Salát s paprikou na zimu - jednoduchý recept s fotografií!
Pozdní léto a začátek podzimu je čas připravit si salát s paprikou na zimu. Srpen - září - právě sezóna sladké papriky: šťavnatá, krásná a cenově dostupná. Později, v říjnu, už paprika nebude tak masitá, takže byste si měli pospíšit a udělat si v sezóně lahodnou přípravu!
V zimě přijde vhod výborný a krásný salát z barevných paprik. Salát podle tohoto receptu lze jíst jen tak - jako přílohu k druhému chodu nebo příloze; a lze jej použít jako zálivku na boršč. Boršč s přídavkem sladké papriky v rajčeti je voňavější a chutnější! A nechte svou rodinu a hosty u stolu překvapit, jak jste v zimě uvařili tak barevný a chutný boršč!
Do pilafu a smažených brambor můžete dát trochu pepřového salátu - pokrmy s takovou přísadou budou mít prospěch. A jen zabalit půl sklenice salátu s chlebem je velmi cool!
Ingredience na 3,5 litru salátu
- 3 kg papriky;
- 0,5 kg mrkve a cibule;
- 3-5 zralých velkých rajčat;
- 3-4 polévkové lžíce rajčatová pasta;
- 2-3 polévkové lžíce slunečnicový olej;
- 2-2,5 lžíce sůl;
- 1-2 bobkové listy;
- 10-15 kuliček černého pepře.
- Vyberte si odolné, zralé, šťavnaté papriky - můžete všechny stejné odrůdy, ale zajímavější než různé barvy: nejen nejběžnější Belozerka, ale také červená, zelená, žlutá, oranžová! Čím barevnější, tím krásnější bude salát.
- Cibuli a mrkev je lepší brát větší – je to rychlejší a snazší oloupat, nakrájet a nastrouhat zeleninu.
- Rajčata lze zcela nahradit rajčatovou pastou - ale pokud je zralých rajčat několik, proč je nepřidat do salátu. Čerstvá rajčata jsou totiž mnohem lepší než rajčatový protlak.
Příprava salátu s paprikou
1. Omyjte veškerou zeleninu. Papriky očistíme od ocásků a jader se semeny; mrkev a cibule - ze slupky. Zeleninu znovu opláchněte.
2. Připravte si prostornou smaltovanou (nebo nerezovou) pánev, na dno nalijte 1-2 cm vody.Pokud je paprika hodně šťavnatá, trochu podlijte, při vaření se z papriky uvolní šťáva. Pokud není paprika příliš šťavnatá, budete potřebovat ještě trochu vody.
3. Papriky nakrájejte na proužky široké až 5 mm.
4. Nalijte do hrnce. Dáme na oheň méně než střední a pod pokličkou za občasného míchání dusíme, dokud paprika nezačne měknout - 15-20 minut.
5. Mezitím si připravte zbytek zeleniny. Cibuli nakrájíme na drobno a orestujeme na rozpáleném slunečnicovém oleji do měkka.
6. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a pošlete na cibuli. Po promíchání společně opékejte 3-4 minuty, aby změkla i mrkev.
7. Rajčatovou dužinu nastrouháme na hrubém struhadle, protřeme přes cedník a přidáme k výpeku z mrkve a cibule. Dejte tam rajčatovou pastu, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších pár minut.
8. Je čas dát mrkvovo-cibulovo-rajčatovou směs k paprikě. Po dobrém promíchání salátu vše společně dusíme dalších 7-10 minut.
9. Poté osolíme, promícháme, ochutnáme. Pokud jste spokojeni, přidejte zbytek koření a vařte dalších pět minut.
Do této doby je potřeba mít připravené sterilní zavařovací sklenice a víčka - paprikový salát je nejvhodnější stočit do sklenic o objemu 0,5 a 1l.
10. Vařící salát vyložíme naběračkou na břehy a ihned srolujeme klíčkem nebo uzavřeme šroubovacími uzávěry.
Připravené sklenice, zkontrolujte, zda netěsní, otočte dnem vzhůru a zabalte teplé, dokud nevychladnou.
Výsledný salát s paprikou na zimu je mimořádně chutný a šťavnatý. Dá se jíst jako příloha pro zpříjemnění i jako samostatná svačina, třeba jen namazat na chleba! Chuť k jídlu!
Salát s paprikou pro zimní video recept
Pro ty, pro které je jednodušší vařit z videa - nabízíme videorecept, jak vařit salát s paprikou na zimu! Podívejte se na jednu z možností domácího pepřového salátu!
Pokud jste již vyzkoušeli náš recept na paprikový salát, podělte se o své dojmy v komentářích!
Podívejte se na další zajímavé recepty – mohly by se vám líbit!
