Kush i do ëmbëlsirat. Unë i dua shumë ëmbëlsirat. Sasi të mëdha sheqeri në ushqim

Për shumë prej nesh problemi ka filluar në fëmijëri, ku merrnim ëmbëlsirat si shpërblim për sjelljen e mirë, dhe kështu krijuam një lidhje midis ëmbëlsirave dhe shpërblimeve, duke e kthyer atë në një zakon të përjetshëm.

Për të tjerët fillon dëshira për të ngrënë ëmbëlsira në situata stresuese kur hormonet si p.sh adrenalin Dhe kortizolit, të cilat përveç funksioneve të tyre i sigurojnë organizmit energji të shpejtë edhe si transportues i sheqerit në gjak. Kështu, kur ndjejmë dëshirën për të ngrënë ëmbëlsira, trupi ynë i përgjigjet një situate stresuese. Dhe ka prova shkencore për këtë. Disa vjet më parë, shkencëtarët në Universitetin e Kalifornisë, San Francisko, zbuluan se në situata stresuese, minjtë eksperimental shfaqin një dëshirë të vazhdueshme për të përjetuar kënaqësi, duke përfshirë ngrënien e ushqimeve të ëmbla dhe të yndyrshme.

Nuk ka asgjë të keqe konsumimi i ëmbëlsirave herë pas here. Por nëse dëshira për të "ngrënë karamele" shfaqet disa herë në ditë, atëherë jo vetëm që po konsumoni një numër të madh kalorish, por gjithashtu krijoni vazhdimisht kushte për kërcime në nivelet e sheqerit në gjak. Luhatje të tilla ndikojnë në disponimin tuaj dhe gjithashtu mund të çojnë në diabet.

Si mund përpiquni të shmangni dëshirë e vazhdueshme për ëmbëlsirat? Më poshtë janë disa rekomandime.

Provoni barëra medicinale indiane

Gurmar, Gurmar (Gymnema sylvestre)është një bar medicinal i njohur në Ayurveda si "shkatërruesi i sheqerit". Hulumtimet kanë zbuluar aftësinë e tij për të ngadalësuar përthithjen e sheqerit në gjak dhe ruajtjen e tij në depozitat e yndyrës. Gurmar gjithashtu mund të shtypë dëshirat për ëmbëlsirat. Ilaçi është në dispozicion në barnatore.

Hidhërimi kundërshton ëmbëlsinë

Sipas mjekësisë kineze, dëshirat për ëmbëlsirat janë një shenjë e çekuilibrit. Ndiqni këshillat e mjekëve kinezë: konsumimi i ushqimeve të hidhura mund të zvogëlojë dëshirën tuaj për ëmbëlsirat. Pra, shtoni atë në dietën tuaj të përditshme sallatë rukole, radikio, çikore.

Zgjidhni frutat në dietën tuaj me kujdes

Një mënyrë e mirë për të kënaqur dhëmbin tuaj të ëmbël është të hani fruta. Por kini kujdes dhe zgjidhni fruta me indeks të ulët glicemik (një tregues që përcakton ndryshimin e glukozës (sheqerit) në gjak). Manaferrat, mollët dhe dardhat nuk kanë pothuajse asnjë efekt në ndryshimet e sheqerit në gjak dhe përmbajnë shumë fibra që janë të dobishme për tretjen. Megjithatë, kufizoni konsumin e shalqinit ose ananasit, indeksi i tyre glicemik është i lartë.

Bëni një shëtitje për t'u çlodhur

Herën tjetër që dëshironi diçka të ëmbël, thuajini vetes se do ta trajtoni veten, por vetëm më pas 10 minuta në këmbë. Ka shumë të ngjarë që pas një aktiviteti të vogël fizik ose të mos keni aq dëshirë për ëmbëlsirat, ose të mos keni dëshirë fare për asgjë. do të zhduket.

Parashikoni situata stresuese

Mësoni të parandaloni situatat stresuese dhe të relaksoheni. Gjeje për vete hobi i preferuar, e cila do t'ju ndihmojë të largoni mendjen nga problemet, të regjistroheni në klasa joga, të mësoni të meditoni, të provoni ushtrime të frymëmarrjes.

Ose thjesht provoni këtë ushtrim relaksimi: Uluni rehat dhe fokusohuni në një fjalë që është e qetë dhe relaksuese për ju, të tilla si "paqësore" ose "i lezetshme". Thuaj këtë fjalë mendërisht, pa pushim. Përqendrohuni në ritmin e tingujve. Bëni ushtrimin për 10 minuta.

Hani më shpesh

Hani vakte të vogla çdo 3-4 orë dhe sigurohuni që t'i përfshini drithërat, proteinat pa yndyrë, yndyrnat e shëndetshme, frutat, perimet, arrat. Në këtë mënyrë mund të parandaloni luhatjet e nivelit të glukozës në gjak, e për rrjedhojë dëshirën për ëmbëlsira.

Luaj Sporte

Dëshira për të ngrënë ëmbëlsira është për shkak të nevojës për të marrë energji që trupi të funksionojë. Sporti është i mrekullueshëm përforcues energjie. Mundohuni të ushtroni çdo ditë për të paktën gjysmë ore. Çdo aktivitet fizik do të bëjë. Ne kembe shëtitjet Dhe duke notuar Ato janë thjesht të shkëlqyera për lehtësimin e stresit: një shëtitje do t'ju ndihmojë të shpërqendroni veten ose të ridrejtoni vëmendjen tuaj, dhe uji është mrekullisht qetësues.

Dhe disa ëmbëlsira të shëndetshme

Luleshtrydhe të mbuluara me çokollatë.

Zhyt një luleshtrydhe të plotë në çokollatën e zezë të shkrirë. Një kombinim i shkëlqyer i fibrave dhe acidit folik me antioksidantë!

Waffle me pjepër.
Pritini pjepërin në copa dhe vendoseni në një kon të vogël vaffle. Ky pjepër përmban më shumë vitaminë A që parandalon kancerin sesa perimet.

M&M me kikirikë.
10 arra të bukura me lustër përmbajnë fosfor, zink dhe vitaminë E për shëndetin e zemrës dhe vetëm 100 kalori.

Boronica me krem.
Kjo kokrra të kuqe është thjesht e ngarkuar me antioksidantë që parandalojnë kancerin. Kombinoni gjysmë filxhani me manaferra dhe 1-2 lugë krem ​​pa yndyrë.

Popsicles të vogla.
Ky gjel sheqeri i shijshëm i ngrirë është me pak kalori, por i pasur me kalcium.

Ju bëftë mirë!

Dëshira e shtuar për ëmbëlsirat mund të lindë si pasojë e veçorive dhe stresit moral.

Sasi të mëdha sheqeri në ushqim

Problem. Një pjesë e konsiderueshme e sheqerit të gëlltitur gjendet në shumicën e ushqimeve. Përveç pijeve dhe qulleve të qumështit, ai hyn në trup me fruta, perime, produkte gjysëm të gatshme të mishit dhe lloje të ndryshme salcash e majonezash. Gradualisht për të ndjerë shijen duhet të rrisni sasinë e sheqerit, përndryshe nuk ndihet fare.

Zgjidhje. Kryeni një auditim të kuzhinës. Duke përdorur etiketa, llogaritni përbërjen e ushqimeve që hani dhe diversifikoni dietën tuaj me pjata dhe përbërës të rinj.

Mangësitë ushqyese

Problem. Trupi përpiqet të kompensojë mungesën e sasisë bazë të nevojshme të elementeve të dobishme nga ushqimi me ëmbëlsirat. Ata shpejt ju japin një ndjenjë të ngopjes dhe përmirësojnë disponimin tuaj. Me kalimin e kohës, në vend të shumëllojshmërisë dhe vitaminave, formohet zakoni për të ngrënë gjithçka me të mira.

Zgjidhje. Pasuroni menunë me një shumëllojshmëri perimesh, frutash, produktesh qumështi dhe peshku. Përveç ngopjes, ushqimi duhet të japë energji dhe shëndet të mirë.

Uniformiteti i produkteve

Problem. Kalimi në mono-dieta ose ngrënia e vazhdueshme e të njëjtave pjata dhe produkte ju trishton jo vetëm për moralin tuaj. Me ndihmën e ëmbëlsirave, trupi përpiqet të sjellë kënaqësi dhe të gëzojë veten. Me kalimin e kohës, kjo do të kërkojë rritje të pjesëve të "argëtimeve" që përmbajnë sheqer.

Zgjidhje. Një kërkim i vazhdueshëm për shije dhe testime të ndryshme mund t'ju shpërqendrojë dhe t'ju vendosë për njëfarë aventurie në gatim.

Tensioni psikologjik dhe stresi

Problem. Llojet e ndryshme të situatave dhe qëndrimet negative ndaj tyre mbajnë vazhdimisht tension të shtuar në trup. Si tjetër mund të gëzoheni dhe të gëzoheni nëse jo me diçka të ëmbël dhe të shijshme? Sa më shumë stres, aq më e madhe është varësia ndaj sheqerit.

Zgjidhje. Këshilla më efektive është të mësoni të reagoni me qetësi ndaj asaj që po ndodh dhe të relaksoheni pa grumbulluar negativitet. Aktivitetet e preferuara gjithashtu përmirësojnë disponimin tuaj dhe eliminojnë nevojën për të ngrënë vazhdimisht ëmbëlsira.

Zakon i keq

Problem. Shumë njerëz e lidhin kohën e lirë dhe emocionet e këndshme me një meze të lehtë të ëmbël dhe me pirjen e çajit ose kafesë. Në shtëpi ose vizitë - kjo është gjëja e parë që ofrojnë mikpritësit. Kështu vendoset refleksi.

Zgjidhje. Ka shumë mënyra për t'u argëtuar dhe nuk ka pse të jenë ëmbëlsira. Ato mund të zëvendësohen me fruta të thata dhe ëmbëlsira të shëndetshme të bëra nga qumështi dhe produktet e qumështit të fermentuar. Dhe argëtimi interesant në një festë sigurisht që do të shkaktojë gëzim dhe do të zëvendësojë substancat e panevojshme.

Vetmia dhe mërzia

Problem. Varësia e ëmbël - simptoma dhe manifestime të mungesës së emocioneve pozitive. Njerëzit që janë të vetmuar, të tërhequr dhe jo shumë të shoqërueshëm shpesh kanë nevojë për një sasi të madhe sheqeri. Ky është kompensim për veten për marrëdhëniet e pasuksesshme me njerëzit.

Zgjidhje. Komunikimi me një bashkëbisedues të këndshëm, ndjekja e ngjarjeve që keni zgjedhur dhe së fundi, të dashuroheni janë mënyrat më efektive për të kapërcyer këtë zakon.

Si të kapërceni varësinë ndaj ëmbëlsirave?

Përveç masave bazë të dhëna, mund të përdorni truke të vogla për të qetësuar trupin. Në fillim do të kërkojë me këmbëngulje një suplement të ëmbël nga ju, por gradualisht do të mësohet dhe do të qetësohet. Pra, si të shpëtojmë nga varësia ndaj ëmbëlsirave:

• mësoni të ndjeni nevojat tuaja në numrin e ëmbëlsirave;
• mos blini ëmbëlsira të ndryshme "për të ardhmen", do të vijë menjëherë dhe shpejt;
• hani një dietë të larmishme dhe mos e teproni;
• ndaloni së inkurajuari dhe ngazëllyer veten me të mira;
• merrni më shumë emocione pozitive nga ajo që po ndodh rreth jush.

Ka shumë receta për çdo kohë të vitit. Pak imagjinatë dhe dëshirë - dhe ushqimi i shëndetshëm nuk do të duket aq i butë!

Pse njerëzit i duan kaq shumë ëmbëlsirat?

Ëmbëlsirat janë një pjesë integrale e jetës sonë. Kur ishim fëmijë, gjyshet tona na jepnin karamele me qindarkë dhe tani kolegët tanë sjellin çokollata në zyrë për të festuar ditëlindjen e tyre. Në festimet familjare hahen ëmbëlsira të mëdha për t'i dhënë fund vaktit festiv.

Disa lloje të ëmbëlsirave mund të sjellin kujtime të kohës së kaluar me njerëzit e dashur.

Ëmbëlsirat janë shoqëruese të emocioneve pozitive.

Ëmbëlsirat gjithashtu shfaqen shpesh në ëndrra të këndshme. Zbuloni se çfarë do të thotë torta në ëndrrën tuaj.

Evolucioni është arsyeja e dashurisë së njerëzimit për ëmbëlsirat

Rezultatet e hulumtimit tregojnë se dashuria e njerëzve për ëmbëlsirat është një nga efektet anësore të evolucionit. Miliona e miliona vjet më parë, paraardhësit tanë mbijetuan fjalë për fjalë duke konsumuar sheqer nga frutat dhe ushqimet e tjera, sepse sasitë e mëdha të sheqerit ofrojnë më shumë energji, shumë e nevojshme në kohët kur rreziqet mund t'i japin fund jetës së një individi në çdo moment. Përveç kësaj, konsumimi i karbohidrateve të thjeshta çon në një rritje të qelizave yndyrore në trup, të cilat janë një rezervë energjie dhe mbrojnë nga hipotermia, e cila ishte veçanërisht e rëndësishme gjatë epokës së akullit. Kështu, dëshira për ëmbëlsirat ka rrënjë shumë, shumë të lashta.

Pse papritmas filluan të flasin për të ngrënit e ëmbëlsirave si një zakon të rrezikshëm për shëndetin?

Sepse në të kaluarën e largët, një person nuk kishte aq shumë prej tij, dhe shpenzimi i energjisë i trupit tejkaloi ndjeshëm shpenzimin e kalorive të një personi modern. Prandaj, konsumi i karbohidrateve të thjeshta ishte dukshëm më i ulët. Shumica e ushqimeve nuk ishin më të ëmbla se karotat.

Përpjekjet e suksesshme të njerëzimit për të kapërcyer urinë e kanë bërë menynë tonë të bollshme dhe kanë shtuar rreth 22 lugë sheqer në ditë. Megjithatë, trupi ynë nuk është gati për një tepricë të tillë të sheqerit dhe pasojat nuk vonojnë të vijnë.

Pasoja të rrezikshme

Me një pasion të pangopur për ëmbëlsirat, zhvillohet kariesi.

Fitohet rezistenca ndaj leptinës, hormonit të ngopjes, i cili shkakton uri të pangopur dhe obezitet.

Shfaqet rezistenca ndaj insulinës, e cila rezulton në diabet.

Sëmundjet e veshkave, sëmundjet e mëlçisë, kanceri i pankreasit, hipertensioni, sëmundjet kardiovaskulare, përdhes dhe sëmundja e Alzheimerit janë të gjitha pasoja të dashurisë së papërmbajtshme të një personi për ëmbëlsirat.

Ajo tashmë po fiton karakteristikat e varësisë, siç thonë shumë studiues dhe mjekë.

Njerëzit tani janë të detyruar të kontrollojnë konsumimin e ëmbëlsirave për të mos dëmtuar veten, duke marrë sëmundje dhe varësi në vend të energjisë.

Të gjitha sa më sipër mund të shpjegojnë pse ne shohim ëmbëlsirat në ëndrrat tona. Por jo gjithmonë. Ato shpesh përmbajnë një numër të madh shenjash të tjera, informacione rreth kuptimit të të cilave mund të merren

Do të thotë dëshirë për mirësi dhe lumturi. Një person që i do ëmbëlsirat përpiqet për optimizëm dhe të jetë i lumtur. Megjithatë, të rriturit mund të hanë ëmbëlsira vetëm në mëngjes - nga 6 deri në 9. Kjo bën që energjia mendore të rritet lart. Nëse një person dëshiron ëmbëlsirat për drekë, kjo do të thotë se ai nuk ka vullnet për të përmbushur përgjegjësitë e tij, ai dëshiron që dikush tjetër t'i marrë ato. Përtacia të jep ëmbëlsira për drekë. Duket se lehtëson tensionin që lidhet me hezitimin për të përfunduar diçka. Një person që i do ëmbëlsirat në mbrëmje është i zhgënjyer në jetë; ai përpiqet të ruajë artificialisht optimizmin në vetvete. Sidoqoftë, rezultati është një shkelje e funksioneve hormonale dhe metabolizmit, si dhe peshë e tepërt.

Gjendet në bukë, drithëra (përveç hikërrorit), si dhe në perime. Një shije astringente nënkupton aftësinë dhe dëshirën për të punuar pa u lodhur. Njerëzit punëtorë e duan atë. Nëse një personi astringent i pëlqen të hajë në drekë, ai vepron si duhet, punon shumë dhe di të pushojë. Dëshira për të ngrënë diçka astringente në mëngjes shoqërohet me lakmi; një person dëshiron të bëjë më shumë, të fitojë shumë. Kjo çon në varfërimin e prana. Ngrënia e shijeve astringente në mbrëmje çon në humbjen e aftësisë për të pushuar. Buka gjatë natës nuk e lejon një person të pushojë, tensioni grumbullohet. Një shije astringente në kohën e gabuar është një tendencë për kokëfortësi.

Shija e thartë lidhet me pastrimin e energjisë psikike. Nëse një personi i pëlqen diçka e thartë për drekë, ai di të pushojë dhe të largojë stresin. Ushqimet e tharta në mëngjes rrisin ndjeshmërinë mendore dhe e bëjnë njeriun të dridhet. Pra, njerëzit me alergji shpesh pëlqejnë diçka të thartë në mëngjes. E gjithë kjo çon në nervozizëm dhe procese inflamatore. Kosi në mbrëmje do të thotë prekje dhe zemërim. Një person i tillë ofendohet nga fati, nga shëndeti, nga çdo gjë. Ai e ndot shumë pranën e tij.

Shije e mprehtë nënkupton aftësinë për të qenë aktiv. Rrit pranën, forcon temperamentin, jep aftësinë për të transformuar mendimet, për të sjellë në jetë idetë dhe për të arritur sukses. Nëse një person i pëlqen ushqimi pikant për drekë, ai priret të kuptojë thellë thelbin e gjërave. Ushqimet pikante të ngrëna në mëngjes e bëjnë mendjen tepër të mprehtë. Një person bëhet bilioz dhe vëren ashpër të metat dhe gabimet e të tjerëve. Dëshira për të ngrënë në mënyrë akute në mbrëmje tregon një rënie të fortë të aftësisë për t'u përqendruar.

Shija e kripur e tonifikon pranën, duke i dhënë aftësinë për të punuar për një kohë të gjatë pa u ndjerë të lodhur. Një person që pëlqen ushqimet e kripura për drekë, di të punojë dhe të mbajë tonin e mirë gjatë gjithë ditës. Kushdo që konsumon ushqime të kripura në mëngjes e bën tonin e tepërt, gjë që çon në mbisforcim, i cili mund të rezultojë në hipertension dhe neurit. Ushqimi i kripur në mbrëmje do të thotë pamundësi për të pushuar. Kjo shije në mbrëmje e varfëron shumë trupin dhe aftësitë mbrojtëse, çon në shqetësime të gjumit dhe humbje të kujtesës. Ushqimet e kripura shpesh pëlqehen nga ata që tentojnë të punojnë së tepërmi në kohën e gabuar.

Shija e hidhur në drekë është një pranim i vështirësive në jetë, si dhe dashuria për t'i kapërcyer ato. Pirja e tij në mëngjes tregon frikë nga pengesat dhe vështirësitë, si dhe çon në depresion dhe një ndjenjë pafuqie. Dëshira për të ngrënë gjëra të hidhura në mbrëmje tregon se një person po përjeton një lloj pikëllimi. Situata është veçanërisht e vështirë nëse hidhet dhe thartira kombinohen në mbrëmje.

Nga leksioni i Oleg Torsunov "Pesë shqisat dhe lidhja e tyre me sëmundjet"

Kush nuk i pëlqen ëmbëlsirat? Ndoshta praktikisht nuk ka njerëz të tillë. Që nga fëmijëria e hershme, ne i perceptojmë ëmbëlsirat si diçka të këndshme që na jep kënaqësi të madhe. Edhe në përralla, gjithçka që duan të lavdërojnë quhet e shijshme: bukuroshja ka buzë të ëmbla, ose bilbili këndon ëmbël. Njerëzit me një dhëmb të ëmbël janë me të vërtetë ndonjëherë më të lumtur se njerëzit e zakonshëm. Aktualisht nuk ka kufizime për ta dhe sot të gjithë mund të bëjnë realitet ëndrrat e tyre epshore. Në fund të fundit, ka kaq shumë në raftet e dyqaneve: çokollata, karamele, biskota me xhenxhefil, ëmbëlsira, akullore, dhe kjo listë vazhdon dhe vazhdon. Megjithatë, përkundër gjithë kësaj bollëk, nuk duhet të harrojmë për moderimin. Në fund të fundit, të mirat jo vetëm që mund të përmirësojnë disponimin dhe mirëqenien tuaj, por edhe të dëmtojnë shëndetin tuaj. Kjo është arsyeja pse sot po flasim pse njerëzit i duan kaq shumë ëmbëlsirat dhe sa mund të hani.

Një jehonë nga e kaluara: Evolucioni është fajtor për varësinë ndaj ëmbëlsirave

“Petë me boronica, çokollatë portokalli, akullore me luleshtrydhe, mjedër dhe pelte limoni. Pesë racione me manaferra dhe fruta në ditë. E shijshme!" - kjo është dieta ideale për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, sipas heroit të librit komik të njohur norvegjez "Nemi".

Por pse disa njerëz i duan kaq shumë ëmbëlsirat?

Sipas shumicës së shkencëtarëve, dëshira për ëmbëlsira është një nga efektet anësore të evolucionit. Miliona e miliona vjet më parë, paraardhësit tanë fjalë për fjalë mbijetuan duke konsumuar sheqer nga frutat dhe ushqimet e tjera bimore, pasi duke ngrënë sasi të mëdha të kësaj lënde të bardhë, të tretshme në ujë, mund të merrni aq energji sa do të duhej të kishte gjatë kohës kur rreziqet mund të ndërpresin jetën e një individi në çdo moment.

Përveç kësaj, konsumimi i karbohidrateve të thjeshta do të ndihmojë në rritjen e peshës trupore dhe kjo do ta mbrojë një person nga hipotermia, e cila ishte veçanërisht e rëndësishme gjatë epokës së akullit. Kështu, dëshirat për ëmbëlsirat kanë rrënjë shumë, shumë të lashta, thonë ekspertët modernë.

Një gjen i veçantë është përgjegjës për shpërndarjen e sheqerit në qeliza. Eksperiment nga shkencëtarët kanadezë

Studiuesit nga Universiteti i Torontos kanë qenë në gjendje të përcaktojnë se çfarë i bën njerëzit me një dhëmb të ëmbël. Për ta bërë këtë, ata i ndanë të gjithë vullnetarët në dy grupe. E para përbëhej nga njerëz të moshuar që ishin obezë ose mbipeshë, e dyta përbëhej nga njerëz të rinj dhe të dobët.

Për tre ditë, studiuesit monitoruan zakonet e të ngrënit të pjesëmarrësve në grupin e parë dhe regjistruan të gjitha ushqimet që ata konsumuan. Subjektet nga grupi i dytë u intervistuan në detaje rreth preferencave të tyre për ushqim dhe pije.

Pas përfundimit të eksperimenteve u morën mostra gjaku nga të gjithë subjektet për analizë të ADN-së. Si rezultat, te pjesëmarrësit që konsumuan shumë ëmbëlsira, veçanërisht glukozë, fruktozë dhe zëvendësues të ndryshëm, mjekët gjetën ndryshime në gjenin GLUT2, një transportues glukoze i tipit 2 që kontrollon shpërndarjen e sheqerit në qeliza. Siç vëren autori kryesor i projektit, Ahmed el-Soemi, këto modifikime gjenetike nuk varen nga gjinia dhe mosha. Sidoqoftë, studimi i mëtejshëm i kësaj çështjeje do të ndihmojë në luftën kundër sëmundjeve të tilla serioze si obeziteti dhe diabeti.

Specialistët danezë vazhdojnë të studiojnë gjenet "e ëmbla".

Një grup shkencëtarësh që përfaqësojnë Universitetin e Kopenhagës arritën të gjenin një hormon që ndikon në dashurinë e një personi për ëmbëlsirat, dhe ky është FGF21. Sipas ekspertëve, ajo prodhohet nga mëlçia dhe është në gjendje të kontrollojë disa preferenca gastronomike të njerëzve.

Për të bërë një zbulim të tillë, eksperimentuesit kryen një eksperiment. Mostrat e ADN-së u mblodhën nga të gjithë subjektet, dhe më pas ekspertët krahasuan strukturën e FGF21. Siç treguan rezultatet, kur hormoni ishte fikur, subjektet eksperimentale vazhduan të hanin ëmbëlsirat, madje duke u ndjerë plotësisht të ngopur.

Studiuesit thonë se ky zbulim në të ardhmen mund të ndihmojë në kapërcimin e varësisë ndaj ëmbëlsirave, duke zgjidhur kështu problemin e peshës së tepërt, i cili është kaq i mprehtë për njerëzimin sot.

Shkencëtarët nga SHBA: raca përcakton dashurinë për sheqerin

Një studim interesant është kryer nga studiues të Institutit Kombëtar Amerikan të Çrregullimeve Komunikuese. Ata sugjeruan që përfaqësuesit e racave të ndryshme mund të kenë varësi të ndryshme ndaj ëmbëlsirave.

Për eksperimentin, studiuesit ftuan 144 persona: 92 evropianë, 37 aziatikë dhe 15 afrikanë.

Secilit prej tyre iu dhanë nëntë zgjidhje për të provuar. Ato ndryshonin në përqendrime të ndryshme të sheqerit (nga 0 në 4%). Shkencëtarët donin të përcaktonin kufirin e poshtëm të ndjeshmërisë ndaj saharozës dhe të zbulonin se sa saktë përfaqësuesit e tre racave kryesore mund të bënin dallimin midis pijeve me sheqer.

Siç doli, e gjithë arsyeja qëndron në strukturën e gjenit TAS1R3; ai është përgjegjës për sasinë e sheqerit që duhet të arrijë te receptorët që një person të kuptojë se ushqimi është mjaft i ëmbël për të. Nga rruga, evropianët i duan më shumë ëmbëlsirat, pasi dy kopje të këtij gjeni u gjetën në gjenotipin e tyre, duke përpunuar sinjale nga sythat e shijes. Midis përfaqësuesve të vendeve aziatike dhe të Lindjes së Mesme, versioni i dyfishtë i gjenit "i ëmbël" është shumë më pak i zakonshëm dhe shumë i rrallë në mesin e afrikanëve.

Ky ndryshim në perceptimin e kësaj shije shpjegohet përsëri nga evolucioni dhe të jetuarit në një zonë të caktuar. Për shembull, në gjerësitë veriore praktikisht nuk kishte ushqime me shije të ëmbël, gjë që nuk mund të thuhet për vendet e nxehta ku bimët dhe frutat e ëmbla rriteshin kudo.

Dashuria për ëmbëlsirat gradualisht zhduket me kalimin e moshës. Hipoteza e mjekëve amerikanë

Ne e dimë se të sapolindurit mund të dallojnë shijet e ëmbla dhe preferojnë zgjidhje më të ëmbla. Biologjia bazë e një fëmije është e tillë që nuk ka nevojë të mësohet se çfarë është e ëmbël dhe çfarë është e kripur. Kjo parashtrohet edhe para lindjes.

Psikobiologia Julia Menella e qendrës kërkimore Monell Chemical Senses në Filadelfia flet për dëshirën e lindur të fëmijëve për ëmbëlsirat. Ajo pohon: përveç faktit që sheqeri thjesht pëlqehet nga njerëzit e vegjël, ai mund të veprojë edhe si një analgjezik i lehtë për ta, por, për fat të keq, kjo veti zhduket me rritjen e tyre.

Shkencëtarët nga Universiteti i Uashingtonit nën drejtimin e Sue Caldwell kreu një eksperiment që konfirmon hipotezën e kandidates së shkencave biologjike Julia Menella. Gjatë studimit, fëmijët dhe të rriturit morën një zgjidhje sheqeri në ujë me përqendrime të ndryshme. Pjesëmarrësit e moshuar preferuan një pije që ishte e ngjashme në ëmbëlsi me limonadat e zakonshme. Dhe ata që ishin më të vegjël zgjodhën një lëng me ëmbëlsi të dyfishtë, më i vogli nuk kishte fare kufi: u dhanë sheqer derisa të ndalonte së treti në ujë, dhe ata ende nuk donin të ndalonin.

Por, siç theksojnë ekspertët, kjo sjellje ka një kufi moshe.

Për ta vërtetuar këtë, biologët u dhanë një zgjidhje sheqeri adoleshentëve 11-15 vjeç. Më pas, ata matën përmbajtjen e një hormoni të veçantë në urinë që është përgjegjës për rritjen e kockave. Adoleshentët me nivelet më të ulëta të kësaj molekule sinjalizuese gjithashtu treguan interesin më të ulët për sheqerin.

Bazuar në këto rezultate, mund të konkludojmë se një ndryshim në shije ndodh gjatë periudhës kur rritja e kockave përfundon. Derisa të arrijë ky moment, fëmijët e vegjël zbatojnë porositë hormonale të skeletit të tyre në rritje dhe thithin me entuziazëm çdo ëmbëlsirë që u bie në dorë.

Rreth problemeve shëndetësore midis njerëzve me një dhëmb të ëmbël. Dhe përsëri amerikanët

“Pra, çfarë dhuratash të dëmshme sollët sot? Karameli... ngec mes dhëmbëve. Një gjel sheqeri i quajtur "Përshëndetje, Dear Tooth Decay". Dhe e gjithë kjo, e gjithë kjo... çokollatë.” Sa e vërtetë është ky citim larg nga humori nga filmi "Charlie and the Chocolate Factory". Që në foshnjëri, ne e dimë se ngrënia e shumë ëmbëlsirave mund të shkaktojë prishjen e dhëmbëve, gjë që mund të dëmtojë dhëmbët tanë. Vetëm, sipas shkencëtarëve, ëmbëlsirat e zjarrta nuk do të kufizohen në këtë sëmundje shumë të zakonshme.

Një studim nga Qendra e Shkencave Shëndetësore në Hjuston zbuloi se kënaqja me ëmbëlsira dhe ëmbëlsira mund të shkaktojë një atak në zemër apo edhe arrest të papritur kardiak.

Ekspertët nga Qendra Amerikane për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve janë dakord me kolegët e tyre. Vëzhgimet e tyre treguan se "ngrënësit e ëmbël" rrezikojnë zemrën e tyre disa herë më shumë se ata që hanë ëmbëlsirat me moderim.

Siç del nga shpjegimet e tyre, pas ngrënies së ëmbëlsirave, një molekulë e glukozës-6-fosfatit (G6P) mbetet në trup. Ndërsa grumbullohet, zvogëlon kontraktueshmërinë e miokardit. Meqenëse karbohidratet e shpejta e bëjnë zemrën më të dobët, njerëzit me dhëmbë të ëmbël kanë më shumë gjasa të vuajnë nga hipertensioni dhe çrregullime metabolike të tipit karbohidrate.

Njerëzit jo gjithmonë e perceptojnë dëshirën e trupit për të ngrënë siç duhet ëmbëlsirat. Shkencëtarët nga SHBA dhe Brazili bashkohen

Kur dëshironi "diçka të shijshme", si rregull, truri i njeriut thjesht kërkon kalori, por nuk i intereson shumë se si i merrni ato. Kështu thuhet nga një grup specialistësh nga Universiteti Yale, Universiteti i Sao Paulos dhe Universiteti i Brazilit.

Ata kryen një eksperiment mbi minjtë e uritur me një dhëmb të ëmbël, duke u ofruar atyre një zgjedhje të ushqimit me kalori të lartë, yndyrore me një shije jo shumë tërheqëse ose diçka të ëmbël, por me pak kalori.

Mjaft e çuditshme, shumica e kafshëve zgjodhën opsionin e parë. Dhe kjo është e lehtë për t'u shpjeguar: të njëjtat pjesë të trurit janë përgjegjëse për nevojën për ëmbëlsira dhe nevojën për energji, megjithëse përdorin mekanizma të ndryshëm. Por kur përballemi me një zgjedhje, ne instinktivisht arrijmë atë që është vërtet e nevojshme në këtë moment.

Dopamina, e cila është përgjegjëse për ndjenjën e kënaqësisë apo kënaqësisë, nuk shfaqet nga ëmbëlsirat, por nga kaloritë, kanë zbuluar gjatë rrugës edhe shkencëtarët. Prandaj, të heqësh dorë nga ëmbëlsirat në fakt është shumë më e lehtë nga sa mendojmë të gjithë, përfunduan ata.

Të kesh një dhëmb të ëmbël ka shumë të ngjarë një diagnozë. Është pothuajse e pamundur t'i detyrosh ata të heqin dorë nga të mirat. Megjithatë, adhuruesit e ëmbëlsirave dhe çokollatës duhet të kuptojnë se varësia ndaj sheqerit mund të jetë shkatërruese. Prandaj, nuk duhet të harrojmë për mesataren e artë: konsumi i moderuar i ëmbëlsirave jo vetëm që do të sjellë kënaqësi, por edhe do të ruajë shëndetin.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.