Kuzhina italiane: “Carbonara” me proshutë. Receta
Fitoi një popullaritet të madh në të gjithë botën. Çdo ditë, zonjat përgatisin pjata të shijshme dhe aromatike. Një prej tyre është “Carbonara” me proshutë, receta e kësaj pjate të famshme italiane është shumë e thjeshtë. Është një lëng mishi për makarona, i cili përgatitet sipas metodës karbonari. Ai përmban tre përbërës, duke përfshirë djathin parmixhano, vezët dhe gjoksin.
Të gjithë përbërësit e tjerë janë opsionalë, si hudhra ose qepa. Ato janë opsionale, por shtojnë thekse shtesë shije.
“Carbonara” në shtëpi
Përbërësit: dyqind gramë spageti, njëqind e pesëdhjetë gramë proshutë ose proshutë, njëqind e pesëdhjetë gramë krem të trashë, tre të verdha, pesëdhjetë gramë parmixhano, tre thelpinj hudhër, vaj vegjetal, piper të bluar dhe kripë.
Gatim
Me proshutë, recetën e së cilës po shqyrtojmë, përgatiten mjaft thjesht dhe shpejt. Për ta bërë këtë, copëtoni hudhrën, prisni proshutën në shirita, grijeni djathin. Hudhra skuqet pak në vaj, shtohet proshuta dhe vazhdon të skuqet për disa minuta duke mos harruar të trazohet. Më vete i rrahim të verdhat, i shtojmë kripë e piper, kremin, djathin dhe i përziejmë mirë.
Spageti zihet derisa të gatuhet, i vendosim në një tigan, i shtojmë përzierjen e proshutës dhe vezëve dhe e përziejmë gjithçka mirë. “Carbonara” me proshutë, receta e së cilës mesa duket është shumë e thjeshtë, është gati! Kjo pjatë është mjaft kalori, ndaj rekomandohet të gatuhet për konsum në mëngjes.
Makarona "Carbonara"
Përbërësit: njëqind gramë proshutë, katërqind e pesëdhjetë gramë spageti, tre lugë vaj ulliri, pesëdhjetë gramë djathë parmixhano, tre vezë, kripë dhe erëza.
Gatim
Ziejini makaronat në ujë me kripë për jo më shumë se tre minuta. Më pas përgatitet salca. Për ta bërë këtë, përzieni një vezë me tre të verdha në një tas, shtoni kripë dhe erëza, përzieni së bashku me djathin e grirë. Në një tigan, ku hidhet fillimisht vaji, vendosen fetat e proshutës dhe skuqen për tre minuta, më pas shtohen te spageti. Pasta hidhet shpejt në masën e vezëve dhe përzihet mirë. Spageti me salcë "Carbonara" me proshutë, receta e së cilës është shumë e thjeshtë, gati për t'u ngrënë. Pjata shërbehet e nxehtë. Mund ta spërkatni me djathin e mbetur sipër duke i shtuar një copë gjalpë. Dhe mund ta shërbeni në këtë mënyrë. Pjata rezulton të jetë mjaft e kënaqshme, kështu që është e përshtatshme për drekë, por duhet të përmbaheni nga ajo për darkë.
Makarona "Carbonara" me proshutë: një recetë klasike
Përbërësit: dyqind e pesëdhjetë gramë spageti, dyqind gramë panceta (barku i derrit të papunuar) ose proshutë, dy të verdha, dy lugë gjelle Romano të grira, katër lugë vaj ulliri të shtypur ftohtë, shtatëdhjetë gramë qepë të bardhë, e kuqe e bluar piper, kripë.
Gatim
Ky me proshutë është shumë afër pastrimit dhe prerjes në kubikë të vegjël. Nxehim një tigan me vaj ulliri, lyejmë aty qepën dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë. Prisni pancetën ose proshutën në rripa, shtoni piper të kuq dhe përhapeni në qepë, skuqeni në nxehtësi mesatare për pesë minuta. Pas një kohe, zjarri fiket dhe proshuta insistohet për shtatë minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. Rrihni të verdhat derisa të jenë të lëmuara, derdhni në një tigan dhe përziejini.
gatimi i makaronave
Në tigan hidhen dy litra e gjysmë ujë, nxehen deri në valë, më pas hidhen kripë dhe spageti duke i ndarë në dy pjesë dhe zihen derisa të zbuten duke i përzier herë pas here. Kjo zgjat rreth njëmbëdhjetë minuta. Makaronat e gatshme vendosen në një tigan me pjesën tjetër të produkteve dhe përzihen. I servirim makaronat në një pjatë të madhe, të spërkatura me djathë të grirë dhe të zbukuruara me një degë rozmarine.
Ju bëftë mirë!
