Mit használhatsz sütőpapír helyett? Hasznos tippek: mivel helyettesítsük a sütőpapírt? Irodai és írópapír - kompromisszumos lehetőség

Pergamenpapírra van szükség, hogy megvédje a terméket a letapadástól. Nézzük meg, mi helyettesítheti, még akkor is, ha a felhasználás recepttel jár.

Szilikon szőnyeg vagy papír

Kiváló minőségű hőálló szilikon szőnyegek vásárolhatók az Ozone-on.

Az ilyen szőnyegek sok jobb mint a papír, mert a termékek egyáltalán nem tapadnak rá, nem szakadnak el, többször használhatók stb. Speciális hőálló szilikonból készülnek, amely általában -40 °C és +230 °C közötti hőmérsékletet is bír. C.

Vásárolhat speciális szilikon bevonatú papírt is, amely jobb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a pergamenpapír, de törékenysége miatt gyengébb a szilikonszőnyegnél.

Tapadásmentes vagy szilikon bevonatú edények

Ha a pékáruk puha, és félsz a biztonságukért, akkor kend ki a felületét vajjal vagy margarinnal. A szilikon edényeket nem kell kenni, mert még a legkényesebb termék sem ragad rá.

Annak érdekében, hogy a termék jobban eltávolodjon a felülettől, meg kell várnia, amíg teljesen lehűl.

Sima üres papír

A tintát tartalmazó papírok, például újságok, jegyzetfüzetek stb. nem alkalmasak, mert beszennyezhetik a terméket.

Használat előtt nagyon alaposan áztassuk be olajba, margarinba, disznózsírba vagy egyéb zsírokba, különben a termék hozzáragad a papírhoz. A zsírok nem lehetnek forróak, különben a papír megsérülhet.

Használható papír csomagolás lisztből, vajból/margarinból, sütőzacskókból stb. a tiszta oldalon. Ez általában pergamenpapír.

Annak érdekében, hogy az edény ne sérüljön meg, a papírt néhány percre előmelegített sütőbe kell helyeznie, és ellenőriznie kell a biztonságát.

A varrópauszpapír (rajzpauszpapír) és a csomagolópapír tulajdonságait tekintve a lehető legközelebb áll a pergamenpapírhoz, de nem javasoljuk a használatát, mert káros szennyeződésekkel impregnálhatók, és 200 °C feletti hőmérsékleten deformálódhatnak.

Fólia

A papírt teljesen kicserélheti, csak ellenőrizni kell a termék készenléti idejét, vagy rövidebbre kell állítani, hogy ne égjen le, mert a fólia felmelegszik.

Szinte bármilyen fólia működhet, például csokoládécsomagból.

Használat előtt a fóliát feltétlenül kenjük ki vajjal vagy margarinnal. Fényes oldalát a termék felé kell irányítani, hogy ne ragadjon.

Sütőhüvely

Teljesen helyettesítheti a sütőpapírt, különösen, ha az ételt mikrohullámú sütőben készítik.

Vaj, liszt vagy búzadara – használja, ha a fentiek közül egyik sem áll rendelkezésre

Ez az opció normál sütemények, piték, rakott ételek stb. sütésére alkalmas. Nem alkalmas kényes ételek, például habcsók készítésére.

A felületet (tepsi, serpenyő stb.) nagyon alaposan ki kell kenni olajjal, majd megszórni liszttel vagy búzadarával.

Az égés és a letapadás elkerülése érdekében tegyen egy edényt vízzel a sütőedény alá.

A megfelelően elkészített omlós tésztából készült sütés semmilyen felülethez nem ragad.

Érdekelheti:

A vakolat jól szolgálja a célját - rögzíti a törés helyét, ugyanakkor kényelmetlenséget okoz, reprezentálhatatlanul néz ki és nem engedi a röntgent...

A háziasszonyok pergamenpapírt használnak a házi pékáruk elkészítéséhez. Néha előfordul, hogy egy ilyen elem nincs kéznél a házban, de a tészta már készen van. Vannak azonban más termékek is, amelyek helyettesíthetik a pergamenpapírt. Ezeknek is megvannak a maguk előnyei, amelyeket érdekes lesz tudni azoknak, akik szeretnek süteményt és egyéb tészta finomságokat sütni.

Mire használható a pergamenpapír?

A múlt században a cukrászok sütőpapírt kezdtek használni a sütéshez. Ezt az anyagot különféle termékek csomagolására használják:

• edények;
• étel;
• ajándékokat.

Alkalmazást talált a főzésben egyszerű okból - a zsír kint tartása miatt. Ez megakadályozza, hogy a tészta hozzáragadjon a formához vagy a tepsihez. A kész sütemények, sütemények vagy egyéb pékáruk könnyen eltávolíthatók, és nem tapadnak az edény felületéhez. Ez megkönnyíti minden háziasszony munkáját, nem kell sokáig mosogatnia, és a kulináris termékek mindig megőrzik vonzó megjelenésüket és formájukat.

Ez az anyag porózus szűrt papírból készül, és csak szerves anyag. A gyártási folyamat során speciális technológiát alkalmaznak. Az anyagot kénsav könnyű oldatával impregnálják. Az impregnálás lehetővé teszi a felhasznált cellulóz részleges elpusztítását és a pórusok eltömődését. Ez a technológia vízállóvá és erőssé teszi az anyagot. A pergamenpapír gyártásához felhasznált nyersanyagokat kényszerszárításnak vetik alá. Ez biztosítja a kész tekercsek előnyeit:

• lehetővé teszik a levegő átjutását;
• ellenáll a magas hőmérsékletnek;
• ne engedje át a zsírt és a nedvességet;
• nedves állapotban megőrzi az összes tulajdonságot;
• többszörös használat is lehetséges.

A sütőben való sütéshez használt sütőpapír lehetővé teszi a leveles tészta és az omlós tészta nagyon vékonyra nyújtását. . Általában két papírlap közé rakják hogy gyorsan és kényelmesen áthelyezzük egy tepsibe.

Fajták

A pergament széles körben használják a mindennapi életben, a gyártásban és az orvostudományban. Ruhaiparban és bútorgyártásban használják. Kereslet van rá a gyorséttermi iparban. A pergamen általában vékony és átlátszó, és az alkalmazási körtől függően több típusra osztható:

Bármelyik szupermarketben vásárolhat pergament. Tekercsben árusítják, csomagolása mindig tartalmazza a sütőpapír helyes használatára vonatkozó információkat tartalmazó használati utasítást.

Alkalmazás

A pergament nem csak sütőben való sütéshez használják. Lassú tűzhelyben való ételek elkészítésére szolgál. Ebben az esetben le kell vágni egy réteg pergamen úgy, hogy a szélei kikandikáljanak a tésztamassza alól. Amikor az edény készen van, a szélei segítenek épen és sértetlenül eltávolítani. Keksztészta sütésekor különösen hasznos pergamen használata. Ez azt is megakadályozza, hogy megégjen és hozzáragadjon a tálhoz.

Az édesipari papírt sok háziasszony nem csak lisztes termékek sütésére használja. Húsból, halból és gombából készült ételek készítésére is használják. Van olyan pergamen, amelyet csak tésztatermékek sütésére szánnak. Ez az opció nem alkalmas húshoz vagy halhoz., mert tönkreteheti az ételt. Ha sűrű anyagot használunk, akkor többször is, de csak ugyanazon ételek elkészítéséhez.

Egy tepsire terítjük a szükséges papírt, és megkenjük a tésztát. Ha szükséges, a pergament meg lehet kenni zöldséggel vagy vajjal. A termékeket normál módon sütjük hőmérsékleti viszonyokés a receptben megadott idő.

Hogyan cseréljük ki a sütőpapírt a sütőben

A pergamen védi a tésztát az égéstől, különösen, ha töltelékkel sütjük. Előfordul, hogy kifogy a házban a sütőpapír, és akkor ki kell cserélni valami másra. Számos cserelehetőség létezik, amelyek szinte mindig megtalálhatók otthonában.

Leggyakrabban a pauszpapírt helyettesítőként használják otthon. Mindkét oldala olajjal van bevonva.

Jó lehetőség a tiszta irodai papír, mindkét oldalán olajozott. Az élelmiszerekhez való zacskók vastag élelmiszer-pergamenből készülnek. élelmiszer termékek. A szupermarketekben pékáruk csomagolására használják.

Ha hirtelen nincs a felsorolt ​​lehetőségek egyike sem a házban, akkor búzadarát vagy zsemlemorzsát használhat. A tepsit kenjük ki olajjal, és szórjuk meg a felületét vékonyan búzadarával vagy őrölt keksszel. Ez megakadályozza az égést, és megkönnyíti a pékáruk eltávolítását.

Most lehetőség van speciális szilikon szőnyeg vásárlására. Ez a termék a szakácsok igazi leletévé vált. Ez egy nagyon kényelmes elem a tészta kinyújtásához és a kívánt formához. Jól bírja a magas hőmérsékletet és nem reagál a felhasznált termékekkel. A szilikon teljesen ártalmatlan az egészségre, ezért széles körben használják kulináris célokra. Tartós, egy ilyen elem sok évig kitart.

Egyes háziasszonyok fóliát is használnak, azonban van néhány árnyalat. A fóliát ki kell kenni olajjal, ha a tészta megsült. Ezt nem kell megtennie hús- vagy halételek elkészítéséhez. A fóliát a matt oldalával a felületre fektetjük. Az ételfólia ideális hús és hal sütéséhez, de nem a legalkalmasabb a tésztához. Felgyorsítja a főzési folyamatot, így a tészta megéghet.

Népi jogorvoslatok

A népi módszereket találták ki, ha probléma merült fel, mi helyettesítheti a sütőpapírt a sütéshez. Mindegyik egyszerű, és segítségükkel a pékáruk nem égnek meg és nem tapadnak hozzá a serpenyő falához és aljához:

Nem ajánlott írott papírlapok vagy újságok használata. A nyomdafesték egészségre ártalmas mérgező anyagokat tartalmaz. Nem használhat polietilént, mivel a magas hőmérséklet hatására azonnal olvadni kezd.

A háziasszonyok gyakran használnak rögtönzött eszközöket a konyhában, de ezeket is helyesen kell használni, és akkor a pékáruk biztosan ízletesek és gyönyörűek lesznek.

Bármely háziasszony tudja, hogy a pékáruk megégésének megakadályozása érdekében speciális sütőpapírt kell használnia. De mi van, ha nincs kéznél, de már készen van a tészta? Próbáljon méltó helyettesítőt találni!

Egyéb opciók

Szóval mivel helyettesítheted a sütőpapírt?

1. Nyomtatáshoz használt normál A4-es irodai papír. Kellő szilárdságú és sűrű szerkezetű, így bírja a magas hőmérsékletet és védőréteget képez a forma alja és a benne lévő tészta között. De használat előtt a papírt jól be kell vonni olajjal, hogy telített legyen. És tanácsos vajat használni, de lágyítva, mivel az olvasztott vaj a lapot nedvessé teszi és törékennyé teszi, ami a cellulózszálak károsodásához és pusztulásához vezet. A pékáruk megbízható védelme érdekében a serpenyőt lefedheti több egymásra rakott lappal. Mindenesetre az alját teljesen le kell zárni.
2. Otthon használja azt a papírt, amelyből a cukrászdákban vagy pékségekben használt zacskók készülnek (ez az anyag szürkésbarna árnyalatú). Sűrű és strapabíró, ellenáll a hőhatásoknak és nem deformálódik, így megvédheti a lepényt, süteményt vagy a sütiket az égéstől. Kívánt esetben az ilyen papírt olajjal is meg lehet kenni.
3. A tepsi vagy tepsi alját próbáld kibélelni alufóliával. Bár kissé eltérő célokra szánják, sütésre még mindig nagyon alkalmas, különösen, ha az edény minősége sok kívánnivalót hagy maga után. De először is, az ilyen anyagnak tartósnak és megfelelő vastagságúnak kell lennie, mivel a vékony anyag tapadhat és elszakadhat. Másodszor helyezze a fóliát a fényes oldalával felfelé, a matt oldalával pedig az edény alja felé. Ebben az esetben az égés veszélye csökken. Ezenkívül a matt réteg élelmiszerrel való érintkezése oxidációhoz és ízváltozáshoz vezethet. Ha vékony a fólia, tekerjük fel. És ha az ilyen anyagot több rétegben hajtogatják, akkor bizonyos kontúrokat lehet vele adni a pékáruknak, például oldalakat lehet formálni, vagy kisebbre lehet tenni az alját, mint a tetejét.
4. A fejlett kulináris technológiákkal tisztában lévő háziasszonyok valószínűleg ismerik az olyan modern eszközt, mint a szilikon szőnyeg. Úgy néz ki, mint egy vékony elasztikus lap, szerkezetében hasonló a gumihoz. Ha ezzel a szőnyeggel befeded a forma alját, nem valószínű, hogy megég a tészta. A sima textúra pedig csökkenti a kész pékáruk letapadásának valószínűségét, és megkönnyíti a tartályból való eltávolítását. De ilyen eszközökkel nem vághat kész pitéket vagy süteményeket, mivel azok megsérülhetnek.
5. A varró- vagy írószer-pauszpapír tökéletesen megfelel. Ez is elég tartós, bár átlátszó. De az ilyen anyagnak teljesen tisztának kell lennie, nem jelölve vagy bélelve. Használat előtt a pauszpapírt egy kicsit megkenhetjük vajjal, de csak egy kicsit, különben csökken az erőssége.
6. A konyhatudomány másik vívmánya az úgynevezett szilikonpapír, amely az edények vagy a konyhai eszközök osztályán található. Ebből készül papír anyag, hanem szilikonnal van bevonva, ami védőréteget képez. Ezt a papírt tekercsek vagy lapok formájában árusítják, és legfeljebb öt-nyolc alkalommal használható fel.
7. A sütőben való sütéshez szükséges zacskók vagy hüvelyek is megfelelőek, de szélsőséges esetekben jobb őket használni. A táskát először hosszában le lehet vágni a széle mentén, hogy egyetlen lappá alakuljon. De ha a forma kicsi, akkor tanácsos a hüvelyt eredeti formájában használni: két réteg jobb, mint egy. Ha pedig attól fél, hogy a tészta hozzáragad a zacskóhoz, először kenje be puha vajjal.
8. Ha nincs kéznél a fentiek egyike sem, akkor még ebben az esetben sem szabad feladnia a gondolatot, hogy készítsen valamit teához. Tegye úgy, ahogy nagyanyáink és dédanyáink tették. Először a tepsi alját kenjük ki bőven jól puha vajjal vagy jó minőségű margarinnal, majd szórjuk meg liszttel, búzadarával vagy zsemlemorzsával. Ez a réteg véd az égés ellen, és lehetővé teszi a kész pékáruk könnyű eltávolítását.

Tipp: Használat előtt szükségeszközök vagy készüléket, helyezze előmelegített sütőbe és figyelje meg a változásokat. Ha az anyag elkezd olvadni, füstölni és még inkább égni, akkor biztosan nem használható ilyen célokra.

Érdemes azzal kezdeni, amivel nem lehet sütőpapírt helyettesíteni. Az újság egyáltalán nem alkalmas: egyrészt nagyon vékony, másrészt betűk, illusztrációk rányomhatók a tésztára, és a festékek behatolhatnak a szerkezetébe. Ezenkívül ne használjon műanyag zacskót vagy fóliát. A polietilén, amelyből készültek, a hőkezelés során azonnal megolvad, és először is a tészta aljához keveredik, másodszor pedig ráragad vagy szó szerint megolvad a sütőedény alján.

Most néhány szó magáról a sütési folyamatról. A tészta megégésének elkerülése érdekében alacsony vagy közepes hőmérsékleten - körülbelül 160-170 fokon - kell főzni. Ha felemeli, a forma falai gyorsan és erősen felmelegszenek, és a pékáruk azonnal odaégnek. Ezenkívül a polc, amelyen a tartály állni fog, nem helyezhető túl alacsonyan. Ha magasabbra emeli, eltávolodik a tűztől, és jelentősen csökken az égésveszély.

Tipp: a serpenyő aljának és falainak felmelegedésének csökkentése és az égésveszély minimalizálása érdekében helyezzen egy edényt vízzel a készülő pékáru alá. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a tartályt fokozatosan és nem nagyon melegítse fel, ugyanakkor a hő elterjed a sütőben, ami azt jelenti, hogy a tészta teljesen megsül.

A sütőpapír hiánya most biztosan nem fog elbizonytalanodni, mert tudod mivel pótolhatod.

2017. május 31 Olga