Ką gaminti savo vestuvių dieną. Kaip nepriekaištingai susikurti banketinį meniu vestuvėms. Antiena kepta su apelsinais

Intymioms vestuvėms nebūtinai reikia rezervuoti kambarį restorane. Šventinę puotą nedideliam svečių skaičiui galima nesunkiai surengti namuose. Tačiau kad ir kiek šventėje būtų svečių ir kad ir kur būtų rengiamas pokylis, vestuvių stalas turėtų nusėti nuo skanėstų. Kai vestuvės organizuojamos namuose, pavyzdinis meniu turi būti pasiruošta iš anksto. Jei atkreipsite dėmesį į šventinių gėrimų ir patiekalų pasirinkimą, jūsų namų vestuvės bus tobulos.

Maisto patiekimas laiku

Šventės metu, kol svečiams būna namuose, stalas turėtų atrodyti tobulai. Todėl renginio dalyvių pramogų grafiką verta sudaryti iš anksto. Reikia apytiksliai suprasti, kiek truks šventė ir scenarijaus pavyzdys. Tada bus galima nustatyti tam tikrų kulinarinių šedevrų pašalinimo momentus.

Jei viskas vyks sklandžiai, tada ant stalo bus tvarka, o svečiai nenuobodžiaus su tais pačiais užkandžiais. Patiekalus reikės keisti tuo metu, kai svečiai nulipa nuo stalo dalyvauti varžybose, pasivaikščioti ar šokti.

Parengiamieji darbai

Galvojant apie vestuvių stalo meniu, verta nustatyti, kokius pasiruošimo etapus galima atlikti dieną prieš. Kadangi namų šeimininkai ruošia maistą namų vestuvėms ir padengia stalą, tampa labai svarbu iš anksto pasirinkti tuos veiksmus, kuriuos galima atlikti.

Per vieną dieną galite paruošti įvairius gabalėlius ir pastas sumuštiniams. Tada mėsą reikia marinuoti. Daugelis salotų ingredientų taip pat turėtų būti supjaustyti iš anksto. Aspicas iš principo gaminamas ne tą pačią dieną. Čia reikia rūpintis, kaip jį įdėti į šaldytuvus po maistine plėvele.

Mėsos patiekalus geriau ruošti išvakarėse. Prieš patiekiant juos galima pašildyti ir užpilti tinkamu padažu.

Gardumynų derinimas prie vestuvių temos

Pastaraisiais metais labai populiaru organizuoti teminius vestuvių renginius. Tokiu atveju parenkami tinkami aprangos deriniai jaunavedžiams, kambario ir stalo puošmena. Žinoma, banketų meniu turėtų būti apgalvotas atsižvelgiant į pasirinktą stilių.

Jei vestuvės vyksta tradiciniu rusišku stiliumi, ant stalo turėtų būti grybų, agurkų, ikrų ir panašių pažįstamų užkandžių. Jei jaunavedžiai nusprendžia surengti jūrinės tematikos šventę, žuvies ir jūros gėrybių delikatesai meniu yra būtini. O Havajų šventei tinka, pavyzdžiui, vištiena su ananasais.

Čia verta pridurti, kad jokiu būdu vestuvių stalui nereikėtų ruošti patiekalo, kurio receptas dar nebuvo naudojamas. Reikia iš anksto išbandyti naują receptą, o tada nuspręsti, ar verta jį siūlyti svečiams.

Meniu ir svečių skaičius

Patiekalų įvairovė ir dydis bei skanėstų keitimo ant stalo dažnumas priklauso nuo to, kiek svečių atvyks į renginį.

Jeigu vestuvių puota organizuojamas tik siauram maždaug dešimties žmonių šeimos ratui, tuomet supaprastėja šventės organizavimo užduotys. Tada nebus sunku išsirinkti tuos užkandžius ir pagrindinius patiekalus, alkoholinius ir nealkoholinius. alkoholiniai gėrimai kad svečiams patinka. Apskaičiuoti reikalingų produktų pirkimo apimtis taip pat nebus sunku. Visi puikiai žino, kuris iš jų artimųjų nevalgo, kokio maisto ir kokius gėrimus renkasi.

Jei tikimasi, kad apsilankys dvidešimt ar daugiau žmonių, stenkitės pasirinkti tokius receptus, kurie garantuotai patiks daugumai pakviestųjų. Verta pasistengti, kad išsiaiškintumėte, kokie pageidavimai ar specialios dietos dalyvauja vestuvėse.

Alkoholinių gėrimų apskaičiavimas vestuvėms dešimčiai žmonių

Jums reikia trijų ar keturių butelių šampano.

Ant šventinio stalo dešimčiai žmonių turėtų būti keturi ar penki buteliai stipriųjų alkoholinių gėrimų.

Prekių skaičiavimas vestuvių stalui dešimčiai žmonių

Šalti žuvies užkandžiai

Įjungta šventinis stalas galite įdėti apie penkis šimtus gramų rūkytos žuvies. Galima įdėti tiek pat sūdytos raudonos žuvies. Pakaks vieno kilogramo želė žuvies. Turėtumėte paimti du šimtus gramų konservuotų žuvų, pavyzdžiui, šprotų ir sardinių.

Šalti mėsos užkandžiai

Ant vestuvių stalo galite padėti septynis šimtus gramų želė liežuvio ir kilogramą delikatesų.

Salotos ir ruošiniai

Jeigu šventiniam stalui pasirinksite apie penkių rūšių tradicines salotas, tuomet jų reikėtų paruošti pusantro kilogramo. Turite sukaupti vieną kilogramą įvairių marinuotų užkandžių (agurkų, grybų ir pomidorų).

Duona ir sviestas

Vestuvių stalui jums reikės mažiausiai dviejų šimtų gramų sviesto. Verta nusipirkti penkis šimtus gramų baltos duonos ir septynis šimtus gramų ruginės duonos. Bandelių ir pyragėlių turėtų būti apie penkis šimtus gramų.

Karšti patiekalai

Jums reikia paruošti apie penkis šimtus gramų garnyro. Reikia paruošti kilogramą karštų mėsos ir žvėrienos patiekalų.

Desertas

Turėtumėte turėti du ar tris kilogramus įvairių vaisių, dviejų kilogramų vestuvinį tortą ir penkis šimtus gramų sausainių bei saldumynų.

Sutvarkyti vestuvių stalą namuose – išsprendžiama užduotis, nors ir nelengva. Jei susikoncentruosite į visas meniu rengimo detales, iš anksto padarysite viską, ką galite, ir apgalvosite patiekalų sukimąsi ant stalo, tada viskas pavyks kuo puikiausiai.

Vaizdo įrašas straipsnio tema:

Šiandien dauguma porų nori švęsti savo vestuves restoranuose, kur gali pasirinkti tinkamą meniu ir nesijaudinti, kad nebus pakankamai maisto ar kažkas nebus paruošta. Kitas reikalas, ar šventė švenčiama namuose, nes daugelis žmonių mano, kad stalas turėtų nulūžti nuo skanėstų.

Šiuo atveju atsakinga užduotis gula ant jaunų ir artimų giminaičių pečių – paruošti skanius, sočius ir gražius patiekalus šventiniam stalui. Mes šiek tiek palengvinsime jūsų užduotį ir pasiūlysime keletą populiarių ir patikrintų receptų.

Kokius patiekalus turėtumėte ruošti savo vestuvių švediško stalo stalui?

Švediškas stalas – tai nedideli užkandžiai, kuriuos galima valgyti stovint be papildomų indų. Daugeliu atvejų tokie skanėstai vestuvėse patiekiami po išpirkos, tai yra prieš išvykstant į registro įstaigą, po tapybos, taip pat priešais restoraną, jei yra daug laisvo laiko.

Mažiems sumuštiniams galite naudoti visiškai skirtingus ingredientus – ir saldžius, ir sūrius. Pagrindinė taisyklė – atsižvelgti į gaminių suderinamumą.

Užkandžius galima patiekti ant iešmelių, tartalečių, suktinukų arba ant smulkių duonos gabalėlių.

Pažvelkime į keletą originalūs variantai, kuris taps jūsų kulinarinių eksperimentų pagrindu:

Savitarnos stalui galite patiekti tartinus su silke. Pikantiškas užkandis skirtas žuvies mėgėjams. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir gabalėlius išpjaukite naudodami bet kokią formą, galite naudoti įprastą stiklinę. Įmuškite vieną kiaušinį ir aptepkite formeles. Kepkite 20 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Išvirkite kelis kiaušinius ir atskirkite trynius. Paimkite silkės filė ir sutrinkite trintuvu kartu su varške, tryniais ir grietine. Pridėkite ingredientų pagal savo skonį. Paruoštą mišinį sudėkite ant tartinų ir papuoškite žolelėmis;
Savitarnos stalui tinka originalūs kanapė su vištiena ir vyšniniais pomidorais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite išspaustą česnako skiltelę. Didelius vištienos kubelius pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, įberkite druskos ir pipirų. Tame pačiame aliejuje apkepkite sveikus vyšninius pomidorus. Ant iešmelio dedame gabalėlį vištienos, pomidorą ir baziliko lapelį;
Ant šventinio ir švediško stalo galite patiekti dar vieną užkandį – lašišą ant bulvinių blynų. Nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite 1 kg bulvių. Rankomis išspauskite krakmolą ir į daržovę suberkite smulkintus žalius svogūnus. Keptuvėje įkaitinkite 5 valg. šaukštai daržovių ir 2 valg. šaukštai sviesto. Ant jo kepkite nedidelius bulvinius blynus iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant servetėlių. Ant kiekvieno blyno uždėkite šiek tiek grietinės ir sūdytos lašišos suktinuką, pritvirtinkite iešmeliu.

Kokie pagrindiniai patiekalai ruošiami vestuvėms?

Kokius skanėstus patieksite, priklauso nuo jūsų biudžeto ir kulinarinių sugebėjimų. Ant stalo turi būti salotos, įvairūs užkandžiai, beje, tinka ir tie, kuriuos siūlėme savitarnos stalui. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas karštiems patiekalams. Žinoma, mes negalėsime jums pasiūlyti visaverčio banketo receptų, tačiau vis tiek sutelksime dėmesį į populiarias galimybes.

Kumpio salotos. Egzistuoja puiki suma salotų receptus, siūlome sutelkti dėmesį į daugelio žmonių mėgstamą variantą. Patiekalas ne tik skanus, bet ir labai originalus.

Šiam vestuvių patiekalui turėtumėte pasiimti šiuos produktus:: 0,5 kg filė, 255 g kumpio, 3 kiaušiniai, 200 g minkšto sūrio ir majonezo, 4 konservuoti persikai, druska ir pipirai. Žinoma, ingredientų kiekis priklauso nuo to, kiek svečių pakvietėte.

Virimo procesas:

Pirmiausia mėsą išvirkite vandenyje su druska, atvėsinkite ir supjaustykite gana dideliais kubeliais. Virti kiaušiniai, nulupti ir susmulkinti. Taip pat dideliais gabalėliais supjaustykite kumpį ir sūrį. Persikus supjaustykite kubeliais arba griežinėliais;
Paimkite salotų dubenį, sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, taip pat užpilkite majonezu. Viską išmaišyti ir palikti valandai šaldytuve. Papuoškite prieš patiekiant.

Maskvos ritinys. Vienas iš populiariausių karštųjų patiekalų, galinčių tapti žvaigžde, paruošiamas labai paprastai, svarbiausia nenukrypti nuo instrukcijų. Prieš patiekiant galima pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Šiam karštam patiekalui vestuvėse turėtumėte pasiimti šiuos produktus:: 300 g veršienos nuopjovų, po 200 g liežuvio ir širdies, petražolės šaknis, 1 kg veršienos krūtinėlės, 50 g kiaulienos taukų, morkų, 0,5 a.š. pieno, svogūno, 0,5 a.š. džiūvėsėlių, druskos, prieskonių, žolelių ir 2 kiaušinių.

Virimo procesas:

Visi karštieji patiekalai prasideda nuo ingredientų paruošimo. Virkite liežuvį pagal visas taisykles ir nuvalykite. Veršienos nuopjovas, širdelės gabaliukus, smulkintus svogūnus, morkas ir petražoles pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės. Sumaišykite visus šiuos ingredientus ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Į gautą masę įpilkite kiaušinių, krekerių, pieno ir žolelių. Viską išmaišyti iki vientisos masės;
Iš krūtinėlės reikia nuimti plėveles, kaulus ir kremzles padarant pjūvį centre. Rezultatas turėtų būti vadinamasis maišas. Pasūdykite ir užpildykite paruoštu įdaru. Siūlu pritvirtinkite kraštus, kad gaminant niekas neiškristų;
Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite vyniotinį ir ant viršaus uždėkite plonus šoninės griežinėlius. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, kepkite, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos, periodiškai apšlakstydami išsiskyrusiomis sultimis.

Žuvis želė

Daugelis žmonių ruošia patiekalą namuose vestuvėms, kurios išgarsėjo filmo dėka „Mėgaukitės savo vonia“. Jei pageidaujama, žuvį galima pakeisti mėsa ar liežuviu.

Iš tokių produktų ruoškite aspicą: 1 kg menkės arba ešerio, 1 litras sultinio, 40 g želatinos, 2 kiaušinių baltymai, morkos, petražolių šaknis, svogūnas, pusė citrinos, krapai, petražolės ir virtos daržovės.

Virimo procesas:

Pirmiausia želatiną užpilkite vandeniu. Nuvalytą žuvį išvirkite ir atvėsinkite. Sultinį nukoškite ir suberkite išbrinkusią želatiną. Maišykite, kol visiškai ištirps. Tada baltymus atskieskite vandenyje ir supilkite į sultinį. Nusiųskite ten svogūną, petražoles, morkas ir padėkite ant ugnies virti. Virkite, kol skystis taps visiškai skaidrus, tada nukoškite ir atvėsinkite;
Paimkite plokščią indą su šonais ir supilkite į jį šiek tiek sultinio. Dėkite į šaldytuvą, o kai skystis sukietės, gražiai išdėliokite žuvies gabalėlius, citrinos griežinėlius, žoleles ir plonus griežinėlius bet kokių virtų daržovių, pavyzdžiui, morkų, burokėlių ir žirnių. Supilkite dar šiek tiek sultinio, kad daržovės būtų pusiau apsemtos ir vėl padėkite į šaldytuvą. Per 20 minučių. išpilkite likusį skystį ir šaldykite, kol visiškai sustings.

Ką galite pasirinkti papuošti patiekalus vestuvėms?

Planuodami vestuves visi nori, kad viskas būtų tobula, taip pat ir šventinis stalas. Norėdami sukurti nepakartojamą atmosferą, galite naudoti skirtingus pateiktų patiekalų dekoracijas. Kadangi pagrindinė šventės puošmena – gėlės, jomis galima papuošti ir maistą, nors pumpurai bus valgomi.

Labai svarbu teisingai sudaryti vestuvių meniu. Nuo to priklauso svečių sotumas ir nuotaika. Tai reiškia, kad įspūdis apie vestuves pavyko 50 proc.). Taip atsitinka, kad žmonės vestuvėse mėgsta skaniai pavalgyti ir linksmintis iš širdies. Turėtų būti visko daug.

Banketas yra didžiausias daiktas vestuvių biudžetas(maždaug nuo 40-60 proc.). Iš esmės daug maisto nesuvalgoma ir nueina perniek, o už tai vis tiek moki. Dauguma geriausias variantas, kai po banketo maisto liks nedaug, jis bus supakuotas ir pasiimsite su savimi. Todėl klausimas, kaip sukurti banketų meniu vestuvėms, yra labai svarbus.

Kaip sudaryti meniu vestuvėms?

Įsiklausykite į įstaigos, kurioje nuspręsite švęsti vestuves, virėjo ir administratorės rekomendacijas, jie puikiai žino, ką ir kiek valgo svečiai. Tai labai naudinga.
Apytikslis meniu standartas vienam asmeniui vestuvėms. Svečias vakarėlyje gali suvalgyti apie kilogramą, gal kiek daugiau maisto, plius gėrimų. Pavyzdžiui, paskaičiuokime meniu 50 žmonių vestuvėms. Taip pat tinka skaičiuoti meniu vestuvėms 20,30,40 žmonių.

Vestuvių restorane ir kavinėje meniu yra:

Aperityvas - apetitą žadinantis ir gerinantis patiekalas, patiekiamas prieš valgį
virškinimas. Paprastai tai yra kanapė ir nealkoholiniai bei nealkoholiniai gėrimai, vaisiai. Tai galėtų būti švediško stalo meniu vestuvėms.

Šalti užkandžiai ir salotos– tai įvairūs gabalai, daržovės, marinuoti agurkai, salotos.

Karšti užkandžiai– tai įvairūs mėsos ir žuvies patiekalai, grybai grietinėje, pyragai, bulviniai blynai, krucheniki ir kt. Skirtingai nuo pagrindinių patiekalų, karštiems užkandžiams ruošti imami mažesni mėsos ar žuvies gabalėliai, kotletai ir kiti produktai nėra ruošiami dideliais dydžiais. Karštieji užkandžiai patiekiami be garnyro ir ruošiami prieš pat patiekiant.

Pagrindiniai patiekalai ir garnyrai– susideda iš kelių patiekalų. Pagrindinis patiekalas paprastai yra sunkiausias, karščiausias ir sudėtingiausias meniu. Pagrindiniai ingredientai yra mėsa arba žuvis. Šis patiekalas yra gastronomijos viršūnė arba pokylio kulminacija. Būtent tai padidina pokylio malonumą ir malonumą.

Desertas- Tai saldus stalas. Pagrindiniai komponentai: pyragas, kepalas ir vaisiai.

Gaivieji gėrimai

Alkoholiniai gėrimai

Sukurkime pavyzdinį meniu vestuvėms

Aperityvas

1. Alyvuogės/alyvuogės – po 10 g.
Iš viso 10 g/žmogui*50 žmonių=0,5 kg
2. Raudonieji ikrai – po 15-20 g.
Iš viso 20g/asm*50 asm.=1kg
3. Kanapės, po 1-2 vnt. = 80-100 vnt.
4. Vaisiai.
5. Nealkoholiniai gėrimai: mineralinis vanduo (gazuotas, negazuotas), sultys (2 rūšių).
6. Alkoholiniai gėrimai: vermutas (Martini Ave.), likeris (Baileys Ave.), konjakas, viskis.

Atsižvelgiant į meniu vienam asmeniui vestuvėms, jums reikės:

Šalti užkandžiai ir salotos

1. Šalčio gabalėliai. 3 rūšių mėsa - po 40 g ir 1 rūšis žalios rūkytos dešros - 20 g.
Iš viso 60 g/asm. * 50 žmonių = 3 kg
2. Žuvies lėkštė. Raudona žuvis (upėtakis, lašiša, rožinė lašiša) ir balta žuvis (paltusas, eršketas) - po 40 g. Pažymėtina, kad iš 6 kg žuvies perdirbus lieka ne daugiau kaip 4 kg.
Iš viso 80 g/asm. * 50 žmonių = 4 kg
3. Silkė 20 g/asm. *50 žmonių = 1 kg
4. Marinuoti grybai 50 g/asm. *50 žmonių = 2,5 kg
5. Sūrio lėkštė. Kietieji sūriai (pvz., rusiški), minkštieji (pvz., brie) ir mėlynieji (pvz., Gorgonzola) – po 20-25 g kiekvienos rūšies.
Iš viso 75 g/žmogui*50 asmenų= 3,75 kg
6. Šviežios daržovės. Agurkai, pomidorai, ridikai - po 50 g, saldžiosios paprikos (geriausia raudonos ir geltonos) - po 25-30 g, žalios salotos, žolelės (kalendra, petražolės, krapai, bazilikas) - papuošimui.
Iš viso 100 g/žmogui*50 žmonių=5 kg
7. Marinuoti agurkai. Agurkai ir pomidorai (geriausia nemarinuoti) – po 40-50 g, grybai – po 30-40 g.
Iš viso 90 g/žmogui*50 žmonių=4,5 kg
8. Salotos: 2-3 rūšių (žuvies ir mėsos) – po 60 g.
Vidutinė salotų porcija – 250 gramų, t.y. Viena porcija (lėkštė) salotų skirta 4 žmonėms.
Iš viso 60 g/asm. * 50 = 3 kg = 12 porcijų vienos rūšies salotų.

Karšti užkandžiai

2-3 karštieji patiekalai – po 100-150 g.
Pavyzdys: julienne, prancūziško stiliaus mėsa, krucheniki, keptos daržovės, bulviniai blynai, blynai su įvairiais įdarais, chačapuri su sūriu.
Pagrindiniai patiekalai ir garnyrai

2-3 pagrindiniai patiekalai su jūsų pasirinktu garnyru. Remiantis 200 g/asmeniui. *50 žmonių = 10 kg

1. Kiaulienos šašlykų kebabas (vištiena, jautiena)
2. Mėsa ant kaulo
3. Troškintas triušis
4. Turkija

Vestuvių banketo akcentas. Visas keptas:
5. Antis
6. Kiaulė žindoma
7. Ėriena
8. Garnyras 100 g/asm. (pvz., keptos bulvės, ant grotelių keptos daržovės)

Desertas
1. Vaisių dubenėlis: kriaušės, obuoliai, baltosios ir mėlynosios vynuogės, bananai, ananasai, kiviai, nektarinai, apelsinai.
Iš viso: 150 g/asm. * 50 žmonių = 7,5 kg
2. Tortas. 150 g/žmogui * 50 žmonių = 7,5 – 9 kg
3. Keksiukai, saldainiai 1-2 kg.

Gaivieji gėrimai

1. Gazuotas mineralinis vanduo (buteliai 0,75-1l) 40 butelių
2. Negazuotas 10 butelių
3. Sultys (dviejų rūšių - obuolių, vyšnių) (pak. 1 l) 15/15 vnt.
4. Uzvaras, kompotas 10 l
5. Arbata 20 porcijų
6. Kava 25 porcijos

Alkoholiniai gėrimai

1. Šampanas - 30 butelių;
2. Baltasis vynas – 10 butelių;
3. Raudonasis vynas - 10 butelių;
4. Degtinė - 35-40 butelių;
5. Konjakas - 5 buteliai;
6. Martini – 1-2 buteliai.

Santrauka:
Šis apytikslis vestuvių meniu yra skaičiuojamas vienam asmeniui, paprastai apie 1 kg 300 gramų plius gėrimai. Kruopščiai kurkite savo vestuvių meniu, vadovaukitės aukso viduriu, įsiklausykite į pokylių salės administratorės nuomonę.

Vestuvių stalas– tai antrasis, po nuotakos suknelės, daugiausiai kitų dėmesio sulaukiantis elementas. Tai liudija apie vestuvių kokybę, nes svečiai jomis vaišinasi iki ryto. Pasirinkti vestuvių meniu nėra taip paprasta.

Kartais sėdėdami restorane žmonės negali apsispręsti, ką patys norėtų valgyti, bet čia reikia apsispręsti daugeliui žmonių. Žinoma, galite pasikliauti restorano arba patiekalus ruošiančio šefo patarimais.

Tačiau svarbu prieš tokį pokalbį jau turėti tam tikrų idėjų, kad susidarytumėte nuomonę, ką gaminti vestuvių stalui. Šventei paruoštas vestuvių stalas turėtų būti įsimintinas.

Kas turėtų būti ant vestuvių stalo: rūšys, patiekalų skaičius ir patiekimo ypatybės

Vestuvių meniu, kartu su nuotakos suknele, muzika ir bendra atmosfera yra vienas labiausiai komentuojamų bet kokių vestuvių elementų. Tai didelis iššūkis, ypač kai planuojama šventė kelioms dešimtims žmonių. Kuo daugiau svečių, tuo sunkiau visiems įtikti. Nepaisant visokio noro, su kiekvieno iš jų kulinariniais lūkesčiais atskirai susidoroti nepavyksta.

Tačiau yra keletas būdų, kaip palikti labai gerą bendrą įspūdį. Praėjo tie laikai, kai meniu buvo vertinamas pagal tai, kiek patiekalų buvo ant stalo. Dabar banketo sėkmę lemia patiekiamo maisto kokybė. Žinoma, skaičius visiškai neprarado savo aktualumo.

Juk negalima leisti svečiams išeiti alkanam, bet nereikia stalų, nukrautų maistu, kurio niekas negalės suvalgyti, o dauguma tiesiog suges. Standartinėse vestuvėse, trunkančiose maždaug 12 valandų, paprastai patiekiami 4–5 pagrindiniai patiekalai, užkandžiai, pyragaičiai, desertas ir vaisiai.

Jo įvairovė vaidina svarbų vaidmenį vestuvių meniu. Tegul ant svečių stalų būna kelių rūšių mėsa ir žuvis. Nepamirškite apie vegetarus. Tikriausiai jie bus tarp pakviestųjų į vestuves, todėl reikėtų pasirūpinti, kad meniu jiems būtų pakankamai patiekalų, pavyzdžiui, iš sojos ar tofu.

Klasikinė patiekalų patiekimo seka yra tokia: salotos, karštas užkandis, žuvies patiekalas, pagrindinis mėsos patiekalas, desertas.

Pirmiausia ant stalo patiekiami užkandžiai. Paprastai tai apima mėsos pjaustymą, virtą Skirtingi keliai, sūdyta ir rūkyta žuvis, jūros gėrybės. Ant stalo turi būti pakankamai smulkintų daržovių.

Mažos, ryškiai dekoruotos kanapės, pavyzdžiui, su raudonaisiais ikrais, suteiks stalui spalvų. Užkandžiai – pokylio pradžia. patiekiami iš karto po užkandžių arba tuo pačiu metu kaip jie. Pageidautina, kad jie būtų pateikiami įvairiais variantais: daržovių, mėsos, žuvies ir jūros gėrybių.

Maždaug po valandos patiekiami karšti užkandžiai. Tai gali būti mėsos ar vištienos julienne, nedideli pikantiški pyragėliai, blyneliai. Gali atrodyti, kad karšti užkandžiai tam tikru mastu yra tokie patys kaip pagrindinis patiekalas, tačiau taip nėra. Lengvumas ir mažos porcijos pateikia karštus užkandžius kaip savotišką „užkandį“ prieš pagrindinį patiekalą.

Tarp kursų svečiai turėtų turėti galimybę užkąsti. Tai labai svarbu, ypač tiems, kurie vartoja alkoholį.

Tokiu atveju patartina juos patiekti švedų ar. Norėdami praturtinti valgiaraštį vegetarams ir besirūpinantiems savo figūra, galite paruošti atskirą stalą su salotomis.

Po karštųjų užkandžių laikas patiekti pagrindinius patiekalus. Šiuo atveju tradiciškai laikomasi tokios tvarkos: pirmiausia žuvis, tada mėsa. Be skonio, didelis dėmesys turėtų būti skiriamas ir pagrindinių patiekalų dizainui.Žinoma, vestuvinis patiekalas gali būti patiekiamas porcijomis, tačiau patiektas kaip visuma taps tikra vestuvių stalo puošmena.

Taigi, pavyzdžiui, tai galėtų būti įdarytas eršketas, kepta kiaulė, žąsis su obuoliais. Kaip garnyrą galite patiekti keptas daržoves ar bulves. Patartina pagrindinio patiekalo, visiškai pagaminto, patiekimą patikėti profesionalui.

Ant stalo turėtų būti patiekalų su vaisiais ir sultimis, geriausia skaidriuose ąsočiuose, mineralinis vanduo gazuotų ir nejudančių (čia gali būti butelių, kad svečiai nesuklystų).

Šis vaizdo įrašas jums pasakys, kaip pasirinkti tinkamą vestuvių meniu:

Svečiams baigus pagrindinį patiekalą, metas desertui.

Vestuviniai tortai – begalinis fantazijos laukas, jie būna įvairių formų ir įvairių dekoracijų: nuo minimalistinių tortų iki prabangių kreminių pilių.

Viskas priklauso nuo klientų pageidavimų ir konditerio įgūdžių. Paruoškite 1,5–2 kg pyragą dešimčiai žmonių. Taip pat turėtumėte susirūpinti dėl kavos ar arbatos patiekimo. Vestuvinis tortas gali būti tikra vestuvių puošmena.

Lengviausias būdas įsijausti į statistinį skonį – rinktis pusiau sausą vyną. Daugelis žmonių nemėgsta sauso vyno aitrumo, o prie desertų dažniausiai patiekiami saldūs alkoholiniai gėrimai. Vyno spalva šiandien yra individualaus skonio reikalas, tačiau tradiciškai pokylio meniu alkoholis turi atitikti patiekiamą maistą:

baltasis vynas paprastai siejamas su paukštiena ir žuvimi;
raudonas vynas su žvėriena ir mėsa;
desertui patiekiami likeriai;
Šampano taurė pakeliama toste.

Kiekis skiriasi, paprastai penkiems žmonėms jie siūlo 3-4 butelius stipraus alkoholio, 2-3 butelius vyno ir butelį šampano.

Kad nešvarūs indai būtų laiku nuvalyti, o pokylis vyktų be rūpesčių ir patiekalai būtų patiekti laiku, dešimčiai žmonių turi būti bent vienas padavėjas.

Kas ruošiamas vestuvių stalui vasarą: meniu pavyzdys

Didelį vaidmenį atlieka ir metų laikas, kada planuojamos vestuvės. Vasara – pats tinkamiausias laikas vestuvėms, tačiau ji neapsieina be trūkumų.

Ne visi patiekalai gerai ištveria karštį: salotos greitai praranda gaivumą, o kaloringi patiekalai su įvairiais padažais, nors ir apetitą kelia, bet nelabai įkvepia.

Vasarą reikėtų apriboti salotų, derinamų su majonezu ar užkandžiais želė, skaičių. Ypatingas dėmesys Sezoninės daržovės to nusipelno, kaip ir jų egzotiškos giminaičiai. Ryškūs vaisiai papuoš bet kokį stalą.

turėtų būti daug ir platus; Saldus gazuotas vanduo gerai numalšina troškulį. Karštu oru tinka įvairūs limonadai, šalta arbata, traškučiai (uogos, sumaišytos blenderiu su ledukais), šaldytos sultys.

Kad gėrimai būtų šalti, galite sukaupti nemažą kiekį ledo – jis tinka tiek stipriems, tiek nealkoholiniams gėrimams. Limonadas puikiai numalšina troškulį karštyje.

Vestuvėms nuo pavasario iki rudens galite sužavėti svečius sode arba terasoje paruoštais kulinariniais malonumais. Tai gali būti mėsa arba žuvis, kepta ant grotelių arba ant iešmo.

Ši parinktis yra gana brangi ir daug laiko reikalaujanti, tačiau įgyta patirtis to verta. Vestuvės vyko val grynas oras, turi magijos atmosferą.

Jaunavedžiams vestuvės asocijuojasi su džiaugsmingu jauduliu ir dideliu emociniu stresu. Jie priima sveikinimus, nervinasi nuo dėmesio gausos ir beveik nežiūri į stalą, prie kurio sėdi. Jaunavedžių valgiaraštis šiek tiek skiriasi nuo bendro, jų vestuvių stalas dengiamas atskirai, o patiekalus jaunavedžiams parenka tėvai ar draugai.

Nuotaka ir jaunikis visą vakarą turi palaikyti gerą sveikatą, todėl patiekalai ant jų stalo turi būti lengvi. Turi būti daržovių ir vaisių, pakankamai jūros gėrybių ir žuvies, baltos paukštienos.

Tiktų į valgiaraštį įtraukti afrodiziakų (įvairūs riešutai, avokadai, ikrai). Alkoholio vartojimas – individualus reikalas, tačiau jaunimas šią dieną turėtų susilaikyti nuo stipriųjų gėrimų.

Prasmingiau apsiriboti šampanu, tuomet bus gana lengva išlaikyti šventės tempą ir išsaugoti pirmosios vestuvių nakties prisiminimus.

Laimingiems jaunavedžiams per savo didžiąją dieną sunku. Pavyzdžiui, galite paimti keletą paprastų patiekalų:

Raudonos žuvies salotos. Žuvies filė pabarstykite prieskoniais, kepkite ant grotelių, atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su cukriniais kukurūzais. Sudėkite vyšninius pomidorus, supjaustykite papriką, supilkite alyvuogių aliejų, druską ir laimo sultis.
Krevečių salotos, keptos su česnaku ir čili pipiru. Atšildykite šaldytas krevetes (kambario temperatūroje arba po tekančiu, šaltu vandeniu). Nuplaukite ir išvalykite, išdžiovinkite. Vieną česnako skiltelę sutarkuokite arba sutraiškykite česnako spaudoje, antrąją supjaustykite plonais griežinėliais. Čili pipirą supjaustykite įstrižai plonais griežinėliais. Į lėkštes išdėliokite didelius salotų lapus, suberkite rukolą, ant viršaus išdėliokite per pusę arba ketvirčiais supjaustytus vyšninius pomidorus. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejus, suberkite smulkintą česnaką, krevetes ir čili pipirą, pasūdykite. Kepkite ant vidutinės ugnies apie minutę iš kiekvienos pusės. Tada suberkite tarkuotą česnaką, išmaišykite ir maišydami pakepinkite pusę minutės. Supilkite baltąjį vyną, citrinos sultis, išmaišykite ir atidėkite nuo ugnies. Dėti ant salotų lapų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Krevečių salotos yra lengvas ir maistingas patiekalas.

Šiame vaizdo įraše sužinosite populiariausius vestuvių patiekalų receptus:

Vestuvės be gero maisto nebus sėkmingos, todėl rengiant vestuvių meniu reikia susikaupti ir kruopščiai rinktis patiekalus. Jei kas rekomenduos nepažįstamų patiekalų, juos galima įtraukti į valgiaraštį, tačiau pirmiausia patartina paruošti nedidelę porciją bandymui. Taip išvengsite erzinančių nesusipratimų. Juk tokia šventė būna kartą gyvenime.

Vestuvės – svarbus ir svarbus įvykis kiekvienos įsimylėjusios poros gyvenime. Juk, be tradicinių įžadų, jaunavedžiai turi būti pasiruošę ir didžiuliam rūpesčių, susijusių su šventės rengimu ir organizavimu, sąrašui.

Neramumai nenuslūgs, kol ateis ilgai laukta diena. Neatsiejama kiekvienų vestuvių dalis – šventinis stalas. Čia nuotakos ir jaunikio mamos gali parodyti visus savo kulinarinius sugebėjimus.

Meniu paruošimas

Renkantis maistą vestuvėms reikia atsižvelgti į daugybę veiksnių. Čia tikrai turėtumėte pagalvoti apie savo pagrindinius maisto pasirinkimus, mitybos ypatybes, taip pat svečių skaičių. Paprastai vestuvių meniu yra šalti ir karšti užkandžiai, 2-3 pagrindiniai patiekalai. O absoliutus kiekvienų vestuvių akcentas yra desertas – vestuvinis tortas.

Kulinariniai receptai vestuvėms turėtų būti universalūs ir tuo pat metu originalūs. O skanių patiekalų paruošimas neturi būti pernelyg sudėtingas. Siūlome daug skanūs receptai vestuvėms su nuotraukomis, kurios atitiks kiekvieno skonį. Išsamus aprašymas Ir žingsnis po žingsnio patarimai su nuotrauka leis jums paruošti labai skanų patiekalą.

Be to, mažiau patyrusioms namų šeimininkėms mūsų skyriuje pateikiami vaizdo įrašų receptai, kuriuose profesionalūs virėjai pateikia aiškias rekomendacijas gaminimo procese. Taigi, net vaikas gali išmokti gaminti maistą pagal vaizdo įrašų receptus.