7 niesamowitych przepisów na domowe lody
Lody to produkt, który uwielbiają wszyscy, a zwłaszcza dzieci. Każda gospodyni domowa może zrobić taki przysmak w swojej kuchni. Do stworzenia lodów będziesz potrzebować kilku składników, więc ten deser będzie niedrogi. Lody zawierają śmietankę, jajka, cukier i mleko. Dla osób uczulonych na produkty mleczne można przygotować smakołyk bez mleka.
Obecnie istnieje wiele możliwości stworzenia pysznego deseru. Tak jak za dawnych czasów, można zrobić lody w konwencjonalnej zamrażarce. Stworzone arcydzieło własnymi rękami będzie nie tylko smaczne, ale także przydatne. Posiada naturalne tłuszcze, białka, które są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jak więc zrobić lody w domu?
Plombir, który został wykonany przez nasze mamy i babcie
Latem zawsze chcesz spróbować czegoś zimnego i smacznego. Dlatego wiele matek rozpieszcza swoje dzieci pysznymi domowymi lodami. Bardzo łatwo to zrobić. Najważniejsze jest zapamiętanie niektórych niuansów gotowania. W tym celu musimy wziąć:
- 2 szklanki śmietanki wiejskiej, wysokotłuszczowej;
- 2 szklanki dobrego mleka;
- 3 żółtka;
- 200 gramów drobnego cukru lub cukru pudru;
- saszetka waniliowa.
Ważny! Wszystkie produkty powinny być zimne, aby łatwiej było je ubić.
Metoda gotowania:
- Mleko jest najpierw gotowane, a następnie schładzane do temperatury 35 stopni.
- Żółtka są dokładnie wymieszane z cukrem lub proszkiem, a także z wanilią. Następnie jednorodną masę należy dobrze ubić mikserem. Po uzyskaniu gęstej pianki miesza się ją ostrożnie z mlekiem.
- Garnek z mieszanką umieszcza się na rozgrzanym piecu, podgrzewanym do uzyskania gęstej masy. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać, aby produkty się nie paliły. Następnie pojemnik należy zdjąć z ognia, pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić na zimno.
- Gdy mieszanka mleczna jest w lodówce, dobrze ubij śmietankę. Następnie dodaje się je do mrożonej śmietany i dobrze miesza mikserem.
- Powstałą masę umieszcza się w pojemniku z pokrywką i wysyła do zamrażarki.
Teraz pozostaje tylko uzbroić się w cierpliwość, ponieważ pełne przygotowanie lodów zajmie około czterech godzin. Co pół godziny należy wyjąć pojemnik i dobrze wymieszać zawartość. Dopiero po tych manipulacjach domowe lody będą gotowe. Możesz podawać z dowolnym nadzieniem: czekoladą, jagodami, dżemem.
Lody z czekoladą i wanilią
Jeśli do lodów dodasz jagody lub kakao, nabiorą one zupełnie innego smaku. Na przykład, aby przygotować lody waniliowo-czekoladowe, będziesz musiał wziąć następujące składniki:
- 150 gramów proszku kakaowego;
- 150 ml mleka;
- 100 gramów pistacji;
- 200 gramów śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
- jeden strąk (kij) wanilia;
- 200 gramów cukru pudru;
- trzy żółtka.
Metoda gotowania:
- Na patelnię wlewa się mleko i wlewa kakao. Oba produkty bardzo dobrze się mieszają. Wszystkie nasiona są pobierane z laski wanilii, a także wysyłane na patelnię. Następnie pojemnik stawia się na małym ogniu. Konieczne jest doprowadzenie mieszanki do wrzenia, nie zapomnij ciągle mieszać łyżką. Po ugotowaniu patelnię zdejmuje się z ognia. Zawartość należy schłodzić do temperatury pokojowej.
- Teraz do powstałej mieszanki dodaje się śmietanę i wszystko jest szybko ubijane mikserem przez pół minuty. Pistacje drobno sieka się nożem, żółtka również miesza się z cukrem pudrem.
- Następnie obie mieszanki miesza się razem w jednolitą masę, którą wlewa się do lodziarki razem z pistacjami. Musisz bić wszystko przez godzinę.
- Gotowe lody trafiają do zamrażarki na 60 minut.
Potem można zjeść lody posypane pistacjami.
Pyszne domowe lody bez mleka
Lody powstają na bazie mleka, ale teraz możesz ugotować pyszny smakołyk bez tego produktu. Smak takich lodów będzie zupełnie inny, ale też bardzo oryginalny. Aby przygotować takie lody, będziesz potrzebować:
- 130 gramów soku z cytryny;
- trzy białka jaj;
- 300 mililitrów ciężkiej śmietany;
- 100 gramów cukru;
- szczypta waniliny;
- 2 jabłka.
Metoda gotowania:
- Najpierw wymieszaj cukier ze śmietaną w rondlu, a następnie podpal. Gotuj tę mieszankę przez pół godziny w niskiej temperaturze. Po uruchomieniu pozwól masie ostygnąć. Następnie ubijaj mikserem przez minutę, aż się spieni.
- Sok z cytryny, cukier i proteiny są również ubijane w piankę, a następnie łączone ze słodką śmietaną. Następnie wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej masy, którą umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin. Co godzinę pojemnik jest wyjmowany, a zawartość dobrze mieszana.
- Jabłka pozostawia się do dekoracji przyszłych lodów. Ich kawałki stanowią dobry stojak na deser.
Domowe lody o smaku morelowym
Często dzieci lubią jeść lody o różnych owocowych smakach. Ale w sprzedaży lody są dostarczane z różnymi barwnikami i dodatkami, więc lepiej ugotować taki przysmak w domu z produktów wysokiej jakości. Na deser morelowy musisz przygotować następujące produkty:
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny 50 ml;
- pół kilograma moreli;
- 100 gramów cukru i 80 gramów proszku;
- białka z trzech jaj;
- śmietana 300 gramów;
- wanilina do smaku.
Metoda gotowania:
- Najpierw musisz umyć morele i usunąć z nich nasiona. Pozostaw kilka połówek owoców, a resztę drobno posiekaj.
- Wlej śmietankę do miski i dodaj cukier. Ta mieszanina powinna być gotowana przez około pół godziny na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie powstałą masę chłodzi się do temperatury pokojowej.
- Teraz dodaj resztę składników i szybko wymieszaj.
- Lody są prawie gotowe, pozostaje wysłać je do zamrażarki na dwie godziny. Następnie wyjmujesz i mieszasz mikserem i ponownie wkładasz do zamrażarki na 1,5 godziny. Kiedy użyjesz powstałego przysmaku, nie zapomnij udekorować połówkami moreli.
Lody według państwowego standardu
W Związku Radzieckim wszystkie produkty, w tym lody, zostały wykonane jakościowo według określonego standardu. A lody były bardzo smaczne, dziś wiele osób o tym marzy.
Produkt zawiera następujące składniki:
- 1 litr 35% śmietany krowiej;
- 3 łyżki cukru;
- saszetka waniliny;
- 1 słoik mleka skondensowanego;
- 7 gramów żelatyny.
Proces robienia lodów:
- Żelatynę zalać łyżką zimnej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia.
- Po połączeniu wszystkich pozostałych składników wymieszaj je mikserem przy niskich obrotach. Następnie ubijaj przez minutę w trybie szybkim.
- Tak przygotowaną żelatynę włożyć do kąpieli wodnej do stopienia. Następnie powoli wlej do masy maślanej.
Ważny! Deser trzeba ubijać nie dłużej niż dwie minuty, w przeciwnym razie zamiast lodów pojawi się masło.
- Przygotowaną masę umieszcza się w pojemniku i umieszcza w zamrażarce na 3 godziny. Ale co pół godziny należy go wyjąć i mieszać. Dopiero po tych manipulacjach dostaniesz prawdziwe lody.
Lody z przeszłości
Jak już zauważyłeś, głównym składnikiem lodów jest śmietanka. Dlatego zastanowimy się trochę nad przygotowaniem lodów kremowych, którymi zawsze cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli. Najpierw musisz przygotować 1 litr schłodzonej śmietany tłuszczowej i 200 gramów skondensowanego mleka, a także mikser o dużej pojemności, ponieważ produkty podwoją się podczas ubijania.
Krem wlewa się do miski miksera i zaczyna ubijać, aż zgęstnieje. Następnie wlewa się do nich skondensowane mleko, ale mikser nie jest wyłączany. Powinieneś otrzymać jednorodną masę, którą układa się w pojemniku i wysyła do zamrażarki. W ciągu trzech godzin mieszaninę należy okresowo mieszać. Gdy lody są gotowe, można je rozłożyć w miseczkach lub miseczkach waflowych.
Lody z porzeczkami
Lody z jagodami to zawsze pyszna uczta. Aby zrobić lody z porzeczkami, musisz przygotować następujące składniki:
- pół kilograma śmietany;
- żółtka z 7 jaj;
- 230 gramów prażonych orzeszków ziemnych i tyle samo kandyzowanych owoców;
- szklanka cukru (200 g);
- 100 gramów miodu;
- 400 gramów porzeczki, najlepiej czarnej;
- 130 ml wody.
Metoda gotowania:
- Zaczynamy od zmieszania kandyzowanych owoców i orzechów.
- Wlej wodę, miód i wlej 100 gram cukru do pojemnika. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, gotuj przez około 10 minut.
- Białka ubija się w bujną pianę, a następnie powoli wprowadza się do powstałego syropu. Gdy cała masa ostygnie, dodaj do niej mieszankę orzechów.
- Ostatnim krokiem jest ubicie śmietanki i wymieszanie jej z resztą składników. Następnie lody układa się w foremkach i wysyła do zamrażarki na 8 godzin.
- Pozostaje tylko przygotować nadzienie porzeczkowe. Aby to zrobić, musisz zrobić syrop ze 100 gramów cukru i 80 gramów wody. Zmiel porzeczki w blenderze i wymieszaj z powstałym syropem cukrowym. Następnie odcedź.
- Gotowe lody polać syropem porzeczkowym przed podaniem.
- Aby po dodaniu owoców lub jagód w puszkach do lodów nie uzyskano płynnej konsystencji, należy całkowicie osuszyć sok. A aromat jagód lub owoców można zwiększyć, zwiększając liczbę owoców.
- Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu lodów jest ich okresowe ubijanie podczas procesu zamrażania. Ale bez częstego mieszania otrzymasz lód mleczny. Dlatego najłatwiej jest skorzystać z maszyny do lodów, która ułatwi Ci pracę.
- Są chwile, kiedy mieszanina, stojąc w ogniu, szybko się gotuje, a żółtka po prostu się zwijają. Ten błąd można naprawić: całą masę przecedzić przez sito, a następnie dodać do niej surowe żółtka ubite z cukrem pudrem.
- Wszystkie składniki, które zostaną dodane do lodów, należy najpierw schłodzić w zamrażarce.
- Ważnym punktem jest przygotowanie masy w kąpieli wodnej. W przypadku mleka pojemnik musi być szklany, ogniotrwały. Nawiasem mówiąc, w przypadku zamrażarki takie dania będą najlepszą opcją, ponieważ nie nadają produktom obcych smaków.
Oczywiście lody nie są łatwe do zrobienia. Ale jeśli masz ochotę, lubisz gotować, zawsze możesz spróbować. W końcu jedzenie gotowane w domu jest uważane za znacznie zdrowsze i smaczniejsze niż kupowane. Każda mama chce, aby jej dzieci czerpały jak najmniej z produktów z różnymi dodatkami, dlatego zdecydowanie warto spróbować ugotować smakołyk w domu!
