Carbonara žingsnis po žingsnio makaronų receptas

Šiandien carbonara makaronai patiekiami beveik kiekviename restorane, kurio meniu yra itališkų patiekalų. Subtilus grietinėlės ir parmezano padažo skonis nepalieka abejingų išbandžiusių šį patiekalą. Mes jums pasakysime, kaip gaminti carbonara namuose ir padaryti tai ne ką prasčiau nei profesionalūs restoranų virėjai.

carbonara makaronų receptas

Karbonara makaronus paruošti nesunku ir, skirtingai nuo ne mažiau populiaraus patiekalo, kurio padažą reikia virti ilgiau nei dvi valandas, carbonara su grietinėle iškepa labai greitai. Visas procesas užtruks ne ilgiau nei pusvalandį, todėl carbonara receptas pravers kiekvienai šeimininkei, įpratusiai nustebinti savo svečius gardžiais patiekalais, ypač jei svečiai netikėti. Pradėkime virti.

Reikalingi ingredientai makaronams

Siūlome paruošti patiekalą dviems. Didelėje įmonėje padidinkite ingredientų kiekį. Kad ant jūsų stalo atsirastų naminiai carbonara makaronai, jums reikės šių produktų:

Makaronai iš kietųjų kviečių. Tai visai nebūtinai turi būti spagečiai, kaip nuotraukoje, forma gali būti visiškai bet kokia:, conchili,.
Grietinėlė 30% riebumo - pusė litro.
Kietasis sūris - 100 g. Klasikinė carbonara yra tarkuoto parmezano ir aštraus Parmigiano Reggiano mišinys, tačiau galima naudoti bet kokį kietąjį sūrį.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Vienas didelis svogūnas.
Šoninė - 150 g. Klasikoje naudojamas guanciale, sūdytas kiaulienos skruostas, bet tiks bet koks kumpis.
Maltų paprikų mišinys.
Alyvuogių aliejus.
Kiaušiniai - 3 vnt.
Druska.

Yra daug karbonara spagečių virimo variantų. Be pagrindinių ingredientų, į patiekalą galima įdėti žaliųjų žirnelių, špinatų, grybų, šparagų ir daug kitų netikėčiausių ingredientų. Jei mėgstate karbonarą su šonine ir grietinėle, šį patiekalą galite nesunkiai paįvairinti įtraukdami produktus, kurie puikiai dera su grietinėlės padažu. Be to, pagal vienus receptus tryniai dedami sveiki, kituose sumaišomi su grietinėle ir išvis kas nors gamina.

Žingsnis po žingsnio karbonaros gamybos procesas

Paruošę visus komponentus, pradėkime virti. Visą procesą sąlyginai padalijame į 2 etapus: ir.

Makaronų gaminimas

Makaronus galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Jį reikia virti iki al dente, neviršijant gaminimo instrukcijose ant pakuotės nurodyto laiko. Svarbu makaronų nepervirti, antraip rezultatas gali neatitikti lūkesčių. Apytikslis kepimo laikas yra 10 minučių, tačiau šis laikotarpis gali skirtis priklausomai nuo formos ir gamintojo. Švieži makaronai verdami kiek mažiau.

Šio veiksmo instrukcijos yra šios:

Į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Įberkite druskos.
Mes siunčiame savo spagečius virti, retkarčiais pamaišydami.
Išvirtus spagečius nusausinkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nuvarvėti.
Makaronus grąžiname į šiltą puodą, kur jie lauks susitikimo su padažu.

virimo padažas

Beje, carbonara padažas gali papildyti ne tik spagečius. Carbonara kremas puikiai dera su daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis, taip pat su ryžiais. Padažą reikia ruošti lygiagrečiai verdant spagečius. Žingsnis po žingsnio schema atrodo taip:

Paimkite gilią keptuvę. Į jį supilkite alyvuogių aliejų.
Svogūną ir česnaką, supjaustytą smulkiais kubeliais, siunčiame į įkaitintą aliejų, griežinėlius perpjauname per pusę. Prieš patiekiant, česnako gabalėlius reikės išimti iš indo.
Kumpį ar šoninę supjaustykite mažais gabalėliais, šiek tiek daugiau nei svogūnų kubeliais.
Nedelsdami nusiųskite šoninę į keptuvę.
Maišydami kepkite, kol svogūnas paruduos, o šoninė „išplauks“.
Dabar išjunkite viryklę.
Paimkite indą ir supilkite į jį grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį, palikdami 20 gramų, kad patiekiant ant viršaus pabarstytų spageti carbonara.

Atskirkite trynius, baltymai mums nebus naudingi. Iš baltymų, beje, bus galima išsikepti greitus makaronus arbatai.
Į grietinėlę ir sūrį suberkite trynius, šiek tiek druskos, pipirų, viską išmaišykite.
Į keptuvę, kuri jau šiek tiek atvėsusi, supilame mūsų kreminį mišinį ir iškart supilame šiltus makaronus. Viską išmaišome, nepamirštant iš indo ištraukti česnako skilteles.

Mūsų šoninė carbonara yra paruošta. Galima patiekti prie stalo. Gero apetito!