Hogyan készítsünk porcukrot otthon saját kezűleg: nagymama és modern módszerek. Hogyan készítsünk porcukrot otthon Hogyan készítsünk porcukrot

Porcukor nélkül sok desszert és zsemle tökéletlennek tűnik. Enélkül szintén nem lehet díszíteni vagy kiváló minőségű fondantot vagy masztixet készíteni. De mit tegyünk, ha nem tudunk elmenni a boltba porért, de nagy szükségünk van rá egy desszert díszítéséhez? Természetesen saját kezűleg is főzheti. Ezenkívül a házi porcukor megóvja Önt a kellemetlen meglepetésektől, amelyek gyakran előfordulnak, amikor egy kiskereskedelmi láncban vásárolnak termékeket. Tehát a nem megfelelő tárolás miatt túlzottan nedves lehet, idegen szaga lehet, vagy egyéb szennyeződéseket tartalmazhat, amelyeknek semmi közük a cukorhoz.

A porcukor készítése otthon nem nehéz. És egyáltalán nem szükséges, hogy a konyhában kávédaráló legyen erre a célra. Ma elmondjuk, hogyan készíthetsz porcukrot otthon, sokféle konyhai eszköz segítségével.

Hogyan készítsünk porcukrot kávédaráló nélkül?

A porcukor elkészíthető kávédaráló nélkül, más kütyü segítségével, vagy kézzel is darálhatja. Ehhez kell egy mozsár, egy kis kristálycukor vagy finomított cukor, amit majd teszünk bele, egy finom szűrő és egy kis türelem. A cukorkristályokat alaposan őrölje meg, időnként egy másik edénybe szitálja és válassza szét a kész port, majd folytassa az őrlést újból egy új adag cukor hozzáadásával. Ezt addig csináljuk, amíg el nem kapjuk a szükséges mennyiségű porcukrot.

Egyes háziasszonyok normál kalapácsot használnak a porcukor elkészítéséhez. Ehhez tegyük a cukrot két papírlap közé, vagy szövetzacskóba, ütögessük kalapáccsal és szitáljuk meg. Addig tesszük ezt, amíg meg nem kapjuk a szükséges mennyiségű port. Kalapács helyett használhatunk vízzel töltött üvegpalackot vagy sodrófát is, amivel a papírra tekerjük, és alatta ledaráljuk a cukorszemeket.

De természetesen a por kézzel történő elkészítése idő és türelem oroszlánrészét veszi igénybe. Sokkal egyszerűbb erre a célra turmixgépet, vagy extrém esetben mixert vagy húsdarálót használni. Erről az alábbiakban részletesebben szólunk.

Hogyan készítsünk porcukrot otthon turmixgéppel?

Ha a rendelkezésére áll egy edényes álló turmixgép, akkor az valójában sikeresen helyettesíti a por elkészítéséhez használt kávédarálót. Elég, ha kristálycukrot öntünk a tálba, maximum két percig tartjuk maximális sebességgel, és már kész is a por. Nem marad más hátra, mint kiszűrni a töretlen kristályok keverékéből.

Ha van merülő turmixgépe, a feladat bonyolultabbá válik, de nem lehetetlen. A por elkészítéséhez fordítsa meg a turmixgép lábát úgy, hogy a pengék felfelé nézzenek. Öntsön kristálycukrot az alattuk lévő mélyedésbe, fedje le két réteg fóliával, és nyomja meg erősen, hogy a turmixláb szirmainak oldalsó lyukait is bezárja (ha vannak). Rögzítjük a fóliát azon a helyen, ahol a turmixgép szirmai véget érnek, a rúdba keskenyedve, és bekapcsoljuk a turmixgépet anélkül, hogy megfordítanánk. Két percig őröljük a cukrot, enyhén rázzuk.

Ezután szitáljuk át a port, és szükség esetén ismételjük meg az eljárást.

Hogyan készítsünk porcukrot mixerrel?

A legtöbb tálas állványos keverőnek van pengecsatlakozása. Ha van ilyen eszköze, akkor segítségével könnyen elkészítheti a porcukrot kristálycukorból. Ez utóbbit elég a keverőedénybe önteni, és a készülék néhány percnyi működése után kész porcukrot kapunk, amit már csak szitálni kell.

Nem számít, hogyan készíti el a porcukrot, édes íze variálható vanília, fahéj vagy egyéb fűszerek hozzáadásával.

Hülye időpocsékolásnak tűnhet, ha saját kezűleg porcukrot készítünk: miért bajlódnánk egy házi készítésű termékkel, ha a boltban is megvásárolhatjuk. Válaszul két érvet fogunk felhozni: egyrészt néha egy recepthez nagyon kis mennyiségű por szükséges, amelyet könnyebb otthon elkészíteni, mint a boltba költözni, másrészt az összes vásárolt porcukrot keményítővel kombinálják, ami nem minden receptben szolgálhat jól. Ja igen, többek között otthon is bármilyen cukrot lehet porrá csinálni, például nem csak fehéret, de nádszálat is. Ezért az alábbi ajánlásokban arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk porcukrot otthon.

Hogyan készítsünk porcukrot otthon?

Először beszéljük meg a porcukor elkészítésének általános szabályait, és csak ezután térjünk át az erre a célra szolgáló speciális eszközök használatára.

Miután kiválasztotta a cukrot, amelyből úgy döntött, hogy port készít, kezdje el elkészíteni azokat az ételeket, amelyekkel az őrlési folyamatot elvégezni fogja. Ez a készítmény nem rejt semmiféle trükköt, csak öblítse le a használt edényeket, és feltétlenül törölje szárazra: a maradék nedvességtől a cukor csomókat hoz létre. Most magához a köszörüléshez. Az eszköz teljesítményétől és a cukor mennyiségétől függően a porcukor elkészítési folyamata 30 másodperctől 3 percig tarthat. Ugyanakkor mindenképpen tarts szüneteket az őrlés közben, különben a cukor megéghet. Annak elkerülése érdekében, hogy az őrölt cukorkristályok és a por keveréke ne keveredjen össze, szűrje át a port egy szitán, majd csomagolja be és tárolja.

Most a tárolásról. Elméletileg a porcukor végtelen eltarthatóságú termék, a valóságban azonban a por azonnal felszívja a nedvességet a levegőből és csomósodik. A gyártás során ennek elkerülésére egy kis keményítőt adnak a porhoz. Az utóbbi jelenléte a máz elkészítésében is segít, és sűrűbbé teszi, de ha a habcsókot meg akarja verni, akkor a keményítő éppen ellenkezőleg, nem teszi lehetővé az ideális eredmény elérését. A termék felhasználásával kapcsolatos jövőbeni tervei alapján Ön dönti el, hogy hozzáad-e keményítőt a porhoz vagy sem. Ha úgy dönt, hogy hozzáadja, a keményítő mennyisége a teljes tömeg körülbelül 3% -ának kell lennie.

Hogyan készítsünk porcukrot cukorból turmixgépben?

A porcukor elkészítésének legkedveltebb módja a kristályok őrlése turmixgépekkel vagy kávédarálókkal, amelyek hasonló elven működnek. Itt abszolút nincsenek trükkök. Köszörüléshez mindenképpen száraz edényt kell használni, és nem szabad teljesen megtölteni, hanem csak kb 2/3, hogy a pengék ne álljanak fel a felesleges kristályok miatt. Ne feledje azt is, hogy az őrlés a cukortérfogat egy részét „elheti”, ezért egy pohár kristályból nem kap pontosan egy pohár port.

Hogyan készítsünk porcukrot mixerrel?

Kissé durvább porcukor, ideális termékek díszítésére, régi, szovjet típusú mixerrel elkészíthető. Ezek a keverők dupla pengékkel rendelkeznek, amelyek könnyen kezelik a cukorkristályokat. Ilyenkor is érdemesebb kis adagokban felverni a cukrot, hogy a készülék hatékonyabban tudjon megbirkózni a feladattal.

Ha úgy dönt, hogy ilyen terméket használ dekorációhoz, de nem tudja, hogyan akadályozza meg a porcukor megolvadását, ne feledje, hogy jobb, ha a port egy sablonon keresztül viszi fel, és minden bizonnyal egy teljesen kihűlt termékre. Egyébként az érdekesebb hatás érdekében a porcukrot kombinálhatod száraz ételfestékkel, és színesítheted kedvenc csemegéid.

Az információk másolása csak a forrásra mutató közvetlen és indexelt hivatkozással engedélyezett

Főzöl?

Minden a konyhaművészetről...

Porcukor otthon - néhány egyszerű recept

A házi porcukor, mint minden más saját kezűleg készített termék vagy étel, finomabb, szebb és egészségesebb. Ráadásul gazdaságossági szempontból is előnyös. Természetesen, ha évente egyszer szüksége van rá, akkor egyszerűen megvásárolhatja. De ha egy háziasszony gyakran süt valamit, vagy mindenféle édességet készít, mindig legyen kéznél ez a hozzávaló. Még ha hirtelen ki is fogy, egy porcukordaráló és egy marék cukor segít a helyzet javításában.

A porcukor készítésének módszerei

Az ipari termelésben malomokat használnak a termék előállítására. Az őrlési vastagságtól függően háromféle típusban kerül piacra (a legvékonyabbat közvetlenül porként használják fel és árusítják a boltokban, a többi típust pékségek és gyárak számára gyártják). De hogyan készítsünk porcukrot otthon? Nézzünk néhány egyszerű módszert.

Ebben az esetben mozsárra és mozsártörőre lesz szüksége. Javasoljuk, hogy a „port” kis adagokban készítse el. Ha nagy mennyiséget kell elkészíteni, akkor a főzés után visszamaradó termékhez kukoricakeményítőt kell adni (ahogyan az ipari termelésben is történik, hogy sokáig elálljon, ne nedvesedjen, penészesedjen, csomósodjon) . Egy egyszerű porcukor recept:

Törölje szárazra a mozsárt (használhat porcelánt/márványt) és a mozsártörőt.
Öntsön egy kis mennyiségű cukrot egy mozsárba.
A cukrot körkörös mozdulatokkal őröljük, amíg poros nem lesz.

Ez a porcukor recept egy kicsit modernebb, mint a „nagymamánál”, de vonatkozik a mechanikai módszerekre is.

Terítsen tiszta, száraz és vastag papírt az asztalra.
Tegyen néhány darab finomított cukrot vagy kristálycukrot.
Fedjük le papírral.
Sodrófa/üveg segítségével törjük össze a cukrot, majd „tekerjük” porrá.

Vannak, akik szövetzsákot használnak ennek az összetevőnek a megszerzéséhez, amelybe az eredeti terméket beleöntik, és kalapáccsal a kívánt állapotig összetörik. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nem lehet vizuálisan ellenőrizni a folyamatot, ehhez időnként ki kell nyitni a zacskót.

Házi porcukor könnyen elkészíthető turmixgéppel, kávédarálóval vagy konyhai robotgéppel. A cukor kávédarálóban történő porrá alakításához használja a leggyorsabb üzemmódot (maximális fordulatszám). Ilyenkor fennáll a készülék károsodásának veszélye, ezért nagyon körültekintően javasolt a használata, különösen, ha nem mechanikus, hanem elektromos modellről beszélünk. Többször kell őrölni.

A konyhai robotgépekben van egy mini daráló, amellyel a cukor is a kívánt állapotra őrölhető. Ennek és a korábbi módszereknek az a hátránya, hogy rendkívül nehéz megtisztítani ezeket az eszközöket a beléjük öntött és őrölt termékek maradványaitól, így fennáll a veszélye, hogy a bors, a kávé vagy a fűszerek aromájával édeskéssé válnak. .

Mindezen problémák elkerülése érdekében a legjobb, ha a porcukor elkészítését egy turmixgépre bízza. Használhat kézi és helyhez kötött modellt is, de először tanulmányoznia kell az eszköz megfelelő képességeire vonatkozó utasításokat. Egyes régebbi modellekben nem lehet cukrot őrölni, és ezt nem szabad megtenni, mert a készülék egyszerűen eltörik. A modern turmixgépek biztosítják ezt a funkciót.

A folyamat lépésről lépésre így néz ki:

Öntsön cukrot a turmixgép edényébe (vagy kézi modell esetén egy edénybe).
Szerelje fel a megfelelő aprító tartozékot.
Kapcsolja be a készüléket fél percre.
Ha szükséges, rázza fel vagy keverje össze a zúzott cukrot, és ismételje meg az előző eljárást.

Bármelyik fenti módszert is alkalmazzák ennek az összetevőnek az elkészítéséhez, csak kristálycukrot kell használni, és semmi esetre sem, ez alól a turmixgépben lévő porcukor sem kivétel. A finomított cukor sűrűbb, és az őrlés károsíthatja az ilyen berendezéseket.

Hogyan készítsünk színes porcukrot?

Egyes ételek, beleértve a desszerteket is, vonzóbbnak tűnnek, ha színes porcukorral díszítik. Elkészítése házilag is lehetséges. Ehhez cukorra és néhány csepp ételfestékre lesz szüksége.

Öntsön cukrot (egy pohár) a turmixgép edényébe.
Adjon hozzá 2-5 csepp speciális ételfestéket (a késztermék kívánt színtelítettségétől függően).
Kapcsolja be a készüléket fél percre (néha tovább).

Ez a minta bizonyítja, hogy a porcukor elkészítése nem nehéz. A maradék festékanyagot ugyanúgy tárolhatja, mint egy hagyományos terméket - légmentesen záródó edényben. Ezenkívül a fenti módszerek bármelyikével előállított édes port szitálni kell, mivel ritka esetekben valóban egyenletes őrlés érhető el.

Mit készíthetsz porcukorból?

Porcukorból masztixet készíthet, amelyet sütemények és egyéb édesipari termékek díszítésére használnak. Van egy vélemény, hogy ebben az esetben jobb a boltban vásárolt változatot használni, mivel egységes konzisztenciájú. De ez egy vitatott kérdés, és sok függ attól, hogyan készíti el a porcukrot. Ha az összes felsorolt szabályt betartják, és figyelembe veszik az ajánlásokat, akkor a kapott termékből (szitálás után) cukormasztixet készíthet, amely kiváló figurákat eredményez, vagyis alkalmasabb a modellezésre.

Hozzávalók a masztix készítéséhez:

1 kanál zselatin;
5 evőkanál víz;
1 citrom;
0,45 kg édes por;
növényi olaj - 1 evőkanál;
ételfesték (opcionális).

A termékek evőkanálban vannak feltüntetve.

A zselatint összekeverjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni (kb. egyharmad óra).
A zselatin masszához öntsünk frissen facsart citromlevet.
Vízfürdőben teljesen feloldjuk a zselatint (ne hagyjuk felforrni!).
Keverés közben, kis adagokban, fokozatosan adjuk hozzá az édes port.
A masztixet összegyúrjuk.
A növényi olajat a legvégén adják hozzá (megakadályozza a masztix elszakadását és rugalmasabbá teszi a szerkezetet).
Fedje le a masztixet minden oldalról ragasztófóliával, és hagyja fél órán át.
Használja kis darabokban, mivel a masztix gyorsan szárad.

Hogyan használják még a porcukrot?

A legtöbb esetben a porcukrot pékáruk díszítésére és édesipari termékek díszítésére használják. Bármilyen egyszerű, „cukorpollennel” meghintett pite azonnal étvágygerjesztőbb és szebb megjelenést kölcsönöz, amint azt számos fotó bizonyítja. Ezenkívül ez a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető módja az édes és desszert ételek díszítésének.

A finom porcukorral otthon is lehet krémet készíteni tejszínből, fehérjékből vagy vajból. A tény az, hogy a szokásos cukor helyett ennek az összetevőnek a használatának köszönhető, hogy a krém homogén, stabil, de finom szerkezetű. Ezenkívül a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe.

Ez a termék különféle édes ételekben és édességekben található. Például a mandulás és más típusú sütemények, egyes sütemények, desszertek és koktélok receptjében a port összetevőként szerepel.

Videó: Hogyan készítsünk porcukrot turmixgéppel - eredeti recept

Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen porcukrot

A porcukor porrá zúzott kristálycukor. Sok receptben használják édesipari termékek sütésekor. Nem kell minden alkalommal a boltba rohannod, mert otthon is elkészítheted a cukorport.

Porcukor előállítása

Ezért az édes por előállításához a cukor mellett színtelen, nem-lauin növényi zsírokat is használnak, amelyeknek nincs kifejezett ízük.

Maga a gyártás egyszerű, és csak három szakaszból áll:

A cukrot keverőben keverik össze adalékokkal;
Szárítás a végtermék minimális nedvességtartalmának biztosítása érdekében, amely dobszárítóban történik;
Köszörülés ipari darálóval vagy tárcsás malóval.

A boltok polcain árusított cukorpor soha nem tartalmaz csak cukrot, az egyik adalékanyagot szükségszerűen használjuk, hogy megőrizze omlós állagát:

Hogyan készítsünk porcukrot saját kezűleg kávédaráló nélkül

Nézzünk meg három nagymama receptjét a cukorpor házi készítéséhez, különösen, ha nincs őrlőberendezésünk.

Vegyünk egy márvány vagy porcelán habarcsot, és öntsünk bele cukrot. Egy mozsártörő segítségével, körkörös mozdulatokkal őröljük porrá a kristálycukrot;
Tegyünk le tiszta vastag papírt, öntsünk bele édes homokot, és helyezzünk rá egy másik lapot. Vegyünk egy sodrófát vagy üvegpalackot, és addig tekerjük, amíg a homokot porrá nem őröljük;
Vegyünk egy vászonzacskót, és töltsük félig cukorral. Szorosan kösd össze és ütögesd meg kalapáccsal. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy gyakran ki kell oldani a zacskót a cukor őrlési fokának meghatározásához.

Ezekkel az egyszerű módszerekkel, szilárd tárgyak mechanikai hatásával és saját keze erejével elkészítheti a cukorport közvetlenül a konyhájában.

Lehet-e turmixgépben porcukrot készíteni és hogyan?

Soha senkinek nem okozott nehézséget a cukorpor elkészítése speciális elektromos őrlőberendezésekkel, amelyekhez egy turmixgép is tartozik.

Ne készítsen nagy adag édes port, különösen nedvességtaszító adalékok nélkül, különben nagy édes csomót kap. Jobb, ha szükség szerint édes port készítünk.

Hogyan készítsünk porcukrot cukorból kávédarálóban és mixer segítségével

Ennek az édes kulináris pornak a kávédarálóban való elkészítéséhez a következő eljárást kell követnie:

Készítsen elő egy kávédarálót, cukrot, egy vastag szűrőt és egy fedeles üveget;
Helyezzen néhány kanál édes homokot egy kávédarálóba;
Egy percig őröljük a homokot;
Szitáljuk át a kapott port egy finom szűrőn, hogy a legkisebb kristályok se jelenjenek meg;
Öntse a kapott terméket egy száraz üvegbe, és zárja le szorosan záródó fedéllel, hogy megakadályozza a nedvesség növekedését a késztermékben.

A termék keverővel történő elkészítéséhez használja a régi szovjet modellt, amely kettős pengével rendelkezik. A cukrot kis adagokban kell felverni, hogy a kristályok jól megőrüljenek.

Hogyan készítsünk színes porcukrot

A porcukor színe közvetlenül függ a cukor színétől, amelyből készült. Ha színes porcukrot szeretne készíteni, vegyen már színes cukrot.

Előfordul, hogy a pékek ételfestéket adnak a cukorporhoz az előkészítés során, hogy a szín egyenletesen oszlik el a termék teljes térfogatában.

Az édes port főként az édességekben használták az édességek díszítésére és elkészítésére:

Hogyan készítsünk áfonyát porcukorban otthon

Ízletes és vitamindús étel, amelynek elkészítése minimális időt vesz igénybe, az édes porban lévő áfonya, amelyet édességként fogyasztanak, vagy desszertek díszítésére használják.

Ennek az ételnek az elkészítési ideje mindössze 2 óra.

100 gramm késztermék kalóriatartalma 267,71 kcal. Ugyanakkor 0,13 gramm fehérjét, 0,01 gramm zsírt és 61,13 grammot tartalmaz.

Válogassa szét a bogyókat, kivéve a túlérett és zúzott bogyókat;
Öblítse le az áfonyát, és hagyja megszáradni;
Keverővel vagy habverővel alaposan felverjük a tojásfehérjét;
Dobd fel áfonyával;
Helyezze az édes port egy nagy lapos tányérra;
Adjunk hozzá áfonyát kis adagokban;
A bogyókat ujjaival és tenyerével enyhén megérintve forgatja meg őket porcukorban, mint a hógolyókat;
Győződjön meg róla, hogy sok por van a tányéron;
A feltekercselt bogyókat a sütőben 50 o C-on fél órán át szárítjuk;
Hagyja kihűlni a bogyókat, és helyezze őket egy külön edénybe.

Olvassa el cikkünket arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a diós sütiket sűrített tejjel a formákban. Javaslataink segítenek gyorsan elkészíteni a műanyag és ízletes tésztát. Nos, tálalás előtt megszórhatjuk őket porral.

Olvassa el, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zöldséglevest húslevessel. Ennek a levesnek a receptje nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

A cukorpor gyakori termék, amelyet nem minden háziasszony tudja, hogyan kell kezelni. Vegyük fontolóra a mindent tudó pékek tanácsait, akik gyakran dolgoznak ezzel a termékkel.

A termék összecsomósodásának és folyóképességének elvesztésének elkerülése érdekében legfeljebb 40 o C hőmérsékleten és 75%-os relatív páratartalomig kell tárolni;
A késztermék legfeljebb 2 évig állhat el, ezután már nem szabad élelmiszerként használni, mert megjelenik a keserűség;
A port vákuumcsomagolásban kell tárolni, hogy ne érintkezzen levegővel és nedvességgel;
Ha csomók jelennek meg a porban, használat előtt szitáljuk át egy finom szitán;
Nem szabad csak a sütőből kivett pékárut szórni porral, különben felszívja a nedvességet és pépes lesz;
Ha gyümölcstortákat sütöttünk, és enyhén nedvesek, közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg őket porral;
Ne készítsen sok porcukrot a jövőbeni felhasználásra, jobb, ha szükséges, ha friss cukrot reszel.
Ha nagy mennyiségben maradt meg ebből a termékből, és még nem fogja használni, akkor adjon hozzá 5% burgonyakeményítőt, jól keverje össze, és zárja le egy légmentesen záródó üvegbe;
A porcukrot tartsa száraz és meleg helyen, távol a tűzhelytől, ahol a hőmérséklet és a páratartalom hirtelen változása lehetséges;
Jobb, ha azonnal színes cukorból készítünk színes port.

A cukorport évszázadok óta ismerik a cukrászok. A por könnyű és édes, a vele megszórt ételek különleges vonzó megjelenést és aromát kapnak.

Ha ezt a terméket otthon készíti el, 100%-ban biztos lehet benne, hogy csak cukrot tartalmaz, szennyeződések nélkül, ahogyan a gyártás során is történik, hogy biztosítsuk a termék jobb folyóképességét és meghosszabbítsuk az eltarthatóságát.

Éppen fánkot készültem sütni, és az oldalad eszembe juttatta, hogy meg lehet szórni porcukorral, köszönöm a cikket

most sütött palacsintát

Köszönöm a hasznos infókat!Főleg amikor megtudtam, hogy a boltokban "tiszta" porcukrot árulnak.

Kevéssé ismert tény, hogy a mindennapi életünkben olyan ismert termék, mint a cukor, ezer éves múltra tekint vissza. Az édes fehér por feltalálói indiaiak voltak, akik cukornádból készítették el. Őseink szélességi körükben találtak erre alkalmas terméket - a céklát. Az ipari cukorgyártás összetett folyamat, és kevesen tudják, hogyan lehet házi cukrot készíteni. Valójában ez nagyon egyszerű, és bárki meg tudja csinálni.

Hogyan készítsünk cukrot otthon?

Ehhez szüksége lesz:

Cukorrépa gumók;
- lemez;
- edény.

Természetesen minden háziasszony konyhájában van ilyen.

A következőket kell tennie:

1) Hámozzuk le a céklát a gyökerekről és alaposan öblítsük le, ne távolítsuk el a bőrt.

2) A céklát megfőzzük. Tegye a tiszta gumókat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, fokozatosan növelve a hőt. A forralást egy órán át kell folytatni. Ezt követően a répa gumóit kiszedjük, lehűtjük, a héjukat meghámozzuk.

3) Daráld le a céklát. A meghámozott céklát alaposan fel kell vágni.

4) Szerezzen gyümölcslevet. Az apróra vágott zöldséget egy zacskóba kell helyezni, és prés alá kell helyezni. A levet külön edénybe gyűjtik.

Hogyan juthat sűrített répalé?

A préselés után a céklát ki kell préselni, és vissza kell tenni a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk további fél órán át;
- majd ismét szűrjük le, és öntsük a folyadékot az első edénybe, és nyomjuk össze újra;
- Az összes keletkező folyadékot fel kell melegíteni és szűrni.

Hogyan lehet melaszt szerezni?

1) A szirupot tűzön kell elpárologtatni, amíg el nem éri a melaszhoz hasonló állagot. Kiderül, hogy körülbelül egy kilogramm szirup 5 kg gumó.

2) Fagyassza le a melaszt és vágja kockákra. Ez a melasz könnyen helyettesítheti a cukrot.

Mit lehet cukorból készíteni?

Hozzáadhat házi cukrot a teához;
- sütéshez használható;
- adjuk a kompóthoz.

Ha a szokásos omlós cukrot szeretnénk kapni, akkor melasz kristályosításával készítjük.

Hogyan készítsünk homokot szirupból?

A szirup körülbelül 70% szárazanyagot tartalmaz. A szirup a legjobban hidegen kristályosodik.

1) Helyezze a szirupot a fagyasztóba.

2) Ezután a kívánt állagúra kell darálni, és megkapja a kívánt cukrot.

Természetesen a házi cukor jelentősen el fog térni attól, amit a boltban látni szokott, de ízében semmiképpen sem rosszabb. Most már tudod, hogyan készíts otthon cukrot!

A cukor előállításáról ebben a videóban olvashat bővebben:

A „White Cocoa” egy népszerű dal Polygraph Sharikov előadásában. Csak annak a púdernek a birtoklása büntetendő, amelyről énekel. Törvénytisztelő állampolgárok vagyunk, ezért az engedélyezett termékeket, például a hófehér port tároljuk. Tanuljuk meg, hogyan készítsünk porcukrot otthon.

Univerzális dekoráció minden pékáruhoz

Így nevezték a porcukrot a cukrászvilágban. A legtöbb termék és desszert tetejét ezzel az aromás és nagyon édes porral szórják meg. Maga a porcukor pedig nagyon könnyen elkészíthető saját kezűleg.

A modern technológia világa egyedi konyhai eszközöket adott a háziasszonyoknak. Segítségükkel pillanatok alatt porrá varázsolhatja a kristálycukrot. Minél finomabb a por, annál finomabb az íze, és az esztétikus megjelenés sokkal vonzóbb lesz.

Ha hozzászokott, hogy mindent saját maga készítsen el, akkor néhány trükk segít abban, hogy a kristálycukrot homogén porrá alakítsa:

Türelem és egy kis erőfeszítés. Ezzel a mottóval menjen a konyhába.
A por tárolásának optimális hőmérséklete 40°, a páratartalom 75%.
A csúnya csomók eltávolításához használjon szitát.
A por maximális eltarthatósága két év. A jövőben nyoma sem marad a zúzott cukor ízének.
A csomagolásnak légmentesnek kell lennie, célszerű egy fedeles üvegedényt venni.
A színes cukorport ételfesték hozzáadásával készítik.
Ha modern konyhai eszközt használ a por darálására, fedje le fedővel vagy törölközővel, különben fehér dér lesz az egész konyhában.
A nem olvadó porcukor elképesztő találmány, de csak erre szakosodott boltokban lehet kapni.
Ahhoz, hogy a por hosszabb ideig megmaradjon, adjunk hozzá keményítőt. A 10:1 arányból indulunk ki.
Aromás porcukrot készíthet gyömbér, fahéj, vanília vagy kardamom hozzáadásával. Csak ne ragadd magad a fűszerekkel, és mértékkel.

A kézi munkától az elektromos berendezésekig

A kristálycukor kozmikus porrá őrlésének többféle módja van. Először nézzük meg a nagymama módszereit:

mozsárban;
sodrófa;
üveg.

És most a modernizált módszerek:

turmixgépben;
kávédaráló;
keverő.

A fenti módszerek közül melyiket érdemes választani? Először is mérlegeljük az előnyöket és hátrányokat.

A por elkészítésének primitív módszerei

A kézi munkát mindig is nagyra értékelték. Ebben az esetben türelmesnek és sokat kell lennie. Végül is a por állaga a kristálycukor őrlésének alaposságától és időtartamától függ. Ne feledje, hogy a kettőhöz és a kettőhöz hasonlóan egy pohár cukor is ugyanannyi port eredményez.

Először is beszéljünk a habarcsról. Ebben nem vizet, hanem kristálycukrot fogunk őrölni. Adjunk hozzá annyi cukrot, amennyit az edény enged. A mozsártörőt a kezünkbe vesszük, és elkezdjük aktívan őrölni a cukorkristályokat. Ez a folyamat sokáig tart, ha először nem fárad bele. A plusz az, hogy energiát takarít meg, de a mínusz az, hogy elfárad.

Egy másik módszer nem kevésbé vonzó a maga primitívségében. Nincs kéznél habarcs, de sürgősen porra van szüksége a pékáru díszítéséhez? Semmi gond, vegyen egy rendes sodrófát vagy egy vízzel töltött palackot. Azonban szinte bármilyen hengeres tárgy megteszi.

A porcukor készítésének módszerei

"Nagymama" módszere

Törölje szárazra a mozsárt (használhat porcelánt/márványt) és a mozsártörőt.
Öntsön egy kis mennyiségű cukrot egy mozsárba.
A cukrot körkörös mozdulatokkal őröljük, amíg poros nem lesz.

"Anya" módszere

Ez a porcukor recept egy kicsit modernebb, mint a „nagymamánál”, de vonatkozik a mechanikai módszerekre is.

Terítsen tiszta, száraz és vastag papírt az asztalra.
Tegyen néhány darab finomított cukrot vagy kristálycukrot.
Fedjük le papírral.
Sodrófa/üveg segítségével törjük össze a cukrot, majd „tekerjük” porrá.

Modern módszerek

A folyamat lépésről lépésre így néz ki:

Öntsön cukrot a turmixgép edényébe (vagy kézi modell esetén egy edénybe).
Szerelje fel a megfelelő aprító tartozékot.
Kapcsolja be a készüléket fél percre.
Ha szükséges, rázza fel vagy keverje össze a zúzott cukrot, és ismételje meg az előző eljárást.

Hogyan készítsünk színes porcukrot?

Öntsön cukrot (egy pohár) a turmixgép edényébe.
Adjon hozzá 2-5 csepp speciális ételfestéket (a késztermék kívánt színtelítettségétől függően).
Kapcsolja be a készüléket fél percre (néha tovább).

Mit készíthetsz porcukorból?

Készülhet porcukorból, amit viszont sütemények és egyéb édesipari termékek díszítésére használnak. Van egy vélemény, hogy ebben az esetben jobb a boltban vásárolt változatot használni, mivel egységes konzisztenciájú. De ez egy vitatott kérdés, és sok függ attól, hogyan készíti el a porcukrot. Ha az összes felsorolt szabályt betartják, és figyelembe veszik az ajánlásokat, akkor a kapott termékből (szitálás után) cukormasztixet készíthet, amely kiváló figurákat eredményez, vagyis alkalmasabb a modellezésre.

Hozzávalók a masztix készítéséhez:

1 kanál zselatin;
5 evőkanál víz;
1 citrom;
0,45 kg édes por;
növényi olaj - 1 evőkanál;
ételfesték (opcionális).

A termékek evőkanálban vannak feltüntetve.

A zselatint összekeverjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni (kb. egyharmad óra).
A zselatin masszához öntsünk frissen facsart citromlevet.
Vízfürdőben teljesen feloldjuk a zselatint (ne hagyjuk felforrni!).
Keverés közben, kis adagokban, fokozatosan adjuk hozzá az édes port.
A masztixet összegyúrjuk.
A növényi olajat a legvégén adják hozzá (megakadályozza a masztix elszakadását és rugalmasabbá teszi a szerkezetet).
Fedje le a masztixet minden oldalról ragasztófóliával, és hagyja fél órán át.
Használja kis darabokban, mivel a masztix gyorsan szárad.