Larks az Angyali üdvözletért. Rituális sütik „Larks” az Angyali üdvözlet ünnepére. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá vajat a keverékhez, keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni

A Szent negyven vértanú napján, március 9/22-én az Egyház a Sebaste-tóban szenvedett 40 mártír emlékét ünnepli.Az ortodox egyház a szent 40 vértanú emlékét tiszteletben tartva, amelyet mindig pünkösdkor ünnepelnek, úgy döntött, hogy nyugalmuk napján ünnepli a liturgiát, hogy megkönnyítse a böjtöt, és ezáltal ünnepélyesebbé tegye ezt a napot. A szokás szerint ezen a napon pacsirta sütik.A tésztához: 2 kg liszt, 50 g élesztő, 250 g növényi olaj, 1 pohár cukor, 0,5 l víz, pici só.
Kenéshez: édes erős tea.A pacsirta erős, rugalmas tésztából készül. Egy jól kelt tésztát hengerre nyújtunk, kb 100 g-os darabokra vágjuk, köteleket sodorunk belőlük, csomót kötünk, megfelelő formát adunk a fejnek, beleszúrjuk a mazsolát-szemet, enyhén megnyomjuk a farkát ujjaival kis késsel tollszerű bevágásokat vágunk, a felületet erős infúziós teával cukorral megkenjük, megsütjük.A galambok, mint a pacsirta, tésztakötélből készülnek, amelyet úgy kell kinyújtani, hogy az egyik vége vékony és rugalmas legyen - a fej, és az egész test vastagabb, hosszúkás, ujjaival enyhén meg kell nyomni. A farkát késsel legyező alakúra vágjuk. A szárnyakhoz vékonyra kinyújtjuk a tésztát, kivágjuk a szárnyat, levágjuk a tollakat, megkenjük teával, az utolsó részlet a mazsola-szem.A kolobok egyszerűen készül. A tésztatekercset darabokra vágjuk, golyókká sodorjuk, kivajazott fémlapra (tepsire) helyezzük, hagyjunk időt kelesztésre, majd ecsettel lekenjük teával, majd sütés után valóban sima, fényes lesz a kolobok. , arany felület (arany kolobans).oldalt is lásd LARKS (fotóval) fejezetben Hagyományos orosz konyha .

Larks
a Szent Simeon-székesegyház prosphora
Tatyana Merkuryevna Ivanova, a Szent Simeon-székesegyház prosphora pékje megosztja régóta fennálló receptjét.

Az orosz népi naptárban az ősi szláv és ortodox ünnepek nagyon szorosan összefonódnak. Például a parasztok háromszor köszöntötték a tavaszt énekkel és játékokkal - gyertyaszentelőn, Sorokikor (Sebaste negyven mártírja) és az Angyali üdvözletkor.Sorokán pedig szokás volt pacsirta sütni – az előbb visszatérő madarakat. Által népi jelek, érkezésük a meleg tavaszi idő beálltát jelentette. Ezért a pacsirta szívesen látott vendég volt - tésztából sütötték és az ablakpárkányra helyezték a nyitott ablak előtt. A gyerekek pedig pacsirákkal felmásztak a házak és istállók tetejére, és onnan „kiáltották a tavaszt”.A Szent Simeon-székesegyházban (Cseljabinszk) szintén hagyománya van a pacsirta sütésének a refektóriumban a nagyböjt idején Sebaste negyven vértanújának emlékére. Nem ismert, hogy mennyi ideje keletkezett, és hogy a forradalom előtti rendben volt-e. De a 90-es évek eleje óta minden nagyböjtben a tavasz első hírnökének formájú zsemlével vendégelték meg azokat, akik Sebaste negyven vértanújának emléknapján érkeztek a refektóriumba.A hagyomány komoly dolog.Íme a Szent Simeon-székesegyház proszforájának receptje, a „pacsirta” sütési módja a sütőben. Prosphora tésztából fogunk sütni.
A tepsit méhviasszal kikenjük - az előírások szerint növényi olaj csak hétvégén megengedett.Szükségünk lesz:
Víz - 0,5 liter
Só - 1 teáskanál
Élesztő - 10 gramm
Liszt - 1 kilogramm 100 grammA lisztet elkeverjük a sóval és az élesztővel, majd az egész keveréket vízbe öntjük és nagyon kemény tésztát gyúrunk. Tedd meleg helyre 40 percre, és hagyd kelni egyszer. A tésztából lapos tortát formázunk, késsel csíkot levágunk és „kolbászra” sodorjuk. Fontos, hogy a kézmozdulatok a munkadarabunk közepétől a szélekig legyenek.Ezután a csíkot egyenetlen csomóvá hajtjuk. A rövidebb él a fej, a hosszabb a farok.Ezt követően ujjunkkal megnyomjuk a farkát, hogy laposabb legyen, majd késsel több „tollasra” vágjuk.Az utolsó érintés a szem. Lehet mazsola, hajdina, mák – a madár méretétől függően.Most hagyja pihenni a terméket 20-30 percig, és süsse 180 fokra előmelegített sütőben. C, 25-30 perc.

Több nemzeti keresztény ünnep is egy időben van tavaszi napéjegyenlőség március 21-től 25-ig. Ez egy ünnep Szarkák, vagy Larks, Svarga felfedezéseÉs Angyali Üdvözlet. Ezeken a napokon a fő rituálé az tavasz megidézéseés a tél végső búcsúja. Úgy tartják, hogy a madarak ebben az időben kezdenek visszatérni a forró országokból, és tavaszt hoznak szárnyaikra. Ezért manapság szokás tavaszt hívni és madár alakú zsemlét sütni, amit „pacsikának” neveznek. És mivel most nagyböjt van, a „pacsirta” gyorsan készül.

Szarkák vagy pacsirták ünnepe

Ünnep Szarkák, vagy Larks(más nevek Kuliki, Zaklichki, Forty Sorokov) ünneplik március 22(március 9. az úgynevezett „régi” stílus szerint), és egybeesik tavaszi napéjegyenlőség. Az ortodoxiában ezt a napot a negyven Sebastian mártír emléknapjaként ünneplik, akik a 4. században haltak meg hitükért Kis-Örményország (a mai Törökország) területén. Alapján népnaptár, ezen a napon ér véget a tél - kezdődik a tavasz, és a nappal és az éjszaka mért és egyenlő.

A pacsirta (gázlómadár, nyírfajd) sütinek vagy madár formájú zsemlének is nevezik, amit az ünnepre sütnek. Az ünnep ősi gyökerű, és a mezőgazdasághoz kötődik - a tavaszi napéjegyenlőség napjától kezdődik a vetési munkákra való felkészülés. Ezért a pacsirta süti egy részét nem megették, hanem madarakkal, szarvasmarhákkal etették, és helyenként érmét is sütöttek az egyik sütibe: aki kihúzza, az lesz a családi magvető, vagyis a vetés kezdetén. munkát, rá lesz bízva, hogy kidobja az első marék gabonát. Ezen a napon a falvak lakomáztak, égetőt és egyéb rituális játékot játszottak, lányok vagyonosodtak a vőlegényeikről stb. És általában véve törvényes pihenőnap volt a vetési munka megkezdése előtt.

A Svarga megnyitása - a tavasz megidézése

Az ünnep szellemileg és szertartásaiban közel áll a pacsirtákhoz. Svarga felfedezései, amit egy kicsit később megjegyeznek - március 25. Svarga a hindu mitológiában a hét mennyei világ egyike.

Angyali üdvözlet a „régi stílus” szerint

Március 25-én van a Julianus-naptár szerint a keresztény népnaptár egyik legfontosabb ünnepe - Angyali Üdvözlet, amelyet a tavasz harmadik (és utolsó) találkozásának is neveznek. Ez az ünnep, amely egybeesik a tavaszi napéjegyenlőség idejével, kapcsolódik ortodox ünnep Angyali Üdvözlet Istennek szent anyja , amelyet a naptárak eltérése miatt ünnepelünk április 7.

Hogyan hívjuk a tavaszt

A tavasz megidézésének rituáléja az egyes területeken eltérő volt, minden falunak megvolt a maga invokációja és refrénje. A mai Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország területén sok helyen egy nyaralás alkalmával minden családtag egy pacsirta sütit vett a kezébe, kiment a mezőre, feldobta a levegőbe és kiáltott:

• Larks, repülj! Belefáradtunk a télbe, sok kenyeret ettünk! Repülsz, és hozol vörös tavaszt, forró nyarat!
• Piros a tavasz, mivel jöttél? A mezőn vagy, a boronán. Vörös a tavasz, mit hoztál nekünk? Három földet hoztam neked: az első helyen egy kis állat a rúdban; egy másik hely - bipoddal egy rúdban; harmadik helyszín - repülésben lévő méhek; és a kedvesebbeknek - jó egészséget a világnak!
• Tavasz, piros tavasz, gyere, tavasz, örömmel, örömmel, nagy irgalommal: nagy lengel, mély gyökerekkel, nagy kenyérrel.

Az ókorban az invokáció rituáléját a felnőttek végezték, de idővel a gyerekek kiváltságává vált, sőt, megjelentek a különleges gyermekinvokációk is. Az ünnep végén a zsemle maradványait faágakra rögzítették, pajtákban vagy kunyhókban kerítés alá rejtették, vagy az állatokkal etették. Ha a tavasz megidézése után még fagyok voltak, akkor a Mikulást kivajazták. Kis kolobokot sütöttek neki, vagy zabpehelyzselét főztek. Az ételt kitették a kunyhókba, és azt mondták:

• Frost Red orr, itt van egy kis kenyér és zab az ön számára, most szálljon ki a lehető leggyorsabban.
• Fagy, fagy, ne nyúlj a zabomhoz, gyere egyél zselét.

Általában a tavaszi meghívást követően azonnal megkezdődött az aktív felkészülés a tavaszi terepmunkákra.

Nagyböjti pacsirta recept

Hozzávalók a tésztához:

• víz - 500 ml,
• friss élesztő - 30 g,
• cukor - 0,5-0,75 csésze,
• vaníliás cukor - 1 teáskanál,
• só - 1 teáskanál,
• növényi olaj- 0,5 csésze,
• liszt - 6-8 pohár
• mazsola díszítéshez,
• növényi olaj vagy édes tea kenéshez.

Készítmény:

• Élesztőtésztát készítünk.
• A kész tésztát kinyújtjuk kötélnek, és 40 egyenlő részre osztjuk.
• Minden tésztadarabot sodorjunk körülbelül 15 cm hosszú kötéllé.
• Kösd csomóba a kötelet, így az egyik végét madárfej alakja formázza.
• A másik hegyét enyhén lapítsuk, és több vágást végezzünk madárfark alakban.
• A mazsolából szemeket készítünk (a mazsolát több részre vágjuk).
• Helyezzük a pacsirtakat egy kivajazott tepsire, és tegyük meleg helyre, hogy a tészta megkeljen.
• Amikor a pacsirta közeledik, kenje meg őket növényi olajjal vagy édes teával.
• A zsemléket 20-25 percig sütjük 180°C-on.
• A kész pacsirtaféléket kivesszük a tepsiről, fafelületre tesszük, enyhén meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel és 10-15 percig pihentetjük.

Hogyan kell "pacsirtokat" sütni? Hogyan készítsünk tésztát pacsirta számára?

Ruszban az idősebbek észrevették, hogy az első tavaszi hírnökök a pacsirták voltak, amelyek március második felében repültek távoli országokból. Később ezt az eseményt az ortodoxokhoz időzítették nagy ünnep 40 Mártír/Szarkaés az ünneppel együtt jött egy rituálé is - március 22-én pacsirta sütés böjti tésztából. A teszthez szüksége lesz:

• 8 csésze liszt,
• 200 gramm növényi olaj,
• 1 csomag száraz élesztő,
• 400 gramm vizet
• 150 gramm cukor,
• 1 teáskanál só.

Keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan gyúrjuk össze, adjunk hozzá néhány érmét. Az elkészített kemény tésztából madarakat formázunk. És a sütőben készre sütjük. Úgy tartják, hogy aki érmével pacsirát kap, az egy teljes évig bőségben él, minden probléma nélkül.



A tavaszi napéjegyenlőség, amelyet március 22-én ünnepelnek, az egyik ősi szláv ünnep, a Zhavoronki. Korábban azt hitték, hogy ezen a napon kezdtek érkezni a pacsirták, és más vándormadarak is elkezdtek utánuk repülni. Az emberek mindig azt mondták: A pacsirta negyven madarat hozott magával.

Innen a rituálé a pacsirta sütése tésztából. Kályhapacsikát osztottak a gyerekeknek kívánságokkal jó egészségés boldogság ebben az évben.

Jelek: ha a pacsirta ünnepén havazik, akkor egész húsvét hete hideg lesz, és ha jó az idő, akkor száraz ezen az ünnepen, akkor húsvétkor is száraz lesz és nem lesz eső.

A képen a pacsirta zsemle élesztőtésztából készült. A vajas élesztős tészta abban különbözik a sovány tésztától, hogy a vajat és a tojást a vajba teszik, és tejjel készítik, míg a sovány tészta vízből és sovány napraforgótejből áll.

Nagyböjti tészta: 50 gramm élesztőt (csomók nélkül), 3 evőkanál cukorral pépesítünk, hozzáadunk 0,5 liter meleg vizet, 5 evőkanál olajat, kevés sót és lisztet, a tésztát gyúrjuk, hogy ne legyen túl szoros.

Vajas tészta: 50 gramm élesztőt, összegyúrunk (csomók nélkül), 3 evőkanál cukorral, hozzáadunk 0,5 liter meleg tejet, 2 tojást, egyharmad rúd vaj (olvasztjuk, hűtjük), sót, lisztet.

Ebből a tételből általában 2 tálca zsemle készül, de a formázás módja az ünneptől függ.



A szárnyak külön vannak rögzítve





És végül egy videó.

Kellemes vakációt!

A negyven oroszországi tanítvány emléknapján mindig is hagyomány volt a pacsirta madarak formájú zsemlét sütni, amely a tavasz beköszöntét jelképezi. Ráadásul március 22-e a tavaszi napéjegyenlőség napja. Nagyon jól emlékszem, hogy a nagymamám sovány élesztőtésztából sütötte ezeket az aranyos pacsirtákat. A pacsirta sütésére sok recept létezik, itt van egy élesztőtésztából.

Élesztős tészta recept pacsirta számára:



Recept a pacsirta készítéséhez:

böjtölő hívőknek, böjti pacsirta: meleg vízben hígítsuk fel az élesztőt, adjunk hozzá lisztet, cukrot, növényi olajat, vanillint sűrű tésztát gyúrunk, kelesztjük, kinyújtjuk és 10 cm hosszú és kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk. kösd csomóba a csíkot, hogy fej legyen, a szem helyett ragassz 2 mazsolát, készíts szárnyakat és ragaszkodj a pacsirtákhoz, késsel jelöld ki a pattanásokat a farkon. megszórjuk cukorral és a sütőben megsütjük.

vajas pacsirta: 3 csésze liszt, 125 g tej, 10 g élesztő, 15 g vaj, 2 evőkanál cukor, só, 1 tojás, 1 evőkanál növényi olaj. Ezekből a hozzávalókból élesztőtésztát készítünk, és fantáziánkat megmozgatva pacsirát készítünk belőle. megkenjük a tetejét tojással és a sütőben megsütjük.



Március 22-e a negyven vértanú emléknapja, a tavaszi napéjegyenlőség napja. Ezen a napon szokás nyitott szárnyú, mazsolaszemű madárfigurák formájában zsemlét sütni. Ezeknek a zsemléknek több neve is van: pacsirta, madarak, gázlómadár, chuvilki.

A tészta lehet élesztővel gazdag vagy élesztő nélkül, mert böjtölünk.

A tésztát lapos tortákra osztjuk, a tetejét megkenjük növényi olajjal és megszórjuk cukorral. Tekerjük tekercsbe, és kössük csomóval. A csomó egyik vége a madár farka, a másik a fej és a csőr. A csomó végét lelapítjuk és vékony csíkokra - tollakra - vágjuk.

Helyezze a madárfigurákat egy tepsire, és hagyjon időt a kelesztésre. Kenje meg erős édes tea forrázatával, a zsemle aranybarna lesz, ropogós kéreggel. 200 C-os sütőben 20 percig sütjük. Sütés után vajjal kikenjük a pacsirtaféléket és megszórjuk porcukorral.









(kép az internetről)

A pacsirta legősibb ünnepe, amelyben zsemlét vagy kekszeket sütnek e madarak formájára, oroszul Sebaste negyven vértanújának emléknapjára nyúlik vissza. ortodox templom. Március 22-e van.

A tél véget ér - Repülnek a pacsirták, tavaszt hoznak.

Ez a napéjegyenlőség napja, vagyis a nappal és az éjszaka időben egyenlő.

Manapság nagyböjt van, így kovásztalan tésztából készülnek a pékáruk.

Emlékszem, hogy a nagymamám tette egy madárnyi pénz – aki megkapja, az kap egy különlegeset Ebben az évben boldogság és különleges jólét lesz.

A tészta a legegyszerűbb:

250 g liszt;

1/4 csomag száraz élesztő;

0,5 pohár víz;

1 evőkanál. l. napraforgóolaj;

2 evőkanál. l. Szahara;

1/4 tk. só.

Meleg vízben keverjük össze a vajat, élesztőt, sót, cukrot. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

Ízlés szerint adhatunk hozzá vanillint és fahéjat. Hagyja a tésztát meleg helyen, amíg megkel.

öltöny. Kétszer emelem: elfér, összecsukom, felfér az asztalra és megformálom.

Zsemlét készítünk, majd kötelekké sodorjuk, amiket madár alakra hajtogatunk, formázza az orrát és a farkát, valamint mazsolából szemet készítünk.

Szokás szerint sütjük.









Élesztőtésztából készült nagyböjti pacsirta receptje:

A tésztát gyúrjuk: 250 ml meleg víz + 2 tk élesztő + cukor 1/4 csésze + vanillin + 1 tk. só + liszt 500 gr. + növényi olaj 50 gr. Hagyd feljönni. Gyúrjuk össze és állítsuk újra.

A tésztát 40 egyenlő golyóra osztjuk. Minden golyót egy körülbelül 15 cm hosszú kötéllé tekerjünk. Kösd csomóba a kötelet úgy, hogy az egyik végét madárfej alakúvá tedd, a másik végét egy farokkal lapítsd le, és vágj be. Vágja a mazsolát 4 részre, és készítsen szemet minden madár számára. A madarakat sütőpapíros tepsire tesszük meleg helyre, hogy a tészta megkeljen. Kenjük meg édes teával. 180 fokon készre sütjük.

Van egy jó előjel, hogy a pacsirta tavaszt hoz a szárnyaikon és a farkukon. Távoli őseink, a szlávok, majd a keresztények a tavasz kezdetét a pacsirta tésztából való sütésével ünnepelték.

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a pacsirta készítéséhez.

Íme a nagyböjti pacsirta készítésének receptje, itt minden hozzávalót szemre veszünk



Többféleképpen is lehet sütni és tésztából pacsirát készíteni. Íme a lépésről lépésre szóló utasítások:

Két kolbászt készítünk, és keresztben egymásra helyezzük. A felső kolbász széleit szárnyszerűen lelapítjuk, és tollakat utánozva felvágjuk.



Az alsó kolbászból fejet és farkot készítünk.



Süssük készre a pacsirát a sütőben. Sütés után megkenjük növényi olajjal.

Íme egy rövid fényképes mesterkurzus a klasszikus pacsirta elkészítéséhez a húsvéti ünnepre élesztőtésztából.

Tekerjük fel a kolbászt és kössük csomóba. Késsel farkot készítünk, és egy darab mazsolával szemeket készítünk és csőrt faragunk.

Ezen a fényes és örömteli tavaszi napon a tél végleg feladja tavaszi jogait, a nappal egyenlővé válik az éjszakával, és megkezdődik a természet megújulása.

Az oroszok nagyon tisztelik ezt a napot; úgy tartják, ha helyesen hívod a tavaszt, nem lesz lassan megjelenik, elmúlik a hideg, berepülnek a madarak, és patakok folynak, vidáman csillogva a szelíd alatt. napsugarak. Ennek az ünnepnek több neve is van az emberek körében: „Szarkák”, „Kulichi”. Vannak, akik március 22-ét „Larks”-nak vagy „Teterochny Day”-nek nevezik.

Pacsirta a 40 szent ünnepére

Nagyon jó hagyománya van annak, hogy március 22-i ünnepre tésztamadarat, pacsirát sütünk, aminek volt a főszerepe: a tavaszt hívni. Szóval, faragjuk meg a madarakat.

Március 21-én este elkezdünk pacsirta tésztát készíteni, lehetőleg vajas tésztát - megörvendeztetjük a gyerekeket, a madarak finomak és nagyon szépek lesznek. A tésztához lehet mazsolát, diót tenni, a lényeg, hogy kitárt szárnyú madarakat készítsünk, mintha a tavasz felé repülnének, találkoznának vele, és szárnyukon viszik vidékünkre. Ne felejtsük el megcsinálni a madarak szemét és száját – hadd lássák a madarak messziről a tavaszt, és hangosabban szólítsák csiripeléssel. Készíthetsz tésztából kis fészkeket, majd belerakhatod a tollas barátainkat - a sült finomságokat az ablakpárkányra tesszük, hogy Tavasz lássa, már régóta készen állunk a találkozásra és siessünk az autózásra. el az unalmas telet.

Meghívjuk Önt, hogy tanulja meg a pacsirta sütését a negyven szent ünnepére a videó leckéből.

Az elkészült pacsirtákat, gázlómadarakat és egyéb madarakat, amiket megkapunk, odaadjuk a gyerekeknek, ők pedig szaladjanak ki a mezőre, és örömkiáltással hívják a tavaszt.

Szúrjunk néhány madarat,
Találkozzunk a tavaszsal
A madarak csiripelnek,
Tavaszt fogják hívni!

Tavasz, szép leányzó,
Siess a mi földeinkre,
Belefáradt a hóviharba
Csak téged várunk!

Belefáradt a hidegbe
Menj el hamar, tél
Elengedjük a pacsirtákat,
Üdvözöljük a Vörös Tavaszt.

Repülnek a madarak, elűzik a telet,
Nem akarnak megfagyni, tavaszt hívnak.
Gyere tavasz, tedd boldoggá az embereket,
Siess hozzánk a tavasz, gyorsan!

A madarak csapkodnak a szárnyukkal,
A tavasz hív minket,
Édesebb vagy a télnél, szebb,
Az emberek nagyon várják!

Jóslás a pacsirta által

Ebben jósokat lehet mondani varázslatos ünnep Tavasz – az egyik madarat alaposan meg lehet fűszerezni sóval, és néhány madárba érméket lehet tenni. Aki megkapja a „szerencsés” madarat, gazdag, jóllakott és nagyon elégedett lesz az életével.

A hajadon lányok sem idegenkednek a jóslástól ezen az ünnepen: a lány a jobb vállán hátradobja a madarat, majd megnézi, hogy a madár melyik irányba mutatta a csőrét, ott él és él a jegyese.

Egy másik jóslás során a lányok egy csoportban pacsirát és gázlómadárt sütöttek, majd kirakták kulináris remekeiket a küszöbön, és meghívtak egy kutyát a házba – akinek a madarát a kutya először megszagolja és megeszi, az a lány kiugrik férjhez, mielőtt pihenés. Ezenkívül úgy gondolják, hogy ez a lány nagyon boldog lesz családi élet, és egy jóképű, kedves, nagylelkű és ragaszkodó férjet kap.

Szokások és hagyományok a Szarka ünnepén

Egyes hagyományoknak pogány gyökerei vannak. Március 22-én a lányoknak negyven fahasábot, negyven kötelet kell elszakítaniuk - ez elűzi a földünket megfagyasztó gonosz szellemeket. Ha ezt a szertartást betartják, akkor a tél minden bizonnyal elszalad, és a világ megtelik ragyogó szellemekkel, amelyek minden bizonnyal utat nyitnak a tavasznak, hogy nyugodtan elvállalhassa jogait.

Egyes falvakban megmaradt a március 22-i hintázás hagyománya – minél keményebben hintázol és magasabbra repülsz, annál termékenyebb lesz az év, és annál boldogabbak lesznek az emberek.

A tavaszi ünnep jó hagyománya a fa díszítése papír- vagy rongyvirágokkal, fényes szalagokkal és harangokkal. A tavasz minden bizonnyal meglát egy ilyen csodát, és minden bizonnyal hozzánk repül, elűzi az unalmas telet, és magához tér. A fát körbehordják a faluban, és arra a helyre helyezik, ahol úgy döntöttek, hogy bevezetik a tavaszt. Táncolnak a fa körül, és dalokat énekelnek a tavaszról.


A fa elegáns
Látogatásra vár a tavasz,
Hűvös a tél,
Menj aludni.
Nagyon szeretnénk meleget
Nagyon-nagyon gyorsan,
Látogatást kér a tavasz,
Tél, könyörülj rajtunk.

Körtánc, körtánc,
Várva a tavasz látogatását,
A tél félni fog
Elmegy, mint a patak,
És a tavasz szépség,
Esni fog.

Jelek a 40 szent ünnepére

Az emberek között sok babona él az időjárással kapcsolatban.

Ha március 22-én nem siet el a tél és esik a hó, akkor a Húsvéti Húsvét hetében nem tavaszi, hanem hideg idő várható, de ha meleg az idő, akkor feltételezhetjük, hogy győzött a tavasz és elűzte a hideget, a szeleket. , és havazások.

Ha az érkező madarak a napos oldalon kezdenek fészket rakni, az nagyon hideg nyarat jósol. És ha elég szerencséd van március 22-én seregélyt látni, akkor megnyugodhatsz - meleg lesz a nyár és jó lesz a betakarítás. És természetesen meg kell terveznünk ezeknek az aranyos madarak érkezését - készítsünk előre aranyos madárházakat, hogy a seregélyek repüljenek először a házunkhoz, és varázslatos énekükkel örvendeztessenek meg minket.

Úgy tartják, ha március 22-én kellemes volt az időjárás, akkor további negyven napig nem aggódhatunk amiatt, hogy mi vár ránk. De ha a „Szarka” napján az időjárás kudarcot vallott, akkor a következő negyven napban a tavasz harcolni fog a téllel - akár melegséggel, akár hóval és latyakkal.

A tavaszi napéjegyenlőség ünnepe segít megbirkózni a téli kékséggel, és ha hiszünk a jó dolgokban, akkor azok biztosan megtörténnek, március 22-én pedig egyszerűen segítünk abban, hogy a tavasz gyorsabban elérjen hozzánk - a hit, a jó hagyományok és a hagyományok segítségével. remek, meleg hangulat!

Március 22-e a tavaszi napéjegyenlőség napja. A nappalok egyre hosszabbak, és egyre közelebb a nyár. Az emberek mindig is ünnepelték ezt a napot, mert ez jelentette a tél végét, a természet ébredését a hibernációból. Magát az ünnepet Szarkáknak, vagy Larksnak hívják, és in egyházi naptár- Negyven szent.

Hagyományosan ezen a napon édes pacsirta vagy más tavaszi madarakat sütnek - sütiket, zsemlét -, mintha tavaszt hívnának, és a madarak visszatérésének jeleként a melegebb éghajlatokról, és így a tél teljes végéről. Nem szokás azonnal elfogyasztani, az ünnep része: a pacsirta ágra ültetve, feldobva, pálcára szúrva és felemelve dallal, tánccal kísérve.

A gyerekek imádni fogják édes pacsirta készítését. Finom vajas tésztából készülnek, bolyhosak és illatosak. A tavasz minden bizonnyal sokkal gyorsabban jön, ha édes, hangulatos illatokkal tölti meg otthonát!

Főzési idő: kb 3 óra.
Termés: 8 db nagy pacsirta.

Hozzávalók

• 2 csésze liszt
• 0,5 csésze tej
• 1 tojás
• 30 gramm vaj
• 15 gramm friss élesztő
• 2 evőkanál. evőkanál cukor plusz még cukor a szóráshoz
• egy csipet só
• 4 kiemelés a szemnek
• 1 sárgája a sütés előtti kenéshez

Készítmény

Adjunk hozzá vajat a tejhez.



Melegítse fel ezt a keveréket a mikrohullámú sütőben vagy csak a tűzhelyen. A vajnak meg kell olvadnia, és a tejnek kellemes meleg hőmérsékletet kell elérnie.



Az élesztőt a kezünkben picit pépesítjük, hogy gyorsabban feloldódjon.



Öntsük a vaj és a tej keverékét az élesztőre, és addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.



Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot, az átszitált lisztet és beleütjük a tojást.



Keverővel vagy kézzel gyúrjuk a tésztát. Eleinte ragacsos lesz – ez normális.



Egy idő után észre fogja venni, hogy a tészta rugalmasabb és simább lett.



Kevés lisztet adunk a tésztához, golyóvá gyúrjuk, és meleg helyen kelesztjük.



Mivel nincs sok sütés a tésztában, elég gyorsan megkel. Amikor megduplázódik a térfogata, elkezdheti a pacsirta faragását.



Osszuk a tésztát 8 részre, és hagyjunk egy kis részt pluszban a szárnyaknak.
Az egyes részeket kb. 1,5 cm átmérőjű kötéllé tekerjük.



Kösd csomóba a kapott kolbászt - ez lesz a pacsirta.



Az egyik vége a madár feje lesz. Kicsit lapítsuk, a végén csőrformát kapunk. A 4 részre vágott mazsolából szemeket készítünk.
Nyomja meg a másik végét, és vágjon be - ez lesz a farok.



A maradék tésztából nagy bab méretű tésztadarabokat csípjünk le, lapítsuk el, és vágjuk be az egyik oldalukat.



A pacsirtaféléket sütőpapíros tepsire helyezzük, és ráragasztjuk a szárnyakat. Ha nem tapadnak jól, kenjük be vízzel az alsó oldalukat, és akkor jobban tapadnak.



Hagyja a pacsirta kelni 20 percig. Ezután bőségesen megkenjük őket sárgájával.



A madarakat megszórjuk cukorral.



200 fokon körülbelül 15 percig sütjük a pacsirta héját, amíg a héja nagyon aranybarna nem lesz. Hűtsd le szobahőmérsékletre a kész madarakat, és már megvendégelheted családodat, barátaidat.