Italská kuchyně: "Carbonara" se slaninou. Recept

Získal velkou popularitu po celém světě. Každý den hostesky připravují chutné a voňavé pokrmy. Jedním z nich je „Carbonara“ se slaninou, recept na toto slavné italské jídlo je velmi jednoduchý. Jde o omáčku na těstoviny, která se připravuje metodou carbonari. Obsahuje tři ingredience, včetně parmazánu, vajec a hrudí.

Všechny ostatní přísady jsou volitelné, jako je česnek nebo cibule. Jsou volitelné, ale přidávají další chuťové akcenty.

"Carbonara" doma

Ingredience: dvě stě gramů špaget, sto padesát gramů slaniny nebo šunky, sto padesát gramů husté smetany, tři žloutky, padesát gramů parmazánu, tři stroužky česneku, rostlinný olej, mletý pepř a sůl.

Vaření

Se slaninou, jejíž recept zvažujeme, se připravují poměrně jednoduše a rychle. K tomu nasekejte česnek, slaninu nakrájejte na nudličky, nastrouhejte sýr. Česnek se trochu orestuje na oleji, přidá se slanina a pokračuje se v opékání několik minut, nezapomeneme míchat. Zvlášť vyšleháme žloutky, přidáme sůl, pepř, smetanu, sýr a důkladně promícháme.

Špagety se vaří až do vaření, vložte je do pánve, přidejte směs slaniny a vajec a vše důkladně promíchejte. "Carbonara" se slaninou, jejíž recept je zjevně velmi jednoduchý, je připraven! Toto jídlo je poměrně kalorické, proto se doporučuje vařit ho pro konzumaci ráno.

Těstoviny "Carbonara"

Ingredience: sto gramů slaniny, čtyři sta padesát gramů špaget, tři lžíce olivového oleje, padesát gramů parmazánu, tři vejce, sůl a koření.

Vaření

Těstoviny vařte v osolené vodě ne déle než tři minuty. Poté je připravena omáčka. K tomu smícháme v míse jedno vejce se třemi žloutky, osolíme, okořeníme, zašleháme spolu s nastrouhaným sýrem. Na pánev, kam se nejprve nalije olej, se vloží plátky slaniny, které se tři minuty opékají a poté se přidají ke špagetám. Pasta se rychle nalije do vaječné hmoty a důkladně se promíchá. Špagety s omáčkou "Carbonara" se slaninou, jejichž recept je velmi jednoduchý, přímo k jídlu. Pokrm se podává horký. Navrch můžete posypat zbylým sýrem a přidat kousek másla. A můžete to takto podávat. Pokrm se ukazuje jako docela uspokojivý, takže se dobře hodí k obědu, ale k večeři byste se ho měli zdržet.

Těstoviny "Carbonara" se slaninou: klasický recept

Ingredience: dvě stě padesát gramů špaget, dvě stě gramů pancetty (syrový vepřový bůček) nebo slaniny, dva žloutky, dvě lžíce strouhaného Romana, čtyři lžíce olivového oleje lisovaného za studena, sedmdesát gramů bílé cibule, mletá červená pepř, sůl.

Vaření

Tento se slaninou je velmi blízko k čištění a nakrájení na malé kostičky. Rozpalte pánev s olivovým olejem, rozprostřete tam cibuli a smažte ji, dokud nezíská zlatou barvu. Pancettu nebo slaninu nakrájíme na nudličky, přidáme červenou papriku a rozložíme na cibuli, na středním plameni pět minut opékáme. Po chvíli se oheň vypne a slanina se pod zavřeným víkem trvá dalších sedm minut. Žloutky vyšleháme do hladka, vlijeme je do pánve a promícháme.

vaření těstovin

Do hrnce se nalije dva a půl litru vody, zahřeje se k varu, přidá se sůl a špagety, rozlámou se na dvě části a za občasného míchání vaří do měkka. To trvá přibližně jedenáct minut. Hotové těstoviny se vloží do pánve se zbytkem produktů a promíchají se. Těstoviny podávejte na velkém talíři, posypané strouhaným sýrem a ozdobené snítkou rozmarýnu.

Dobrou chuť!