Mėsa ir ryžiais įdaryti pipirai – 3 skaniausi receptai
Vasara bene pats tinkamiausias metas gaminti skanius patiekalus iš šviežių daržovių. Jei esate sodininkas mėgėjas ar net profesionalas, tai daržovės sunoksta šiltnamiuose ir sodo lysvėse, o jei esate miesto gyventojas, tada daržovės parduotuvėse atpigina ir džiugina didžiule įvairove. Kai siela prašo daugiau daržovių, tada norisi iš jų gaminti karštus patiekalus. Tokiu momentu pagal klasikinį receptą mėsa ir daržovėmis įdarytos paprikos taps tikra kulinarine švente visai šeimai.
Nueikite į sodą ar turgų, grįžkite su spalvingomis sunokusiomis paprikomis ir kartu gaminkime skanius pietus. Beveik visi mano šeimoje mėgsta įdarytas paprikas su mėsa ir labiau mėgsta troškintą variantą, kai daržovės su įdaru ilgai verdamos kvapniame pomidorų-grietinės sultinyje.
Tačiau nusprendžiau jus supažindinti su keliais šio patiekalo paruošimo būdais. Juk kiekvienas išsirinks savo mėgstamą receptą.
Kaip virti paprikas, įdarytas mėsa ir ryžiais
Tai labai paprastas receptas ir jums nereikia tam skirti kelių valandų savo laiko. Nedaug skirkite daržovių ir maltos mėsos ruošimui, o tada stebėkite, kaip jos troškinamos, kol suminkštės.
Norėdami paruošti pipirus, jums reikės:
- malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 500-600 gramų,
- saldžiosios paprikos - 6-8 gabalėliai (priklausomai nuo dydžio, mažiems gali prireikti daugiau),
- ryžiai - 0,5 stiklinės,
- baltas svogūnas - 2 vnt.,
- morkos - 2 vnt.,
- pomidorų pasta - 2 šaukštai (arba švieži pomidorai - 3-4 vnt.),
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Maisto gaminimas:
1. Pradėkite nuo maltos mėsos paruošimo paprikų įdarui. Geriausias dalykas šiam patiekalui yra vadinamasis naminis faršas, kurį sudaro pusė arba kiauliena ir jautiena. Galite pasiimti parduotuvėje pirktą faršą arba patys susimalti.
Malta mėsa, kurią gaminate savo rankomis, tikrai bus skanesnė, nes tikrai žinosite, kad ten buvo dedama tik mėsa.
2. Nuplaukite saldžiąją papriką ir išvalykite vidurį su sėklomis. Tai labai patogu padaryti nupjaunant viršų ir šaukštu išimant šerdį. Išskalaukite vidų vandeniu, kad neliktų sėklų.
3. Ryžius gerai nuplaukite ir virkite, kol pusiau iškeps. Kol visiškai suminkštės, ryžiai bus virti jau su malta mėsa pipirų viduje. Ryžius galima virti net šaltame vandenyje, o išimti, kai vienas grūdelis yra tik šiek tiek atšiaurus viduryje.
Ryžiai padės faršui gerai išsilaikyti ir vėliau neiškristi iš pipirų.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Tada lengvai apkepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės ir šiek tiek auksinės spalvos.
5. Sumaišykite maltą mėsą, ryžius ir pusę pakepintų svogūnų su morkomis. Norėdami tai padaryti, paimkite atskirą dubenį. Maišydami pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Kitą svogūno ir morkos pusę palikite keptuvėje.
6. Jei naudojate ne pomidorų pastą, o šviežius pomidorus, tuomet juos taip pat būtina paruošti. Nuimkite nuo jų odą. Tai padaryti bus labai paprasta, jei juos nuplikysite verdančiu vandeniu. Tada minkštimą sutarkuokite trintuvu arba sumalkite trintuvu. Gaukite savo pomidorų tyrę.
7. Antrą mūsų likusių svogūnų ir morkų pusę troškinkite su pomidorų tyre arba pomidorų pasta. Jei turite pomidorų pastos, tuomet sumaišykite ją su daržovėmis ir tiesiog po minutės kepimo įpilkite šiek tiek vandens, kad susidarytų savotiškas padažas. Troškindami įberkite šiek tiek druskos, nes pomidorai suteiks saldaus skonio.
8. Paimkite paruoštas paprikas ir įdarykite. Maltą mėsą galima uždėti šaukštu, o tada tvirtai suspausti, kad ji visiškai užpildytų kiekvieną pipirą.
Jei yra malta mėsa, tai nėra baisu. Man taip kartais nutinka ir aš darau kelis mažus kotletus, kuriuos vėliau troškinu su paprikomis. Pasirodo labai skanu.
9. Įdarytas paprikas su mėsa ir ryžiais sudėkite į didelį puodą. Idealu, jei pavyksta viską sutalpinti į vieną patiekalą ir taip, kad atvira paprikos dalis būtų nukreipta į viršų. Bet tai nėra baisu, jei pavyksta juos iškepti tik ant šono. Mano patirtis rodo, kad malta mėsa niekada nebuvo iškritusi iš paprikos.
Kai paprikos padėta, apibarstykite ant viršaus pomidoruose troškintais svogūnais ir morkomis, kurios laukė keptuvėje sparneliais. Ant viršaus užpilkite vandens ir troškinkite uždengę 40 minučių, kol pipirai bus paruošti.
Jei pipirai yra labai dideli, galite virti iki 60 minučių, bet ne daugiau.
Paruošti pipirai patiekiami karšti ir su grietine. Gero apetito!
Įdaryti pipirai su mėsa ir ryžiais grietinės padaže
Pasidalinsiu su jumis didžiausią meilę mano šeimoje pelniusiu įdarytų paprikų grietinės padaže receptu. Galbūt esmė ta, kad grietinė su pomidorais, sumaišyta su padažu, nepaprastai skaniai išryškina ir papildo saldžiąją papriką, o išeina tiesiog nuostabus patiekalas. Būtinai išbandykite abu variantus ir nuspręskite, kuris jums skanesnis.
Visa šio recepto paslaptis ta, kad įdarytas paprikas reikia troškinti padaže, o ne paprastame vandenyje. Norėdami tai padaryti, grietinė ir pomidorų pasta sumaišoma santykiu maždaug 3: 1, o po to praskiedžiama vandeniu iki reikiamo kiekio. Priminsiu, kad šio padažo turėtų visiškai užtekti, kad keptuvėje esančios paprikos pasidengtų bent dviem trečdaliais. Tokiu atveju pipirai puikiai užges.
Vietoj pomidorų pastos galite naudoti blenderiu susmulkintus šviežius pomidorus ar net klasikinį kečupą be priedų. Gaminau su Heintz kečupu ir gavosi labai skanu.
O dabar žiūrime video receptą, kaip pasigaminti įdarytų paprikų grietinės padaže.
Paprikos, įdarytos mėsa ir ryžiais orkaitėje
Yra dar vienas įdarytų pipirų ruošimo variantas, kuris taip pat gana nuostabus ir šiek tiek skiriasi savo skoniu tuo, kad paprikos ne verdamos ir troškinamos, o kepamos. Tuo pačiu metu jie yra gana sausi ir be skysčio pertekliaus padažo pavidalu. Juos galima iškepti net po sūrio plutele – taip patiekalas bus tik skanesnis.
Virimui jums reikės:
- malta mėsa (gali būti maišoma) - 500-600 gramų,
- saldieji pipirai - 6-8 vnt.,
- ryžiai - 100 gramų,
- svogūnas - 1 gabalas,
- sūris - 150 gramų,
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia paruoškite faršą. Gerai nuplaukite ir virkite ryžius, kol pusiau iškeps.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Tada sumaišykite maltą mėsą, ryžius ir svogūną. Įdaro mišinį pasūdykite ir pipiruokite.
3. Nuplaukite ir pašalinkite pipirus viduje. Perpjaukite jį išilgai į dvi dalis, kad gautumėte savotiškas valtis. Taigi juos bus patogu kepti, nes galėsite dėti į plačią kepimo formą arba ant kepimo skardos. Įdaryti pipirai nesubyrės.
4. Kiekvieną paprikos pusę įdarykite malta mėsa. Gerai paspauskite ir išlyginkite. Malta mėsa nebus per daug trapi, tokiu gaminimo būdu ryžiai puikiai laikysis kartu.
5. Pašaukite paprikas į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Šiuo metu sutarkuokite sūrį. Mėsa ir ryžiais įdarytas paprikas pabarstyti tinka bet koks jūsų skonio kietas sūris, svarbiausia, kad jis gerai ištirptų ir sudarytų patrauklią auksinę plutą.
6. Po dvidešimties minučių išimkite pipirus iš orkaitės ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Leiskite sūriui iškepti ir patiekalas paruoštas.
Jei nesate tikri dėl pasirengimo, pirmiausia patikrinkite maltą mėsą, kuri turi būti visiškai iškepusi viduje ir papilkėjusi. Jei malta mėsa viduje rausva, vadinasi, ji dar nėra paruošta.
Paprikos kepdamos orkaitėje suminkštės, bet nesumirks, gali šiek tiek apkepti aplink kraštus.
Patiekite karštą su šviežiomis žolelėmis. Jei norite, galite užpilti grietinės.
