Omleto receptas, kuris pats skaniausias! Geriausi omletų receptai!

Nuo vaikystės buvome maitinami minkštai virtais kiaušiniais, kietai virtais kiaušiniais, kiaušinienėmis ir kiaušinienėmis. Žodis omletas sugrąžina prisiminimus iš darželio. Visa paslaptis ta, kad darželyje omletas buvo kepamas ne keptuvėje, kaip mes dažniausiai darome, o orkaitėje, ant kepimo skardos ir gavosi ypač skanus. Šiandien apžvelgsime įvairias gaminimo subtilybes ir įvairius kiaušinių omleto variantus: įprastą omletą, kurio receptą žino dauguma ir dar kelis omleto receptus, kurie tikrai nepaliks abejingų!

Kaip pavyko omletas

Bet kaip atsirado šis patiekalas? Patiekalas iš plaktų paukščių kiaušinių ir pieno – vadinamas omletu – atsirado viduramžiais Prancūzijoje. Net pats žodis „omletas“, iš kurio kilęs garsusis pavadinimas „omletas“, yra prancūziškas, o išvertus reiškia „kiaušinėlė“.

Šis patiekalas laikomas liaudišku, nes valstiečiai ir paprasti darbininkai dažnai gamindavo iš to, kas buvo po ranka. Kas tiksliai sugalvojo omletą, kurio receptas toks populiarus visame pasaulyje, tiksliai nežinoma, tačiau kiaušinių, pieno, miltų ar manų kruopų mišinys greitai užkariavo paprastų žmonių simpatijas ir širdis. Vėliau jo šlovė pasiekė elitą. Taigi omletas tapo neatsiejama didikų ir karališkųjų asmenų mitybos dalimi, o vėliau paplito visame pasaulyje. Dabar yra keli šimtai omleto receptų, o kai kuriuos iš jų pateiksime šiame straipsnyje!

Kaip virti omletą

Šis patiekalas, nepaisant jo paprastumo ir greičio, reikalauja pakankamai dėmesio ir įgūdžių. Štai keletas patarimų, kaip pasigaminti skanų omletą!

1. Omletas turi būti gerai apkepęs iš abiejų pusių. Iš pradžių su vienu, o paskui, sumetus į keptuvę, su kita. Nedaug žmonių pasiekia tokių įgūdžių.
2. Kiaušinius prieš pat kepimą reikia išplakti, supilti į šiek tiek įkaitintą keptuvę su aliejumi.
3. Omletą geriausia kepti keptuvėje plokščiu dugnu ir sunkiu. Prancūzų gurmanai pataria niekada neplauti keptuvės ir virti ant jos tik kiaušinius.
4. Šiuolaikiniai šefai omletus ruošia uždengdami, o ne vartydami. Standartinė jo sudėtis yra gerai išplakti kiaušiniai, šiek tiek manų kruopų arba miltų, skysčio, druskos.
5. Pirmiausia kiaušinis padalinamas į baltymus ir trynius, juos išplakame atskirai iki putų ir sumaišome į vieną dubenį. Pienas yra dažniausiai naudojamas skystis.
6. Patiekalas pasirodys nuostabesnis, jei gaminsite jį po dangčiu.

Na, o dabar, kai žinote visas tikro skanaus omleto gaminimo subtilybes, pereikime prie įdomiausių – omleto receptų!

Omleto virimo receptas

Panagrinėkime keletą įdomiausių ir skaniausių omleto receptų nuo klasikinių iki egzotiškų ir tikrai parodysime to skaniausio „darželinio“ omleto, kurį dauguma valgydavome darželyje, receptą.

1. Pieno omleto receptas

Ingridientai

• Pienas - 100 ml;
• Kiaušinis - 4 vnt.;
• Miltai - 2 šaukštai. šaukštai (nebūtina)
• Druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas

1. Iš karto reikia išplakti kiaušinius, įpilti pieno, išmaišyti, pasūdyti.
2. Tada įpilkite miltų pagal pageidavimą. Su miltais jis maistingesnis, o be miltų lengvas ir erdvus.
3. Orkaitės indą ištepkite aliejumi. Į jį supilkite omletą.
4. Omletas verdamas dvigubame katile 30 minučių, kepamas orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
5. Iškepusį galima papuošti morkomis ar sūriu.

Tokį omletą galima pasiūlyti su ridikėlių, burokėlių, kopūstų ir kitų daržovių salotomis. Desertui prie jo tinka varškės patiekalai.

2. Omletas orkaitėje

Ingridientai

• 200 - 250 ml. kiaušinių pienas - 5 vnt .;
• Sviestas - 30 gr.;
• Kietasis sūris - 70 gr.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• malti pipirai (pagal skonį);
• Druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite pieną ir kiaušinius iki vientisos masės.
2. Į mišinį suberkite smulkiai tarkuotą arba pjaustytą svogūną, tarkuotą sūrį, pipirus, druską. Sumaišykite viską.
3. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Mišinį tolygiai supilkite į formą. Skystis turi užimti trečdalį formos, omletas pakils.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200-210 laipsnių ir į ją įdėkite būsimą omletą formoje. Kepimo metu neatidarinėkite orkaitės.
5. Omletui virti užtruks apie 25 minutes.
6. Ištraukę leiskite pastovėti 3 minutes, tada ištraukite, patiekite karštą.

3. Japoniškas omletas Japoniško omleto receptas

Toks omletas vadinamas „tamago“. Jai paruošti tinka speciali stačiakampė didelė keptuvė. Bet jei jo nėra, galite virti ant apvalios.

Ingridientai

• 5 kiaušinių;
• 5 g. šaukštai cukraus;
• 5 g. šaukštai "premier - sultinio";
• 1,5 arbatinio šaukštelio ryžių vyno;
• 1,5 arbatinio šaukštelio sojų padažo;
• Druska (pagal skonį);
• Daržovių aliejus;
• Nori (jūros dumbliai), supjaustyti juostelėmis.

Maisto gaminimas

1. Puode sumaišykite pagrindinį sultinį, sojų padažą, cukrų ir druską, tada ryžių vyną.
2. Maišykite ant silpnos ugnies, kol ištirps druska ir cukrus. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su šiuo mišiniu.
4. Supilkite ketvirtadalį gauto mišinio į šiek tiek pašildytą, aliejumi pateptą skardą.
5. Kepkite omletą, kol jis bus beveik paruoštas. Išmeskite burbulus. Omletą perlenkite per pusę mentele.
6. Likusią dalį vėl sutepkite aliejumi. Supilkite trečdalį mišinio, kuris lieka ant paruoštos keptuvės pusės. Pakreipkite, mišinys turi tolygiai pasiskirstyti ir tekėti po susuktu omletu.
7. Kai omletas šiek tiek apskrus, dar kartą susukite ir aptepkite laisvą keptuvės dalį.
8. Du kartus atlikite 4–6 veiksmus su likusiu mišiniu. Omletą baikite skrudinti susukdami.
9. Išimkite iš keptuvės, padėkite ant plokščio indo ir atšaldykite.
10. Pasigaminkite sušių omletą su jūros dumbliais.