Domácí zmrzlina, chuť sovětské zmrzliny. Krok za krokem recept s fotografií

Jak vyrobit domácí zmrzlinu? Chuť sovětské zmrzliny je mnohým známá od dětství. Proto chci tuto pochoutku vyzkoušet znovu. Ne vždy je ale možné koupit lahodnou zmrzlinu v obchodě a kvalita některých výrobků je jen politováníhodná. Tento dezert si můžete uvařit sami, pouze z těch nejlepších produktů. dopadá to lahodně, vyvolává nostalgii po vzdálených časech. Recepty jsou jednoduché a výsledky jsou prostě úžasné.

Základní receptura

Tento recept lze vzít jako základ a použít k vytvoření dalších kulinářských mistrovských děl s různými náplněmi. Na vaření je třeba vzít 200 mililitrů dobrého (nejlépe domácího) mléka, 4 žloutky, 150 gramů cukru, 200 mililitrů dobré smetany (33 procent) a vanilku (tyčinku nebo esenci). Nyní se pustíme do výroby domácí zmrzliny. Chuť sovětské zmrzliny přitom dostaneme díky kvalitním výrobkům. Nejprve dejte na oheň mléko a přiveďte ho k varu. Poté přidejte vanilku a odstraňte z tepla. Nádobu je lepší položit na led, aby se tekutina rychle ochladila.

Zvlášť vyšleháme žloutky s cukrem. Vychladlé mléko nalijeme do vaječné směsi a důkladně promícháme. Výslednou hmotu dáme na oheň, ale nevaříme. Směs by měla vařit a musí se neustále míchat. Tento okamžik je nejdůležitější. Nevařte, jinak se žloutky stočí. Připravenost můžete zkontrolovat dřevěnou lžící. Pokud po něm přejedete prstem a zůstane stopa, pak je pochoutka hotová. Odstraňte nádobu z ohně a ochlaďte. Zvlášť vyšleháme smetanu a smícháme ji s vychladlou vaječnou hmotou. Má velmi vzdušnou konzistenci. Domácí zmrzlinu dáme do lednice. Je mu poskytnuta chuť sovětské zmrzliny. Po hodině pochoutku vyjmeme z mrazáku a ušleháme metličkou. Zmrzlinu posíláme další hodinu do mrazáku. Poté vyjmeme a míchání opakujeme. Po 8 hodinách bude dezert hotový. Poslední procedury ji provzdušní a prosvětlí.

jednoduchý recept

Co je potřeba k tomu, aby domácí zmrzlina chutnala jako sovětská? Stačí 5 jednoduchých ingrediencí. Na vaření vezměte dvě sklenice cukru, malou lžíci škrobu, litr mléka (je lepší vzít domácí), 100 gramů másla a pět žloutků. Na oheň dáme kastrol s mlékem a ponoříme do něj máslo. Směs přiveďte k varu. Zvlášť smícháme cukr, žloutky a škrob. Měli byste získat homogenní hmotu.

Nyní smíchejte vaječnou směs s trochou mléka a důkladně promíchejte. Vznikne hmota podobná konzistenci tekuté zakysané smetany. Žloutkovou hmotu tenkým pramínkem vlijeme do uvařené smetanové směsi. Nezapomeňte neustále míchat. Směs přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Nyní je potřeba co nejdříve vychladit. Pánev vložíme do studené vody nebo na led. Pro urychlení procesu chlazení budoucí zmrzlinu zamíchejte. Teplou směs nalijte do formiček a dejte do mrazáku. Zde se hodí funkce rychlého zmrazení. Poté můžete podávat domácí zmrzlinu na stůl. Hosté s potěšením ocení chuť sovětské zmrzliny.

Zmrzlina bez vajec

Někdy je kvůli určitým okolnostem potřeba připravit dezert, který vejce neobsahuje. Tento recept je pro tuto příležitost jako stvořený. Bude mít domácí zmrzlinu chuť sovětské zmrzliny. Je možné toho dosáhnout i bez vajec. Pro vaření bereme pouze vysoce kvalitní produkty. Mléko je lepší používat tučné, domácí. Bude to trvat 400 gramů mléka, 75 gramů cukru, 25 gramů sušeného mléka, 10 gramů kukuřičného škrobu a sáček vanilinu.

Nejprve smícháme cukr, vanilku a sušené mléko. Poté do této směsi nalijte 350 mililitrů mléka. Odděleně rozpusťte škrob ve zbývajícím mléce. Přidejte ji k hlavním ingrediencím a vše dobře promíchejte. Nyní musíte základ dezertu vařit, dokud nezhoustne. Musí se neustále míchat. Poté zmrzlinu pošleme na hodinu do mrazáku. Poté vyjmeme a dobře prošleháme mixérem. Pochoutku přendáme do formiček a dáme opět na 2 hodiny do chladu.

Dezert ve výrobníku zmrzliny

Pro vaření můžete použít zmrzlinovač. K tomu bereme stejné ingredience jako v předchozích receptech. Po přípravě směsi na dezert ji dejte na hodinu do mrazáku. Poté hmotu přesuneme do mísy zmrzlinovače, kterou je lepší předchladit.

Zapneme míchání na 40 minut. Vznikne jemná, vzdušná domácí zmrzlina. Ukáže se i chuť sovětské zmrzliny ve zmrzlinovači. Pochoutku můžete z mrazáku vyjmout tak, že ji vložíte do vzduchotěsné nádoby. Abyste zabránili tvorbě ledových krystalků, musíte zmrzlinu pravidelně vyjímat a míchat.

Rajská radost

Jedná se o originální recepturu, chuť výsledné pochoutky připomíná čokoládovou tyčinku Bounty. Na vaření je třeba vzít 100 gramů bílé a 150 gramů mléčné čokolády, 50 gramů kokosových vloček, 400 mililitrů kokosového mléka s dužinou, 300 mililitrů smetany, 5 velkých lžic cukru a 2 žloutky. Proces vytvoření takové pochoutky je docela jednoduchý. Žloutky šlehejte s cukrem asi 5 minut. Poté, aniž byste zastavili práci mixéru, vlijte smetanu a kokosové mléko. Výsledkem je homogenní hmota. Nalijte do hrnce a vložte do vodní lázně. Přidejte do této směsi

Nezapomeňte zamíchat a nenechte vařit. Nalijte kokosové vločky a ochlaďte hmotu, dokud nebude teplá. Nyní přidejte mléčnou čokoládu a nechte ji rozpustit. Vše dobře promícháme. úplně se neroztaví, čímž se dosáhne mramorového efektu. Domácí zmrzlinu dáme mrazit na cca 4-5 hodin. Chuť sovětu nezajišťuje, ale dezert se ukáže jako velmi chutný.

dietní zmrzlina

Tento recept je vhodný pro ty, kteří se řídí svou postavou. Na vaření bereme nízkotučné výrobky. Chuť to nijak nezmenšuje. Vezměte 500 mililitrů mléka, tři vejce, dvě lžíce kakaa, jednu lžíci škrobu, tři lžíce cukru, vanilku a čerstvé bobule na ozdobu (volitelně). Nejprve smícháme škrob, cukr, vanilku a kakao s mlékem (5 lžic).

Oddělte žloutky od bílků a přidejte je do zbývajícího mléka, které se musí mírně zahřát. Nyní smícháme obě připravené hmoty a dáme nádobu na oheň. Směs by měla zhoustnout do pudinkové konzistence. Z bílků ušleháme pěnu. Při běžícím mixéru přidejte směs mléka a kakaa. Nalijte zmrzlinu do formiček a nechte vychladnout.

Melounová zmrzlina

K přípravě tohoto lahodného a voňavého dezertu potřebujete pouze tři ingredience. Vezměte 250 gramů zralého melounu, 250 mililitrů smetany a 100 gramů cukru. Meloun očistíme a rozdrtíme mixérem s cukrem. Zvlášť vyšleháme smetanu a poté smícháme s melounem. Zmrzlinu posíláme na hodinu do mrazáku. Poté prošlehejte metličkou nebo mixérem a znovu chlaďte 5-6 hodin. Dezert lze posypat čokoládovými lupínky.

Doslov

Je lepší vařit pochoutku z dobrých, vysoce kvalitních produktů. Jen tak bude domácí zmrzlina chutnat jako sovětská. Recenze na tento dezert to potvrzují. Zmrzlinu dobře doplňuje strouhaná čokoláda, čerstvé ovoce, džemy a zavařeniny. Můžete použít ořechy, které je nutné nejprve oloupat a upražit. Pochoutku můžeme podávat měkkou nebo po dlouhém mrazení. Domácí zmrzlina je chutnější než kupovaná v obchodě. Potěšte své přátele a blízké.