Papryka faszerowana mięsem i ryżem - 3 najsmaczniejsze przepisy
Lato to chyba najlepszy czas na gotowanie pysznych dań ze świeżych warzyw. Jeśli jesteś ogrodnikiem amatorem, a nawet profesjonalistą, warzywa dojrzewają w szklarniach i grządkach, a jeśli jesteś mieszkańcem miasta, warzywa w sklepach stają się tańsze i zachwycają ogromną różnorodnością. Kiedy dusza prosi o więcej warzyw, chcesz z nich zrobić gorące dania. W takim momencie papryka faszerowana mięsem i warzywami według klasycznej receptury stanie się prawdziwą kulinarną ucztą dla całej rodziny.
Idź do ogrodu lub na targ, wróć z kolorową dojrzałą papryką i ugotujmy razem nasz pyszny obiad. Prawie każdy w mojej rodzinie uwielbia papryki faszerowane mięsem i woli wersję duszoną, kiedy warzywa z nadzieniem gotuje się długo w pachnącym bulionie pomidorowo-kwaśnym.
Postanowiłem jednak przedstawić Wam kilka sposobów przygotowania tego dania. W końcu każdy skończy ze swoim ulubionym przepisem.
Jak gotować paprykę faszerowaną mięsem i ryżem
To bardzo prosty przepis i nie musisz poświęcać na to kilku godzin. Poświęć trochę czasu na przygotowanie warzyw i mięsa mielonego, a następnie obserwuj, jak są duszone do miękkości.
Do przygotowania papryki będziesz potrzebować:
- mięso mielone mieszane (wieprzowo-wołowe) - 500-600 gramów,
- papryka słodka - 6-8 sztuk (w zależności od wielkości, małe mogą potrzebować więcej),
- ryż - 0,5 szklanki,
- cebula biała - 2 sztuki,
- marchewki - 2 sztuki,
- pasta pomidorowa - 2 łyżki (lub świeże pomidory - 3-4 sztuki),
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
1. Zacznij od przygotowania mięsa mielonego do farszu papryki. Najlepsze do tego dania jest tzw. domowe mięso mielone, które składa się z połówki lub wieprzowiny i wołowiny. Możesz kupić mięso mielone ze sklepu lub samodzielnie zmielić mięso.
Mięso mielone, które ugotujesz własnymi rękami, na pewno będzie smakowało lepiej, ponieważ na pewno będziesz wiedział, że włożono tam tylko mięso.
2. Umyj słodką paprykę i wyczyść środek nasionami. Jest to bardzo wygodne, odcinając górę i usuwając rdzeń łyżką. Spłucz wnętrze wodą, aby nie pozostały nasiona.
3. Dobrze wypłucz ryż i gotuj do połowy. Dopóki nie będzie całkowicie miękki, ryż będzie ugotowany już z mielonym mięsem w papryce. Ryż można ugotować nawet w zimnej wodzie i wyjąć, gdy pojedyncze ziarno jest tylko trochę szorstkie w środku.
Ryż pomoże mielonemu mięsu dobrze się trzymać i nie wypadnie później z papryki.
4. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Następnie lekko podsmaż je na patelni z olejem roślinnym, aż będą miękkie i trochę złote.
5. Wymieszać mięso mielone, ryż i połowę podsmażonej cebuli z marchewką. Aby to zrobić, weź osobną miskę. Mieszając, dopraw solą i pieprzem do smaku. Drugą połowę cebuli i marchewki zostawiamy na patelni.
6. Jeśli nie używasz pasty pomidorowej, ale świeżych pomidorów, to muszą być one również przygotowane. Usuń z nich skórę. Będzie to bardzo łatwe, jeśli sparzysz je wrzątkiem. Następnie zetrzeć miazgę na tarce lub zmielić w blenderze. Zdobądź własne przecier pomidorowy.
7. Drugą połowę pozostawionej cebuli i marchewki dusimy z przecierem pomidorowym lub pastą pomidorową. Jeśli masz pastę pomidorową, to wymieszaj ją z warzywami i dosłownie po minucie smażenia dodaj trochę wody, aby zrobić coś w rodzaju sosu. Podczas duszenia dodaj trochę soli, ponieważ pomidory nadadzą słodki smak.
8. Weź przygotowaną paprykę i nadziewaj ją. Mięso mielone można nakładać łyżką, a następnie mocno ubijać tak, aby całkowicie wypełniło każdą paprykę.
Jeśli jest mięso mielone, to nie jest przerażające. Zdarza mi się to czasami i robię kilka małych klopsików, które następnie duszę z papryką. Okazuje się bardzo smaczny.
9. W dużym rondlu umieścić nadziewaną paprykę z mięsem i ryżem. Najlepiej, jeśli uda Ci się zmieścić wszystko w jednym naczyniu i tak, aby otwarta część papryki była skierowana do góry. Ale nie jest straszne, jeśli uda ci się je ugotować tylko po ich stronie. Z mojego doświadczenia wynika, że mięso mielone nigdy nie wypadło z papryki.
Gdy papryka zostanie ułożona, przykryj ją cebulą i marchewką duszoną w pomidorach, które czekały w skrzydełkach na patelni. Polać wodą i dusić pod przykryciem przez 40 minut, aż papryka będzie gotowa.
Jeśli papryka jest bardzo duża, możesz gotować do 60 minut, ale nie więcej.
Gotową paprykę podaje się na gorąco i ze śmietaną. Smacznego!
Faszerowane papryki z mięsem i ryżem w sosie śmietanowym
Podzielę się z Wami przepisem na faszerowaną paprykę w sosie śmietanowym, który zdobył największą miłość w mojej rodzinie. Być może chodzi o to, że kwaśna śmietana z pomidorami, wymieszana z sosem, niesamowicie pysznie komponuje się i uzupełnia słodką paprykę, a okazuje się po prostu niesamowitym daniem. Koniecznie wypróbuj obie opcje i zdecyduj, która smakuje lepiej.
Cały sekret tego przepisu polega na tym, że faszerowane papryki trzeba dusić w sosie, a nie w czystej wodzie. Aby to zrobić, śmietanę i pastę pomidorową miesza się w stosunku około 3 do 1, a następnie rozcieńcza wodą do wymaganej ilości. Przypomnę, że ten sos powinien wystarczyć dokładnie na pokrycie papryki na patelni o co najmniej dwie trzecie. W takim przypadku papryki będą doskonale zgaszone.
Zamiast pasty pomidorowej możesz użyć świeżych pomidorów pokrojonych w blenderze lub nawet klasycznego ketchupu bez dodatków. Ugotowałam z keczupem Heintz i wyszło bardzo smacznie.
A teraz oglądamy przepis wideo na zrobienie faszerowanej papryki w sosie śmietanowym.
Papryka faszerowana mięsem i ryżem w piekarniku
Jest jeszcze jedna opcja przygotowania papryki faszerowanej, która również jest całkiem wspaniała i różni się nieco smakiem tym, że papryki nie są gotowane i duszone, ale pieczone. Jednocześnie są dość suche i pozbawione nadmiaru płynu w postaci sosu. Można je piec nawet pod skórką serową, co tylko sprawi, że danie będzie smaczniejsze.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- mięso mielone (można mieszać) - 500-600 gramów,
- papryka słodka - 6-8 sztuk,
- ryż - 100 gramów,
- cebula - 1 sztuka,
- ser - 150 gramów,
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
1. Przede wszystkim przygotuj mięso mielone. Dobrze spłucz i gotuj ryż do połowy ugotowanego.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Następnie wymieszaj mięso mielone, ryż i cebulę. Sól i pieprz mieszankę do napełniania.
3. Umyj i uszuj pieprz w środku. Pokrój go wzdłuż na dwie połówki, aby uzyskać coś w rodzaju łódek. Dzięki temu będą wygodne do pieczenia, ponieważ można je umieścić w szerokim naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Faszerowane papryki nie zapadną się.
4. Napełnij każdą połowę papryki mięsem mielonym. Dobrze dociśnij i wygładź. Mięso mielone nie będzie zbyt kruche, dzięki tej metodzie gotowania ryż doskonale je połączy.
5. Papryki wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180-200 stopni. W tym czasie zetrzyj ser. Aby posypać paprykę faszerowaną mięsem i ryżem, odpowiedni jest dowolny twardy ser według własnego gustu, najważniejsze jest to, że dobrze się topi i tworzy apetyczną złotą skórkę.
6. Po dwudziestu minutach wyjmij paprykę z piekarnika i posyp ją startym serem. Ser upiec i danie gotowe.
Jeśli nie masz pewności co do gotowości, najpierw sprawdź mięso mielone, które powinno być całkowicie upieczone w środku i stać się szare. Jeśli mięso mielone jest w środku różowe, to nie jest jeszcze gotowe.
Papryka zmięknie po upieczeniu w piekarniku, ale nie będzie rozmokła, może się lekko podsmażyć na brzegach.
Podawać na gorąco ze świeżymi ziołami. W razie potrzeby możesz wlać śmietanę.
