Plněné papriky s mletým masem a rýží
Plněné papriky s mletým masem a rýží se sadou produktů a způsobem vaření podobají těm oblíbeným, ale připravují se mnohem snadněji a rychleji. V tomto případě zabere příprava hlavní suroviny – sladké papriky pár minut, protože ji stačí zbavit semínek a lehce osmažit.
Tyto papriky můžete plnit různými náplněmi. V našem receptu bude klasická verze - standardní mleté maso, zelenina a rýžové obiloviny. To vše přidejte omáčkou ze zakysané smetany a získáte skvělé voňavé jídlo!
Ingredience: 
- sladká paprika - 5-7 ks;
- mleté maso (vepřové + hovězí) - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 velká;
- čerstvá rajčata - 2 ks;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýže - 30 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- petržel nebo kopr - malá parta;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej (na smažení) - 50-80 ml.
Na omáčku:
- zakysaná smetana - 200 g;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - asi 500 ml;
- sůl - podle chuti.
Plněné papriky s mletým masem a rýží recept s fotografií
Jak vařit plněné papriky s masem
- Po odstranění stopky se semínky papriky důkladně omyjte a otřete do sucha ubrousky. Připravené ovoce z každé strany zlehka opečeme na rozehřátém oleji. Jakmile jsou papriky pokryty zlatavou kůrkou, přendáme je do jiného pokrmu – uvolníme pánev.
- Cibuli nakrájíme nadrobno. Polovina porce, za stálého míchání smažte do měkka.
- Mrkev nastrouháme nahrubo. K orestované cibulce naložíme polovinu mrkvových hoblin. Zeleninovou směs za stálého míchání restujte 3–4 minuty.
- Mleté maso zkombinujeme s mrkev-cibulovým smažením, stroužky česneku prolisovanými lisem a uvařenou rýží do poloviny.
- Zeleninu rozemelte nožem, přidejte do masové hmoty. Rajčata očistíme (zalijeme vroucí vodou, necháme pár minut působit a poté opláchneme ledovou vodou a odstraníme změklou slupku). Buničina rajčat je velmi jemně nakrájena nebo rozdrcena do homogenní "kaše" s mixérem, naložená mletým masem. Pro zvýraznění chuti přidejte lžíci těstovin z konzervy.
- Masovou náplň na papriky osolíme, opepříme a velmi opatrně prohněteme.
Jak vyrobit omáčku z plněného pepře
- Druhou část cibule smícháme se zbytkem hoblin mrkve, naložíme do kastrůlku nebo pánve, kde se budou papriky dusit.
- Papriky jsou plněné masovou hmotou, rozložené na mrkvovo-cibulové vrstvě.
- Zakysanou smetanu smícháme s těstovinami z konzervy, zředíme vodou, podle chuti osolíme. Papriky zalijeme tekutou omáčkou. Přikryjeme pokličkou. Vařte asi 40-50 minut na mírném ohni (omáčka by měla mírně vařit).
- Pokrm podáváme se zeleninou. Plněné papriky s mletým masem a rýží v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce jsou hotové!
Dobrou chuť!
