Omleto keptuvėje receptai su nuotraukomis

Omletas keptuvėje– visame pasaulyje žinomas patiekalas. Mažai kas žino, kad jį pradėjo gaminti dar senovės Romoje, tačiau patiekdavo tik kaip desertą su medumi ir vaisiais. Nuo tada omletas tapo vis populiaresnis, o daugybė kulinarinių knygų visose šalyse atnaujinamos naujais šio unikalaus patiekalo receptais. Nesuklydau omletą pavadinusi unikaliu, nes turbūt joks kitas patiekalas neturi tiek gaminimo galimybių.

Kaip kepti omletą keptuvėje

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 4 vnt.;
• Sviestas - 35 g;
• Druska ir pipirai - žiupsnelis;
• Žalieji (krapai, petražolės, žalieji svogūnai) - 2-3 šakelės.

Virimo būdas:

1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Vištienos kiaušiniai turėtų būti naudojami aukščiausios rūšies, rinkitės tuos, kurių lukštas yra lygus. Ruda ar balta – jokio skirtumo, tik ruda lukštu kiaušiniai joduoti. Kiaušinių masę plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys purios putos.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviesto kubelį. Esu tikra, kad dietologams šiurpas būtų perskaitytas, tačiau kartą pabandę iškepti omletą su sviestu, saulėgrąžų kryptimi daugiau niekada nepažvelgsite. Aromatas ir skonis tiesiog nežemiškas.
3. Į keptuvę supilkite kiaušinių masę, sumažinkite ugnį iki minimumo. Kai tik omleto apačia šiek tiek susigriebs, viršų pabarstykite smulkiai pjaustytais žalumynais. Uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps.

Gatavą omletą patiekite su kečupu ar kitu padažu.

Kaip kepti omletą su pienu

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 6 vnt.;
• Pienas - 100 ml;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 40 ml;
• Svogūnai (maži) - 1 vnt .;
• Actas - 15 ml;
• Pomidoras - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite ir lengvai plakite rankiniu plaktuvu arba šakute, tada įberkite druskos, pipirų, įpilkite pieno. Gautą masę gerai išplakti mikseriu.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Marinuoti acto tirpale (15 ml acto 30 ml šalto vandens) 15 min.
3. Pomidorą supjaustykite mažais plonais gabalėliais.
4. Gilioje storoje keptuvėje įkaitinkite sviestą. Kad ir kokios populiarios būtų šiuolaikinės keraminės keptuvės, geriausiai tinka sena gera ketaus keptuvė. Jo dugnas ir sienelės stori, dėl to lėtai įkaista ir užtikrina vienodą omleto kepimą. Supilkite kiaušinių mišinį.
5. Po 1-2 minučių, kai omletas susigriebs iš apačios, ant viršaus dėkite raugintą svogūną (pirmiausia nupilkite marinatą) ir pjaustytą pomidorą. Omletą kepkite po dangčiu, kol iškeps.

Kaip keptuvėje išvirti purų omletą

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 4 vnt.;
• Soda, gesinta su actu - 0,5 šaukštelio;
• Pienas - 75 ml;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Petražolės, krapai - 1-2 šakelės.

Virimo būdas:

1. Maišytuvo dubenyje sumaišome kiaušinius ir pieną, šiek tiek paplakame, tada suberiame actu pamirkytą sodą, druską ir pipirus. Plakite dideliu greičiu, kol masė padidės dvigubai.
2. Kiaušinių masę supilkite į iki raudonumo įkaitusią keptuvę, uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Pasirengimo rodiklis bus aukštas purus omletas su auksine pluta. Svarbu atsiminti, kad puriam omletui ruošti reiktų rinktis mažo skersmens - 18-22 cm keptuvę.Tik tokiu atveju omletas pasirodys gana purus ir atvėsęs nenukris.

Kaip pasigaminti prancūzišką omletą

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• sviestas - 40 gramų;
• druska - 1/4 arbatinio šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio.

Prancūziško omleto receptas 1 porcijai (150 gramų):

1. Kiaušinius švelniai išplakite šakute iki vientisos masės, neputojant. Jei sumušite juos per daug, omletas pasirodys sodrus, tankus ir neplastiškas.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai tik aliejus bus visiškai skystas, supilkite kiaušinių masę lygiu sluoksniu. Kepkite ant vidutinės ugnies 1-2 minutes.
3. Kai padas ir kraštai apkepa iki auksinės rudos spalvos, o vidurys lieka šiek tiek klampus, patiekalas paruoštas. Nuimame ugnį. Pabarstykite druska ir pipirais.
4. Keptuvėje du kraštus užlenkiame į centrą ir leidžiame šiek tiek pastovėti, bet ne ilgiau kaip 15 sekundžių. Ir vėl perlenkite per pusę, kad jis primintų didelį vaflinį vamzdelį.
5. Perkeliame į lėkštę, patiekiame su ruda duona ir šviežiomis žolelėmis.

Kaip pasigaminti omletą su pomidorais

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 100 gramų;
• pomidoras - 1 vidutinis;
• druska - 1/2 šaukštelio;

Omleto su pomidorais 2 porcijoms (350 gramų) receptas:

1. Aukštame dubenyje šluotele arba šakute lengvai išplakite kiaušinius.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite pieno.
3. Lentoje lanko režimas yra ploni pusžiedžiai.
4. Supilkite aliejų į keptuvę, įkaitintą ant didelės ugnies. Į aliejų suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite iki šviesiai geltonos spalvos, apie 1 minutę. Įberkite nedidelį žiupsnelį druskos.
5. Kol svogūnas kepa, pomidorą supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais. Kai svogūnas bus paruoštas, į keptuvę sudėkite pomidorus ir sumaišykite juos su svogūnu.
6. Iš karto įmuškite su pienu sumaišytus kiaušinius, šiek tiek pakratykite keptuvę, kad masė tolygiau pasiskirstytų apačioje.
7. Suberkite likusią druską ir pipirus.
8. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite 5-7 minutes, kol sustings kraštai ir pagrindas.
9. Visiškai nukelkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite dar 10 minučių, kol visiškai iškeps.
10. Gatavą patiekalą išdėliojame į lėkštes.

Kaip virti omletą su dešra

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 100 gramų;
• švieži svogūnai - 1 vidutinė galva;
• žalia rūkyta dešra / saliamis - 100 gramų;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio;
• alyvuogių / saulėgrąžų aliejus (dezodoruotas, rafinuotas) - 1/2 šaukšto.

Dešros omleto receptas 2 porcijoms (400 gramų):

1. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius šakute. Jei nesinori vargti plakant šakute, tai paimkite švarų plačiasankį pieno buteliuką ir atsargiai įmuškite į jį kiaušinius. Tvirtai uždarykite dangtį ir pradėkite purtyti. Užtenka 10 sekundžių ir kiaušiniai puikiai išplaka.
2. Į dubenį įpilkite pieno ir dar šiek tiek paplakite.
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūną.
4. Kol svogūnas kepa, plonomis juostelėmis supjaustykite dešrą. Norėdami paruošti omletą, geriau naudoti kvapnias dešros veisles. Virtos arba virtos-rūkytos dešrelės netinka, jos patiekalui suteiks ne itin malonų aromatą.
5. Sudėkite dešrą į svogūną ir šiek tiek pakepinkite, ne ilgiau kaip 10 sekundžių.
6. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir tolygiai paskirstykite.
7. Įberkite druskos ir pipirų. Jei pasirinkta dešra sūri, tuomet druskos kiekį galima sumažinti arba visai nenaudoti.
8. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol susidarys tanki apkepusi plutelė.
9. Nuimame ugnį ir, neuždengę dangčiu, leidžiame indui kurį laiką pastovėti ir būna paruošti.
10. Paruoštas patiekalas išdėliojamas lėkštėse ir patiekiamas su šviežiomis daržovėmis.

Omleto receptai su pomidorais ir dešrelėmis gali puikiai papildyti vienas kitą, tiesiog kepdami sumaišykite dešrą ir pomidorus.

Kaip pasigaminti špinatų omletą

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 100 gramų;
• švieži svogūnai - 1 vidutinė galva;
• šaldyti / švieži špinatai - 50 gramų;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• sviestas - 40 gramų.

Špinatų omleto receptas 2 porcijoms (320 gramų):

1. Jei naudojate šviežius špinatus, pradėkite virti su jais. Špinatus gerai nuplauname tekančiame vandenyje, nes auginant ir laikant ant špinatų gali patekti kenksmingų medžiagų ir bakterijų.
2. Špinatus sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu 1 minutę. Atsargiai nusausinkite vandenį ir pakartokite procedūrą. Pašalinę drėgmės perteklių, špinatų lapus padėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir leiskite šiek tiek apdžiūti.
3. Kiaušinius suplakite šakute dideliame dubenyje iki vientisos masės.
4. Į dubenį su kiaušiniais įpilkite pieno ir dar šiek tiek plakite.
5. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
6. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūną.
7. Kepkite svogūną ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos maždaug pusę minutės ir įberkite šiek tiek druskos.
8. Kol svogūnas kepa, susmulkinkite špinatus ir suberkite į keptuvėje esantį svogūną. Špinatus ir svogūną pakepinkite dar 1 minutę.
9. Kiaušinių mišinį supilkite į keptuvę ir tolygiai paskirstykite, lengvai sumaišykite su svogūnu ir špinatais.
10. Įberkite druskos ir pipirų.
11. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol sustings krašteliai.
12. Nukeliame ugnį, uždengiame omletą dangčiu ir leidžiame šiek tiek pastovėti ir būna paruošti.
13. Gatavą patiekalą perlenkiame per pusę ir išdėliojame lėkštėse.

Omletas su špinatais yra labai skanus ir sveikas. Špinatuose yra daug antioksidantų ir folio rūgšties. Kaip rašoma kai kuriuose leidiniuose, špinatai draudžiami žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige, nes špinatuose yra daug oksalatų.

Kaip virti japonišką omletą

Ingridientai:

• kiaušinių baltymai - 4 vnt;
• kiaušinių tryniai - 5 vnt;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• sviestas - 40 gramų.

Japoniškas omletas 1 porcijai (220 gramų):

1. Norint paruošti japonišką omletą, pirmiausia reikia atsargiai atskirti trynius nuo baltymų. Visus trynius supilkite į vieną indą, baltymus į kitą.
2. Į abu dubenėlius įberkite vienodus kiekius druskos ir pipirų.
3. Kiaušinių baltymus ir trynius išplakti atskirai iki vientisos masės. Kuo mažiau putų masėje, tuo bus lengviau virti.
4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite aliejumi.
5. Lygiu plonu sluoksniu supilti trynių masę.
6. Kepame apie 5 minutes.
7. Kai tik tryniai šiek tiek apkepa ir padengia šviesia plėvele, juos atsargiai pradedame keptuvėje sukti į ritinėlį su mentele ar lazdelėmis sušiams. Net jei tryniai liko šiek tiek neiškepę, nėra ko jaudintis, tryniai kepimo metu bus visiškai iškepę.
8. Susuktą vyniotinį perkeliame į keptuvės kraštą ir plonu sluoksniu pilame baltymų masę, kad ji tekėtų po ritiniu.
9. Kai tik baltymai apkepa, toliau sukame vyniotinį ir vėl perkeliame ritinį į keptuvės kraštą.
10. Vėl supilkite baltymų masę ir, iškepus, susukite į vyniotinį.
11. Sukimo procesą kartokite tol, kol baigsis baltymai.
12. Perkeliame ritinį ant bambukinio kilimėlio ir sandariai susukame, kad ritinys suspaustų.
13. Vyniotinį paskirstome ant lėkštės ir supjaustome 2-3 cm storio gabalėliais.

Subtilus omletas su keptuvėje keptu kumpiu

Omleto receptas, kuris dabar bus pristatytas, mūsų šeimoje labai mėgstamas. Gaminant nėra nieko sudėtingo, o laikui bėgant omletas keptuvėje iškepa greitai. Šiuos skanius pusryčius pagamino mano močiutė. Dabar pati savo vaikams ruošiu tokį paprastą patiekalą su pienu.

Norėdami jį paruošti, mums reikia šių ingredientų:

• 300 g pieno, sviesto
• 4 valg miltai
• 3 kiaušiniai
• saulėgrąžų aliejus
• šaukštelis sodos
• druskos pagal savo skonį
• dėl skonio galite pridėti šiek tiek žalumynų
• ir nedidelį gabalėlį kumpio

Pereikime prie virimo:

1. Paimkite dubenį, supilkite į jį pieną. Tada suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Toliau įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Įberkite druskos pagal skonį.
2. Paimkime kumpį, supjaustome mažais kubeliais, supilame į mūsų dubenį, ten suberiame žalumynus. Viską gerai išmaišykite, įpildami šiek tiek sodos. Kad omletas nepridegtų, į gautą masę galima įpilti saulėgrąžų aliejaus.
3. Toliau keptuvėje įkaitiname sviestą ir supilame į jį mūsų masę. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant mažos ugnies apie 3-5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Tada omletą reikia apversti į kitą pusę ir uždengti dangčiu. Kepkite apie 1 minutę ir išjunkite ugnį. Leiskite omletui pastovėti dar 3 minutes. Dabar galite tarnauti.

Omletas su grybais ir žolelėmis

Kartais norisi kažko skanaus ir maistingo, bet ne visada užtenka jėgų ir energijos kai kuriems sudėtingiems gurmaniškiems patiekalams. Tačiau omletas ir net pridėjus Viduržemio jūros žolelių bei grybų mišinio džiugins ne tik naudingumu ir maistine verte, bet ir skonio rafinuotumu bei švelnumu.

Ingridientai:

• 2 vištienos kiaušiniai
• 100 gr. grybai
• 50 ml. pieno
• 25 gr. miltai;
• 25 ml. sojų padažas;
• 2 šaukštai kečupo;
• Viduržemio jūros žolelės, prieskoniai, druska

Maisto gaminimas:

1. Dubenyje (geriausia daug) kruopščiai sumaišykite pieną, 1 šaukštą sojų padažo ir 2 šaukštus kečupo, kad gautumėte vienodos konsistencijos mišinį. Nenustodami maišyti, suberkite miltus ir plakite, kol dings paskutinis miltų gumuliukas, jei jų susidarė dedant į mišinį.
2. Įdėkite Viduržemio jūros žolelių mišinį, taip pat pipirų ir druskos pagal skonį. Dedame šiek tiek druskos, nes sojos padaže jau yra pakankamai druskos. Po to įmuškite 2 vištienos kiaušinius ir viską gerai išplakite šluotele, kol masė taps vienalytė.
3. Paruošus omleto „tešlą“, reikia virti grybus. Norėdami tai padaryti, jas reikia gerai nuplauti ir supjaustyti mažais griežinėliais (bet apskritai tai kiekvieno virėjo reikalas, kam labiau patinka).
4. Į įkaitintą keptuvę supilkite alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų ir supilkite grybus kepimui. Grybus kepkite ant stiprios ugnies, atsargiai ir nuolat maišydami. Įberkite šiek tiek druskos.
5. Grybus reikia kepti, kol iškeps, kol jie dar neprasidėjo auksinės spalvos, svarbiausia jų neperkepti, kitaip jie gali pasirodyti per sausi.
6. Kai grybai iškeps, supilkite mišinį į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Omletą reikia kepti ant silpnos ugnies ir nuolat stebėti.
7. Kai tik omletas pradės „kilti“, išjunkite ugnį ir palikite omletą porai minučių, kad jis pilnai iškeptų. Štai ir viskas, omletas paruoštas. Išvaizdos sodrus ir purus, subtilaus ir kvapnaus skonio.

Pusryčiams skanus sūrio omletas su traškia plutele

Receptas toks paprastas, kad bet kuris moksleivis gali jį pasigaminti sau pusryčiams ir nevarginti dėl to tėvams.

Jums reikės:

• du kiaušiniai
• du ar trys šaukštai pieno
• sūris, kietos veislės - 30 - 50 gramų
• žiupsnelis druskos
• Provanso žolelės ar prieskoniai pagal skonį
• maltų pipirų

Maisto gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną ir druską. Ją reikia gerai išmaišyti iki vientisos masės (be plakimo).
2. Pagal skonį įberkite šiek tiek aitriosios paprikos ir mėgstamų prieskonių (imu „Provanso žoleles“...).
3. Dabar svarbus momentas su sūriu. Dedame į šaltą keptuvę ir tik tada leidžiame lėtai įkaisti. Sūris palaipsniui tirpsta.
4. Kai sūris išsilydys ir pradės virti, paruoštą mišinį atsargiai užpilkite ant sūrio.
5. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol omleto viršus visiškai išdžius. Tai apie 2-3 minutes.
6. Omletas paruoštas! Padarome grožį, perlenkiame per pusę ir išimame iš keptuvės.

Pažiūrėkite, koks prašmatnus kiaušinių pusmėnulis pasirodė. Žolelių kvapas, kvapni, traški sūrio plutelė ir raginimai visa tai sugerti ir su gaiviomis jėgomis, gerai nusiteikus, keliauti tyrinėti pasaulio.