Omeleta na pánvi recepty s fotografiemi

Omeleta na pánvi- pokrm známý po celém světě. Málokdo ví, že ji začali vařit již ve starém Římě, ale podávali ji pouze jako dezert s medem a ovocem. Od té doby se omeleta stává stále populárnější a četné kuchařky ve všech zemích jsou aktualizovány o nové recepty na toto jedinečné jídlo. Nemýlil jsem se, když jsem omeletu označil za jedinečnou, protože takové množství možností vaření asi žádné jiné jídlo nemá.

Jak vařit omeletu na pánvi

Ingredience:

• Vejce - 4 ks;
• Máslo - 35 g;
• Sůl a pepř - špetka;
• Zelení (kopr, petržel, zelená cibule) - 2-3 snítky.

Způsob vaření:

1. Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte sůl a pepř. Slepičí vejce by měla být používána nejvyšší kvality, vyberte si ta, která mají matnou skořápku rovnoměrné barvy. Hnědá nebo bílá - žádný rozdíl, jen vejce s hnědou skořápkou jodizovaná. Vaječnou hmotu šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.
2. Na pánvi rozpustíme kostku másla. Jsem si jistá, že odborníci na výživu by se při čtení zhrozili, ale jakmile zkusíte upéct omeletu s máslem, už se nikdy nepodíváte směrem ke slunečnici. Vůně a chuť je prostě nadpozemská.
3. Nalijte vaječnou hmotu do pánve, snižte oheň na minimum. Jakmile se spodní část omelety trochu chytne, posypte horní část jemně nakrájenou zeleninou. Přikryjte pokličkou a smažte, dokud nebude hotová.

Hotovou omeletu podávejte s kečupem nebo jinou omáčkou.

Jak vařit omeletu s mlékem na pánvi

Ingredience:

• Vejce - 6 ks;
• Mléko - 100 ml;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej - 40 ml;
• Cibule (malá) - 1 ks;
• Ocet - 15 ml;
• Rajče - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vejce rozbijeme a zlehka rozšleháme ruční metličkou nebo vidličkou, poté osolíme, opepříme, přidáme mléko. Výslednou hmotu dobře prošlehejte mixérem.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Marinujte v roztoku octa (na 15 ml octa 30 ml studené vody) 15 minut.
3. Rajče nakrájejte na malé tenké kousky.
4. V hluboké husté pánvi rozehřejte máslo. Jakkoliv jsou moderní keramické pánve oblíbené, stará dobrá litinová pánev funguje nejlépe. Její dno a stěny jsou silné, v důsledku toho se pomalu zahřívají a zajišťují rovnoměrné vaření omelety. Nalijte vaječnou směs.
5. Po 1-2 minutách, když se omeleta chytne zespodu, dejte na ni nakládanou cibuli (nejdříve sceďte marinádu) a nakrájené rajče. Smažte omeletu pod pokličkou, dokud nebude vařená.

Jak vařit nadýchanou omeletu na pánvi

Ingredience:

• Vejce - 4 ks;
• Soda hasená octem - 0,5 lžičky;
• Mléko - 75 ml;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Petržel, kopr - 1-2 snítky.

Způsob vaření:

1. V míse mixéru smíchejte vejce a mléko, trochu prošlehejte, poté přidejte sodu hasenou octem, sůl a pepř. Šlehejte při vysoké rychlosti, dokud hmota nezdvojnásobí svůj objem.
2. Vaječnou hmotu nalijte do rozpálené pánve, přikryjte pokličkou a na mírném ohni smažte 5–6 minut. Indikátorem připravenosti bude vysoká nadýchaná omeleta se zlatou kůrkou. Je důležité si uvědomit, že pro přípravu načechrané omelety byste si měli vybrat pánev s malým průměrem - 18-22 cm. Pouze v tomto případě se omeleta ukáže jako docela načechraná a při ochlazení nespadne.

Jak udělat francouzskou omeletu

Ingredience:

• slepičí vejce - 3 ks;
• máslo - 40 gramů;
• sůl - 1/4 lžičky;
• mletý černý pepř - 1/4 lžičky.

Recept na francouzskou omeletu na 1 porci (150 gramů):

1. Vejce jemně rozšlehejte vidličkou do hladka bez pěny. Pokud je příliš porazíte, omeleta se ukáže jako svěží, hustá a ne plastická.
2. Rozpálíme pánev na střední teplotu a přidáme olej. Jakmile je olej zcela tekutý, nalijte vaječnou hmotu do rovnoměrné vrstvy. Smažte na středním plameni 1-2 minuty.
3. Když je základ a okraje upečené dozlatova a střed zůstane trochu viskózní, pokrm je hotový. Odstraňujeme oheň. Posypte solí a pepřem.
4. Na pánvi ohneme dva okraje ke středu a necháme chvíli odstát, ne však déle než 15 sekund. A znovu ho přeložte napůl tak, aby připomínal velkou vaflovou trubici.
5. Přendáme na talíř, podáváme s pečivem a čerstvými bylinkami.

Jak udělat omeletu s rajčaty

Ingredience:

• vejce - 3 ks;
• mléko - 100 gramů;
• rajče - 1 střední;
• sůl - 1/2 lžičky;

Recept na omeletu s rajčaty na 2 porce (350 gramů):

1. Ve vysoké míse metličkou nebo vidličkou lehce rozšlehejte vejce.
2. Přidejte mléko do vaječné směsi.
3. Na desce je režim luku tenkými půlkroužky.
4. Nalijte olej do pánve rozpálené na vysokou teplotu. Do oleje přidejte nakrájenou cibuli a opékejte do světle žluté barvy, asi 1 minutu. Přidejte malou špetku soli.
5. Zatímco se cibule smaží, nakrájíme rajče na středně velké čtverečky. Když je cibule hotová, vložte rajčata do pánve a smíchejte je s cibulí.
6. Okamžitě přidejte vejce smíchaná s mlékem a pánví trochu zatřeste, aby se hmota rovnoměrněji rozložila po dně.
7. Přidejte zbývající sůl a pepř.
8. Snižte teplotu na střední a smažte 5–7 minut, dokud okraje a základna neztuhnou.
9. Zcela stáhněte oheň, přikryjte poklicí a nechte dalších 10 minut, dokud se úplně neupeče.
10. Hotový pokrm rozložíme na talíře.

Jak vařit omeletu s klobásou

Ingredience:

• vejce - 3 kusy;
• mléko - 100 gramů;
• čerstvá cibule - 1 střední hlava;
• syrová uzená klobása / salám - 100 gramů;
• sůl - 1/2 lžičky;
• mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
• olivový / slunečnicový olej (deodorizovaný, rafinovaný) - 1/2 polévkové lžíce.

Recept na klobásovou omeletu na 2 porce (400 gramů):

1. Vejce rozklepněte vidličkou ve velké míse. Pokud vás nebaví se hrabat se šleháním vidličkou, pak si vezměte čistou širokohrdlou láhev od mléka a opatrně do ní nalijte vejce. Pevně ​​uzavřete víko a začněte třepat. Stačí 10 sekund a vejce jsou dokonale vyšlehaná.
2. Do mísy přidejte mléko a ještě trochu prošlehejte.
3. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme cibuli.
4. Zatímco se cibule smaží, nakrájíme klobásu na tenké nudličky. K přípravě omelety je lepší použít voňavé odrůdy klobásy. Vařené nebo vařené uzené klobásy nejsou vhodné, dodají pokrmu nepříliš příjemnou vůni.
5. Přidejte klobásu k cibuli a trochu smažte, ne více než 10 sekund.
6. Nalijte vaječnou směs do pánve a rovnoměrně rozetřete.
7. Osolíme a opepříme. Pokud je vybraná klobása slaná, lze množství soli snížit nebo ji vůbec nepoužívat.
8. Smažte na středním plameni asi 10 minut, dokud se nevytvoří hustá smažená kůrka.
9. Stáhneme oheň a bez zakrytí víkem necháme misku chvíli stát a dosáhneme připravenosti.
10. Hotové jídlo se rozloží na talíře a podává se s čerstvou zeleninou.

Recepty na omeletu s rajčaty a klobásami se mohou skvěle doplňovat, stačí při smažení smíchat klobásu a rajčata.

Jak udělat špenátovou omeletu

Ingredience:

• vejce - 3 kusy;
• mléko - 100 gramů;
• čerstvá cibule - 1 střední hlava;
• špenát zmrazený / čerstvý - 50 gramů;
• sůl - 1/2 lžičky;
• černý pepř, mletý - 1/2 lžičky;
• máslo - 40 gramů.

Recept na špenátovou omeletu na 2 porce (320 gramů):

1. Pokud používáte čerstvý špenát, začněte s ním vařit. Špenát dobře omyjeme v tekoucí vodě, při pěstování a skladování se na špenát mohou dostat škodlivé látky a bakterie.
2. Špenát vložíme do hrnce a podlijeme vroucí vodou na 1 minutu. Vodu opatrně slijte a postup opakujte. Po odstranění přebytečné vlhkosti položte špenátové listy na kuchyňskou utěrku a nechte mírně oschnout.
3. Vejce rozšlehejte vidličkou ve velké míse do hladka.
4. Do mísy s vejci přidejte mléko a ještě trochu prošlehejte.
5. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
6. Do rozehřáté pánve dáme olej a přidáme cibuli.
7. Smažte cibuli na prudkém ohni do zlatova, asi půl minuty a přidejte trochu soli.
8. Zatímco se cibule smaží, nakrájíme špenát a přidáme k cibuli na pánvi. Špenát a cibuli restujte ještě 1 minutu.
9. Nalijte vaječnou směs do pánve a rovnoměrně ji rozetřete, lehce promíchejte s cibulí a špenátem.
10. Osolíme a opepříme.
11. Smažte na středním plameni asi 5 minut, dokud okraje neztuhnou.
12. Stáhneme oheň, omeletu přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odstát a dosáhneme připravenosti.
13. Hotové jídlo přeložíme napůl a narovnáme na talíře.

Omeleta se špenátem je velmi chutná a zdravá. Špenát má vysoký obsah antioxidantů a kyseliny listové. Jak píší v některých publikacích, špenát je kontraindikován pro osoby trpící urolitiázou kvůli vysokému obsahu oxalátů ve špenátu.

Jak vařit japonskou omeletu

Ingredience:

• vaječné bílky - 4 kusy;
• vaječné žloutky - 5 kusů;
• sůl - 1/2 lžičky;
• černý pepř, mletý - 1/2 lžičky;
• máslo - 40 gramů.

Japonská omeleta na 1 porci (220 gramů):

1. Chcete-li připravit japonskou omeletu, musíte nejprve opatrně oddělit žloutky od bílků. Všechny žloutky nalijte do jedné nádoby, bílky do druhé.
2. Do obou misek přidejte stejné množství soli a pepře.
3. Bílky a žloutky vyšlehejte zvlášť do hladka. Čím méně pěny bude ve hmotě, tím snadněji se bude vařit.
4. Zahřejte pánev na střední teplotu a potřete ji olejem.
5. Nalijte žloutkovou hmotu v rovnoměrné tenké vrstvě.
6. Smažíme asi 5 minut.
7. Jakmile jsou žloutky trochu osmažené a pokryté světlým filmem, začneme je opatrně smotávat na pánvi do rolády stěrkou nebo hůlkami na sushi. I kdyby žloutky zůstaly trochu nedopečené, není se čeho bát, žloutky se během vaření zcela připečou.
8. Srolovanou rolku posuneme na okraj pánve a nalijeme tenkou vrstvu bílkové hmoty tak, aby stékala pod rolku.
9. Jakmile jsou bílky osmažené, pokračujeme v rolování a rolku opět posouváme na okraj pánve.
10. Znovu nalijeme bílkovou hmotu a po upečení stočíme do rolády.
11. Opakujte proces kroucení, dokud nedojdou proteiny.
12. Roládu přemístíme na bambusovou podložku a pevně zatočíme, aby se rulička stlačila.
13. Roládu rozválíme na plát a nakrájíme na kousky silné 2-3 cm.

Jemná omeleta se šunkou vařená na pánvi

Recept na omeletu, který bude nyní představen, je v naší rodině velmi oblíbený. Na vaření není nic složitého a časem se omeleta na pánvi vaří rychle. Tuto lahodnou snídani dělala moje babička. Sám teď svým dětem připravuji takový jednoduchý pokrm s mlékem.

Na jeho přípravu potřebujeme následující suroviny:

• 300 g mléka, másla
• 4 polévkové lžíce mouka
• 3 vejce
• slunečnicový olej
• lžička sody
• sůl podle vaší chuti
• pro chuť můžete přidat trochu zeleně
• a malý kousek šunky

Pojďme k vaření:

1. Vezměte misku, nalijte do ní mléko. Poté do ní vložte mouku a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Dále zašleháme vejce a dobře promícháme. Podle chuti dosolíme.
2. Vezmeme šunku, nakrájíme ji na malé kostičky, nasypeme ji do naší mísy, přidáme tam zeleninu. Vše důkladně promíchejte, přidejte trochu sody. Aby se omeleta nespálila, lze do výsledné hmoty přidat slunečnicový olej.
3. Dále na pánvi rozehřejeme máslo a nalijeme do něj naši hmotu. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni smažíme asi 3–5 minut do zlatova.
4. Poté by měla být omeleta otočena na druhou stranu a přikryta víkem. Smažte asi 1 minutu a vypněte oheň. Nechte omeletu stát další 3 minuty. Nyní můžete podávat.

Omeleta s houbami a bylinkami

Občas chcete něco chutného a výživného, ​​ale ne vždy máte dost síly a energie na složitá gurmánská jídla. Ale omeleta, a to i s přídavkem směsi středomořských bylinek a hub, potěší nejen svou užitečností a nutriční hodnotou, ale také rafinovaností a jemností chuti.

Ingredience:

• 2 slepičí vejce
• 100 gr. houby
• 50 ml. mléko
• 25 gr. mouka;
• 25 ml. sójová omáčka;
• 2 lžíce kečupu;
• středomořské bylinky, koření, sůl

Vaření:

1. V misce (nejlépe vysoké) důkladně promíchejte mléko, 1 lžíci sójové omáčky a 2 lžíce kečupu, abyste získali směs jednotné konzistence. Bez přerušení míchání přidejte mouku a šlehejte, dokud nezmizí poslední hrudka mouky, pokud se během přidávání do směsi vytvořila.
2. Přidejte směs středomořských bylinek, podle chuti také pepř a sůl. Trochu osolíme, vzhledem k tomu, že sojová omáčka má již ve svém složení dostatečné množství soli. Poté zašlehejte 2 slepičí vejce a vše dobře prošlehejte metličkou, dokud nebude směs homogenní.
3. Poté, co je "těsto" na omeletu připraveno, musíte vařit houby. K tomu je potřeba je dobře umýt a nakrájet na malé plátky (ale obecně je to věc každého kuchaře, kdo to má radši).
4. Do rozehřáté pánve nalijeme olivový a slunečnicový olej a nasypeme houby na smažení. Žampiony opékejte na vysokém ohni a opatrně a za stálého míchání je smažte. Přidejte trochu soli.
5. Houby musíte smažit až do vaření, než začnou mít zlatou barvu, hlavní věcí není převařit je, jinak se mohou ukázat jako příliš suché.
6. Po uvaření žampionů nalijte směs do pánve a přikryjte pokličkou. Je nutné smažit omeletu na nízké teplotě a neustále ji sledovat.
7. Jakmile omeleta začne „kynout“, vypněte teplo a nechte omeletu několik minut plně uvařit. To je vše, omeleta je hotová. Svěží a nadýchaný vzhled, jemný a voňavý v chuti.

Vynikající sýrová omeleta s křupavou kůrkou k snídani

Recept je tak jednoduchý, že si ho může uvařit k snídani každý školák a neobtěžovat tím rodiče.

Budete potřebovat:

• dvě vejce
• dvě nebo tři polévkové lžíce mléka
• sýr, tvrdé odrůdy - 30 - 50 gramů
• špetka soli
• Provence bylinky nebo koření podle chuti
• mletý pepř

Vaření:

1. V míse smícháme vejce, mléko a sůl. To by mělo být dobře promícháno, dokud nebude hladké (bez šlehání).
2. Pro dochucení přidejte trochu feferonky a oblíbené koření (já beru "provensálské bylinky" ...).
3. Nyní důležitý okamžik se sýrem. Vložíme do studené pánve a teprve poté necháme pomalu rozehřát. Sýr se postupně roztaví.
4. Když se sýr rozpustí a začne se vařit, jemně na něj nalijte připravenou směs.
5. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni, dokud není vršek omelety zcela suchý. Jsou to asi 2-3 minuty.
6. Omeleta je připravena! Uděláme krásu, přeložíme napůl a vyjmeme z pánve.

Podívejte se, jaký se vyklubal elegantní půlměsíc vajec. Vůně bylinek, voňavá, křupavá sýrová kůrka a volání to vše vstřebat a s čerstvými silami, v dobré náladě, vyrazit poznávat svět.