Receta për omëletë në tigan me foto

Omëletë në një tigan- një pjatë e njohur në të gjithë botën. Pak njerëz e dinë se e kanë filluar ta gatuajnë në Romën e lashtë, por e kanë shërbyer vetëm si ëmbëlsirë me mjaltë dhe fruta. Që atëherë, omëleta është bërë gjithnjë e më popullore dhe libra të shumtë gatimi në të gjitha vendet janë përditësuar me receta të reja për këtë pjatë unike. Nuk gabova kur e quajta omëletën unike, sepse me siguri asnjë pjatë tjetër nuk ka një numër të tillë opsionesh gatimi.

Si të gatuaj një omëletë në një tigan

Përbërësit:

Vezë - 4 copë;
Gjalpë - 35 g;
Kripë dhe piper - një majë;
Zarzavate (kopër, majdanoz, qepë jeshile) - 2-3 degë.

Mënyra e gatimit:

Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe piper. Vezët e pulës duhet të përdoren të klasës më të lartë, zgjidhni ato që kanë një lëvozhgë mat me një ngjyrë të barabartë. Kafe ose e bardhë - nuk ka dallim, vetëm vezë me lëvozhgë kafe të jodizuara. Rrihni masën e vezëve me mikser me shpejtësi të lartë derisa të formohet një shkumë me gëzof.
Shkrini një kub gjalpë në një tigan. Jam i sigurt se nutricionistët do të tmerroheshin ta lexonin këtë, por sapo të provoni të piqni një omëletë me gjalpë, nuk do të shikoni më kurrë në drejtimin e lulediellit. Aroma dhe shija janë thjesht të çuditshme.
Derdhni masën e vezëve në tigan, zvogëloni zjarrin në minimum. Sapo pjesa e poshtme e omëletës të kapet pak, spërkatni sipër me zarzavate të grira hollë. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni derisa të jetë gati.

Shërbejeni omëletën e përfunduar me ketchup ose salcë tjetër.

Si të gatuaj një omëletë me qumësht në një tigan

Përbërësit:

Vezë - 6 copë;
Qumësht - 100 ml;
Kripë, piper - për shije;
vaj vegjetal - 40 ml;
Qepë (e vogël) - 1 copë;
Uthull - 15 ml;
Domate - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët dhe i rrahim lehtë me rrahëse dore ose pirun, më pas i hedhim kripë e piper, i shtojmë qumështin. Masën që rezulton e rrahim mirë me mikser.
Qëroni qepën dhe priteni në çerek unaza. Marinoni në një tretësirë uthull (për 15 ml uthull 30 ml ujë të ftohtë) për 15 minuta.
Pritini domatet në copa të vogla të holla.
Ngrohni gjalpin në një tigan të thellë të trashë. Po aq të njohura sa janë tiganët qeramikë modernë, një tigan i vjetër i mirë prej gize funksionon më mirë. Pjesa e poshtme dhe muret e saj janë të trasha, si pasojë nxehen ngadalë dhe sigurojnë gatim uniform të omëletës. Hidhni përzierjen e vezëve.
Pas 1-2 minutash, kur omëleta të rrëmbejë nga fundi, vendosni sipër qepën turshi (kulloni marinadën fillimisht) dhe domaten e grirë. Skuqni omëletën nën kapak derisa të gatuhet.

Si të gatuaj një omëletë me gëzof në një tigan

Përbërësit:

Vezë - 4 copë;
Sode e shuar me uthull - 0,5 lugë;
Qumësht - 75 ml;
Kripë, piper - për shije;
Majdanoz, kopër - 1-2 degë.

Mënyra e gatimit:

Në një enë mikser, përziejmë vezët dhe qumështin, i rrahim pak, më pas i shtojmë sodën e shuar me uthull, kripë dhe piper. Rrihni me shpejtësi të madhe derisa masa të dyfishohet në masë.
Masën e vezëve e derdhim në një tigan të nxehtë, e mbulojmë me kapak dhe e skuqim në zjarr të ulët për 5-6 minuta. Treguesi i gatishmërisë do të jetë një omëletë e gjatë me gëzof me një kore të artë. Është e rëndësishme të mbani mend se për të përgatitur një omëletë me gëzof, duhet të zgjidhni një tigan me diametër të vogël - 18-22 cm.Vetëm në këtë rast, omëleta do të dalë mjaft me gëzof dhe nuk do të bjerë kur të ftohet.

Si të bëni një omëletë franceze

Përbërësit:

vezë pule - 3 copë;
gjalpë - 40 gram;
kripë - 1/4 lugë çaji;
piper i zi i bluar - 1/4 lugë çaji.

Receta e omëletës franceze për 1 porcion (150 gram):

Rrihni butësisht vezët me pirun derisa të jenë të lëmuara pa shkumë. Nëse i rrahni shumë, omëleta do të dalë e harlisur, e dendur dhe jo plastike.
Nxehni një tigan në zjarr mesatar dhe shtoni vaj. Sapo vaji të jetë plotësisht i lëngshëm, masën e vezëve e derdhni në një shtresë të barabartë. Skuqini në zjarr mesatar për 1-2 minuta.
Kur baza dhe skajet të jenë pjekur deri në kafe të artë, dhe mesi të mbetet pak viskoz, gjella është gati. E heqim zjarrin. Spërkateni me kripë dhe piper.
Përkulim dy skajet në qendër në tigan dhe e lëmë të qëndrojë për pak, por jo më shumë se 15 sekonda. Dhe paloseni përsëri në gjysmë në mënyrë që të ngjajë me një tub të madh waffle.
E zhvendosim në një pjatë, e shërbejmë me bukë kafe dhe barishte të freskëta.

Si të bëni një omëletë me domate

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
qumësht - 100 gram;
domate - 1 e mesme;
kripë - 1/2 lugë çaji;

Receta për një omëletë me domate për 2 porcione (350 gram):

Në një tas të gjatë, rrihni lehtë vezët me një kamxhik ose pirun.
Shtoni qumështin në përzierjen e vezëve.
Në tabelë, mënyra e harkut është gjysmë unaza e hollë.
Hidhni vajin në një tigan të nxehur në zjarr të lartë. Shtoni qepën e grirë në vaj dhe skuqeni derisa të zverdhet lehtë, rreth 1 minutë. Shtoni një majë të vogël kripë.
Ndërsa qepa është duke u skuqur, e presim domaten në katrorë të madhësisë mesatare. Kur qepa të jetë gati, vendosim domatet në tigan dhe i përziejmë me qepën.
Menjëherë shtoni vezët e përziera me qumësht dhe tundni pak tiganin në mënyrë që masa të shpërndahet më në mënyrë të barabartë përgjatë fundit.
Shtoni kripën dhe piperin e mbetur.
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni për 5-7 minuta derisa skajet dhe baza të vendosen.
Hiqeni plotësisht zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni edhe 10 minuta të tjera derisa të piqet plotësisht.
E shtrojmë pjatën e përfunduar në pjata.

Si të gatuaj një omëletë me sallam

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
qumësht - 100 gram;
qepë e freskët - 1 kokë e mesme;
sallam / sallam i tymosur i papërpunuar - 100 gram;
kripë - 1/2 lugë çaji;
piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji;
vaj ulliri / luledielli (i deodorizuar, i rafinuar) - 1/2 lugë gjelle.

Receta e omëletës së sallamit për 2 racione (400 gram):

Rrihni vezët me një pirun në një tas të madh. Nëse nuk ju pëlqen të rrahni me pirun, atëherë merrni një shishe qumështi të pastër me grykë të gjerë dhe derdhni me kujdes vezët në të. Mbyllni kapakun fort dhe filloni të tundni. Mjaftojnë 10 sekonda dhe vezët janë rrahur në mënyrë perfekte.
Shtoni qumështin në tas dhe përzieni edhe pak.
Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën.
Ndërsa qepa është duke u skuqur, presim sallamin në rripa të hollë. Për të përgatitur një omëletë, është më mirë të përdorni varietete aromatike të sallamit. Salsiçet e ziera ose të tymosura të ziera nuk janë të përshtatshme, ato do t'i japin gjellës një aromë jo shumë të këndshme.
Shtoni suxhukin në qepë dhe skuqeni pak, jo më shumë se 10 sekonda.
Derdhni përzierjen e vezëve në tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
Shtoni kripë dhe piper. Nëse sallami i përzgjedhur është i kripur, atëherë sasia e kripës mund të reduktohet ose të mos përdoret fare.
Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta derisa të formohet një kore e dendur e skuqur.
E heqim zjarrin dhe pa e mbuluar me kapak e lëmë enën të qëndrojë pak dhe të arrijë gatishmërinë.
Pjata e përfunduar shtrihet në pjata dhe shërbehet me perime të freskëta.

Recetat e omeletave me domate dhe salcice mund të plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën; thjesht përzieni sallamin dhe domatet kur skuqni.

Si të bëni omëletë me spinaq

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
qumësht - 100 gram;
qepë e freskët - 1 kokë e mesme;
spinaq i ngrirë / i freskët - 50 gram;
kripë - 1/2 lugë çaji;
piper i zi, i bluar - 1/2 lugë çaji;
gjalpë - 40 gram.

Receta e omëletës me spinaq për 2 racione (320 gram):

Nëse përdorni spinaq të freskët, filloni të gatuani me të. Spinaqin e lajmë mirë me ujë të rrjedhshëm, pasi gjatë kultivimit dhe ruajtjes mund të hyjnë në spinaq substanca të dëmshme dhe baktere.
Vendosni spinaqin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të vluar për 1 minutë. Kullojeni ujin me kujdes dhe përsëritni procedurën. Pasi të keni hequr lagështinë e tepërt, vendosini gjethet e spinaqit në një peshqir kuzhine dhe lërini të thahen pak.
Rrihni vezët me një pirun në një tas të madh derisa të jenë të lëmuara.
Shtoni qumështin në enën me vezët dhe rrihni edhe pak.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Hidhni vajin në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën.
Skuqini qepën në zjarr të fortë deri në kafe të artë, rreth gjysmë minutë dhe shtoni pak kripë.
Ndërsa qepa është duke u skuqur, grijeni spinaqin dhe shtoni qepës në tigan. Kaurdisni spinaqin dhe qepën për 1 minutë më shumë.
Hedhim masën e vezëve në tigan dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, duke i hedhur lehtë qepën dhe spinaqin.
Shtoni kripë dhe piper.
Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta derisa skajet të jenë vendosur.
E heqim zjarrin, e mbulojme omletin me kapak dhe e leme te qendroje pak dhe te arrije gatishmerine.
Pjatën e përfunduar e palosim në gjysmë dhe e vendosim në pjata.

Omeleta me spinaq është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Spinaqi është i pasur me antioksidantë dhe acid folik. Siç shkruajnë në disa botime, spinaqi është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga urolithiasis për shkak të përmbajtjes së lartë të oksalateve në spinaq.

Si të gatuaj një omëletë japoneze

Përbërësit:

të bardhat e vezëve - 4 copë;
të verdhat e vezëve - 5 copë;
kripë - 1/2 lugë çaji;
piper i zi, i bluar - 1/2 lugë çaji;
gjalpë - 40 gram.

Omëletë japoneze për 1 porcion (220 gram):

Për të përgatitur një omëletë japoneze, fillimisht duhet të ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Hidhni të gjitha të verdhat në një enë, të bardhat në një tjetër.
Shtoni sasi të barabarta kripë dhe piper në të dy tasat.
Rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat e vezëve derisa të jenë të lëmuara. Sa më pak shkumë të ketë në masë, aq më e lehtë do të jetë gatimi.
Nxehim një tigan në zjarr mesatar dhe e lyejmë me vaj.
Masën e të verdhës e derdhni në një shtresë të hollë.
E skuqim për rreth 5 minuta.
Sapo të verdhat të jenë skuqur pak dhe të mbulohen me një film të lehtë, fillojmë t'i rrotullojmë me kujdes në një tigan në formë roleje me një shpatull ose shkopinj për sushi. Edhe nëse të verdhat janë lënë pak të paziera, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, të verdhat do të piqen plotësisht gjatë procesit të gatimit.
Rolin e mbështjellë e zhvendosim në buzë të tavës dhe hedhim një shtresë të hollë të masës proteinike në mënyrë që të rrjedhë poshtë rrotullës.
Sapo proteinat të jenë skuqur, vazhdojmë të rrotullojmë rolenë dhe përsëri e zhvendosim rrotullën në buzë të tavës.
Hedhim sërish masën proteinike dhe pas pjekjes e kthejmë në formë roleje.
Përsëriteni procesin e përdredhjes derisa proteinat të mbarojnë.
E zhvendosim rrotullën në një rrogoz bambuje dhe e rrotullojmë fort për të ngjeshur rrotullën.
Rolin e shtrijmë në një pjatë dhe e presim në copa 2-3 cm të trasha.

Omëletë delikate me proshutë të gatuar në një tigan

Receta e omëletës, e cila tani do të prezantohet, është shumë e dashur në familjen tonë. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim dhe me kalimin e kohës një omëletë në tigan, gatuhet shpejt. Ky mëngjes i shijshëm është bërë nga gjyshja ime. Tani unë vetë po përgatis një pjatë kaq të thjeshtë me qumësht për fëmijët e mi.

Për ta përgatitur na duhen përbërësit e mëposhtëm:

300 gr qumësht, gjalpë
4 lugë gjelle Miell
3 vezë
vaj luledielli
një lugë çaji sode
kripë për shijen tuaj
mund të shtoni pak gjelbërim për shije
dhe një copë të vogël proshutë

Le të kalojmë në gatim:

Merrni një tas, derdhni qumësht në të. Më pas hidhni miell në të dhe përzieni mirë që të mos ketë gunga. Më pas, rrahim vezët dhe përziejmë mirë. Shtoni kripë për shije.
Marrim proshutën, e presim në kubikë të vegjël, e hedhim në tasin tonë, aty shtojmë zarzavate. Përziejini gjithçka tërësisht, duke shtuar pak sodë. Për të parandaluar djegien e omëletës, masës që rezulton mund t'i shtohet vaj luledielli.
Më pas ngrohim gjalpin në një tigan dhe derdhim masën tonë në të. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni në zjarr të ulët për rreth 3-5 minuta deri në kafe të artë.
Pastaj omëleta duhet të kthehet në anën tjetër dhe të mbulohet me kapak. Skuqini për rreth 1 minutë dhe fikni zjarrin. Lëreni omëletën të qëndrojë për 3 minuta të tjera. Tani mund të shërbeni.

Omëletë me kërpudha dhe barishte

Ndonjëherë dëshironi diçka të shijshme dhe ushqyese, por jo gjithmonë keni forcë dhe energji të mjaftueshme për disa pjata komplekse gustator. Por një omëletë, madje edhe me shtimin e një përzierjeje të bimëve dhe kërpudhave mesdhetare, do të kënaqet jo vetëm me dobinë dhe vlerën ushqyese, por edhe me sofistikimin dhe butësinë e shijes së saj.

Përbërësit:

2 vezë pule
100 gr. kërpudha
50 ml. qumësht
25 gr. Miell;
25 ml. salce soje;
2 lugë gjelle ketchup;
barishte mesdhetare, erëza, kripë

Gatim:

Përzieni tërësisht qumështin, 1 lugë gjelle salcë soje dhe 2 lugë ketchup në një tas (mundësisht të lartë), për të marrë një përzierje me një konsistencë uniforme. Pa ndërprerë përzierjen, shtoni miellin dhe rrihni derisa të zhduket peta e fundit e miellit, nëse është formuar në procesin e shtimit të masës.
Shtoni një përzierje të bimëve mesdhetare, si dhe piper dhe kripë për shije. Shtojmë pak kripë, për faktin se salca e sojës tashmë ka një sasi të mjaftueshme kripe në përbërjen e saj. Pas kësaj, rrahim 2 vezë pule dhe i rrahim mirë me një kamxhik derisa masa të bëhet homogjene.
Pasi të jetë gati "brumi" për omëletën, duhet të gatuani kërpudhat. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen mirë dhe të priten në feta të vogla (por në përgjithësi, kjo është punë e çdo kuzhinieri, kujt i pëlqen më shumë).
Hidhni vajin e ullirit dhe lulediellit në një tigan të nxehtë dhe derdhni kërpudhat për skuqje. Skuqini kërpudhat në zjarr të fortë, duke i trazuar me kujdes dhe vazhdimisht. Shtoni pak kripë.
Kërpudhat duhet t'i skuqni derisa të gatuhen, para se të fillojnë të duken në ngjyrë të artë, gjëja kryesore është të mos i zieni shumë, përndryshe ato mund të rezultojnë të jenë shumë të thata.
Pasi të jenë zier kërpudhat, masën e derdhim në tigan dhe e mbulojmë me kapak. Është e nevojshme të skuqni një omëletë në nxehtësi të ulët dhe ta monitoroni vazhdimisht.
Sapo omëleta të fillojë të "ngrihet", fikni zjarrin dhe lëreni omëletën për disa minuta që të gatuhet plotësisht. Kaq, omëleta është gati. E harlisur dhe me gëzof në pamje, delikate dhe aromatik në shije.

Omëletë e shijshme djathi me një kore krokante për mëngjes

Receta është aq e thjeshtë sa çdo nxënës shkolle mund ta gatuajë vetë për mëngjes dhe të mos shqetësojë prindërit për këtë.

Do t'ju duhet:

dy vezë
dy ose tre lugë qumësht
djathë, varietete të forta - 30 - 50 gram
një majë kripë
Barishte ose erëza Provence për shije
piper i bluar

Gatim:

Përzieni vezët, qumështin dhe kripën në një enë. Kjo duhet të përzihet mirë, derisa të jetë e qetë (pa rrahur).
Për shije, shtoni pak piper djegës dhe erëzat tuaja të preferuara (Unë marr "barishte provansale" ...).
Tani momenti i rëndësishëm me djathin. E vendosim në një tigan të ftohtë dhe vetëm më pas e lëmë të nxehet ngadalë. Djathi shkrihet gradualisht.
Kur djathi të jetë shkrirë dhe të fillojë të ziejë, masën e përgatitur e derdhni butësisht mbi djathë.
Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa pjesa e sipërme e omëletës të thahet plotësisht. Është rreth 2-3 minuta.
Omeleta është gati! Bëjmë bukurinë, e palosim në gjysmë dhe e heqim nga tava.

Shikoni çfarë rezultoi një gjysmëhëne elegante me vezë. Erë barishte, kore djathi aromatik, krokante dhe thirrje për të përthithur të gjitha këto dhe me forca të freskëta, me humor të mirë, shkoni të eksploroni botën.