Speca të mbushura me mish dhe oriz - 3 recetat më të shijshme

Vera është ndoshta koha më e mirë për të përgatitur pjata të shijshme nga perimet e freskëta. Nëse jeni një kopshtar amator, apo edhe një profesionist, atëherë perimet piqen në serra dhe shtretër kopshtesh, dhe nëse jeni banor i qytetit, atëherë perimet në dyqane bëhen më të lira dhe kënaqen me një larmi të madhe. Kur shpirti kërkon më shumë perime, atëherë dëshironi të bëni gatime të nxehta prej tyre. Në një moment të tillë, specat e mbushur me mish dhe perime sipas recetës klasike do të bëhen një festë e vërtetë kulinare për të gjithë familjen.

Shkoni në kopsht ose në treg, kthehuni me speca të pjekur shumëngjyrësh dhe le të gatuajmë së bashku drekën tonë të shijshme. Pothuajse të gjithë në familjen time i duan specat e mbushur me mish dhe preferojnë një version të zier, kur perimet me mbushje gatuhen për një kohë të gjatë në një supë aromatik me domate me salcë kosi.

Por vendosa t'ju prezantoj me disa mënyra për të përgatitur këtë pjatë. Në fund të fundit, të gjithë do të përfundojnë me recetën e tyre të preferuar.

Si të gatuajmë speca të mbushur me mish dhe oriz

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe nuk keni nevojë të lironi disa orë nga koha juaj për të. Shpenzoni pak duke përgatitur perimet dhe mishin e grirë, dhe më pas shikoni ato të ziejnë derisa të zbuten.

Për të përgatitur specat do t'ju duhet:

Mish i grirë i përzier (mish derri dhe viçi) - 500-600 gram,
piper i ëmbël zile - 6-8 copë (në varësi të madhësisë, ato të vogla mund të kenë nevojë për më shumë),
oriz - 0,5 gota,
qepë e bardhë - 2 copë,
karota - 2 copë,
paste domate - 2 lugë (ose domate të freskëta - 3-4 copë),
kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Filloni duke përgatitur mishin e grirë për mbushjen e specave. Gjëja më e mirë për këtë pjatë është i ashtuquajturi mish i grirë i bërë në shtëpi, i cili përbëhet nga gjysmë ose mish derri dhe viçi. Mund të merrni mish të grirë të blerë në dyqan ose ta grini vetë.

Mishi i grirë që gatuani me duart tuaja do të ketë patjetër shije më të mirë, sepse do ta dini me siguri se aty ishte vendosur vetëm mish.

2. Lani specin e ëmbël dhe pastroni mesin me fara. Kjo është shumë e përshtatshme për ta bërë duke prerë pjesën e sipërme dhe duke hequr bërthamën me një lugë. Shpëlajeni pjesën e brendshme me ujë në mënyrë që të mos mbeten fara.

3. Shpëlajmë mirë orizin dhe e ziejmë derisa të jetë gjysmë i zier. Derisa të zbutet plotësisht, orizi do të gatuhet tashmë me mishin e grirë brenda specit. Orizi mund të zihet edhe në ujë të ftohtë dhe të hiqet kur një kokërr e vetme është paksa e ashpër në mes.

Orizi do të ndihmojë që mishi i grirë të mbahet mirë dhe të mos bjerë nga speci më vonë.

4. Pritini imët qepën. Grini karotat në një rende të trashë. Më pas i skuqim lehtë në një tigan me vaj vegjetal derisa të zbuten dhe të marrin pak ngjyrë të artë.

5. Përziejmë së bashku mishin e grirë, orizin dhe gjysmën e qepëve të skuqura me karotat. Për ta bërë këtë, merrni një tas të veçantë. Teksa i përzieni, i rregulloni me kripë dhe piper për shije. Gjysmën tjetër të qepës dhe karotës e lëmë në tigan.

6. Nëse nuk përdorni pastë domate por domate të freskëta, atëherë edhe ato duhet të përgatiten. Hiqni lëkurën prej tyre. Do të jetë shumë e lehtë për t'u bërë nëse i përvëloni me ujë të valë. Më pas grijeni tulin në rende ose grijeni në blender. Merrni vetë purenë e domates.

7. Gjysmën e dytë të qepëve dhe karotave që na kanë mbetur ziejmë me pure domateje ose pastë domate. Nëse keni pastë domate, atëherë përzieni me perime dhe fjalë për fjalë pas një minute skuqje, shtoni pak ujë për të bërë një lloj salce. Gjatë zierjes, shtoni pak kripë, pasi domatet do të japin një shije të ëmbël.

8. Merrni specat e përgatitur dhe mbushini ato. Mishi i grirë mund të aplikohet me një lugë dhe më pas të shtypet fort në mënyrë që të mbushë plotësisht çdo spec.

Nëse ka mish të grirë, atëherë nuk është e frikshme. Kjo më ndodh ndonjëherë dhe bëj disa qofte të vegjël, të cilët më pas i ziej me speca. Rezulton shumë e shijshme.

9. Në një tenxhere të madhe vendosim specat e mbushur me mish dhe oriz. Idealisht, nëse arrini të vendosni gjithçka në një pjatë dhe në mënyrë që pjesa e hapur e piperit të drejtohet lart. Por nuk është e frikshme nëse arrini t'i gatuani vetëm në anën e tyre. Në përvojën time, mishi i grirë nuk ka rënë kurrë nga specat.

Kur të jetë shtruar speci, e mbulojmë sipër me qepë dhe karota të ziera në domate, të cilat i prisnin krahët në një tigan. Hidhni ujë sipër dhe ziejini të mbuluara për 40 minuta derisa speci të jetë gati.

Nëse speci është shumë i madh, atëherë mund të gatuani deri në 60 minuta, por jo më shumë.

Specat e gatshme shërbehen të nxehtë dhe me salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Speca të mbushura me mish dhe oriz në salcë kosi

Do të ndaj me ju recetën e specave të mbushur në salcë kosi, e cila fitoi dashurinë më të madhe në familjen time. Ndoshta e gjithë çështja është se si kosi me domate, i përzier në salcë, tepër i shijshëm fillon dhe plotëson specin e ëmbël zile, dhe rezulton thjesht një pjatë e mrekullueshme. Sigurohuni që të provoni të dyja opsionet dhe vendosni se cila shije është më e mirë për ju.

I gjithë sekreti i kësaj recete është se ju duhet të zieni specat e mbushur në salcë, jo me ujë të thjeshtë. Për ta bërë këtë, kosi dhe pasta e domates përzihen në një raport prej afërsisht 3 me 1, dhe më pas hollohen me ujë në sasinë e kërkuar. Më lejoni t'ju kujtoj se kjo salcë duhet të jetë saktësisht e mjaftueshme për të mbuluar specat në tigan me të paktën dy të tretat. Në këtë rast, specat do të shuhen në mënyrë perfekte.

Në vend të pastës së domates, mund të përdorni domate të freskëta të copëtuara në blender apo edhe ketchup klasik pa aditivë. Gatua me ketchup Heintz dhe doli shumë e shijshme.

Dhe tani po shikojmë një recetë video për të bërë speca të mbushur në salcë kosi.

Speca të mbushura me mish dhe oriz në furrë

Ekziston edhe një mundësi tjetër për përgatitjen e specave të mbushur, e cila është gjithashtu mjaft e mrekullueshme dhe ndryshon pak në shije në atë që specat nuk janë të zier dhe të zier, por të pjekur. Në të njëjtën kohë, ato janë mjaft të thata dhe pa lëngje të tepërta në formën e lëngut. Mund të piqen edhe nën koren e djathit, gjë që vetëm sa do ta bëjë gjellën më të shijshme.

Për gatim do t'ju duhet:

mish i grirë (mund të përzihet) - 500-600 gram,
piper i ëmbël - 6-8 copë,
oriz - 100 gram,
qepë - 1 copë,
djathë - 150 gram,
kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Fillimisht përgatisim mishin e grirë. Shpëlajeni mirë dhe ziejini orizin derisa të jetë gati përgjysmë.

2. Prisni qepën në kubikë të vegjël. Më pas përzieni së bashku mishin e grirë, orizin dhe qepën. Kriposeni dhe piperoni përzierjen e mbushjes.

3. Lani dhe pastroni specin brenda. Pritini për së gjati në dy gjysma për të marrë një lloj varke. Kështu do të jenë të përshtatshme për t'u pjekur, sepse mund t'i vendosni në një enë të gjerë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje. Specat e mbushur nuk do të shemben.

4. Mbushni secilën gjysmë të specave me mish të grirë. Shtypeni mirë dhe lëmoni. Mishi i grirë nuk do të jetë shumë i thërrmuar; me këtë mënyrë gatimi, orizi do ta mbajë atë në mënyrë të përkryer.

5. I vendosim specat në furrë dhe i pjekim për rreth 20 minuta në temperaturë 180-200 gradë. Në këtë kohë, grijeni djathin në rende. Për të spërkatur specat e mbushur me mish dhe oriz, çdo djathë i fortë për shijen tuaj është i përshtatshëm, gjëja kryesore është që të shkrihet mirë dhe të formojë një kore të artë të shijshme.

6. Pas njëzet minutash hiqeni specin nga furra dhe spërkateni me djathë të grirë. Lëreni djathin të piqet dhe gjella është gati.

Nëse nuk jeni të sigurt për gatishmërinë, atëherë para së gjithash kontrolloni mishin e grirë, i cili duhet të jetë i pjekur plotësisht brenda dhe të marrë ngjyrë gri. Nëse mishi i grirë është rozë brenda, atëherë nuk është ende gati.

Specat do të zbuten kur të piqen në furrë, por nuk do të lagen, mund të skuqen pak rreth skajeve.

Shërbejeni të nxehtë me barishte të freskëta. Nëse dëshironi, mund të derdhni salcë kosi.