7 nuostabūs naminių ledų receptai

Ledai yra produktas, kurį mėgsta visi, ypač vaikai. Tokį skanėstą savo virtuvėje gali pasigaminti bet kuri šeimininkė. Ledams pagaminti prireiks nedaug ingredientų, todėl šis desertas bus nebrangus. Leduose yra grietinėlės, kiaušinių, cukraus ir pieno. Alergiškiems pieno produktams skanėstą galite pasigaminti be pieno.

Šiandien yra daug galimybių sukurti skanų desertą. Ledus, kaip ir senais laikais, galite gaminti įprastame šaldiklyje. Savo rankomis sukurtas šedevras bus ne tik skanus, bet ir naudingas. Turi natūralių riebalų, baltymų, reikalingų žmogaus organizmui. Taigi, kaip pasigaminti ledus namuose?

Plombiras, kurį gamino mūsų mamos ir močiutės

Vasarą visada norisi paragauti ko nors šalto ir skanaus. Todėl daugelis mamų savo vaikus lepina gardžiais naminiais ledais. Jį pagaminti labai paprasta. Svarbiausia atsiminti kai kuriuos gaminimo niuansus. Tam turime paimti:

• 2 puodeliai kaimiškos grietinėlės, riebios;
• 2 stiklinės gero pieno;
• 3 tryniai;
• 200 gramų smulkaus cukraus arba cukraus pudros;
• vanilės pakelis.

Svarbu! Visi produktai turi būti šalti, kad būtų lengviau plakti.

Virimo būdas:

1. Pienas pirmiausia užvirinamas, o po to atšaldomas iki 35 laipsnių temperatūros.
2. Tryniai kruopščiai sumaišomi su cukrumi arba milteliais, taip pat su vanile. Tada vienalytę masę reikia gerai išplakti mikseriu. Kai gaunama tanki puta, ji atsargiai sumaišoma su pienu.
3. Puodas su mišiniu statomas ant įkaitintos viryklės, kaitinamas, kol gaunama tiršta masė. Būtinai viską išmaišykite, kad produktai nesudegtų. Tada indą reikia nukelti nuo ugnies, leisti visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir padėti šaltai.
4. Kol pieno mišinys yra šaldytuve, gerai išplakite grietinėlę. Tada jie dedami į šaldytą grietinėlę ir gerai išmaišomi mikseriu.
5. Gauta masė dedama į indą su dangteliu ir siunčiama į šaldiklį.

Dabar belieka apsišarvuoti kantrybe, nes pilnai paruošti ledus užtruks apie keturias valandas. Kas pusvalandį reikia išimti indą ir gerai išmaišyti turinį. Tik po šių manipuliacijų bus paruošti naminiai ledai. Galima patiekti su bet kokiu įdaru: šokoladu, uogomis, uogiene.

Ledai su šokoladu ir vanile

Jei į ledus įdėsite uogų ar kakavos, jie įgaus visai kitokį skonį. Pavyzdžiui, norėdami paruošti vanilinius šokoladinius ledus, turėsite paimti šiuos ingredientus:

• 150 gramų kakavos miltelių;
• 150 ml pieno;
• 100 gramų pistacijų;
• 200 gramų riebios grietinėlės;
• vienos ankšties (lazdelės) vanilės;
• 200 gramų cukraus pudros;
• trijų kiaušinių trynių.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę pilamas pienas ir supilama kakava. Abu produktai labai gerai sumaišomi. Visos sėklos paimamos iš vanilės ankšties ir taip pat siunčiamos į keptuvę. Tada indas dedamas ant nedidelės ugnies. Būtina mišinį užvirti, nepamirškite nuolat maišyti šaukštu. Užvirus keptuvė nukeliama nuo ugnies. Turinys turi būti atvėsintas iki kambario temperatūros.
2. Dabar į gautą mišinį pilama grietinėlė ir viską greitai plakame mikseriu pusę minutės. Pistacijos smulkiai supjaustomos peiliu, tryniai taip pat sumaišomi su cukraus pudra.
3. Tada abu mišiniai sumaišomi į vienalytę masę, kuri kartu su pistacijomis supilama į ledų gaminimo aparatą. Viską reikia pabūti valandą.
4. Paruošti ledai siunčiami į šaldiklį 60 minučių.

Po to galima valgyti ledus, pabarstytus pistacijomis.

Skanūs naminiai ledai be pieno

Ledai gaminami iš pieno, bet dabar galite pagaminti skanų skanėstą ir be šio produkto. Tokių ledų skonis bus visiškai kitoks, bet ir labai originalus. Norėdami paruošti tokius ledus, jums reikės:

• 130 gramų citrinos sulčių;
• trijų kiaušinių baltymų;
• 300 mililitrų riebios grietinėlės;
• 100 gramų cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• 2 obuoliai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia puode sumaišykite cukrų su grietinėle, tada padėkite ant ugnies. Virkite šį mišinį pusvalandį žemoje temperatūroje. Pradėjus leisti masei atvėsti. Tada plakite mikseriu minutę iki putų.
2. Citrinų sultys, cukrus ir baltymai taip pat išplakami į putas, o tada sumaišomi su saldžia grietinėle. Po to viskas maišoma, kol gaunama vienalytė masė, kuri kelioms valandoms dedama į šaldiklį. Kas valandą indas išimamas ir turinys gerai išmaišomas.
3. Obuoliai paliekami papuošti būsimus ledus. Jų gabalėliai yra geras desertų stendas.

Naminiai abrikosų skonio ledai

Dažnai vaikai mėgsta valgyti įvairių vaisių skonių ledus. Tačiau parduodami ledai yra su įvairiais dažikliais ir priedais, todėl tokį skanėstą geriau gaminti namuose iš kokybiškų produktų. Abrikosų desertui turėsite paruošti šiuos produktus:

• šviežiai spaustos citrinos sultys 50 ml;
• pusė kilogramo abrikosų;
• 100 gramų cukraus ir 80 gramų miltelių;
• baltymų iš trijų kiaušinių;
• grietinėlė 300 gramų;
• vanilino pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia nuplauti abrikosus ir išimti iš jų sėklas. Palikite kelias vaisių puses, o likusius smulkiai supjaustykite.
2. Į dubenį supilkite grietinėlę ir suberkite cukrų. Šį mišinį reikia virti apie pusvalandį ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada gauta masė atvėsinama iki kambario temperatūros.
3. Dabar sudėkite likusius ingredientus ir greitai išplakite.
4. Ledai beveik paruošti, belieka nusiųsti į šaldiklį dviem valandoms. Tada išimame ir maišome mikseriu ir vėl dedame į šaldiklį 1,5 val. Kai naudosite gautą skanėstą, nepamirškite papuošti abrikosų puselėmis.

Ledai pagal valstybinį standartą

Sovietų Sąjungoje visi gaminiai buvo gaminami kokybiškai pagal tam tikrą standartą, taip pat ir ledai. O ledai buvo labai skanūs, šiandien daugelis apie tai svajoja.

Produktą sudaro šie komponentai:

• 1 litras 35% karvės grietinėlės;
• 3 šaukštai cukraus;
• pakelis vanilino;
• 1 indelis kondensuoto pieno;
• 7 gramai želatinos.

Ledų gaminimo procesas:

1. Želatiną užpilti šaukštu šalto virinto vandens ir palikti išbrinkti.
2. Sumaišę visus likusius ingredientus, sumaišykite juos mikseriu nedideliu greičiu. Tada plakite minutę greituoju režimu.
3. Paruoštą želatiną dėkite į vandens vonelę, kad ištirptų. Tada lėtai supilkite į sviesto mišinį.

Svarbu! Desertą reikia plakti ne ilgiau kaip dvi minutes, kitaip vietoj ledų išeis sviestas.

1. Paruošta masė dedama į indą ir dedama į šaldiklį 3 valandoms. Bet kas pusvalandį jį reikia išimti ir išmaišyti. Tik po šių manipuliacijų gausite tikrus ledus.

Ledai iš praeities

Kaip jau pastebėjote, pagrindinis ledų ingredientas yra grietinėlė. Todėl šiek tiek pasiliksime ties kreminių ledų ruošimu, kuris visada patinka ir vaikams, ir suaugusiems. Pirmiausia reikia paruošti 1 litrą atšaldytos riebios grietinėlės ir 200 gramų kondensuoto pieno, taip pat didelės talpos maišytuvą, nes plakant produktai padvigubės.

Grietinėlė supilama į maišytuvo dubenį ir pradedama plakti, kol sutirštės. Tada į juos pilamas kondensuotas pienas, tačiau maišytuvas neišjungiamas. Turėtumėte gauti vienalytę masę, kuri sudedama į indą ir siunčiama į šaldiklį. Per tris valandas mišinys turi būti periodiškai maišomas. Kai ledai bus paruošti, juos galima išdėlioti į dubenėlius ar vaflinius puodelius.

Ledai su serbentais

Ledai su uogomis visada yra skanus skanėstas. Norėdami pagaminti ledus su serbentais, turite paruošti šiuos komponentus:

• pusė kilogramo grietinėlės;
• tryniai iš 7 kiaušinių;
• 230 gramų skrudintų žemės riešutų ir tiek pat cukruotų vaisių;
• stiklinė cukraus (200 g);
• 100 gramų medaus;
• 400 gramų serbentų, geriausia juodųjų;
• 130 ml vandens.

Virimo būdas:

1. Pradedame nuo cukruotų vaisių ir riešutų maišymo.
2. Į indą supilkite vandenį, medų ir supilkite 100 gramų cukraus. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies, virkite apie 10 minučių.
3. Baltymai išplakami į sodrias putas, o po to lėtai įpilami į gautą sirupą. Kai visa masė atvės, supilkite į ją riešutų mišinį.
4. Paskutinis žingsnis yra išplakti grietinėlę ir sumaišyti ją su likusiais ingredientais. Tada ledai išdėliojami į formeles ir 8 valandoms siunčiami į šaldiklį.
5. Belieka tik paruošti serbentų įdarą. Norėdami tai padaryti, iš 100 gramų cukraus ir 80 gramų vandens reikia paruošti sirupą. Serbentus sumalkite trintuvu ir sumaišykite su gautu cukraus sirupu. Tada nukoškite.
6. Gatavus ledus prieš patiekiant užpilkite serbentų sirupu.

1. Kad į ledus dedant konservuotus vaisius ar uogas negautų skystos konsistencijos, būtina visiškai nupilti sultis. O uogų ar vaisių aromatą galima padidinti padidinus vaisių skaičių.
2. Sunkiausias dalykas ruošiant ledus yra periodiškas jų plakimas šaldymo proceso metu. Tačiau dažnai nemaišydami gausite pienišką leduką. Todėl lengviausia naudoti ledų gaminimo aparatą, kuris palengvins Jūsų darbą.
3. Būna atvejų, kai ant ugnies stovintis mišinys greitai užverda, o tryniai tiesiog susisuka. Šią klaidą galima ištaisyti: visą masę pertrinkite per sietelį, o tada įpilkite žalių trynių, išplaktų su cukraus pudra.
4. Visi komponentai, kurie bus dedami į ledus, pirmiausia turi būti atšaldyti šaldiklyje.
5. Svarbus dalykas yra masės paruošimas vandens vonioje. Pienui indas turi būti stiklinis, ugniai atsparus. Beje, šaldikliui tokie patiekalai bus geriausias variantas, nes nesuteikia produktams pašalinių skonių.

Žinoma, ledus pagaminti nėra taip paprasta. Bet jei turite noro, mėgstate gaminti, visada galite pabandyti. Juk namuose gaminamas maistas laikomas daug sveikesniu ir skanesniu nei pirktas. Kiekviena mama nori, kad jos vaikai kuo mažiau gautų iš įvairių priedų produktų, todėl tikrai verta pabandyti skanėstą pasigaminti namuose!