Çfarë mund të përdorni në vend të letrës për pjekje? Këshilla të dobishme: me çfarë të zëvendësoni letrën e pjekjes? Zyra dhe letra e shkrimit - një opsion kompromisi

Letër pergamene nevojitet për të mbrojtur produktin nga ngjitja. Le të shqyrtojmë se çfarë mund ta zëvendësojë atë, edhe nëse përdorimi përfshin një recetë.

Mat ose letër silikoni

Dyshekët silikoni rezistent ndaj nxehtësisë me cilësi të lartë mund të blihen në Ozon.

Qilima të tillë janë shumë më mirë se letra, sepse produktet nuk ngjiten fare, nuk grisen, mund të përdoren në mënyrë të përsëritur etj. Ato janë bërë prej silikoni special rezistent ndaj nxehtësisë, i cili, si rregull, mund të përballojë temperaturat nga -40 ° C deri në +230 ° C.

Ju gjithashtu mund të blini letër speciale të veshur me silikon, e cila ka karakteristika superiore ndaj letrës së pergamenës, por është inferiore ndaj një tapeti silikoni për shkak të brishtësisë së saj.

Enë gatimi me shtresë jongjitëse ose silikoni

Nëse produktet e pjekura janë të buta dhe keni frikë për sigurinë e tyre, atëherë lyeni sipërfaqen me gjalpë ose margarinë. Enët silikoni nuk kanë nevojë të lubrifikohen, sepse edhe produkti më delikat nuk do t'i ngjitet.

Në mënyrë që produkti të largohet më mirë nga sipërfaqja, duhet të prisni derisa të ftohet plotësisht.

Letër e thjeshtë bosh

Letra që përmban bojë, si gazeta, fletore, etj., nuk është e përshtatshme. Mund të njollosë produktin.

Përpara përdorimit, njomeni mirë në vaj, margarinë, sallo ose yndyrna të tjera, përndryshe produkti do të ngjitet në letër. Yndyrnat nuk duhet të jenë të nxehta, përndryshe letra mund të dëmtohet.

Mund të përdoret ambalazh letre nga mielli, gjalpi/margarina, qeskat e pjekjes etj nga ana e paster. Si rregull, kjo është letër pergamene.

Për të mos prishur gjellën, duhet ta vendosni letrën në një furrë të nxehur për disa minuta dhe të kontrolloni sigurinë e saj.

Letra gjurmuese e qepjes (letër gjurmuese e vizatimit) dhe letra e paketimit janë sa më afër në cilësi me letrën pergamene, por ne nuk rekomandojmë përdorimin e tyre, pasi ato mund të ngopen me papastërti të dëmshme dhe mund të deformohen kur nxehen mbi 200 °C.

Petë metalike

Mund ta zëvendësoni plotësisht letrën, mjafton të kontrolloni kohën e gatishmërisë së produktit ose ta vendosni për një kohë më të shkurtër në mënyrë që të mos digjet sepse folia nxehet.

Pothuajse çdo fletë metalike mund të funksionojë, për shembull, nga një paketë çokollate.

Para përdorimit, sigurohuni që ta lyeni fletën me gjalpë ose margarinë. Ana e saj me shkëlqim duhet të drejtohet drejt produktit në mënyrë që të mos ngjitet.

Mëngë pjekjeje

Mund të zëvendësojë plotësisht letrën pergamene, veçanërisht nëse pjata gatuhet në mikrovalë.

Gjalpë, miell ose bollgur - përdorni nëse nuk ka asnjë nga sa më sipër

Ky opsion është i përshtatshëm për pjekjen e ëmbëlsirave të zakonshme, byrekut, tavave, etj. Jo i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave delikate si beze.

Sipërfaqja (tepsi, tava etj.) duhet të lyhet shumë mirë me vaj dhe më pas të spërkatet me miell ose bollgur.

Për të parandaluar djegien dhe ngjitjen, vendosni një enë me ujë poshtë enës së pjekjes.

Pjekja e bërë nga pastë e përgatitur siç duhet nuk do të ngjitet në asnjë sipërfaqe.

Ju mund të jeni të interesuar në:

Suvaja i shërben mirë qëllimit të saj - fiksimi i vendit të thyerjes, por në të njëjtën kohë shkakton shqetësim, duket i paparaqitshëm dhe nuk lejon rrezet X...

Amvisat përdorin letër pergamene për të përgatitur ushqime të pjekura në shtëpi. Ndonjëherë ndodh që një artikull i tillë të mos jetë në dorë në shtëpi, por brumi tashmë është gati. Megjithatë, ka produkte të tjera që mund të zëvendësojnë letrën pergamene. Ata gjithashtu kanë avantazhet e tyre, të cilat do të jenë interesante të dinë për ata që duan të pjekin ëmbëlsira dhe shije të tjera të brumit.

Për çfarë përdoret letra pergamene?

Në shekullin e kaluar, ëmbëlsirat filluan të përdorin letër pergamene për pjekje. Ky material përdoret në paketimin e artikujve të ndryshëm:

• enët;
• ushqim;
• dhurata.

Ka gjetur aplikim në gatim për një arsye të thjeshtë - aftësinë për të mbajtur yndyrën jashtë. Kjo parandalon që brumi të ngjitet në kallëp ose tepsi. Ëmbëlsira të gatshme, biskota ose produkte të tjera të pjekura hiqen lehtësisht dhe nuk ngjiten në sipërfaqen e enës. Kjo e bën detyrën më të lehtë për çdo amvise; ajo nuk ka nevojë të lajë enët për një kohë të gjatë, dhe produktet e kuzhinës ruajnë gjithmonë pamjen dhe formën e tyre tërheqëse.

Ky material prodhohet nga letra e filtruar poroze dhe përmban vetëm çështje organike. Gjatë procesit të prodhimit, përdoret teknologji speciale. Materiali është i ngopur me një zgjidhje të lehtë të acidit sulfurik. Impregnimi ju lejon të shkatërroni pjesërisht celulozën e përdorur dhe të bllokoni poret. Kjo teknologji e bën materialin të papërshkueshëm nga uji dhe të fortë. Lëndët e para të përdorura për prodhimin e letrës së pergamenës i nënshtrohen tharjes së detyruar. Kjo u jep roleve të përfunduara avantazhet e tyre:

• ato lejojnë që ajri të kalojë;
• rezistenca ndaj temperaturave të larta;
• mos lejoni që yndyra dhe lagështia të kalojnë;
• kur laget, ruani të gjitha vetitë;
• përdorimi i mundshëm i shumëfishtë.

Letra e pjekjes për pjekje në furrë bën të mundur shtrirjen shumë të hollë të brumit të petës dhe brumit të bukës. . Zakonisht shtrihet midis dy fletëve të letrës për ta transferuar shpejt dhe me lehtësi në një fletë pjekjeje.

Varietetet

Pergamena përdoret gjerësisht në jetën e përditshme, në prodhim dhe në mjekësi. Përdoret në industrinë e veshjeve dhe prodhimin e mobiljeve. Është e kërkuar në industrinë e ushqimit të shpejtë. Pergamena është përgjithësisht e hollë dhe transparente, dhe në varësi të fushës së aplikimit ndahet në disa lloje:

Mund të blini pergamenë në çdo supermarket. Shitet në rrotulla dhe paketimi i tij përmban gjithmonë udhëzime për përdorim që përmbajnë informacion se si të përdoret saktë letra e pjekjes.

Aplikacion

Pergamena përdoret për më shumë sesa thjesht pjekje në furrë. Përdoret për gatimin e enëve në tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast ju duhet të ndërpresni një shtresë pergamenë në mënyrë që skajet e saj të dalin nga poshtë masës së brumit. Kur pjata të jetë gati, skajet do t'ju ndihmojnë ta hiqni atë të paprekur dhe të padëmtuar. Është veçanërisht e dobishme të përdorni pergamenë gjatë pjekjes së brumit të biskotave. Kjo gjithashtu do të parandalojë që ajo të digjet dhe të ngjitet në tas.

Letra e ëmbëlsirave përdoret nga shumë amvise jo vetëm për pjekjen e produkteve të miellit. Përdoret gjithashtu për përgatitjen e pjatave nga mishi, peshku dhe kërpudhat. Ka pergamenë që është menduar vetëm për pjekjen e produkteve të brumit. Ky opsion nuk është i përshtatshëm për mish ose peshk., sepse mund ta prishni pjatën. Kur përdoret material i dendur, ai përdoret në mënyrë të përsëritur, por vetëm për përgatitjen e të njëjtave pjata.

Shtroni letrën e kërkuar në një fletë pjekjeje dhe përhapni brumin. Nëse është e nevojshme, pergamena mund të lyhet me perime ose gjalpë. Produktet piqen normalisht kushtet e temperaturës dhe koha e specifikuar në recetë.

Si të zëvendësoni letrën e pjekjes në furrë

Pergamena shërben për të mbrojtur brumin nga djegia, veçanërisht nëse është pjekur me mbushje. Ndodh që shtëpisë t'i mbarojë letra e pjekjes dhe më pas duhet ta zëvendësoni me diçka tjetër. Ka disa opsione zëvendësimi që pothuajse gjithmonë do t'i gjeni në shtëpinë tuaj.

Më shpesh, letra gjurmuese përdoret si zëvendësim në shtëpi. Lyehet me vaj nga të dyja anët.

Një opsion i mirë është letra e pastër e zyrës, gjithashtu e lyer me vaj nga të dyja anët. Çanta për ushqim janë bërë nga pergamenë e trashë ushqimore. produkte ushqimore. Ato përdoren në supermarkete për paketimin e produkteve të pjekura.

Nëse befas nuk ka asnjë nga opsionet e listuara në shtëpi, atëherë mund të përdorni bollgur ose thërrime buke. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj dhe spërkatni sipërfaqen me një shtresë të hollë bollgur ose krisur të bluar. Kjo gjithashtu parandalon djegien dhe do t'ju ndihmojë të hiqni lehtë produktet e pjekura.

Tani është e mundur të blini një dyshek të veçantë silikoni. Ky produkt është bërë një gjetje e vërtetë për kuzhinierët. Ky është një artikull shumë i përshtatshëm për të rrotulluar brumin dhe për t'i dhënë formën e dëshiruar. I reziston mirë temperaturave të larta dhe nuk reagon me produktet e përdorura. Silikoni është absolutisht i padëmshëm për shëndetin, prandaj përdoret gjerësisht për qëllime të kuzhinës. Është e qëndrueshme, një artikull i tillë do të zgjasë për shumë vite.

Disa amvise përdorin edhe fletë metalike, megjithatë, këtu ka disa nuanca. Letra duhet të lyhet me vaj nëse brumi është pjekur. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë për të përgatitur pjata me mish ose peshk. Fleta shtrohet me anën mat në sipërfaqe. Foleja e ushqimit është ideale për gatimin e mishit dhe peshkut, por nuk është alternativa më e përshtatshme për brumin. Përshpejton procesin e gatimit, kështu që brumi mund të digjet.

Mjetet juridike popullore

U shpikën metoda popullore, kur u shfaq një problem, çfarë mund të zëvendësojë letrën pergamene për pjekje. Ato janë të gjitha të thjeshta, dhe me ndihmën e tyre produktet e pjekura nuk do të digjen ose nuk do të ngjiten në muret dhe fundin e tiganit:

Nuk rekomandohet përdorimi i fletëve të shkruara të letrës ose gazetës. Boja e printimit përmban substanca toksike që janë të dëmshme për shëndetin. Ju nuk mund të përdorni polietileni, pasi ai menjëherë do të fillojë të shkrihet nën ndikimin e temperaturave të larta.

Amvisat shpesh përdorin mjete të improvizuara në kuzhinë, por ato gjithashtu duhet të përdoren siç duhet, dhe atëherë produktet e pjekura patjetër do të dalin të shijshme dhe të bukura.

Çdo amvise e di se për të parandaluar djegien e produkteve të pjekura, duhet të përdorni letër speciale për pjekje. Por çfarë nëse nuk e keni në dorë, por brumi është tashmë gati? Mundohuni të gjeni një zëvendësues të denjë!

Opsione të tjera

Pra, me çfarë mund ta zëvendësoni letrën e pjekjes?

1. Letër zyre e zakonshme A4 e përdorur për printim. Ka forcë të mjaftueshme dhe strukturë të dendur, kështu që mund t'i rezistojë temperaturave të larta dhe formon një shtresë mbrojtëse midis pjesës së poshtme të kallëpit dhe brumit brenda tij. Por përpara përdorimit, letra duhet të jetë e lyer mirë me vaj në mënyrë që të jetë e ngopur. Dhe këshillohet të përdorni gjalpë, por të zbutur, pasi gjalpi i shkrirë do të bëjë që fleta të laget dhe ta bëjë atë të brishtë, gjë që më pas do të çojë në dëmtimin dhe shkatërrimin e fibrave celuloze. Dhe për të mbrojtur me siguri produktet e pjekura, mund ta mbuloni tavën me disa fletë të vendosura mbi njëra-tjetrën. Në çdo rast, pjesa e poshtme duhet të mbyllet plotësisht.
2. Në shtëpi përdorni letrën nga e cila prodhohen qeset e përdorura në pastiçeri ose furra buke (ky material ka një nuancë gri-kafe). Është i dendur dhe i qëndrueshëm, i reziston ndikimeve termike dhe nuk deformohet, kështu që mund të mbrojë byrekun, kekun ose biskotat nga djegia. Nëse dëshironi, letra e tillë mund të lubrifikohet shtesë me vaj.
3. Provoni të vishni pjesën e poshtme të një tave ose një fletë pjekjeje me fletë metalike. Edhe pse është menduar për qëllime paksa të ndryshme, është ende mjaft i përshtatshëm për pjekje, veçanërisht nëse cilësia e enës lë shumë për të dëshiruar. Por, së pari, një material i tillë duhet të jetë i qëndrueshëm dhe të ketë trashësi të mjaftueshme, pasi materiali i hollë mund të ngjitet dhe gris. Së dyti, vendosni folenë me anën e shkëlqyeshme lart dhe anën mat drejt fundit të tavës. Në këtë rast, rreziku i djegies do të reduktohet. Përveç kësaj, kontakti i shtresës mat me ushqimin mund të çojë në oksidim dhe ndryshim të shijes. Nëse petë është e hollë, rrotullojeni. Dhe nëse një material i tillë paloset në disa shtresa, atëherë mund të përdoret për t'i dhënë kontureve të caktuara për produktet e pjekura, për shembull, për të formuar anët ose për ta bërë pjesën e poshtme më të vogël se sipër.
4. Amviset që janë të vetëdijshme për teknologjitë e avancuara të kuzhinës janë ndoshta të njohura me një pajisje kaq moderne si një dyshek silikoni. Duket si një fletë e hollë elastike, e ngjashme në strukturë me gomën. Nëse mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit me këtë rrogoz, brumi nuk ka gjasa të digjet. Dhe tekstura e lëmuar do të zvogëlojë mundësinë e ngjitjes së produkteve të pjekura të gatshme dhe do ta bëjë më të lehtë heqjen nga ena. Por nuk mund të prisni byrekët ose ëmbëlsirat e gatshme duke përdorur pajisje të tilla, pasi ato mund të dëmtohen.
5. Letra e gjurmimit të qepjes ose shkrimit do të bëjë mirë. Është gjithashtu mjaft i qëndrueshëm, megjithëse transparent. Por një material i tillë duhet të jetë absolutisht i pastër, jo i shënuar ose i rreshtuar. Para përdorimit, letrën gjurmuese mund ta lyeni pak me gjalpë, por vetëm pak, përndryshe forca do të ulet.
6. Një tjetër arritje e shkencës së kuzhinës është e ashtuquajtura letra silikoni, e cila mund të gjendet në departamentet e pjatave apo enëve të kuzhinës. Është bërë nga material letre, por është i veshur me silikon, i cili formon një shtresë mbrojtëse. Kjo letër shitet në formë rrotullash ose fletësh dhe mund të përdoret deri në pesë deri në tetë herë.
7. Të përshtatshme janë edhe çanta apo mëngët për pjekje në furrë, por është më mirë t'i përdorni në raste ekstreme. Çanta fillimisht mund të pritet për së gjati përgjatë buzës për ta kthyer në një fletë të vetme. Por nëse forma është e vogël, atëherë këshillohet të përdorni mëngën në formën e saj origjinale: dy shtresa janë më të mira se një. Dhe nëse keni frikë se brumi do të ngjitet në qeskë, fillimisht lyejeni me gjalpë të butë.
8. Nëse nuk keni asnjë nga të mësipërmet në dorë, atëherë edhe në këtë rast nuk duhet të hiqni dorë nga ideja për të përgatitur diçka për çaj. Bëj ashtu siç bënë gjyshet dhe stërgjyshet tona. Fillimisht lyejmë me bollëk pjesën e poshtme të tepsisë me gjalpë të zbutur mirë ose margarinë të cilësisë së lartë, më pas e spërkasim me miell, bollgur ose thërrime buke. Kjo shtresë do të mbrojë kundër djegies dhe do t'ju lejojë të hiqni lehtësisht produktet e pjekura të gatshme.

Këshillë: Përpara përdorimit mjete të improvizuara ose pajisjen, vendoseni në një furrë të parangrohur dhe vëzhgoni ndryshimet. Nëse materiali fillon të shkrihet, tymojë dhe aq më tepër të digjet, atëherë definitivisht nuk mund të përdoret për qëllime të tilla.

Vlen të fillohet me atë që nuk mund të përdoret si zëvendësim për letrën e pjekjes. Gazeta nuk është absolutisht e përshtatshme: së pari, është shumë e hollë, dhe së dyti, shkronjat dhe ilustrimet mund të shtypen në brumë, dhe ngjyrat mund të depërtojnë në strukturën e saj. Gjithashtu, mos përdorni qese plastike ose film ngjitës. Polietileni nga i cili janë bërë do të shkrihet menjëherë gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe, së pari, do të përzihet me pjesën e poshtme të brumit, dhe së dyti, ngjitet ose shkrihet fjalë për fjalë në fund të enës së pjekjes.

Tani disa fjalë për vetë procesin e pjekjes. Për të parandaluar djegien e brumit, duhet ta gatuani në temperaturë të ulët ose mesatare - rreth 160-170 gradë. Nëse e ngrini, muret e mykut do të nxehen shpejt dhe fort, dhe produktet e pjekura menjëherë do të fillojnë të digjen tek ata. Përveç kësaj, rafti në të cilin do të qëndrojë ena nuk duhet të vendoset shumë poshtë. Nëse e ngrini më lart, do të largohet nga zjarri dhe rreziku i djegies do të reduktohet ndjeshëm.

Këshillë: për të reduktuar ngrohjen e pjesës së poshtme dhe të mureve të tavës dhe për të minimizuar rrezikun e djegies, mund të vendosni një enë me ujë poshtë produktit të pjekur që po përgatitet. Kjo teknikë do t'ju lejojë të ngrohni enën gradualisht dhe jo shumë, por në të njëjtën kohë nxehtësia do të përhapet në të gjithë furrën, që do të thotë se brumi do të jetë plotësisht i pjekur.

Tani mungesa e letrës së pjekjes definitivisht nuk do t'ju shqetësojë, sepse ju e dini se me çfarë ta zëvendësoni.

31 maj 2017 Olga