Wycięli trzcinę cukrową na 6 liter. Trzcina cukrowa, roślina zdolna do zwiększenia produkcji cukru. Uprawa, zbiór, przetwarzanie trzciny cukrowej. Nasiona trzciny cukrowej: zbiór, przechowywanie

Jednolity Spis Taryf i Kwalifikacji Pracy i Zawodów Pracowników (UTKS), 2019
Część nr 2 wydania nr 37 ETKS
Emisja została zatwierdzona uchwałą Ministra Pracy Federacji Rosyjskiej z dnia 29 sierpnia 2001 r. N 65

Kombajn do trzciny cukrowej

§ 1. Kombajn do trzciny cukrowej III kategorii

Charakterystyka pracy. Cięcie trzciny, ożypałki i krzewów za pomocą przecinarki, kosiarki i uraka. Wiązanie w snopy, usuwanie i układanie krążków i trzcin niezwiązanych w pryzmy, snopy, stosy i stosy. Przygotowanie liny z kuguarów i pałki do wiązania snopów.

Musisz wiedzieć: oznaki dojrzałości trzciny; zasady i techniki ręcznego wycinania trzciny, ożypałki i kuguarów; rozmiary i sposoby wiązania krążków; zasady układania snopów i trzciny luźnej w pryzmach, gontach, stosach i stosach.

Komentarze na temat zawodu

Podane cechy taryfowe i kwalifikacyjne zawodu „ Kombajn do trzciny cukrowej» służą do taryfikacji pracy i przydziału kategorii taryfowych zgodnie z art. 143 Kodeks Pracy Federacja Rosyjska. W oparciu o powyższe charakterystyki wydajności i wymagania dotyczące wiedza profesjonalna i umiejętności, sporządzany jest opis stanowiska pracy dla zbieracza trzciny cukrowej, a także dokumenty wymagane do rozmów kwalifikacyjnych i testów przy zatrudnieniu. Przygotowując instrukcje pracy (stanowiska pracy), należy zwrócić uwagę na ogólne postanowienia i zalecenia dotyczące tego wydania ETKS (patrz rozdział „Wprowadzenie”).

Zwracamy uwagę na fakt, że w różnych numerach ETKS-u mogą pojawiać się te same i podobne nazwy zawodów pracujących. Podobne nazwy można znaleźć poprzez

Nóż do cięcia laski (maczeta) jako taki jest oczywiście mało przydatny w Moskwie. Będzie potrzebny w przypadku długich ekstremalnych wypraw w dziczy, gdy trzeba oczyścić ścieżkę, zarośla utrudniające podróż lub przygotować zarośnięty brzeg rzeki do wędkowania. Dzięki dużemu, rozszerzającemu się ku górze ostrzu, maczeta posiada doskonałe właściwości tnące. Jest niezastąpiony przy porządkowaniu miejsca noclegu turystycznego, przygotowaniu drobnego suchego drewna lub zrębków do ogniska.

Noże do trybowania

Ciężki nóż do trybowania z szerokim ostrzem i mocną krawędzią powinien charakteryzować się dobrą wytrzymałością. Dzięki temu zachowana zostanie integralność krawędzi skrawającej nawet przy silnych uderzeniach. Do takich celów doskonale nadają się modele wykonane na wzór toporów.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na jakość stali, kształt ostrza i rękojeści. Połączenie tych kryteriów i ogólnego projektu produktu określi nie tylko jego koszt, ale także to, jak dobrze ostrze poradzi sobie ze swoimi funkcjami. Nasi specjaliści z pewnością zrozumieją wszystkie zawiłości wyboru i pomogą Ci kupić model, który Ci się spodoba.

Trzcina cukrowa to jednoroczna roślina zbożowa o długiej historii uprawy. Jest to jedyne źródło produkcji cukru w Afryce i niektórych krajach azjatyckich. Za ojczyznę trzciny cukrowej uważa się Indie; żołnierze Aleksandra Wielkiego jako pierwsi spróbowali miodowca, gdy podczas podboju miejscowi wprowadzili ich do trzciny cukrowej.

Racjonalne wykorzystanie cukrowni jest bezodpadowe. Cukier, napoje i słodycze to niewielki ułamek tego, co można uzyskać z przetwórstwa trzciny cukrowej. Produkty przetwórstwa trzciny cukrowej cieszą się dużym zainteresowaniem na rynku krajowym i zagranicznym.

Cukier wytwarzany z trzciny cukrowej

Brązowy cukier trzcinowy uważany jest za produkt bardziej naturalny, w przeciwieństwie do cukru buraczanego. Krystaliczne słodkie ziarna otrzymywane są z trzciny cukrowej w drodze wielostopniowego przetwarzania. Cukier trzcinowy uważany jest za jeden z najstarszych słodyczy Wschodu.

Glukoza z brązowego cukru trzcinowego jest wyższej jakości, napędza pracę mózgu i wątroby organizmu oraz przyczynia się do ogólnego zastrzyku energii. Cukier ten uznawany jest za mniej szkodliwy ze względu na zawartość włókien roślinnych.

Jeden z charakterystyczne cechy Cukier trzcinowy charakteryzuje się wysoką zawartością glukozy i sacharozy, łącznie do 2% masy łodygi. Fakt ten sugeruje czyszczenie bez duża ilość wapna i bez składnika wybielającego, zwiększając w ten sposób konkurencyjny składnik naturalności brązowego cukru trzcinowego w stosunku do białego cukru buraczanego.

Główną produkcją zakładów przetwórstwa trzciny cukrowej jest cukier surowy. Tylko niektóre zakłady przemysłowe doprowadzają cukier trzcinowy do stanu cukru rafinowanego. Ale w obu przypadkach pierwotne przetwarzanie cukru surowego jest takie samo, jedyną różnicą jest to, że cukier surowy podlega dodatkowej obróbce w postaci rekrystalizacji, tego samego cukru surowego.

Przetwarzanie surowców cukrowych rozpoczyna się od tego, że przed prasowaniem należy usunąć wiechy i liście, to znaczy pod prasę dostaje się tylko łodyga w celu wydobycia soku. Następnie sok odparowuje się, uzyskując stężony syrop. Syrop z kolei ulega gotowaniu i krystalizacji. Po całkowitym przetworzeniu cukier trzcinowy jest pakowany i dostarczany na rynki.

Filiżanka kawy lub herbaty z cukrem trzcinowym doda Ci energii i pozytywnego nastroju na cały dzień, a słodycz trzcinowa zawiera mikroelementy i witaminy z grupy B.

Jak prawidłowo sadzić trzcinę cukrową

Bezpretensjonalna trzcina cukrowa, podobna do bambusa i trzciny dzikiej, rośnie pionowo w górę z łodygą pokrytą długimi liśćmi. Trzcina cukrowa, wyjątkowa roślina pozbawiona odpadów. Z jego masy celulozowej uzyskuje się tekturę i papier, które wykorzystuje się jako biopaliwo i nawóz.

Aby zasadzić trzcinę cukrową, należy zwrócić szczególną uwagę na materiał do sadzenia i glebę. Im grubszy pień trzciny, tym roślina bardziej nadaje się do sadzenia.

Liście górne i boczne są usuwane, a samą trzcinę dzieli się na kawałki o długości około 35 cm za pomocą noża lub sekatorów.

Bruzdę o głębokości do 20 cm obficie podlewamy i nawozimy kompostem, następnie sadzonki układamy poziomo i przykrywamy ziemią. Za dwa tygodnie pojawią się pierwsze pędy „cukrowe”. Pędy wyrastają z utworzonych węzłów łodygi trzciny i wymagają regularnego podlewania.

Cukiernia potrzebuje około 4 miesięcy, aby osiągnąć dojrzałość. Pielęgnacja rośliny jest ważna tylko na początku, gdy sadzonki są młode; gdy trzcina osiągnie dojrzałość, sama zabije chwasty i będzie w stanie wytrzymać suszę.

Sadzenie trzciny cukrowej nasionami wiąże się z zaawansowanymi środkami agrotechnicznymi mającymi na celu przygotowanie gleby z dodatkiem nitroammofosu, kompostu i selekcji nasion.
A wiosną, gdy gleba się rozgrzeje, sadzenie odbywa się w dołach o głębokości 2 cm, a nasadzenia są pielęgnowane zgodnie z harmonogramem i w razie potrzeby. W lipcu roślina zaczyna aktywnie rosnąć, dodając 3 cm dziennie. Warunkiem uprawy trzciny cukrowej jest umiarkowane nawożenie, regularne podlewanie i odrywanie wiech. Podlewanie superfosfatem, gdy liść trzciny zmienia kolor na czerwony, jest obowiązkowe.

W okresie dojrzałości trzcina osiąga wysokość 2, a nawet 3 metrów, a trzy miesiące po wykiełkowaniu, gdy nasiona brązowieją, można przystąpić do zbiorów. Każdy dzień opóźnienia w zbiorze trzciny cukrowej powoduje utratę przez roślinę nawet do 3% cukru.

Uprawa trzciny cukrowej

Co dziwne, uprawa trzciny cukrowej w Rosji na skalę przemysłową jest uważana za niewłaściwą. Jednak wielu ogrodników nie odmawia sobie przyjemności obserwowania sezonu wegetacyjnego tej rośliny, a nawet robienia domowego cukru.

Aby trzcina rosła, należy jej przydzielić dobrze oświetlone miejsce na terenie. Przed sadzeniem należy przygotować teren, wykopać go, zastosować nawozy mineralne, a jesienią dodać materię organiczną.

Prostym sposobem sadzenia jest nasiona; obecnie w sprzedaży jest wystarczająca ilość materiału siewnego, która zaspokoi wszelkie potrzeby letniego mieszkańca. Gdy gleba nagrzeje się do 12 stopni, możesz rozpocząć siew. Za dwa tygodnie pojawią się pędy.

Jeśli trzcina jest uprawiana w sprzyjających warunkach, nie jest podatna na choroby i rośnie szybko. Lepiej jest przyciąć laskę w odpowiednim czasie, aby pień był mocny i gruby, i posadzić ją w odległości co najmniej 35 cm między roślinami i pół metra między rzędami.

Wystarczy podlewać trzcinę trzy razy w tygodniu i odchwaszczać w razie potrzeby, aż roślina osiągnie pół metra wysokości, po czym cukrownia będzie w stanie samodzielnie pozbyć się chwastów, wyciągając je z gleby przydatne substancje i zabijanie innej roślinności.

Napowietrzona gleba ma dobry wpływ na tempo wzrostu trzciny, dlatego nie zaniedbuj zasypywania młodych roślin. Po trzech do czterech miesiącach trzcina cukrowa zacznie dojrzewać i wyrzucać wiechy z ziarnami; w tym okresie należy rozpocząć zbieranie trzciny cukrowej.

Zbiór trzciny cukrowej należy rozpocząć cztery miesiące po wschodach. Na skalę przemysłową zbiór trzciny odbywa się za pomocą specjalistycznego sprzętu, a niewielkie obszary trzciny zbierane są ręcznie. Przed kwitnieniem łodygi cukru są cięte specjalnymi nożami lub urządzeniami tnącymi u nasady i oczyszczane z liści.

Uprawa trzciny cukrowej, odpowiednio przetworzona, może dać znacznie wyższy plon cukru niż buraki cukrowe. Około 70% światowych zasobów cukru pochodzi z upraw trzciny cukrowej.

Aby podczas przetwarzania uzyskać cukier wysokiej jakości, należy dokładnie obliczyć czas zbioru. Z każdym dniem opóźnienia zbiorów zmniejsza się zawartość cukru w trzcinie cukrowej. Inną sprawą jest sadzenie trzciny cukrowej w celach paszowych.

Do zbioru trzciny cukrowej wykorzystuje się: kombajny i maszyny do zbioru trzciny cukrowej, a przy ich pomocy można zastosować sprzęt do zbioru sorgo, zbiór (safra) odbywa się metodą koszenia bezpośredniego;

Nasiona trzciny cukrowej: zbiór, przechowywanie

Nasiona trzciny cukrowej są krótkotrwałe, ich żywotność trwa do sześciu miesięcy. Trzcinę cukrową można zbierać, gdy trzcina wytwarza wiechy, które stają się brązowe. Jednak w centralnej Rosji osiągnięcie pełnego dojrzewania nasion trzciny jest trudne ze względu na nieodpowiednie warunki klimatyczne. A w południowych regionach naszego kraju, przy normalnym sadzeniu, bez dodatkowych środków agrotechnicznych, nasiona trzciny cukrowej rzadko dojrzewają całkowicie.

Z jednej wiechy „cukrowej”, przy odpowiedniej pielęgnacji, powstaje około 600 nasion, które po posadzeniu wystarczą na sto metrów kwadratowych ziemi. Podczas zbierania nasion wiechy są odłamywane, młócone i przesiewane; można wybrać wiechę rękami, a następnie wysuszyć nasiona. Ze względu na kruchość nasion można je przechowywać w woreczku materiałowym najpóźniej do przyszłego roku.

Przeróbka trzciny cukrowej

Cukier trzcinowy bez dodatkowej obróbki nie nadaje się do spożycia i dalszego przechowywania. Dlatego też za optymalny cykl kończący produkcję cukru trzcinowego uważa się dodatkowe przetwarzanie lub rafinację.

Technologia produkcji cukru z trzciny cukrowej jest podobna do metody produkcji cukru z buraków cukrowych. Obie technologie przetwarzania surowców obejmują kilka identycznych etapów:

Szlifowanie produktu
Wyciskanie soku z produktu przetworzonego
Oczyszczanie soku z dodatkowych zanieczyszczeń
Kondensacja soku do stężenia syropu poprzez odparowanie
Krystalizacja koncentratu i przekształcenie go w cukier
Suszenie gotowego produktu

Poprzez kruszenie, prasowanie i dalsze wyciskanie surowców trzcinowych uzyskuje się sok. Dzięki specjalnej technologii przetwarzania trzciny cukrowej z wodą, za pomocą prasy uzyskuje się niemal stuprocentową ekstrakcję soku z surowców. Sok poddawany jest procesowi oczyszczania poprzez łapacz miąższu i gromadzi się w miarkach.

Pulpa z kolei wraca do prasy i poddawana jest wtórnej ekstrakcji wraz z pierwotną masą dostarczonego surowca. Po oczyszczeniu sok poddawany jest procesowi defekacji na zimno lub na gorąco za pomocą wapna. W ten sposób kwasy organiczne ulegają neutralizacji i powstaje obojętna, rozpuszczalna sól wapienna. W procesie zimnej defekacji sok miesza się z mlekiem wapiennym, miesza i umieszcza w osadnikach. Aby cukier opadł, osadniki są podgrzewane, w wyniku czego na dnie powstaje gęsta, skoncentrowana masa, a na wierzchu znajduje się sok.

Gęstą masę poddaje się prasie filtracyjnej, a sok odsącza. W innym sposobie skondensowany syrop wprowadza się do aparatu próżniowego i gotuje w masakrze. Powstałą zespawaną masę umieszcza się w masce macierzystej w celu krystalizacji i ochłodzenia. Następnie cukier wybiela się w wirówce. Otrzymywany z produkcji cukru drobny piasek, jest ponownie ładowany do krystalizatora i poddawany procedurze ponownego przetopienia produktu oraz umieszczany w aparacie próżniowym wszystkich masacuitów w celu zagotowania kolejnych syropów.

Opisana powyżej produkcja cukru trzcinowego różni się nieco od produkcji cukru z buraków. Pierwsza różnica polega na tym, że trzcinę prasuje się na prasach walcowych, a buraki ekstrahuje się w baterii dyfuzyjnej. Drugą różnicą są etapy oczyszczania soku i przetwarzania z mniejszą ilością wapna niż przy produkcji cukru granulowanego z buraków.

Cukier trzcinowy: korzyść czy szkoda?

Cukier trzcinowy składa się w 90% z sacharozy, szybciej się wchłania. Ponadto zawiera także pierwiastki śladowe: potas, wapń i żelazo. Lepiej jest używać nierafinowanego cukru trzcinowego, jest bardziej naturalny. W sklepie lepiej jest preferować cukier trzcinowy w przezroczystych opakowaniach, aby móc dokładnie przyjrzeć się produktowi, pomoże to odróżnić naturalny cukier trzcinowy od kolorowego cukru buraczanego.

Pierwszą różnicą między cukrem trzcinowym jest to, że jest nieuformowany wygląd i mocny aromat melasy, nieporównywalny z zapachem białego cukru. Ponadto naturalny cukier trzcinowy ma brązowy odcień, ale występuje również biały cukier trzcinowy. Jak je rozróżnić? Odróżnij podróbkę od produkt naturalny, pomoże szklanka wody, rozpuszczając w niej brązowy kawałek cukru, woda powinna pozostać niezmieniona, ale jeśli nastąpi zabarwienie, to jest to podróbka.

Cukier trzcinowy przechodzi mniej cykli przetwarzania niż burak, dlatego istnieje opinia, że zatrzymuje więcej składników odżywczych.

Cukier trzcinowy poprawia pracę mózgu, poprawia nastrój i dodaje energii, uzupełniając rezerwy energetyczne organizmu. Cukier trzcinowy jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na cukrzycę oraz nietolerancję glukozy i galaktozy.