Larks pro Zvěstování. Rituální sušenky "Larks" pro svátek Zvěstování. Sundejte hrnec z ohně. Ke směsi přidejte máslo, promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu

V den svatých čtyřiceti mučedníků, 9./22. března, církev slaví památku 40 mučedníků, kteří trpěli v jezeře Sebaste.K úctě k památce svatých 40 mučedníků, která se slaví vždy na Forteost, se pravoslavná církev rozhodla slavit jejich liturgii v den odpočinku, zmírnit půst a učinit tak tento den slavnostnějším. Podle zvyku se v tento den pečou skřivani.Na těsto: 2 kg mouky, 50 g droždí, 250 g rostlinného oleje, 1 hrnek cukru, 0,5 l vody, špetka soli.
Na mazání: sladký silný čaj.Skřivánky jsou vyrobeny z pevného, elastického těsta. Z kousku dobře vykynutého těsta vyválejte váleček, nakrájejte na kousky o váze asi 100 g, vyválejte z nich svazky, svažte je na uzel, dejte hlavičce přiměřený tvar, přilepte rozinky-očka, ocásek lehce přitlačte. prsty udělejte řezy-peříčka malým nožem, povrch potřete nálevem silného čaje s cukrem, upečte.Holubinky se stejně jako skřivani dělají ze svazku těsta, který se musí vyválet tak, aby jeden konec byl tenký a pružný - hlava, a celé tělo silnější, protáhlé, musí se trochu rozdrtit prsty. Ocas vějířovitě nařízněte nožem. Na křídla těsto rozválíme na tenko, vystřihneme křídlo, nakrájíme pírka, pomažeme čajem, poslední detail jsou rozinky-očka.Koloboky jsou vyrobeny docela jednoduše. Váleček na těsto nakrájíme na kousky, vyválíme z nich kuličky, položíme na vymazaný plech (podnos), necháme vykynout, poté potřeme štětcem čajem, po upečení budou mít koloboky opravdu hladké, lesklé, zlaté povrch (zlaté kolobany).Viz také strana LARKS (s fotografií) v sekci Ruská tradiční kuchyně .

Larks
prosfora katedrály svatého Simeona
Taťána Merkuryevna Ivanova, pekařka prosfory v katedrále sv. Simeona, sdílí svůj dlouhodobý recept

V ruském lidovém kalendáři jsou starověké slovanské a pravoslavné svátky velmi úzce propojeny. Rolníci zde například třikrát vítali jaro písněmi a hrami – na Svíčky, na Straky (čtyřicet mučedníků Sebaste) a na Zvěstování.A na Strakách byl zvyk péct skřivany - ptáčky, kteří se vracejí jako první. Podle lidová znamení, jejich příchod znamenal nastolení teplého jarního počasí. Vítanými hosty proto byli skřivani - pekli se z těsta a dávali na parapet před otevřené okno. A děti lezly se skřivany na střechy domů a kůlny a odtud „cvakaly jaro“.V katedrále svatého Simeona (Čeljabinsk) je také tradice péct skřivánky pro refektář během postní doby na památku čtyřiceti mučedníků ze Sebastie. Není známo, jak dávno to vzniklo a zda to bylo v pořádku před revolucí. Ale od začátku 90. let, každý velký půst, byli ti, kdo přišli do refektáře v den památky čtyřiceti mučedníků ze Sebaste, pohoštěni buchtami v podobě prvních zvěstovatelů jara.Tradice je vážná věc.Zde je recept na prosforu katedrály svatého Simeona, jak upéct „skřivany“ v troubě. Budeme péct z prosforového těsta.
Plech na pečení je potřený včelím voskem - rostlinný olej je podle zakládací listiny povolen pouze o víkendech.Budeme potřebovat:
Voda - 0,5 litru
Sůl - 1 lžička
Droždí - 10 gramů
Mouka - 1 kilogram 100 gramůMouku smícháme se solí a droždím, poté celou hmotu vlijeme do vody a uhněteme velmi chladné těsto. Dáme na 40 minut na teplé místo a necháme jednou vykynout. Z těsta vytvarujeme dort, nožem odřízneme proužek a stočíme do „klobásu“. Je důležité, aby pohyby rukou byly od středu k okrajům našeho obrobku.Poté proužek složte do nerovného uzlu. Kratší okraj bude hlava, delší ocas.Poté přitlačíme prst na ocas, aby byl plošší, a nakrájíme jej nožem na několik „peří“.Posledním dotykem jsou oči. Mohou to být rozinky, pohanka, mák - v závislosti na velikosti vašeho ptáčka.Nyní dáme výrobek na vzdálenost 20-30 minut a pečeme v troubě zahřáté na 180 gr. C, 25-30 minut.

Na dobu jarní rovnodennosti od 21. do 25. března připadá několik lidově-křesťanských svátků najednou. Tohle je svátek straky, nebo Larks, otevření Svargy A Zvěstování. Všechny tyto dny je hlavním obřadem vzývání jara a poslední rozloučení se zimou. Předpokládá se, že právě v této době se ptáci začínají vracet z horkých zemí a nesou jaro na svých křídlech. Proto je v dnešní době zvykem svolávat jaro a péct buchty v podobě ptáčků, kterým se říká „skřivani“. A protože je nyní doba Velkého půstu, „skřivani“ se postí.

Svátek Straky nebo Skřivana

Oslava straky, nebo Larks(jiná jména jsou Kuliki, Zaklichki, Forty Magpies). 22. března(9. března podle tzv. „starého“ stylu) a shoduje se s den jarní rovnodennosti. V pravoslaví se tento den slaví jako den památky čtyřiceti mučedníků ze Sebaste, kteří zemřeli pro svou víru ve 4. století na území Malé Arménie (dnešní Turecko). Podle lidový kalendář, právě v tento den končí zima - začíná jaro a den a noc jsou měřeny a rovny.

Skřivanům (brodivým, tetřevům) se také říká sušenky nebo housky v podobě ptáčků, které se pečou k svátku. Svátek má pradávné kořeny a souvisí se zemědělstvím – ode dne jarní rovnodennosti začínají přípravy na secí práce. Některé skřivánky se proto nejedly, ale krmily ptáčky, dobytek a někde se v jednom cukroví upekla mince: kdo ji vytáhne, bude rodinným rozsévačem, tedy na začátku setí. práce, bude se mu věřit, že hodí první hrsti zrn. V tento den se ve vesnicích hodovalo, hráli vypalovačky a jiné rituální hry, dívky hádaly nápadníky atd. A vůbec to byl zákonný den odpočinku před začátkem secích prací.

Zahájení Svargy - vzývání jara

Skřivani jsou si blízcí v duchu a rituálech a svátku Objevy Svargy, což je uvedeno o něco později - 25. března. Svarga je jedním ze sedmi nebeských světů v hinduistické mytologii.

Zvěstování podle "starého stylu"

Na 25. března podle juliánského kalendáře připadá jeden z nejvýznamnějších svátků v lidovém křesťanském kalendáři - Zvěstování, kterému se také říká Třetí (a poslední) setkání jara. Tento svátek, který se shoduje s dobou jarní rovnodennosti, je spojen s Ortodoxní svátek Zvěstování Svatá matko Boží , která se kvůli kalendářním rozdílům bude slavit 7. dubna.

Jak nazvat jaro

Obřad vzývání jara se v různých oblastech lišil, každá vesnice měla svá vzývání a refrény. Na mnoha místech na území dnešního Ruska, Ukrajiny a Běloruska vzal každý člen rodiny o svátku do ruky skřivánek, vyšel na pole, vyhodil ho do vzduchu a zvolal:

Skřivani, leťte! Zima nás unavila, snědli jsme hodně chleba! Letíš a přinášíš červené jaro, horké léto!
Jaro je červené, pro co jsi přišel? Jste na dvojnožce, na branách. Jaro je červené, co jsi nám přinesl? Přinesl jsem vám tři země: první trakt je malé zvířátko na poli; jiná země - s dvojnožkou v poli; třetí místo - včely v letu; a dokonce i laskavost - světu ve zdraví!
Jaro, jaro červené, přijď, jaro, s radostí, s radostí, s velkým milosrdenstvím: s velkým lnem, s hlubokými kořeny, s velkým chlebem.

V dávných dobách prováděli obřad vzývání dospělí, ale postupem času se stal výsadou dětí, objevila se dokonce i speciální dětská zaříkávání. Na konci prázdnin se zbytky buchet připevňovaly na větve stromů, schovávaly se pod ploty v kůlnách nebo chýších nebo se krmily hospodářská zvířata. Pokud po vzývání jara mrazy stále pokračovaly, byl Santa Claus přemlouván. Pekly se mu malé koloboky nebo se vařilo želé z ovesných vloček. V chatrčích byly vyvěšeny pamlsky a odsouzeny:

Frost Červený nos, tady je pro tebe chleba a oves, a teď vypadni, jak nejlépe umíš.
Mráz-mráz, nedotýkej se mého ovsa, pojď a jez želé.

Obvykle ihned po zavolání jara začaly aktivní přípravy na jarní polní práce.

Recept na libové skřivany

Ingredience na těsto:

voda - 500 ml,
čerstvé droždí - 30 g,
cukr - 0,5-0,75 šálků,
vanilkový cukr - 1 lžička,
sůl - 1 lžička,
rostlinný olej- 0,5 šálku,
mouka - 6-8 šálků
rozinky na ozdobu
rostlinný olej nebo sladký čaj na mazání.

Vaření:

Připravte kynuté těsto.
Hotové těsto rozválíme na škrtidlo a rozdělíme na 40 stejných dílů.
Každý kousek těsta sviňte do provazu dlouhého asi 15 cm.
Svažte turniket na uzel, který dává jednomu hrotu tvar ptačí hlavy.
Druhou špičku trochu zploštěte a udělejte pár řezů v podobě ptačího ocasu.
Udělejte rozinková oka (rozinky nakrájejte na několik kusů).
Skřivánky dáme na vymazaný plech a dáme na teplé místo, aby těsto nakynulo.
Když skřivani vylezou, namažte je rostlinným olejem nebo sladkým čajem.
Buchty pečeme 20-25 minut na 180°C.
Hotové skřivánky vyjměte z plechu, položte na dřevěnou podložku, lehce pokropte vodou, přikryjte utěrkou a nechte 10–15 minut odpočívat.

Jak upéct "skřivany"? Jak připravit těsto pro skřivánky?

V Rusku si staří lidé všimli, že prvními posly na jaře byli skřivani, kteří přiletěli ze vzdálených zemí v druhé polovině března. Později byla tato událost načasována na pravoslavné velký svátek 40 mučedníků/strak a spolu se svátkem přišel rituál - do 22. března upéct skřivánky z libového těsta. Pro test budete potřebovat:

8 šálků mouky
200 gramů rostlinného oleje,
1 balíček sušeného droždí
400 gramů vody
150 gramů cukru
1 lžička soli.

Všechny ingredience smíchejte a důkladně prohněťte, přidejte pár mincí. Z hotového strmého těsta tvarujte ptáčky. A pečeme v troubě, dokud nebude hotové. Věří se, že kdo dostal skřivana s mincí, bude žít celý rok v hojnosti, bez problémů.

Na jarní rovnodennost, která se slaví 22. března, připadá jeden ze staroslovanských svátků – Skřivani. Dříve se věřilo, že právě v tento den začali přilétat skřivani a po nich začali přilétat další stěhovaví ptáci. Lidé vždycky říkali: Skřivánek s sebou přinesl čtyřicet ptáků.

Odtud rituál pečení skřivanů z těsta. Skřivánci byli rozdáni dětem s přáním dobré zdraví a štěstí v tomto roce.

Známky: pokud na dovolené Larks napadne sníh, pak bude celý velikonoční týden chladný, a pokud bude tento svátek dobré, suché počasí, tak budou i Velikonoce suché a nebude pršet.

Na fotografii jsou skřivánky vyrobené z kynutého těsta. Máslové kynuté těsto se liší od těsta libového v tom, že máslo, vejce se vloží do bohatého těsta a vyrábí se s mlékem, zatímco libové těsto se skládá těsně z vody a libového, slunečnicového těsta.

libové těsto: Uhněteme 50 g droždí (bez hrudek), se 3 lžícemi cukru, přidáme 0,5 l teplé vody, 5 lžic oleje, trochu soli a mouky, zaděláme těsto, aby nebylo příliš těsné.

Máslové těsto: 50 g droždí, uhněteme (bez hrudek), se 3 lžícemi cukru, přidáme 0,5 l teplého mléka, 2 vejce, třetinu balíčku másla (rozpustíme, vychladíme), sůl, mouku.

Z této porce jsou obvykle 2 pečící plechy bochánků a jak je vytvarujete, záleží na dovolené.

Křídla připevněná samostatně

A poslední video.

Veselé prázdniny!

V Rusku bylo vždy tradicí péct buchty v podobě skřivanů na Památný den čtyřiceti učedníků, který symbolizoval příchod jara. Navíc 22. březen je dnem jarní rovnodennosti. Dobře si pamatuji, že moje babička pekla takové roztomilé skřivánky z libového kynutého těsta. Existuje mnoho receptů na pečení skřivánků, zde je jeden z nich z kynutého těsta.

Recept na kynuté těsto pro skřivánky:

Recept na skřivany:

pro věřící, postní skřivánky: droždí rozředíme v teplé vodě, přidáme mouku, cukr, rostlinný olej, vanilin Uhněteme hutné těsto, necháme vykynout, rozválíme a nakrájíme na proužky 10 cm dlouhé a 2 cm široké. proužek zavažte na uzel, místo očí přilepte 2 rozinky, udělejte křídla a přilepte skřivánky, nožem naznačte pupínky na ocasu. posypeme cukrem a pečeme v troubě.

bohaté skřivánky: 3 hrnky mouky, 125 g mléka, 10 g droždí, 15 g másla, 2 lžíce cukru, sůl, 1 vejce, 1 lžíce rostlinného oleje. z těchto přísad připravujeme kynuté těsto a vyřezáváme z něj skřivánky, což ukazuje fantazii. Navrchu potřeme vejcem a upečeme v troubě.

22. březen je dnem památky čtyřiceti mučedníků, Dnem jarní rovnodennosti. V tento den je zvykem péct buchty v podobě ptačích figurek s otevřenými křídly a rozinkovýma očima. Takové buchty mají několik jmen:

Těsto může být bohaté na droždí nebo bez droždí, protože je tam příspěvek.

Těsto rozdělíme na koláče, potřeme rostlinným olejem a posypeme cukrem. Srolujte do ruličky a zavažte na uzel. Jeden konec uzlu je ptačí ocas, druhý je hlava a zobák. Konec uzlu zploštíme a nastříháme na tenké proužky - pírka.

Rozložte figurky ptáčků na plech, dejte čas na kynutí. Potřete nálevem ze silného sladkého čaje, housky budou načervenalé, s křupavou kůrkou. Pečeme v troubě na 200 C po dobu 20 minut. Po upečení potřeme máslem, posypeme moučkovým cukrem.

(foto z internetu)

starověký svátek skřivana, ve kterém pečou housky nebo sušenky v podobě těchto ptáků, pochází z doby památky čtyřiceti mučedníků ze Sebaste v ruštině Pravoslavná církev. Je 22. března.

Zima končí - skřivani létají, přinášejí jaro.

Toto je den rovnodennosti, to znamená, že den a noc jsou si v čase rovny.

V těchto dnech probíhá velký půst, tedy pečení z nekynutého těsta.

Pamatuji si, že moje babička kladla peníze v jednom ptáku - kdokoli je dostane, je výjimečný štěstí a zvláštní pohodu v tomto roce.

Těsto je velmi jednoduché:

250 g mouky;

1/4 sáčku sušeného droždí;

0,5 šálku vody;

1 st. l. slunečnicový olej;

2 polévkové lžíce. l. Sahara;

1/4 lžičky sůl.

V teplé vodě smícháme máslo, droždí, sůl, cukr. Přidejte mouku a vypracujte těsto.

Pokud chcete, můžete přidat vanilku, skořici. Těsto necháme na teplém místě, dokud nevykyne.

oblek. Dávám dvě kynuté: Zmačkal jsem to, vylezlo to na stůl a vytvaroval jsem to.

Vyrábíme koloboky, pak smotáme svazky, které složíme ptáčkem, vytvarujeme nos a ocas, uděláme oči z rozinek.

Pečeme jako obvykle.

Recept na libové skřivany z kynutého těsta:

Uhněteme těsto: Teplá voda 250 ml + droždí 2 lžičky + cukr 1/4 šálku + vanilin + 1 lžička. sůl + mouka 500 gr. + rostlinný olej 50 gr. Nechte fit. Zatlačte a znovu nastavte tak, aby seděly.

Těsto rozdělte na 40 stejných kuliček. Každou kuličku srolujte do provazu dlouhého asi 15 cm. Svažte turniket na uzel, přičemž jeden konec má tvar ptačí hlavy, druhý konec zplošťte ocasem a proveďte řezy. Rozinky nakrájejte na 4 části a každému ptáčkovi udělejte oči. Ptáčky dejte na plech na teplé místo, aby těsto nakynulo. Namažte sladkým čajem. Pečte při 180 stupních, dokud nebudou hotové.

Existuje dobré znamení, že skřivani přinášejí jaro na křídlech a ocasech. Naši vzdálení předkové, Slované a později křesťané, oslavovali začátek jara pečením skřivanů z těsta.

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na těsto na výrobu skřivanů.

Zde je recept na výrobu libových skřivanů, zde jsou všechny produkty převzaty

A existuje také několik způsobů pečení, výroba skřivánků z těsta. Zde jsou pokyny krok za krokem:

Uděláme dvě klobásy a dáme je na sebe křížem krážem. U vrchní klobásy srovnáme okraje podle principu křídel a nakrájíme je napodobující peří.

Ze spodní klobásy uděláme hlavu a ocas.

Skřivánky pečte v troubě do měkka. Po upečení potřeme rostlinným olejem.

Zde je malý fotonávod na výrobu klasických skřivánků na velikonoční svátky z kynutého těsta.

Klobásu stočíme a zavážeme na uzel. uděláme ocas nožem a pomocí kousku rozinek vytvoříme oči a vytvarujeme zobák.

V tento jasný a radostný jarní den se zima konečně vzdá svých práv na jaro, den se vyrovná noci a začne obnova přírody.

Ruští lidé tento den velmi ctí, věří se, že když správně zavoláte jaro, nebude se pomalu objevovat, zima odejde, ptáci přiletí a potečou potoky, vesele se lesknoucí pod mírným Sluneční svit. Tento svátek má mezi lidmi několik jmen: "Straky", "Kulich". Někteří lidé nazývají 22. březen "Larks" nebo "Teterochny Day".

Skřivánci na svátek 40 svatých

Velmi dobrou tradicí je pečení ptáčků a skřivánků na svátek 22. března, které sehrálo hlavní roli: přivolání jara. Takže vyřezáváme ptáky.

Těsto pro skřivánky začínáme od večera 21. března, nejlépe bohaté - potěšíme děti, ptáčci budou lahodní a velmi krásní. Do těsta můžete přidat rozinky a ořechy, hlavní je udělat ptáky s roztaženými křídly, jako by letěli k jaru, setkali se s ním a nesli ho na svých křídlech do našich zemí. Nezapomeňme ptáčkům udělat oči a tlamu - ať ptáčci už z dálky vidí jaro a přivolávají ji hlasitěji svým cvrlikáním. Z těsta můžete vylepit malá hnízda a pak do nich zasadit naše opeřené kamarády - upečené dobroty dáme na parapet, aby Jaro vidělo, že už jsou dávno připraveni se s ní setkat a spěchali zahnat otravnou zimu.

Jak upéct skřivánky na svátek čtyřiceti svatých, zveme vás, abyste se naučili z video lekce.

Hotové skřivany, brodivce a další ptáčky, které dostaneme, dáváme dětem a ty by měly vyběhnout do pole a radostným křikem přivolat jaro.

Nalepíme ptáčky
Pojďme se setkat s jarem
Ptáci cvrlikají,
Jaro bude voláno!

Jaro, krásná dívka,
Pospěšte si do našich zemí
Unavený vánicí
Čekáme jen na vás!

Unavený zimou
Zima brzy pryč
Vypouštíme skřivany,
Vítejte v Rudém jaru.

Ptáci létají, zima je zahnána,
Nechtějí mrznout, zvou jaro.
Přijďte jaro, udělejte lidem radost
Pospěšte si jaro, abyste nás navštívili, pospěšte si!

Ptáci mávají křídly,
jaro je k nám voláno,
Jsi sladší než zima, krásnější,
Lidé se těší!

Věštění na skřivanech

V tomhle můžete hádat kouzelný svátek Jaro - jeden z ptáčků se dá dobře dochutit solí, do některých ptáčků vložte mince. Kdokoli získá „šťastného“ ptáčka, bude bohatý, dobře živený a velmi spokojený se životem.

Neprovdané dívky také nemají odpor k věštění o tomto svátku: dívka si hodí ptáka zpět přes pravé rameno a pak se podívá - kterým směrem pták ukázal zobákem, a tam žije a žije zasnoubená.

V dalším věštění dívky ve skupině upekly skřivany a brodivce, pak rozložily svá kuchařská mistrovská díla na prahu a pozvaly do domu psa - jehož ptáka pes očichá a sežere jako první, dívka vyskočí, než se ostatní vdají. . Kromě toho se věří, že tato dívka bude velmi šťastná rodinný život, a její manžel narazí na hezkého, laskavého, velkorysého a přítulného.

Zvyky a tradice na svátek Straky

Některé tradice mají pohanské kořeny. Dívky potřebují 22. března rozbít čtyřicet dřevěných kostek, přetrhnout čtyřicet provazů – to zažene zlé duchy, kteří svázali naši zem mrazem. Bude-li tento rituál dodržován, zima jistě uteče a svět bude naplněn jasnými duchy, kteří jistě připraví cestu jaru, aby mohl klidně vstoupit do svých zákonných práv.

V některých vesnicích se zachovala tradice houpání na houpačce 22. března - čím silněji se zhoupnete a poletíte výš, tím bude rok plodnější a lidé budou šťastnější.

Dobrou tradicí na svátek jara je ozdobit strom papírovými nebo hadrovými květinami, světlými stuhami, zvonky. Jaro jistě uvidí takový zázrak a určitě k nám přiletí, zažene otravnou zimu a přijde si na své. Strom se nese vesnicí a je zasazen na místo, kam se rozhodli pozvat jaro. Kolem stromečku se tančí kulaté tance, zpívají se písně o jaru.

 elegantní strom
Čekání na návštěvu jara
zima je chladná,
Běž spát.
Chceme teplo
Velmi, pospěšte si
Jaro si žádá návštěvu
Zimo, smiluj se nad námi.

kulatý tanec, kulatý tanec,
Čekání na návštěvu jara
Zima se bojí
Proud odejde
Jaro je krásné
Bude pršet.

Znamení ke svátku 40 svatých

Mezi lidmi existuje mnoho znamení o počasí.

Pokud 22. března zima nespěchá pryč a napadne sníh, pak se očekává, že svatý velikonoční týden bude chladný, nikoli jaro, ale pokud počasí potěší teplem, pak můžeme předpokládat, že jaro zvítězilo a zahnalo chlad , větry a sněžení.

Pokud přilétající ptáci začnou hnízdit na slunečné straně, pak to předpovídá velmi chladné léto. A pokud se vám 22. března poštěstí zahlédnout špačka, pak se můžete uklidnit – léto bude teplé a úroda dobrá. A samozřejmě musíte uhodnout tyto roztomilé ptáčky na přílet - vyrobte si předem roztomilé ptačí budky, aby k nám špačci přiletěli jako první a potěšili nás svým kouzelným zpěvem.

Má se za to, že pokud nám počasí 22. března přálo, tak se dalších čtyřicet dní nemůžeme starat o to, co nás čeká. Pokud se ale v den „Straky“ počasí nepovedlo, tak se v příštích čtyřiceti dnech bude jaro potýkat se zimou – buď teplo, pak sníh a břečka.

Svátek jarní rovnodennosti nám pomáhá vyrovnat se se zimním blues, a pokud věříte v dobré věci, tak se to určitě stane a my 22. března jednoduše pomůžeme jaru dostat se k nám rychleji - pomocí víry, dobrých tradic a skvělá, vřelá nálada!

22. března je jarní rovnodennost. Dny se prodlužují a léto se blíží. Lidé tento den vždy slavili, protože znamenal konec zimy, probuzení přírody ze zimního spánku. Samotný svátek se nazývá Straky nebo Skřivánci a v církevním kalendáři - Čtyřicet svatých.

Tradičně se v tento den pečou sladcí skřivani nebo jiní jarní ptáčci - cukroví, buchty - jako by volalo po jaru a na znamení návratu ptáků z teplých krajin, a tedy úplného konce zimy. Není zvykem je jíst hned, jsou součástí svátku: skřivani se usazují na větve, vyhazují, napíchají na klacíky a zvedají za doprovodu písní a tanců.

Výroba sladkých skřivánků bude pro děti zábava. Jsou vyrobeny z jemného bohatého těsta, jsou svěží a voňavé. Jaro určitě přijde mnohem rychleji, pokud svůj domov naplníte sladkými útulnými vůněmi!

Doba vaření: asi 3 hodiny.
Výnos: 8 velkých skřivanů.

Ingredience

2 šálky mouky
0,5 hrnku mléka
1 vejce
30 gramů másla
15 gramů čerstvého droždí
2 polévkové lžíce. lžičky cukru a další na posypání
špetka soli
4 zvýraznění pro oči
1 žloutek na potření před pečením

Vaření

Přidejte máslo do mléka.

Tuto směs ohřejte v mikrovlnce nebo jen tak na sporáku. Máslo by se mělo rozpustit a mléko by mělo mít příjemně teplou teplotu.

Droždí trochu prohněteme v rukou, aby se rychleji rozpustilo.

Kváskovou směs nalijte do máslovo-mléčné směsi a míchejte, dokud se droždí nerozpustí.

Poté přidáme sůl, cukr, prosátou mouku a zašleháme vajíčko.

Pomocí mixéru nebo ručně uhněteme těsto. Zpočátku to bude lepkavé - to je normální.

Po chvíli si všimnete, že těsto je pružnější a hladší.

Do těsta přisypte trochu mouky, vytvořte kouli a dejte na teplé místo vykynout.

Vzhledem k tomu, že muffinu v těstě není mnoho, vyroste celkem rychle. Když zdvojnásobí objem, můžete začít vyřezávat skřivany.

Těsto rozdělte na 8 částí a malou část si vyhraďte na křídla.
Z každé části srolujte škrtidlo o průměru asi 1,5 cm.

Výslednou klobásu svažte na uzel - to bude skřivan.

Jeden konec bude ptačí hlava. Trochu ji zploštěte a na konci jí dejte tvar zobáku. Z rozinek nakrájených na 4 části vytvořte oči.
Stiskněte druhý konec a proveďte řezy - to bude ocas.

Ze zbylého těsta odštípněte kousky těsta o velikosti velkých fazolí, zploštte je a na jedné straně udělejte zářezy.

Skřivánky položte na plech a přilepte křídla. Pokud špatně plesniví, namažte je ze spodní strany vodou, lépe pak drží.

Skřivánky nechte 20 minut kynout. Poté je bohatě namažte žloutkem.

Navrch ptáčků posypeme cukrem.

Skřivánky pečte při 200 stupních asi 15 minut, dokud není kůrka hodně zlatavá. Hotové ptáčky zchlaďte na pokojovou teplotu a můžete léčit svou rodinu a přátele.