Receta për makarona me karbonara hap pas hapi

Sot makaronat karbonara shërbehen pothuajse në çdo restorant, menyja e të cilit përfshin gatime italiane. Shija delikate e salcës me bazë kremin dhe parmixhanin nuk i lë indiferentë ata që e provojnë këtë pjatë. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani karbonara në shtëpi dhe ta bëni atë jo më keq se kuzhinierët profesionistë të restoranteve.

Receta për makarona karbonara

Makaronat karbonara përgatiten lehtë dhe ndryshe nga pjata po aq e njohur, salca për të cilën duhet gatuar më shumë se dy orë, karbonara me krem gatuhet shumë shpejt. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore, kështu që receta e karbonarës do t'i vijë në ndihmë çdo zonjeje që është mësuar të befasojë të ftuarit e saj me pjata të shijshme, veçanërisht nëse të ftuarit janë të papritur. Le të fillojmë gatimin.

Përbërësit e nevojshëm për makaronat

Ne ju sugjerojmë të përgatisni një vakt për dy. Për një kompani të madhe, rrisni sasinë e përbërësve. Për t'i bërë makaronat e bëra nga karbonara të shfaqen në tryezën tuaj, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

Makarona nga gruri i fortë. Nuk ka pse të jetë fare spageti, pasi në foto forma mund të jetë absolutisht çdo:, konçili,.
Krem 30% yndyrë - gjysmë litër.
Djathë i fortë - 100 g. Karbonara klasike është një përzierje e parmezanit të grirë dhe Parmigiano Reggiano pikante, por mund të përdoret çdo djathë i fortë.
Hudhra - 2 karafil.
Një qepë e madhe.
proshutë - 150 g. Klasiku përdor guanciale, një faqe derri të kripur, por çdo proshutë do ta bëjë.
Një përzierje me speca të bluar.
Vaj ulliri.
Vezë - 3 copë.
Kripë.

Ka shumë variacione të gatimit të spagetit karbonara. Përveç përbërësve kryesorë, gjellës mund t'i shtohen bizele të njoma, spinaq, kërpudha, shpargu dhe shumë përbërës të tjerë më të papritur. Nëse ju pëlqen karbonara me proshutë dhe krem, mund ta diversifikoni lehtësisht këtë pjatë duke përfshirë produkte që shkojnë mirë me salcën e kremit. Përveç kësaj, sipas disa recetave, të verdhat i shtohen të plota, në të tjerat përzihen me krem dhe dikush gatuan fare.

Procesi hap pas hapi i përgatitjes së karbonarës

Pasi të kemi përgatitur të gjithë përbërësit, le të fillojmë gatimin. Ne e ndajmë me kusht të gjithë procesin në 2 faza: dhe.

Gatimi i makaronave

Mund të blini makarona nga dyqani ose t'i bëni vetë. Duhet të gatuhet deri në al dente, duke mos e tejkaluar kohën e treguar në udhëzimet e gatimit në paketim. Është e rëndësishme që makaronat të mos zihen shumë, përndryshe rezultati mund të mos i plotësojë pritshmëritë. Koha e përafërt e gatimit është 10 minuta, por kjo periudhë mund të ndryshojë në varësi të formës dhe prodhuesit. Makaronat e freskëta gatuhen pak më pak.

Udhëzimet për këtë hap janë si më poshtë:

Hidhni pak vaj ulliri në ujë të vluar.
Shtoni kripë.
I dërgojmë spagetin për të gatuar, duke i përzier herë pas here.
Kulloni spagetin e zier në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht.
Makaronat i kthejmë në një tenxhere të ngrohtë, ku do të presë një takim me salcën.

salcë gatimi

Nga rruga, salca karbonara mund të plotësojë jo vetëm spageti. Kremi Carbonara shkon shumë me perime, si kungull i njomë, si dhe me oriz. Salcën duhet ta përgatisni paralelisht me zierjen e spagetit. Diagrami hap pas hapi duket si ky:

Merrni një tigan të thellë. Hidhni vaj ulliri në të.
Qepën dhe hudhrën e prerë në kubikë të vegjël e dërgojmë në vajin e ndezur, duke i prerë fetat në gjysmë. Para se të shërbeni, copat e hudhrës do të duhet të hiqen nga pjata.
Prisni proshutën ose proshutën në copa të vogla, pak më shumë se kubikët e qepës.
Dërgojeni menjëherë proshutën në tigan.
Duke e trazuar, skuqeni derisa qepa të skuqet dhe proshuta të "notojë".
Tani fikeni sobën.
Merrni një enë dhe derdhni në të kremin, shtoni djathin e grirë duke lënë 20 gramë për të spërkatur sipër spageti karbonara gjatë servirjes.

Ndani të verdhat, të bardhat nuk do të na ndihmojnë. Nga proteinat, nga rruga, do të jetë e mundur të piqni makarona të shpejta për çaj.
Shtoni te verdhat tek kremi dhe djathi, pak kripe dhe piper, perziejini te gjitha.
Në tiganin që tashmë është ftohur pak shtojmë masën tonë kremoze dhe menjëherë shtojmë makaronat e ngrohta. Përziejmë gjithçka, duke mos harruar të marrim thelpinj hudhre nga gjella.

Karbonara jonë me proshutë është gati. Mund të shërbehet në tryezë. Ju bëftë mirë!