snack tányér tetejére helyezünk. A pékárut széles tálon tálaljuk, vaj, méz, lekvár vagy lekvár is legyen jelen. A vajhoz az étkezés minden résztvevője kap egy kis kést. Az asztalon szalvétával ellátott szalvétatartónak kell lennie. Gyönyörű lesz, ha ugyanolyan stílusban készülnek, mint a vízforraló szigetelése. Ne felejtsd el a sót és a cukrot.

• Vacsora.

Napközben általában az első és a második fogásokat, valamint a desszertet szokás felszolgálni. Ezért az otthoni asztal megfelelő megterítéséhez több edényre lesz szüksége az ebédhez, mint a reggelihez. A közös edényekhez segédkanalak, spatulák és villák szükségesek. A nassolnivalóknál húslevescsészéket vagy mélytányérokat helyeznek el, a desszertescsészéket pedig a végén hozzák, amikor az első és a második fogás már elfogyott, a használt edényeket pedig rendbe rakták. Ne feledkezzünk meg a húsokhoz és halakhoz használt késekről sem. De omletthez, húsgombóchoz, zrazához és szelethez elég lesz villát tálalni.

• Vacsora.

Az esti tálalás vacsorára gyakorlatilag nem különbözik a reggelitől. Általában a palacsintát, palacsintát vagy lepényt gyönyörűen tálalják egy közös tálon. A desszert tányérokat azonnal feltesszük, jobb oldalra pedig desszertvillákat vagy kanalakat. Ha romantikus hangulatot szeretne adni a vacsorának, helyezzen gyertyákat gyertyatartókban az asztalra és mellé.

Ünnepi terítés

Egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához gondoskodnia kell a díszítő elemekről. Nem csak itt fontos hagyományos szabályokat teríték, hanem a színkombináció és a háziasszony stílusérzéke is.

Mit kell tehát figyelembe venni az ünnepi készülődés során?

• Abrosz és szalvéta. A színvilág bármilyen lehet, de fontos, hogy az abrosz összhangban legyen a szalvétákkal. Használhat univerzális fehér, finom lila, kék, zöld árnyalatokat. A gazdag rózsaszín, piros és bordó színek jól jönnek egy romantikus vacsorához. A szalvétákat célszerű odaadni szokatlan forma vagy egyszerűen csak csövekbe tekerjük és kontrasztos szatén szalaggal gyönyörűen átkötjük.
• Edények, evőeszközök. A bankett asztalt nem szabványos edények díszítik geometriai formák, hajlított, dizájnos fogantyús készülékek. A hófehér porcelánkészlet a legelőnyösebbnek tűnik. Ha azonban az abrosz és a szalvéták is fehérek, választhatsz szegélyes étkészletet.
• Gyertyák. Ez a díszítőelem inkább esküvőre ill romantikus vacsora, de születésnap alkalmából jobb, ha a tortán lévő gyertyákra korlátozzuk magunkat. Emlékeztetni kell arra, hogy a fő szerepet a gyertyatartó játssza. Lehet magas és vékony, vagy a gyertyák lebeghetnek vízzel és virágszirmokkal teli lapos tálkákban.
• Virágok. Az asztal virágokkal való díszítésekor fontos a megfelelő vázák kiválasztása. A magasakat jobb meghagyni a születésnaposnak adott csokrok számára. A tálaláshoz az alacsony vázák alkalmasak, amelyek nem akadályozzák a kilátást a vendégek előtt. Ügyeljen a virágok mérsékelt aromájára is, amely ne keveredjen az ételek illatával, ne szakítsa meg azt.
• Eredeti kompozíciók. A különféle gyümölcstornyok gyönyörűek lesznek az ünnepi asztalon. Az évszaktól függően dekorációt készíthet lucfenyő ágakból, tobozokból, berkenyéből, tengeri kövek, homok stb. Az ilyen kompozíciók otthon is elhelyezhetők. A kézzel készített díszítőelemek a divat csúcsán vannak.
• A gyerekasztal megterítése. Fiatal vendégek születésnapi partijára jobb, ha műanyag edényeket választanak, és éles végek nélküli, biztonságos edényekre korlátozódnak. A többszínű terítő rajzfilm- és mesefigurákkal alkalmasabb. A díszes formára hajtogatott szalvétákat apró ajándékokkal egészítheti ki. Ha egy kis hercegnő születésnapja van, akkor az asztalt virágokkal lehet díszíteni. Azonban ne legyen túl sok belőlük, jobb, ha egyáltalán korlátozzuk őket léggömbökÉs papírfüzérek. Ne felejtsen el minden ülőhelyen táblát készíteni a kisvendégek nevével, ez segít elkerülni a félreértéseket.

A megfelelően és szépen felszolgált ünnepi asztal felejthetetlen benyomást tesz vendégeire. És ez még csak nem is etikett kérdése - mindig jó, ha otthon a rend uralkodik, és a kényelem különleges légköre van a levegőben. Ezért nagyon fontos, hogy egy nő tudja, hogyan kell helyesen teríteni az asztalt, ismerje a díszítés összes szabályát, és szigorúan betartsa azokat.

Az összes létező szabály szerinti terítés mindig a ház tulajdonosa figyelmének jele a vendégei felé. Sajnos ma nem túl gyakran látni rendesen megterített asztalt, főleg otthon. A terítés azonban igazi művészet, melynek elsajátítása szépséget hoz az életébe. Ezért is nagyon fontos a terítés szabályainak ismerete - annak érdekében, hogy minden nap ünnepi hangulatot tudjon teremteni otthonában reggelire, ebédre és vacsorára, ill. ünnepek lepje meg vendégeit divatos dekorációval, bonyolultan hajtogatott szalvétákkal és luxus étkészlettel.

Az asztalterítés sorrendje

Az asztalt a következő terv szerint kell megteríteni: terítő; edények; evőeszköz; poharak, borospoharak, poharak; szalvéták; asztaldísz. Kezdetben az asztalterítés egyesek számára nagyon bonyolult tudománynak tűnhet, de egy idő után, amikor a szabályok szerinti terítés szokássá válik, úgy fog tűnni, hogy ez a feladat könnyebb, mint valaha!

A terítés a terítő asztalra terítésével kezdődik. Úgy tűnik, mi lehetne egyszerűbb? Dobd az asztalra a terítőt – és kész. Valójában vannak erre vonatkozó szabályok.

Először is, az abrosznak tökéletesen vasaltnak és reprezentatív megjelenésűnek kell lennie. Semmi jó, ha gyűrött terítővel vagy olajjal terítjük meg az asztalt. A lesimított terítő, vagy inkább sarkai az asztallábakkal szemben essen, egyenletesen takarva azokat. Az abrosz minden oldalról való leereszkedésére is követelmények vonatkoznak - legalább 25 cm-rel, és semmi esetre sem alacsonyabban, mint a szék ülőfelülete.

Az ilyen követelményeket nem véletlenül vezették be, hiszen az asztalon lévő, túl kicsi terítő csúnyán néz ki, ha pedig túl nagy, akkor kellemetlenséget okoz a vendégeknek. Miután betakarta az asztalt egy terítővel, ideje elkezdeni a tányérok elrendezését.

A lemezek típusai

A fenti táblázatból a legtöbb tányér rendeltetése könnyen kitalálható a nevük alapján, de vannak olyan ételek is, amelyek nem teljesen egyértelműek. A pite tányért krutonok, piték vagy kenyér tálalására használják. A hűtőtányér különféle snack ételek, például osztrigák, saláták vagy pörköltek tálalására szolgál. A menütányér, mint a formájából könnyen kitalálható, többféle saláta vagy köret tálalására szolgál egyszerre. Fondü tálalására is használják. A rántottát tojástálban tálalják, a lekvárt, a befőtteket vagy a mézet rozettába helyezik, egy tálat pedig friss bogyók, zselék és gyümölcssaláták tálalására szánnak.

A felszolgált ételek számától függ, hogy milyen tányérokat teszel az asztalra ünnepnapokon vagy hétköznap estén. A kétfogásos vacsora felszolgálásához egy tányér, a négyfogásos vacsorához pedig különböző tányérok szükségesek.

Természetesen az asztalon lévő tányéroknak tökéletesen tisztának és száraznak kell lenniük. Tálalás előtt célszerű fényesre csiszolni őket.

A szabályok szerint minden székkel szemben egy uzsonnás tányér (lásd a fenti táblázatot) található. Nem szabad az asztal szélére tenni, nem néz ki túl látványosan! A pitelap az étkező bal oldalán található, ahogy a fenti képen is látható.

Ha több ételből terítünk asztalt, ebben az esetben az előétel tányérok alá helyezzünk kis vacsoratányérokat stb.

Az evőeszközök fajtái

• 1,2,3,4,6,31 - kanál: kávé, tea, desszert, asztal, kávéfőzéshez, fagylalthoz;
• 5, 7, 8, 9 — csipesz: nagy tésztafogó, spárgához, jéghez, kis cukrászfogó;
• 10 - szivarvágási eszköz;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - villák: citrom, citrom, cocotte, hal, desszert, desszert, uzsonna, uzsonna, asztali villa főételekhez;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - kések: második halételekhez, desszerthez, desszerthez, uzsonnához, uzsonnához, asztali kés főételekhez;
• 24 - merőkanál;
• 27, 28, 29, 30 — pengék: tészta, pástétomhoz, halhoz, kaviár;

A tányérok elrendezése után azonnal ki kell raknia az összes szükséges evőeszközt. A késeket a tányéroktól jobbra, a villákat balra helyezzük. Egy evőkanálot helyezünk a kés közelébe. A többfogásos ünnepi vacsorához az edényeket a következőképpen kell elhelyezni, a tányértól jobbra kezdve: asztali kés, halkés és előételkés. Egy vajkést teszel a pitelapra. Ha első fogásokat kívánunk felszolgálni, egy leveskanalat helyezünk az étkező és a halkés közé. Ha nem kerül hal az ünnepi asztalra, akkor a halkanál helyett egy evőkanál kerül. A tányérok bal oldalán a késeknek megfelelő villák vannak, a kések elhelyezésével megegyező sorrendben: asztal, hal, étkező.

Az evőeszközöket sem szabad egymásra halmozni, a villák és a kanalak távolsága körülbelül 1 cm legyen.

Terítés: poharak, borospoharak, poharak

Jobbra, a tányérok mögé helyezzük a poharakat a legnagyobbtól a legkisebbig. Attól függően, hogy milyen italokat szolgálnak fel az asztalra, egymás után jelennek meg a vizes, fehér/vörösboros, pezsgős, gyümölcslevek, szeszes italok és poharak poharai. A szemüveg bemutatásakor a száránál fogva tartsa, nehogy ujjlenyomatok maradjanak magán a szemüvegen.

Terítés: szalvéták

Milyen egy ünnepi asztal szalvéta nélkül? A szalvéta nemcsak csodálatos asztaldísz, hanem nagyon praktikus dolog is. A szalvéták vászonból és papírból készülnek. A szövetszalvéták nem a kéz vagy az arc törlésére szolgálnak, erre a célra vannak eldobható papírszalvéták. A jó háziasszonyok általában szépen díszítik a textilszalvétákat, hogy a vendégek az ölükbe vehessék.

Asztali dekoráció

Függetlenül attól, hogy ünnepi vacsorát vagy napi reggelit fogyasztunk, a megfelelően terített asztalt fel kell díszíteni virágdíszek, vázák gyümölcsökkel, ugyanolyan szövetszalvéták, edények fényes zöldségekkel stb.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet szépen és helyesen teríteni az asztalt, példákat adva a különféle ünnepek vagy mindennapi vacsorák asztalterítékeinek fotóira. A megfelelő terítés sokat elárul a háziasszonyról, műveltségéről, ízléséről, mert az etika egyik alapvető normája az asztalterítés, minden evőeszköz rendeltetésének ismerete és helyes használata.

Abrosz kiválasztása

Először is egy terítőt helyeznek az asztalra, úgy tűnik, hogy ez már világos, azonban ennek az ügynek megvannak a maga finomságai. Az abrosznak teljesen tisztának, simán vasalhatónak kell lennie, különben csak a rendetlenség jelzője lesz. Miután megterítette vele az asztalt, ügyeljen arra, hogy mindenhol egyforma hosszú legyen, és ne lógjon túl alacsonyan, mert a hosszú élek kényelmetlenséget okozhatnak a vendégeknek, illetve véletlenül meg is húzhatják, aminek kellemetlen vége lesz. . A túl hosszú végeket szövetkapcsokkal lehet rögzíteni, amelyek gyakran érdekes kialakításúak.

Ezenkívül az abrosz ne legyen túl rövid, különben úgy fog kinézni, mintha a lány több mérettel túl nagy ruhát viselne. Ha nincs terítője, vagy szokatlan módon szeretné megteríteni az asztalt, akkor minden személy számára használhat speciális nagy szalvétákat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek nem azok, amelyeket a térdére helyeznek vagy a száj törlésére szolgálnak; sokkal sűrűbb anyagúak és nagy méretű, hiszen a tányéroknak, evőeszközöknek, poharaknak el kell férniük.

Felszolgálási szabályok

A következő lépés a tányérok elrendezése, méretüktől és rendeltetésüktől függően egymásra helyezve. Három típust használnak leggyakrabban: leves, snack bár és kantin. Fordított sorrendben kerülnek az asztallapra, mivel a vendég levessel kezdi, majd áttér az előételekre, egyszerűen eltávolítva felülről a már használt tányért.

A késeket a tányértól jobbra helyezzük, majd a kanalakat a használat sorrendjében. Ma már nem olyan szigorúan határozzák meg az eszközök számát és elhelyezkedését, mint korábban. Mivel óriási szerepe van magának a dizájnnak, ami alapján az ötlet szerint a teáskanál egyáltalán nem is a tányérra kerülhet, hanem például egy csészealj mellé süteményekhez, vagy csak teával tálalható. A villákat a bal oldalra helyezzük fogakkal felfelé, és minél korábban kell használni, annál közelebb van a lemezekhez. Az evőeszközök ilyen elrendezése nemcsak a könnyű használathoz járul hozzá, hanem segít a vendégeknek elkerülni a zavartságot.

A desszert evőeszközöket a tányér mögé helyezzük, merőlegesen a többiek elrendezésére. Ott a jobb oldalon több pohár van. Pohárnak kell lennie alkoholmentes italokhoz: gyümölcslé ill ásványvíz. Szintén körülbelül 2-3 pohár, mindegyik egy bizonyos típusú alkoholhoz készült.

A szemüveg típusai

Kezdjük valami egyszerűvel, mindenki tudja, mi az a furulyás pohár, hiszen hagyományosan, főleg újév napján pezsgőt öntenek bele. Bár az ilyen alakú poharak alkalmasak habzóborokhoz is. A fő jellemzője a megnyúlt felfelé irányuló forma, amely lehetővé teszi a hab felemelkedését és a légbuborékok játékát a folyadékban.

A vörösboros poharak is a legtöbb számára könnyen elképzelhetőek, vékony szárúak, lekerekített aljúak, meglehetősen terjedelmesek és a teteje felé elvékonyodnak. A poharak típusa azonban borfajtától függően nagymértékben eltér, például a „Burgundy” és „Montrachet” borospoharak sokkal nagyobb térfogatúak, inkább labdára vagy körtére emlékeztetnek, és kevésbé keskenyednek a teteje felé. Azonban elég ritka, hogy az emberek otthon és még az éttermekben sem mindig követnek ilyen finomságokat.

A fehérboros pohárnak megnyúltabb a formája, inkább ovális. Jellemzően kétféle borospoharat helyeznek egymás mellé, ezekhez adnak egy poharat vagy poharat a kiválasztott erős italhoz, és szükség szerint hoznak más poharakat. Ellenkező esetben az egész asztal kizárólag különböző típusú poharakkal lesz tele.

A whiskys vagy konyakos pohár alacsony, vastag aljú, felfelé szélesedő, egyszerű, meglehetősen tágas formájú. A martini pohár fordított háromszög alakú, így egyáltalán nem nehéz felismerni. Koktélokhoz egyenes poharakat, shot-poharakat vagy összetett formájú kétszintes poharakat használnak. Ha nem díszít külön-külön egy rudat, akkor jobb, ha az üvegek mellé kis csészealjakat helyez el citrommal, lime-mal és olajbogyóval.

Szalvéta elhelyezési lehetőségek

Tálaláskor háromféle szalvétát használnak:

• dekoratív;
• szalvéták szétterítve az ölében;
• szalvéták kéz vagy száj törlésére.

Az ölbe tett szalvéták a leveses tányér tetejére tehetők, szépen összehajtva. Így amikor az ember leül az asztalhoz, azonnal megérti, hogy mire szánják. A tetejére tehetünk egy kis kártyát a vendég nevével, vagy egy édes rövid kívánsággal. A kártyához hozzáadhat egy miniatűr virágot vagy egy darab lucfenyő ágat.

A dekoratív szalvéták általában a tányérok alá kerülnek, néha kiegészítve és közéjük. Háromszögekké, gyémánttá hajtogathatók vagy átlapolhatók, így a színek összefonódnak egymással. Ezen kívül kis csipkeszalvétákat is tehetsz gyertyák vagy poharak alá.

A legtöbb normál szalvétákáltalában az evőeszközök alatt vagy a tányérok mögött találhatók, de csak egyenként. Kellene még néhány szalvétatartó a közepén, hogy a vendégek könnyen felhasználhassák a szükséges mennyiséget.

VIDEÓ: Hogyan hajtsuk össze szépen a szalvétákat

HOGYAN HAJTJUK SZÉPEN ÉS GYORSAN a szalvétákat

HOGYAN HAJTJUK MEG SZÉPEN ÉS GYORSAN A SZALVÉTÁKAT??

Boho stílusú dekoráció

A „boho” stílust fényessége és különféle belső tárgyak és dekoráció bősége különbözteti meg; az ételeket teljesen kombinálhatja különböző stílusok, színek és formák. A tálalás hihetetlenül gyönyörűen néz ki, ha az összes pohár ebből készült különböző anyagok, egyeseknek van Kék szín, néhány rózsaszín vagy zöld. Ráadásul ezt a stílust a textilbőség jellemzi, vagyis minden tányér alatt több szalvéta is elhelyezhető. különféle anyagok, rojtokat és bojtokat szívesen látunk, amivel egyhangú terítőt egészíthetsz ki.

Fontos elem a világítás, az asztal köré vagy fölé több lámpa, lámpaernyő, füzér helyezhető el, magára az asztallapra pedig különböző formájú gyertyák, szokatlan gyertyatartókkal vagy kis lámpákkal. A kis keretek és a terjedelmes virágos vázák érdekesen illeszkednek a dekorációba. Csokrokat érdemesebb vad- és kerti virágok keverékéből készíteni, így a rengeteg zöld között nagy rózsa-, liliom-, pünkösdi rózsafejek látszanak.

Húsvéti asztal

A húsvéti dekoráció valóban az egyik legaranyosabb, mert a tojásdíszítés, a húsvéti sütemények sütése és a kis nyuszi készítés saját kezűleg a gyerekek és a felnőttek kedvenc időtöltése. A húsvéti asztal gyakran lenyűgözően néz ki, színes tojással, gyertyákkal és szórással a húsvéti sütemények tetején. Ez azonban nem minden, ami egy gyönyörű ünnepi enteriőr kialakításához szükséges.

Készíthetsz egy kis kosarat egy csomó ágból, tojásdobozból vagy bármilyen más formából. Helyezzen bele szalvétát és csipkét (ami nagyon szépen passzol a vászonszövethez és a durva kézműves cérnához). Kiegészítheti a dekorációt természetes és mesterséges fűvel és virágokkal is. A tetejére pedig tojást, vagy héjuk egy részét helyezik, amiből játékcsibék, mezei nyulak vagy megint virágok bújhatnak elő.

Az asztal különböző átmérőjű és színű gyertyákkal díszíthető, az alacsony, vastag gyertyák kagylóba vagy lakkozott farészekre helyezhetők. A szalvéták, abrosz, a tányérok és az edények színe a legjobban illeszkedik általános dekoráció. Az alábbiakban a húsvéti asztalterítésekről készült fényképeket talál inspirációként.

Újévi dekoráció

Díszítéskor Újévi asztal A leggyakrabban használt színek a következők:

• piros;
• zöld;
• fehér;
• Arany.

Azonban jobb, ha nem keverjük össze őket, mindig csak három szín legyen a fő. Az aranyat célszerűbb csak fehérrel kombinálni, például fehér terítőkkel, bézs szalvétákkal, fehér edényekkel, amelyek közül többnek lehet arany vagy fekete szegélye, a minta lehet foltok is. Az átlátszó borospoharak arany szalagokkal is kiegészíthetők, arany gyertyatartókba fehér gyertyák helyezhetők. Zöldséget adhat a csokrokhoz, a vörösáfonya vagy a lucfenyő ágai tökéletesen illeszkednek a hangulathoz.

A fenyőágakból készült dekorációk különösen népszerűek a téli napokon történő tálaláskor, az alábbi képen látható egy példa, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni. Az asztalra helyezhetők az edények közé, gyertyák díszítésére használhatjuk őket, vagy készíthetünk koszorút, amibe hosszú fehér gyertyák kerülnek, amit éjfélhez közelebb lehet meggyújtani.

A piros és zöld témában ünnepelt újév vagy karácsony klasszikus. Kockás szalvéta, piros terítő, fenyőtobozok, csíkos cukorka, Mikulás zokni és fehér gyertyák. Ezt a kialakítást az egyik legstílusosabbnak tekintik, és meglehetősen hagyományos Amerikában, ahol az újévet a fő ünnepnek nevezhetjük. A dekorációk elhelyezésével nyugodtabb dizájnt is létrehozhat világos színek hófehér terítőn.

Egy másik csodálatos színkombináció, csak jobban megfelel Oroszországnak: fehér, kék, ezüst. Itt ismét különböző színű poharakat és szalvétákat használhat. Kisebbeket is elhelyezhet az asztalon karácsonyi díszek ezüst csillámokkal, például szarvas vagy karácsonyfa.

Nyaralás a természetben

Talán az egyik legszebb tálalási típus a boho, a rusztikus és a természetes stílus kombinációja. A „rusztikus” stílus a maximális természetközeliséget jelenti, ezért leginkább alkalmazza természetes anyagok, az ételeket és a dekorációt pedig nyugodt természetes árnyalatok választják. Ilyen dekorációban gyakran díszítik esküvői asztalok, amelyen mindig sok finom színváltozatban készült csokor található, melynek fő elemei ismét a vadvirágok.

A szalvétákat vászonszövetből és fehér csipkéből választják, az evőeszközöket bézs színű csipkeszalaggal lehet felkötni, poharak is díszíthetők velük. A bőséges világítás is jellemző mindhárom stílusra, azonban a színvariációk már nem olyan élénkek és merészek, mint a „bohóban”. Gyakran fehér vagy sárga izzós füzéreket választanak, melyeket az asztal fölé akaszthatunk, vagy arra fektethetünk, fák köré akaszthatjuk, vagy a törzs köré fonhatjuk.

A gyertyáknak vagy más világítótesteknek nem kell kizárólag fehérnek lenniük, de jobb, ha pasztell színeket használunk. Lehet bézs, világoszöld, lila vagy lágy rózsaszín - hasonló színek használhatók az egész belső térben. De még egyszer, győződjön meg arról, hogy megegyeznek.

Terítés a szabadban