Itališka virtuvė: „Carbonara“ su šonine. Receptas
Sulaukė didelio populiarumo visame pasaulyje. Kiekvieną dieną šeimininkės gamina skanius ir kvapnius patiekalus. Vienas iš jų – „Carbonara“ su šonine, šio garsaus itališko patiekalo receptas labai paprastas. Tai padažas makaronams, kuris ruošiamas karbonari metodu. Jame yra trys ingredientai, įskaitant parmezano sūrį, kiaušinius ir krūtinėlę.
Visi kiti ingredientai yra neprivalomi, pavyzdžiui, česnakai ar svogūnai. Jie yra neprivalomi, tačiau prideda papildomų skonio akcentų.
"Carbonara" namuose
Ingridientai: du šimtai gramų spagečių, šimtas penkiasdešimt gramų šoninės arba kumpio, šimtas penkiasdešimt gramų riebios grietinėlės, trys tryniai, penkiasdešimt gramų parmezano, trys skiltelės česnako, augalinis aliejus, malti pipirai ir druska.
Maisto gaminimas
Su šonine, kurios receptą svarstome, jie paruošiami gana paprastai ir greitai. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką, supjaustykite šoninę juostelėmis, sutarkuokite sūrį. Česnakai šiek tiek pakepinami aliejuje, dedama šoninė ir toliau kepama kelias minutes, nepamirštant pamaišyti. Atskirai išplakite trynius, įberkite druskos ir pipirų, grietinėlės, sūrio ir gerai išmaišykite.
Spagečius virti, kol iškeps, sudėkite į keptuvę, supilkite šoninės ir kiaušinių mišinį ir viską gerai išmaišykite. „Carbonara“ su šonine, kurios receptas, regis, labai paprastas, paruoštas! Šis patiekalas yra gana kaloringas, todėl rekomenduojama jį gaminti ryte.
Makaronai "Carbonara"
Ingridientai:šimtas gramų šoninės, keturi šimtai penkiasdešimt gramų spagečių, trys šaukštai alyvuogių aliejaus, penkiasdešimt gramų parmezano sūrio, trys kiaušiniai, druska ir prieskoniai.
Maisto gaminimas
Makaronus verdame pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip tris minutes. Tada paruošiamas padažas. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite vieną kiaušinį su trimis tryniais, įberkite druskos ir prieskonių, išplakite su tarkuotu sūriu. Į keptuvę, kur iš pradžių pilamas aliejus, dedami šoninės griežinėliai ir tris minutes pakepinami, tada dedami į spagečius. Pasta greitai supilama į kiaušinių masę ir gerai išmaišoma. Spagečiai su "Carbonara" padažu su šonine, kurių receptas labai paprastas, paruoštas valgyti. Patiekalas patiekiamas karštas. Ant viršaus galite pabarstyti likusiu sūriu, įdėjus gabalėlį sviesto. Ir patiekti galite taip. Patiekalas pasirodo gana sotus, todėl puikiai tinka pietums, tačiau vakarienei jo reikėtų susilaikyti.
Makaronai "Carbonara" su šonine: klasikinis receptas
Ingridientai: du šimtai penkiasdešimt gramų spagečių, du šimtai gramų pancetta (žaliavos vytinto kiaulienos pilvo) arba šoninės, du tryniai, du šaukštai tarkuoto Romano, keturi šaukštai šalto spaudimo alyvuogių aliejaus, septyniasdešimt gramų baltojo svogūno, malto raudonojo pipirų, druskos.
Maisto gaminimas
Šis su šonine yra labai artimas nuvalymui ir supjaustymui mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, paskleiskite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Pancetą arba šoninę supjaustykite juostelėmis, įberkite raudonųjų pipirų ir paskleiskite ant svogūno, kepkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Po kurio laiko ugnis išjungiama, o šoninė primygtinai reikalaujama dar septynias minutes po uždarytu dangčiu. Trynius išplakite iki vientisos masės, supilkite į keptuvę ir išmaišykite.
virti makaronus
Į keptuvę supilkite du su puse litro vandens, užkaitinkite iki virimo, tada į dvi dalis suberkite druską ir spagečius ir virkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Tai užtrunka maždaug vienuolika minučių. Paruošti makaronai dedami į keptuvę su likusiais produktais ir išmaišomi. Makaronus patiekite ant didelės lėkštės, apibarstę tarkuotu sūriu ir papuošę rozmarino šakele.
Skanaus!
