Recept na těstoviny Carbonara krok za krokem
Dnes se těstoviny carbonara podávají téměř v každé restauraci, jejíž nabídka zahrnuje italská jídla. Jemná chuť omáčky na bázi smetany a parmazánu nenechává lhostejné ty, kteří toto jídlo vyzkouší. Řekneme vám, jak vařit carbonara doma a dělat to o nic horší než profesionální kuchaři restaurací.
recept na těstoviny carbonara
Těstoviny carbonara jsou nenáročné na přípravu a na rozdíl od neméně oblíbeného jídla, jehož omáčka se musí vařit déle než dvě hodiny, se carbonara se smetanou vaří velmi rychle. Celý proces nezabere více než půl hodiny, takže recept na carbonara přijde vhod každé hostitelce, která je zvyklá překvapovat své hosty lahodnými pokrmy, zvláště pokud jsou hosté nečekaní. Začněme vařit.
Potřebné přísady pro těstoviny
Doporučujeme připravit jídlo pro dva. U velké společnosti zvyšte množství přísad. Aby se domácí těstoviny carbonara objevily na vašem stole, budete potřebovat následující produkty:
- Těstoviny z tvrdé pšenice. Nemusí to být vůbec špagety, jako na fotce, tvar může být naprosto jakýkoli:, conchili,.
- Smetana 30% tuku - půl litru.
- Tvrdý sýr - 100 g. Klasická carbonara je směs strouhaného parmezánu a pikantního Parmigiano Reggiano, ale lze použít jakýkoli tvrdý sýr.
- Česnek - 2 stroužky.
- Jedna velká cibule.
- Slanina - 150 g. Klasika používá guanciale, slané vepřové líčko, ale poslouží jakákoliv šunka.
- Směs mleté papriky.
- Olivový olej.
- Vejce - 3 kusy.
- Sůl.
Existuje mnoho variant vaření špaget carbonara. Kromě klíčových ingrediencí lze do pokrmu přidat zelený hrášek, špenát, houby, chřest a mnoho dalších nečekaných ingrediencí. Pokud máte rádi carbonaru se slaninou a smetanou, můžete si toto jídlo snadno zpestřit zařazením produktů, které se hodí ke smetanové omáčce. Navíc podle některých receptů se žloutky přidávají celé, v jiných se smíchají se smetanou a někdo vaří vůbec.
Krok za krokem proces výroby carbonara
Po přípravě všech komponent můžeme začít vařit. Celý proces podmíněně rozdělujeme do 2 etap: a.
Vaření těstovin
Můžete si buď koupit těstoviny v obchodě, nebo si vyrobit vlastní. Musí se vařit do al dente, nepřekračovat dobu uvedenou v návodu k vaření na obalu. Důležité je těstoviny nepřevařit, jinak výsledek nemusí splnit očekávání. Přibližná doba vaření je 10 minut, ale tato doba se může lišit v závislosti na formě a výrobci. Čerstvé těstoviny se vaří o něco méně.
Pokyny pro tento krok jsou následující:
- Do vroucí vody nalijte trochu olivového oleje.
- Přidat sůl.
- Pošleme naše špagety vařit za občasného míchání.
- Uvařené špagety sceďte do cedníku a nechte vodu zcela vytéct.
- Těstoviny vrátíme do teplého rendlíku, kde počkají na setkání s omáčkou.
omáčka na vaření
Mimochodem, omáčka carbonara může doplnit nejen špagety. Krém Carbonara se hodí k zelenině, jako je cuketa, a také k rýži. Omáčku musíte připravit souběžně s vařením špaget. Schéma krok za krokem vypadá takto:
- Vezměte hlubokou pánev. Nalijte do ní olivový olej.
- Do rozehřátého oleje posíláme cibuli a česnek nakrájené na malé kostičky a plátky nakrájíme na polovinu. Před podáváním je třeba z misky odstranit kousky česneku.
- Šunku nebo slaninu nakrájíme na malé kousky, o něco více než na kostičky cibule.
- Okamžitě pošlete slaninu do pánve.
- Za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezhnědne a slanina „neplave“.
- Nyní vypněte sporák.
- Vezměte nádobu a nalijte do ní smetanu, přidejte nastrouhaný sýr a nechte 20 gramů na posypání špaget carbonara při podávání.
- Oddělte žloutky, bílky se nám nebudou hodit. Z proteinů bude mimochodem možné upéct rychlé makronky na čaj.
- Do smetany a sýra přidáme žloutky, trochu osolíme, opepříme, vše promícháme.
- Do pánve, která již trochu vychladla, přidejte naši smetanovou směs a ihned přidejte teplé těstoviny. Vše promícháme, nezapomeneme získat stroužky česneku z misky.
Naše slanina carbonara je hotová. Lze podávat u stolu. Dobrou chuť!
