Przepis na makaron Carbonara krok po kroku
Dziś makaron carbonara serwowany jest niemal w każdej restauracji, której menu zawiera dania kuchni włoskiej. Delikatny smak sosu na bazie śmietanki i parmezanu nie pozostawia obojętnym tych, którzy spróbują tego dania. Powiemy Ci, jak gotować carbonara w domu i robić to nie gorzej niż profesjonalni kucharze restauracji.
przepis na makaron carbonara
Pasta carbonara jest łatwa w przygotowaniu i w przeciwieństwie do równie popularnego dania, do którego sos trzeba gotować ponad dwie godziny, carbonara ze śmietaną gotuje się bardzo szybko. Cały proces zajmie nie więcej niż pół godziny, więc przepis carbonara przyda się każdej gospodyni, która przywykła do zaskakiwania gości pysznymi daniami, zwłaszcza jeśli goście są nieoczekiwani. Zacznijmy gotować.
Wymagane składniki makaronu
Sugerujemy przygotowanie posiłku dla dwojga. W przypadku dużej firmy zwiększ ilość składników. Aby na stole pojawił się domowy makaron carbonara, będziesz potrzebować następujących produktów:
- Makaron z pszenicy durum. To wcale nie musi być spaghetti, bo na zdjęciu kształt może być absolutnie dowolny: conchili.
- Śmietana 30% tłuszczu - pół litra.
- Ser twardy - 100g. Klasyczna carbonara to mieszanka startego parmezanu i pikantnego Parmigiano Reggiano, ale można użyć dowolnego twardego sera.
- Czosnek - 2 goździki.
- Jedna duża cebula.
- Boczek - 150g. Klasyk używa guanciale, solonego policzka wieprzowego, ale nadaje się każda szynka.
- Mieszanka mielonej papryki.
- Oliwa z oliwek.
- Jajka - 3 sztuki.
- Sól.
Istnieje wiele odmian gotowania spaghetti carbonara. Oprócz kluczowych składników do dania można dodać zielony groszek, szpinak, grzyby, szparagi i wiele innych najbardziej nieoczekiwanych składników. Jeśli lubisz carbonarę z boczkiem i śmietaną, możesz z łatwością urozmaicić to danie dodając produkty, które dobrze komponują się z sosem śmietanowym. Ponadto według niektórych przepisów żółtka dodaje się w całości, w innych miesza się je ze śmietaną, a ktoś w ogóle gotuje.
Krok po kroku proces tworzenia carbonara
Po przygotowaniu wszystkich składników zacznijmy gotować. Warunkowo dzielimy cały proces na 2 etapy: i.
Gotowanie makaronu
Możesz kupić makaron w sklepie lub zrobić własny. Należy go gotować do stanu al dente, nie przekraczając czasu wskazanego w instrukcji gotowania na opakowaniu. Ważne jest, aby nie rozgotować makaronu, w przeciwnym razie wynik może nie spełnić oczekiwań. Przybliżony czas gotowania to 10 minut, ale czas ten może się różnić w zależności od formy i producenta. Świeży makaron gotuje się trochę mniej.
Instrukcje dotyczące tego kroku są następujące:
- Wlej trochę oliwy z oliwek do wrzącej wody.
- Dodać sól.
- Wysyłamy nasze spaghetti do ugotowania, od czasu do czasu mieszając.
- Ugotowane spaghetti odcedź na durszlak i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
- Makaron odkładamy do ciepłego rondla, gdzie poczeka na spotkanie z sosem.
sos do gotowania
Nawiasem mówiąc, sos carbonara może być uzupełnieniem nie tylko spaghetti. Krem Carbonara dobrze komponuje się z warzywami, takimi jak cukinia, a także ryżem. Sos należy przygotować równolegle z gotowaniem spaghetti. Schemat krok po kroku wygląda tak:
- Weź głęboką patelnię. Wlej do niego oliwę z oliwek.
- Cebulę i czosnek pokrojoną w drobną kostkę przesyłamy do rozgrzanego oleju, przecinając plastry na pół. Przed podaniem kawałki czosnku należy usunąć z naczynia.
- Pokrój szynkę lub boczek na małe kawałki, trochę więcej niż kostki cebuli.
- Natychmiast wyślij boczek na patelnię.
- Mieszając smaż, aż cebula się zrumieni, a boczek „upłynie”.
- Teraz wyłącz piec.
- Weź pojemnik i wlej do niego śmietanę, dodaj starty ser, pozostawiając 20 gramów, aby posypać spaghetti carbonara na wierzchu podczas serwowania.
- Oddziel żółtka, białka nam się nie przydadzą. Nawiasem mówiąc, z białek będzie można upiec szybkie makaroniki na herbatę.
- Do śmietany i sera dodać żółtka, trochę soli i pieprzu, wszystko wymieszać.
- Na patelnię, która już trochę ostygła, dodaj naszą kremową mieszankę i od razu dodaj ciepły makaron. Wszystko mieszamy, nie zapominając o wydobyciu z naczynia ząbków czosnku.
Nasza carbonara z bekonu jest gotowa. Można podawać przy stole. Smacznego!
