Kaip pasigaminti cukraus pudros namuose savo rankomis: močiutės ir šiuolaikiniai metodai. Kaip pasigaminti cukraus pudros namuose Kaip pasigaminti cukraus pudrą

Be cukraus pudros daugelis desertų ir bandelių atrodo netobuli. Be jo jūs taip pat negalite papuošti ar pagaminti aukštos kokybės fondanto ar mastikos. Tačiau ką daryti, jei negalite nueiti į parduotuvę pudros, bet jos labai reikia desertui papuošti? Žinoma, galite virti patys. Be to, naminis cukraus pudra išgelbės jus nuo nemalonių netikėtumų, kurie dažnai nutinka perkant produktus prekybos tinkle. Taigi dėl netinkamo laikymo jis gali būti per drėgnas, turėti pašalinių kvapų ar turėti kitų su cukrumi nesusijusių priemaišų.

Pasigaminti cukraus pudros namuose nėra sunku. O šiam reikalui turėti savo virtuvėje kavos malūnėlį visai nebūtina. Šiandien mes jums pasakysime, kaip galite patys pasigaminti cukraus pudros namuose, naudodami įvairius virtuvės reikmenis.

Kaip pasigaminti cukraus pudrą be kavos malūnėlio?

Cukraus pudrą galima paruošti be kavos malūnėlio, naudojant kitus dalykėlius, arba galima sumalti rankomis. Norėdami tai padaryti, mums reikia skiedinio, šiek tiek granuliuoto cukraus arba rafinuoto cukraus, kurį mes įdedame į jį, smulkaus sietelio ir šiek tiek kantrybės. Kruopščiai sumalkite cukraus kristalus, periodiškai sijodami juos į kitą dubenį ir atskirdami gatavus miltelius, ir toliau malkite, pridėdami naują cukraus porciją. Taip darome tol, kol gausime reikiamą cukraus pudros kiekį.

Kai kurios šeimininkės cukraus pudrai ruošti naudoja įprastą plaktuką. Norėdami tai padaryti, įdėkite cukrų tarp dviejų popieriaus lapų arba į medžiaginį maišelį, plaktuku tapšnokite ir persijokite. Tą patį darome, kol gauname reikiamą pudros kiekį. Vietoj plaktuko taip pat galite naudoti stiklinį butelį, pripildytą vandens, arba kočėlą, jį apvolioti ant popieriaus ir po juo sumalti cukraus grūdelius.

Tačiau, žinoma, miltelių paruošimas rankomis atima liūto dalį laiko ir kantrybės. Šiam tikslui daug lengviau naudoti maišytuvą arba, kraštutiniais atvejais, maišytuvą ar mėsmalę. Toliau apie tai kalbėsime plačiau.

Kaip gaminti cukraus pudrą namuose naudojant maišytuvą?

Jei turite stacionarų maišytuvą su dubeniu, iš tikrųjų jis sėkmingai pakeis kavos malūnėlį, naudojamą milteliams ruošti. Pakanka į dubenį suberti granuliuotą cukrų, maksimaliu greičiu palaikyti ne ilgiau kaip dvi minutes ir milteliai bus paruošti. Belieka jį atsijoti nuo nesuirusių kristalų priemaišos.

Jei turite panardinamąjį maišytuvą, užduotis tampa sudėtingesnė, bet ne neįmanoma. Norėdami paruošti miltelius, apverskite maišytuvo koją peiliukais į viršų. Į po jais esančią įdubą supilkite granuliuotą cukrų, uždenkite dviem sluoksniais maistinės plėvelės ir stipriai prispauskite, kad taip pat užsidarytų ir šoninės skylutės blenderio kojelės žiedlapiuose (jei yra). Tvirtiname plėvelę toje vietoje, kur baigiasi blenderio žiedlapiai, smailėjantį į strypą, ir įjungiame blenderį jo neapversdami. Cukrų malkite dvi minutes, šiek tiek pakratydami.

Tada išsijokite miltelius ir, jei reikia, pakartokite procesą.

Kaip su mikseriu pasidaryti cukraus pudrą?

Dauguma stovinčių maišytuvų su dubeniu turi mentę. Jei turite tokį prietaisą, tada jo pagalba galite lengvai paruošti cukraus pudrą iš granuliuoto cukraus. Pastarąjį užtenka supilti į maišytuvo indą ir po kelių prietaiso veikimo minučių gausite jau paruoštą cukraus pudrą, kurią tereikia persijoti.

Kad ir kaip paruoštumėte cukraus pudrą, jo saldų skonį galima paįvairinti pridedant vanilės, cinamono ar kitų prieskonių.

Pačiam gaminti cukraus pudrą gali atrodyti kaip kvailas laiko švaistymas: kam vargti su naminiu gaminiu, kai jo galima nusipirkti parduotuvėje. Atsakydami pateiksime du argumentus: pirma, kartais receptui reikia labai mažo kiekio miltelių, kuriuos lengviau paruošti namuose, nei gaišti laiką einant į parduotuvę, antra, visas perkamas cukraus pudra yra derinamas su krakmolu, kuris gali puikiai pasitarnauti ne visuose receptuose. O taip, be kita ko, namuose į miltelius galite paversti bet kokį cukrų, pavyzdžiui, ne tik baltąjį, bet ir cukranendrių. Štai kodėl toliau pateiktose rekomendacijose kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti cukraus pudros namuose.

Kaip pasigaminti cukraus pudrą namuose?

Pirmiausia aptarkime bendrąsias cukraus pudros ruošimo taisykles, o tik tada pereikime prie tam tikrų prietaisų naudojimo.

Pasirinkę cukrų, iš kurio nusprendėte gaminti miltelius, pradėkite ruošti patiekalus, su kuriais atliksite malimo procesą. Šis paruošimas neslepia jokių gudrybių, tereikia išskalauti naudojamus indus ir būtinai juos sausai nušluostyti: dėl likusios drėgmės cukrus ims susidaryti gumulėlių. Dabar prie paties šlifavimo. Priklausomai nuo prietaiso galios ir cukraus kiekio, cukraus pudros paruošimo procesas gali trukti nuo 30 sekundžių iki 3 minučių. Tuo pačiu metu malimo proceso metu būtinai darykite pauzes, kitaip cukrus gali sudegti. Kad nesusidarytų malto cukraus kristalų ir miltelių mišinio, pertrinkite miltelius per sietelį, supakuokite ir laikykite.

Dabar apie saugojimą. Teoriškai cukraus pudra yra produktas, kurio galiojimo laikas yra begalinis, tačiau iš tikrųjų milteliai akimirksniu sugeria drėgmę iš oro ir susitraukia. Gaminant, norint to išvengti, į miltelius įdedama šiek tiek krakmolo. Pastarojo buvimas taip pat padeda paruošti glazūrą, padaryti ją tirštesnę, tačiau jei norite sumušti meringue, krakmolas, priešingai, neleis pasiekti idealaus rezultato. Remiantis jūsų ateities planais dėl produkto naudojimo, jūs pats nusprendžiate, ar į miltelius dėti krakmolo, ar ne. Jei nuspręsite pridėti, krakmolo kiekis turėtų būti apie 3% visos masės.

Kaip maišytuve iš cukraus pagaminti cukraus pudrą?

Populiariausias cukraus pudros paruošimo būdas – kristalus sumalkite maišytuvais arba kavos malūnėliais, kurie veikia panašiu principu. Čia visiškai nėra jokių gudrybių. Šlifavimui tikrai turėtumėte naudoti sausą indą, o ne visiškai užpildyti, o tik maždaug 2/3, kad ašmenys neatsistotų dėl kristalų pertekliaus. Taip pat atminkite, kad malimas gali „suvalgyti“ dalį cukraus tūrio, todėl iš stiklinės kristalų negausite tiksliai stiklinės miltelių.

Kaip su mikseriu pasidaryti cukraus pudrą?

Šiek tiek stambesnę cukraus pudrą, idealiai tinkančią gaminių dekoravimui, galima paruošti naudojant seną sovietinio stiliaus mikserį. Šie maišytuvai turi dvigubus priedus, kurie gali lengvai susidoroti su cukraus kristalais. Tokiu atveju taip pat geriau cukrų plakti mažomis porcijomis, kad prietaisas galėtų efektyviau susidoroti su užduotimi.

Jei nusprendėte tokį gaminį naudoti dekoravimui, bet nežinote, kaip išvengti cukraus pudros išsilydymo, atminkite, kad pudrą geriau užtepti per trafaretą ir būtinai ant visiškai atvėsusio gaminio. Beje, norint įdomesnio efekto, cukraus pudrą galite derinti su sausais maistiniais dažais ir nuspalvinti mėgstamus skanėstus.

Kopijuoti informaciją leidžiama tik su tiesiogine ir indeksuota nuoroda į šaltinį

Ar gaminate maistą?

Viskas apie kulinarinį meną...

Cukraus pudra namuose – keli paprasti receptai

Naminis cukraus pudra, kaip ir bet kuris kitas patiems paruoštas produktas ar patiekalas, yra skanesnis, gražesnis ir sveikesnis. Be to, ekonominiu požiūriu tai taip pat naudinga. Žinoma, jei jums to reikia kartą per metus, galite tiesiog nusipirkti. Bet jei šeimininkė dažnai ką nors kepa ar ruošia visokius saldumynus, šį ingredientą ji visada turėtų turėti po ranka. Net jei jis staiga pasibaigs, cukraus pudros malūnas ir sauja cukraus padės ištaisyti situaciją.

Cukraus pudros gaminimo būdai

Pramoninėje gamyboje šiam produktui paruošti naudojami malūnai. Į rinką jis ateina trijų tipų, priklausomai nuo malimo storio (ploniausias naudojamas tiesiogiai miltelių pavidalu ir parduodamas parduotuvėse, likusios rūšys gaminamos kepykloms ir gamykloms). Bet kaip pasigaminti cukraus pudros namuose? Pažvelkime į keletą paprastų būdų.

Tokiu atveju jums reikės skiedinio ir grūstuvo. „Mitelius“ rekomenduojama ruošti mažomis porcijomis. Jei reikia paruošti didelį kiekį, tada į po virimo likusią produkto dalį reikia dėti kukurūzų krakmolo (kaip daroma pramoninėje gamyboje, kad jis ilgai išsilaikytų, nesudrėktų, nesupelytų ir nesuliptų ). Paprastas cukraus pudros receptas:

Nusausinkite skiedinį (galite naudoti porcelianą/marmurą) ir grūstuvę.
Į grūstuvą supilkite nedidelį kiekį cukraus.
Cukrų sumalkite sukamaisiais judesiais, kol jis taps dulkėtas.

Šis cukraus pudros receptas yra šiek tiek modernesnis nei „močiutės“, bet tinka ir mechaniniams metodams.

Ant stalo paskleiskite švarų, sausą ir storą popierių.
Įdėkite keletą gabalėlių rafinuoto cukraus arba granuliuoto cukraus.
Uždenkite popieriumi.
Naudodami kočėlą/butelį, sutrinkite cukrų ir „išsukite“ iki miltelių.

Taip pat kai kurie žmonės šiam ingredientui gauti naudoja medžiaginį maišelį, į kurį supilamas originalus produktas ir plaktuku susmulkinamas iki norimos būklės. Šio metodo trūkumas yra tai, kad neįmanoma vizualiai kontroliuoti proceso, todėl reikia periodiškai atidaryti maišelį.

Naminį cukraus pudrą nesunku pasigaminti trintuvu, kavos malūnėliu ar virtuviniu kombainu. Norėdami paversti cukrų į miltelius kavos malūnėlyje, naudokite greičiausią režimą (maksimalus apsisukimų skaičius). Tokiu atveju kyla pavojus sugadinti įrenginį, todėl jį naudoti rekomenduojama itin atsargiai, ypač jei kalbame apie elektrinį, o ne mechaninį modelį. Teks šlifuoti kelis kartus.

Virtuvės kombainai turi mini malūnėlį, kuriuo taip pat galima sumalti cukrų iki norimos būklės. Šio ir ankstesnių metodų trūkumas yra tas, kad šiuos įrenginius itin sunku išvalyti nuo dažniausiai į juos pilamų ir sumaltų produktų likučių, todėl kyla pavojus gauti saldumo su pipirų, kavos ar prieskonių aromatu. .

Norint išvengti visų šių problemų, geriausia cukraus pudros ruošimą patikėti maišytuvui. Galite naudoti tiek rankinį, tiek stacionarų modelį, tačiau pirmiausia turite išstudijuoti atitinkamų įrenginio galimybių instrukcijas. Kai kuriuose senesniuose modeliuose negalima malti cukraus ir to daryti neturėtumėte, nes prietaisas paprasčiausiai suges. Šiuolaikiniai maišytuvai suteikia šią funkciją.

Procesas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

Supilkite cukrų į maišytuvo dubenį (arba į rankinio modelio indą).
Sumontuokite atitinkamą smulkintuvo priedą.
Įjunkite įrenginį pusei minutės.
Jei reikia, susmulkintą cukrų suplakite arba išmaišykite ir pakartokite ankstesnę procedūrą.

Nepriklausomai nuo to, kuris iš aukščiau išvardytų metodų naudojamas ruošiant šį ingredientą, būtina naudoti tik granuliuotą cukrų ir jokiu būdu rafinuotą cukrų, cukraus pudra maišytuve nėra išimtis. Rafinuotas cukrus yra tankesnis ir jį malant galima sugadinti tokią įrangą.

Kaip pasidaryti spalvotą cukraus pudrą?

Kai kurie patiekalai, tarp jų ir desertai, atrodys patraukliau, jei bus papuošti spalvota cukraus pudra. Jo paruošimas galimas ir namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės cukraus ir kelių lašų maistinių dažų.

Supilkite cukrų (vieną stiklinę) į maišytuvo dubenį.
Įlašinkite nuo 2 iki 5 lašų (priklausomai nuo pageidaujamo gatavo produkto spalvos sodrumo) specialių maistinių dažų.
Įjunkite įrenginį pusei minutės (kartais ilgiau).

Šis modelis įrodo, kad pasigaminti cukraus pudros nėra sunku. Produkto likučius su pridėtais dažais galite laikyti taip pat, kaip įprastą produktą – sandariame inde. Be to, saldūs milteliai, paruošti bet kuriuo iš aukščiau išvardytų metodų, turi būti išsijoti, nes retais atvejais galima pasiekti tikrai vienodą malimą.

Ką galima pagaminti iš cukraus pudros?

Iš cukraus pudros galite gaminti mastiką, kuri savo ruožtu naudojama pyragams ir kitiems konditerijos gaminiams dekoruoti. Yra nuomonė, kad šiuo atveju geriau naudoti parduotuvėje įsigytą versiją, nes ji yra vienodos konsistencijos. Tačiau tai ginčytina problema ir daug kas priklauso nuo to, kaip ruošiate cukraus pudrą. Jei laikomasi visų išvardytų taisyklių ir atsižvelgiama į rekomendacijas, iš gauto produkto (išsijojus) galite paruošti cukraus mastiką, iš kurios bus puikios figūros, tai yra, ji labiau tinka modeliavimui.

Ingredientai mastikai gaminti:

1 šaukštas želatinos;
5 šaukštai vandens;
1 citrina;
0,45 kg saldžių miltelių;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
maistinių dažų (nebūtina).

Produktai nurodyti šaukštais.

Želatiną sumaišyti su vandeniu ir palikti išbrinkti (apie trečdalį valandos).
Į želatinos masę supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis.
Vandens vonelėje visiškai ištirpinkite želatiną (neleiskite užvirti!).
Maišant pamažu, mažomis porcijomis suberkite saldžius miltelius.
Suminkyti mastiką.
Augalinis aliejus pilamas pačioje pabaigoje (neleidžia mastikai plyšti ir daro struktūrą elastingesnę).
Uždenkite mastiką iš visų pusių maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui.
Naudokite mažais gabalėliais, nes mastika greitai džiūsta.

Kaip dar naudojamas cukraus pudra?

Dažniausiai cukraus pudra naudojama kepiniams dekoruoti, konditerijos gaminiams puošti. Bet koks paprastas pyragas, apibarstytas „cukraus žiedadulkėmis“, iš karto įgauna patrauklesnę ir gražesnę išvaizdą, kaip įrodo daugybė nuotraukų. Be to, tai yra paprasčiausias ir prieinamiausias būdas papuošti saldžius ir desertinius patiekalus.

Taip pat iš skanios cukraus pudros galima pasigaminti grietinėlės iš grietinėlės, baltymų ar sviesto namuose. Faktas yra tas, kad dėl šio ingrediento naudojimo vietoj įprasto cukraus grietinėlė yra vienalytė ir stabili, bet subtili. Be to, virimo procesas užtrunka trumpiau.

Šis produktas yra įtrauktas į įvairius saldžius patiekalus ir konditerijos gaminius. Pavyzdžiui, milteliai kaip sudedamoji dalis yra įtraukti į migdolų ir kitų rūšių sausainių, kai kurių pyragų, desertų ir kokteilių receptus.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti cukraus pudrą naudojant maišytuvą - originalus receptas

Kaip greitai ir lengvai pasigaminti cukraus pudrą

Cukraus pudra yra granuliuotas cukrus, susmulkintas į dulkes. Jis naudojamas daugelyje receptų kepant konditerijos gaminius. Nereikia kiekvieną kartą bėgti į parduotuvę, nes cukraus miltelius galite pasigaminti tiesiog namuose.

Cukraus pudros gamyba

Todėl saldžių miltelių gamyboje, be cukraus, naudojami ir bespalviai nelauino augaliniai riebalai, neturintys ryškaus skonio.

Pati gamyba yra paprasta ir susideda tik iš trijų etapų:

Cukrus sumaišomas su priedais mikseriu;
Džiovinimas, siekiant užtikrinti minimalią galutinio produkto drėgmę, kuri vyksta būgninėje džiovykloje;
Šlifavimas naudojant pramoninį trintuvą arba diskinį malūną.

Parduotuvių lentynose parduodamuose cukraus milteliuose niekada nėra tik cukraus, norint išlaikyti trapią konsistenciją, būtinai naudojamas vienas iš priedų:

Kaip patiems pasidaryti cukraus pudrą be kavos malūnėlio

Pažvelkime į tris močiutės receptus, kaip pasigaminti cukraus miltelius namuose, ypač jei neturite šlifavimo įrangos.

Paimkite marmurinį arba porcelianinį skiedinį ir supilkite į jį cukrų. Sukamaisiais judesiais grūstuvu sumalkite granuliuotą cukrų iki miltelių;
Padėkite švarų storą popierių, supilkite saldų smėlį ir uždėkite kitą lakštą. Paimkite kočėlą arba stiklinį butelį ir sukite, kol susmulkinsite smėlį į miltelius;
Paimkite lininį maišelį ir iki pusės užpildykite cukrumi. Tvirtai suriškite ir bakstelėkite plaktuku. Vienintelis šio metodo trūkumas yra tas, kad norint nustatyti cukraus malimo laipsnį, dažnai teks atrišti maišelį.

Šiais paprastais būdais, naudodami mechaninį kietų daiktų veikimą ir savo rankų stiprumą, galite paruošti cukraus miltelius tiesiog savo virtuvėje.

Ar ir kaip galima blenderiu pasigaminti cukraus pudros?

Niekam niekada nekilo sunkumų gaminant cukraus miltelius naudojant specialius elektrinius šlifavimo įrenginius, tarp kurių yra ir maišytuvas.

Nereikėtų ruošti didelių porcijų saldžių miltelių, ypač be drėgmę atstumiančių priedų, kitaip gausis didelis saldus gumuliukas. Pagal poreikį geriau pasigaminti saldžių miltelių.

Kaip kavos malūnėlyje ir maišytuvu iš cukraus pasidaryti cukraus pudrą

Norėdami paruošti šiuos saldžius kulinarinius miltelius kavos malūnėlyje, turite atlikti šią procedūrą:

Paruoškite kavos malūnėlį, cukrų, storą sietelį ir stiklainį su dangteliu;
Į kavos malūnėlį įdėkite kelis šaukštus saldaus smėlio;
Vieną minutę šlifuokite smėlį;
Gautus miltelius persijokite per smulkų sietelį, kad neatsirastų menkiausių kristalų;
Gautą produktą supilkite į sausą stiklainį ir uždarykite sandariu dangteliu, kad gatavame produkte nepadidėtų drėgmė.

Norėdami paruošti šį gaminį naudodami maišytuvą, naudokite seną sovietinį modelį, turintį dvigubą mentę. Cukrus turi būti plakamas mažomis porcijomis, kad kristalai būtų gerai sumalti.

Kaip pasigaminti spalvoto cukraus pudros

Cukraus pudros spalva tiesiogiai priklauso nuo cukraus, iš kurio jis pagamintas, spalvos. Jei norite pasigaminti spalvoto cukraus pudros, pirkite jau spalvotą cukrų.

Kartais kepėjai į cukraus dulkes jas ruošiant prideda maistinių dažų, kad spalva tolygiai pasiskirstytų visame gaminio tūryje.

Saldūs milteliai daugiausia buvo naudojami konditerijos gaminiuose, dekoruojant ir ruošiant saldumynus:

Kaip namuose pasigaminti spanguoles cukraus pudra

Skanus ir daug vitaminų turintis patiekalas, kurio paruošimas užtrunka minimaliai, – spanguolės saldžių miltelių pavidalu, valgomos kaip saldainiai arba dekoruojamos desertais.

Šio patiekalo paruošimo laikas yra tik 2 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų gatavo produkto yra 267,71 kcal. Tuo pačiu metu jame yra 0,13 g baltymų, 0,01 g riebalų ir 61,13 g.

Rūšiuoti per uogas, išskyrus pernokusias ir sutrintas;
Nuplaukite spanguoles ir leiskite joms išdžiūti;
Plaktuvu arba plaktuvu gerai išplakti kiaušinio baltymą;
Pabarstykite spanguolėmis;
Ant didelės plokščios lėkštės sudėkite saldžius miltelius;
Į jį mažomis porcijomis pridėkite spanguolių;
Lengvai liesdami uogas pirštais ir delnu, apvoliokite jas cukraus pudra kaip sniego gniūžtes;
Įsitikinkite, kad lėkštėje yra daug miltelių;
Susuktas uogas džiovinkite orkaitėje 50 o C temperatūroje pusvalandį;
Leiskite uogoms atvėsti ir sudėkite į atskirą indą.

Perskaitykite mūsų straipsnį, kaip tinkamai paruošti riešutinius sausainius su kondensuotu pienu formelėse. Mūsų rekomendacijos padės greitai pagaminti plastikinę ir skanią tešlą. Na, o prieš patiekiant galima jas apibarstyti milteliais.

Skaitykite, kaip tinkamai paruošti daržovių sriubą su mėsos sultiniu. Šios sriubos receptas labai paprastas ir greitai paruošiamas.

Cukraus milteliai yra įprastas produktas, su kuriuo ne visos šeimininkės moka elgtis. Apsvarstykime viską išmanančių kepėjų, kurie dažnai dirba su šiuo produktu, patarimus.

Kad gaminys nesusiglamžytų ir neprarastų takumo, jis turi būti laikomas iki 40 o C temperatūroje, o santykinė oro drėgmė iki 75 %;
Gatavas produktas gali išsilaikyti ne ilgiau kaip 2 metus, po to jo nebereikėtų vartoti maistui, nes atsiras kartumas;
Milteliai turi būti laikomi vakuuminėje pakuotėje, kad būtų išvengta sąlyčio su oru ir drėgme;
Jei milteliuose pradeda atsirasti gabalėlių, prieš naudojimą persijokite juos per smulkų sietelį;
Nereikėtų milteliais barstyti tik iš orkaitės išimtų kepinių, kitaip jie sugers drėgmę ir pavirs į pasta;
Jei kepėte vaisinius pyragus ir jie šiek tiek drėgni, prieš patiekdami pabarstykite juos milteliais;
Nereikėtų ruošti daug cukraus pudros būsimam naudojimui, jei reikia, geriau sutarkuoti šviežio cukraus;
Jei šio produkto liko didelis kiekis ir dar neketinate jo naudoti, įpilkite į jį 5% bulvių krakmolo, gerai išmaišykite ir uždarykite sandariame stiklainyje;
Cukraus pudrą laikykite sausoje ir šiltoje vietoje, toliau nuo viryklės, kur galimi staigūs temperatūros ir drėgmės pokyčiai;
Spalvotus miltelius geriau daryti iš iškart spalvoto cukraus.

Cukraus milteliai konditeriams žinomi šimtmečius. Milteliai yra lengvi ir saldūs, o ja apibarstyti patiekalai įgauna ypatingą patrauklią išvaizdą ir aromatą.

Ruošdami šį gaminį namuose, galite būti 100% tikri, kad jame yra tik cukrus, be jokių priemaišų, kaip tai daroma gamyboje, siekiant užtikrinti didesnį produkto takumą ir pailginti galiojimo laiką.

Kaip tik ruošiausi kepti spurgas, o jūsų svetainė man priminė, kad galiu jas pabarstyti cukraus pudra, ačiū už straipsnį

ką tik iškeptus blynus

Dėkoju už naudingą informaciją!Ypač kai sužinojau, kad parduotuvėse prekiaujama „nešvariu“ cukraus pudra.

Mažai žinomas faktas yra tas, kad toks mūsų kasdieniame gyvenime pažįstamas produktas kaip cukrus turi tūkstantmetę istoriją. Saldžių baltų miltelių išradėjai buvo indėnai, gaminę juos iš cukranendrių. Mūsų protėviai savo platumose rado tam tinkamą produktą – burokėlius. Pramoninė cukraus gamyba yra sudėtingas procesas, todėl tik nedaugelis žino, kaip gaminti naminį cukrų. Tiesą sakant, tai gana paprasta ir kiekvienas gali tai padaryti.

Kaip pasigaminti cukraus namuose?

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

Burokėlių gumbai;
- plokštelė;
- puodą.

Žinoma, kiekviena šeimininkė turi tai savo virtuvėje.

Štai ką reikia padaryti:

1) Burokėlius nulupkite nuo šaknų ir gerai nuplaukite, odelės nenuimkite.

2) Išvirkite burokėlius. Švarius gumbus sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, palaipsniui didindami ugnį. Virimas turėtų tęstis valandą. Po to burokėlių gumbai išimami, atvėsinami ir nulupamos odelės.

3) Burokėlius sumalkite. Nuluptus burokėlius reikia kruopščiai susmulkinti.

4) Gaukite sulčių. Susmulkintą daržovę reikia sudėti į maišelį ir padėti po presu. Sultys surenkamos į atskirą indą.

Kaip gauti koncentruotų burokėlių sulčių?

Paspaudus, burokėlius reikia išspausti ir vėl sudėti į keptuvę, įpilti vandens ir pavirti dar pusvalandį;
- tada dar kartą perkoškite ir supilkite skystį į pirmą indą ir vėl išspauskite;
- Visas gautas skystis turi būti šildomas ir filtruojamas.

Kaip gauti melasos?

1) Sirupą reikia garinti ant ugnies, kol pasieks panašią į melasos konsistenciją. Pasirodo, apie kilogramą sirupo su 5 kg gumbų.

2) Melasą užšaldykite ir supjaustykite gabalėliais. Ši melasa gali lengvai pakeisti cukrų.

Ką galima pagaminti iš cukraus?

Į arbatą galite įdėti naminio cukraus;
- naudoti kepimui;
- įdėti į kompotą.

Jei norite gauti įprastą trupinį cukrų, tada jis ruošiamas kristalizuojant melasą.

Kaip pasigaminti smėlį iš sirupo?

Sirupe yra apie 70 % sausųjų medžiagų. Sirupas geriausiai kristalizuojasi šaltyje.

1) Įdėkite sirupą į šaldiklį.

2) Po to reikia sumalti iki norimos konsistencijos ir gausite norimą cukrų.

Žinoma, naminis cukrus gerokai skirsis nuo to, kurį esate įpratę matyti parduotuvėje, tačiau skoniu jis niekuo nenusileidžia. Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti cukraus namuose!

Daugiau informacijos apie cukraus gamybą galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

„Baltoji kakava“ yra populiari daina, kurią atlieka Poligrafas Šarikovas. Tik už pudros, apie kurią jis dainuoja, turėjimas baudžiamas baudžiamuoju įstatymu. Esame įstatymų paisantys piliečiai, todėl sandėliuosime leistinus produktus, pavyzdžiui, sniego baltumo miltelius. Išmokime pasigaminti cukraus pudros namuose.

Universali puošmena bet kokiems kepiniams

Taip konditerijos pasaulyje buvo vadinamas cukraus pudra. Dauguma produktų ir desertų yra apibarstyti šiais aromatingais ir labai saldžiais milteliais. O patį cukraus pudrą labai lengva paruošti savo rankomis.

Šiuolaikinis technologijų pasaulis suteikė namų šeimininkėms unikalius virtuvės prietaisus. Jų pagalba granuliuotą cukrų galite paversti dulkėmis per kelias sekundes. Kuo smulkesnė pudra, tuo subtilesnis jos skonis, o estetinė išvaizda taps daug patrauklesnė.

Jei esate įpratę viską ruošti patys, keletas gudrybių padės granuliuotą cukrų paversti vienalyčiais milteliais:

Kantrybės ir šiek tiek pastangų. Eikite į virtuvę su šiuo šūkiu.
Optimali temperatūra miltelių laikymui – 40°, drėgmė – 75%.
Norėdami pašalinti negražius gabalėlius, naudokite sietelį.
Maksimalus miltelių tinkamumo laikas yra dveji metai. Ateityje iš susmulkinto cukraus skonio neliks nė pėdsako.
Pakuotė turi būti sandari, geriausia paimti stiklinį indą su dangteliu.
Spalvoti cukraus milteliai ruošiami pridedant maistinių dažiklių.
Naudodami modernų virtuvės įrankį milteliams malti, uždenkite dangčiu ar rankšluosčiu, kitaip visoje virtuvėje bus baltas šerkšnas.
Nelydantis cukraus pudra – nuostabus išradimas, tačiau jo galima nusipirkti tik specializuotose parduotuvėse.
Kad milteliai ilgiau išsilaikytų, įberkite krakmolo. Mes einame iš proporcijų 10:1.
Aromatingą cukraus pudrą galite paruošti įdėdami imbiero, cinamono, vanilės ar kardamono. Tik nesižavėkite prieskoniais ir naudokite saikingai.

Nuo rankų darbo iki elektros prietaisų

Yra keletas būdų, kaip granuliuotą cukrų sumalti į kosmines dulkes. Pirmiausia pažvelkime į močiutės metodus:

skiedinyje;
kočėlas;
butelis.

O dabar modernizuoti metodai:

maišytuve;
kavamalė;
maišytuvas.

Kurį iš aukščiau išvardytų metodų turėtumėte pasirinkti? Pirma, pasverkime privalumus ir trūkumus.

Primityvūs miltelių paruošimo būdai

Rankinis darbas visada buvo vertinamas. Tokiu atveju turėsite būti kantrūs ir daug. Juk miltelių konsistencija priklauso nuo granuliuoto cukraus smulkinimo kruopštumo ir trukmės. Atminkite, kad kaip dvi ir dvi, viena stiklinė cukraus išeis tiek pat miltelių.

Pirmiausia pakalbėkime apie skiedinį. Jame sumalsime ne vandenį, o granuliuotą cukrų. Įpilkite tiek cukraus, kiek leidžia indelis. Paimame grūstuvą į rankas ir pradedame aktyviai malti cukraus kristalus. Šis procesas užtruks ilgai, jei prieš tai nepavargsite. Pliusas tas, kad sutaupote energijos, bet minusas yra tai, kad pavargstate.

Kitas metodas yra ne mažiau patrauklus savo primityvumu. Skiedinio po ranka neturite, bet skubiai reikia miltelių kepiniams papuošti? Jokių problemų, paimkite įprastą kočėlą arba butelį, pripildytą vandens. Tačiau tiks beveik bet koks cilindrinis objektas.

Cukraus pudros gaminimo būdai

„Močiutės“ metodas

Nusausinkite skiedinį (galite naudoti porcelianą/marmurą) ir grūstuvę.
Į grūstuvą supilkite nedidelį kiekį cukraus.
Cukrų sumalkite sukamaisiais judesiais, kol jis taps dulkėtas.

„Mamos“ metodas

Šis cukraus pudros receptas yra šiek tiek modernesnis nei „močiutės“, bet tinka ir mechaniniams metodams.

Ant stalo paskleiskite švarų, sausą ir storą popierių.
Įdėkite keletą gabalėlių rafinuoto cukraus arba granuliuoto cukraus.
Uždenkite popieriumi.
Naudodami kočėlą/butelį, sutrinkite cukrų ir „išsukite“ iki miltelių.

Šiuolaikiniai metodai

Procesas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

Supilkite cukrų į maišytuvo dubenį (arba į rankinio modelio indą).
Sumontuokite atitinkamą smulkintuvo priedą.
Įjunkite įrenginį pusei minutės.
Jei reikia, susmulkintą cukrų suplakite arba išmaišykite ir pakartokite ankstesnę procedūrą.

Kaip pasidaryti spalvotą cukraus pudrą?

Supilkite cukrų (vieną stiklinę) į maišytuvo dubenį.
Įlašinkite nuo 2 iki 5 lašų (priklausomai nuo pageidaujamo gatavo produkto spalvos sodrumo) specialių maistinių dažų.
Įjunkite įrenginį pusei minutės (kartais ilgiau).

Ką galima pagaminti iš cukraus pudros?

Jis gali būti pagamintas iš cukraus pudros, kuris savo ruožtu naudojamas pyragams ir kitiems konditerijos gaminiams dekoruoti. Yra nuomonė, kad šiuo atveju geriau naudoti parduotuvėje įsigytą versiją, nes ji yra vienodos konsistencijos. Tačiau tai ginčytina problema ir daug kas priklauso nuo to, kaip ruošiate cukraus pudrą. Jei laikomasi visų išvardytų taisyklių ir atsižvelgiama į rekomendacijas, iš gauto produkto (išsijojus) galite paruošti cukraus mastiką, iš kurios bus puikios figūros, tai yra, ji labiau tinka modeliavimui.

Ingredientai mastikai gaminti:

1 šaukštas želatinos;
5 šaukštai vandens;
1 citrina;
0,45 kg saldžių miltelių;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
maistinių dažų (nebūtina).

Produktai nurodyti šaukštais.

Želatiną sumaišyti su vandeniu ir palikti išbrinkti (apie trečdalį valandos).
Į želatinos masę supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis.
Vandens vonelėje visiškai ištirpinkite želatiną (neleiskite užvirti!).
Maišant pamažu, mažomis porcijomis suberkite saldžius miltelius.
Suminkyti mastiką.
Augalinis aliejus pilamas pačioje pabaigoje (neleidžia mastikai plyšti ir daro struktūrą elastingesnę).
Uždenkite mastiką iš visų pusių maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui.
Naudokite mažais gabalėliais, nes mastika greitai džiūsta.