Omlet na patelni przepisy ze zdjęciami

Omlet na patelni- danie znane na całym świecie. Mało kto wie, że zaczęli go gotować w starożytnym Rzymie, ale podawali go tylko jako deser z miodem i owocami. Od tego czasu omlet staje się coraz bardziej popularny, a liczne książki kucharskie we wszystkich krajach są aktualizowane o nowe przepisy na to wyjątkowe danie. Nie pomyliłam się, nazywając omlet wyjątkowym, bo chyba żadne inne danie nie ma tak wielu możliwości gotowania.

Jak ugotować omlet na patelni

Składniki:

  • Jajka - 4 szt .;
  • masło - 35 g;
  • Sól i pieprz - szczypta;
  • Zieloni (koperek, pietruszka, zielona cebula) - 2-3 gałązki.

Metoda gotowania:

  1. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj sól i pieprz. Jaja kurze powinny być używane z najwyższej jakości, wybieraj te, które mają matową skorupkę o jednolitym kolorze. Brązowy czy biały - bez różnicy, po prostu jodowane jajka o brązowej skorupce. Masę jajeczną ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż utworzy się puszysta piana.
  2. Na patelni roztopić kostkę masła. Jestem pewien, że dietetycy byliby przerażeni, gdyby to przeczytali, ale gdy spróbujesz upiec omlet z masłem, już nigdy nie spojrzysz w stronę słonecznika. Aromat i smak są po prostu nieziemskie.
  3. Wlej masę jajeczną na patelnię, zmniejsz ogień do minimum. Jak tylko spód omletu trochę się złapie, posyp wierzch drobno posiekaną zieleniną. Przykryj pokrywką i smaż, aż będzie gotowe.

Gotowy omlet podawaj z ketchupem lub innym sosem.

Jak ugotować omlet z mlekiem na patelni

Składniki:

  • Jajka - 6 szt .;
  • Mleko - 100 ml;
  • Sól, pieprz - do smaku;
  • Olej roślinny - 40 ml;
  • Cebula (mała) - 1 szt .;
  • Ocet - 15 ml;
  • Pomidor - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Jajka rozbić i lekko ubić ręczną trzepaczką lub widelcem, następnie dodać sól i pieprz, dodać mleko. Dobrze ubij powstałą masę mikserem.
  2. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Marynować w roztworze octu (na 15 ml octu 30 ml zimnej wody) przez 15 minut.
  3. Pokrój pomidora na małe cienkie kawałki.
  4. Rozgrzać masło na głębokiej, grubej patelni. Tak popularne jak nowoczesne patelnie ceramiczne, stara dobra patelnia żeliwna sprawdza się najlepiej. Jego dno i ścianki są grube, dzięki czemu powoli się nagrzewają i zapewniają równomierne gotowanie omletu. Wylej mieszankę jajeczną.
  5. Po 1-2 minutach, gdy omlet złapie się od dołu, na wierzchu ułożyć marynowaną cebulę (najpierw odsączyć marynatę) i pokrojonego pomidora. Smaż omlet pod pokrywką, aż będzie ugotowany.

Jak ugotować puszystego omleta na patelni

Składniki:

  • Jajka - 4 szt .;
  • Soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
  • Mleko - 75 ml;
  • Sól, pieprz - do smaku;
  • Pietruszka, koperek - 1-2 gałązki.

Metoda gotowania:

  1. W misce miksera wymieszaj jajka i mleko, ubij trochę, następnie dodaj sodę, zasmażaną octem, solą i pieprzem. Ubijaj z dużą prędkością, aż masa podwoi się.
  2. Masę jajeczną wsypać na rozgrzaną do czerwoności patelnię, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu przez 5-6 minut. Wskaźnikiem gotowości będzie wysoki puszysty omlet ze złotą skórką. Ważne jest, aby pamiętać, że do przygotowania puszystego omleta należy wybrać patelnię o małej średnicy - 18-22 cm, tylko w takim przypadku omlet okaże się dość puszysty i nie spadnie po schłodzeniu.

Jak zrobić francuski omlet

Składniki:

  • jajka kurze - 3 szt .;
  • masło - 40 gramów;
  • sól - 1/4 łyżeczki;
  • mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.

Przepis na francuski omlet na 1 porcję (150 gramów):

  1. Delikatnie ubij jajka widelcem, aż będą gładkie bez pienienia. Jeśli je zbyt mocno ubijesz, omlet okaże się bujny, gęsty i nieplastyczny.
  2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej. Jak tylko olej będzie całkowicie płynny, wlej masę jajeczną równą warstwą. Smażyć na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
  3. Gdy spód i brzegi są upieczone na złoty kolor, a środek pozostaje trochę lepki, danie jest gotowe. Usuwamy ogień. Posyp solą i pieprzem.
  4. Zginamy dwie krawędzie do środka na patelni i odstawiamy na chwilę, ale nie dłużej niż 15 sekund. I złóż go ponownie na pół, aby przypominał dużą rurkę waflową.
  5. Przekładamy go na talerz, podajemy z ciemnym pieczywem i świeżymi ziołami.

Jak zrobić omlet z pomidorami

Składniki:

  • jajka - 3 szt .;
  • mleko - 100 gramów;
  • pomidor - 1 średnia;
  • sól - 1/2 łyżeczki;

Przepis na omlet z pomidorami na 2 porcje (350 gramów):

  1. W wysokiej misce lekko ubij jajka trzepaczką lub widelcem.
  2. Dodaj mleko do mieszanki jajecznej.
  3. Na planszy tryb łuku to cienkie półpierścienie.
  4. Wlej olej na patelnię rozgrzaną na dużym ogniu. Dodaj posiekaną cebulę do oleju i smaż na jasnożółty, około 1 minuty. Dodaj małą szczyptę soli.
  5. Podczas smażenia cebuli pokrój pomidora w średniej wielkości kwadraty. Gdy cebula będzie gotowa, włóż pomidory na patelnię i wymieszaj je z cebulą.
  6. Natychmiast dodaj jajka zmieszane z mlekiem i lekko potrząśnij patelnią, aby masa równomiernie rozłożyła się na dnie.
  7. Dodaj pozostałą sól i pieprz.
  8. Zmniejsz ogień do średniego i smaż przez 5-7 minut, aż brzegi i spód się zwiążą.
  9. Całkowicie usuń ogień, przykryj pokrywką i pozostaw na kolejne 10 minut do całkowitego upieczenia.
  10. Gotowe danie układamy na talerzach.

Jak ugotować omlet z kiełbasą

Składniki:

  • jajka - 3 sztuki;
  • mleko - 100 gramów;
  • świeża cebula - 1 średnia głowa;
  • kiełbasa wędzona surowa / salami - 100 gramów;
  • sól - 1/2 łyżeczki;
  • mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
  • oliwa / olej słonecznikowy (dezodorowany, rafinowany) - 1/2 łyżki stołowej.

Przepis na omlet z kiełbasą na 2 porcje (400 gramów):

  1. Jajka ubić widelcem w dużej misce. Jeśli nie masz ochoty bawić się ubijaniem widelcem, weź czystą butelkę mleka z szeroką otworem i ostrożnie wlej do niej jajka. Zamknij szczelnie pokrywkę i zacznij się trząść. Wystarczy 10 sekund i jajka są idealnie ubite.
  2. Dodaj mleko do miski i jeszcze trochę ubij.
  3. Wlej olej na rozgrzaną patelnię i dodaj cebulę.
  4. Podczas smażenia cebuli pokrój kiełbasę w cienkie paski. Aby przygotować omlet, lepiej użyć pachnących odmian kiełbasy. Kiełbasy gotowane lub wędzone nie są odpowiednie, nadają potrawie niezbyt przyjemny aromat.
  5. Dodaj kiełbasę do cebuli i podsmaż trochę, nie dłużej niż 10 sekund.
  6. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię i równomiernie rozprowadź.
  7. Dodaj sól i pieprz. Jeśli wybrana kiełbasa jest słona, ilość soli można zmniejszyć lub w ogóle jej nie używać.
  8. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż powstanie gęsta smażona skórka.
  9. Usuwamy ogień i bez przykrywania pokrywką odstawiamy naczynie na chwilę i osiągamy gotowość.
  10. Gotowe danie układa się na talerzach i podaje ze świeżymi warzywami.

Przepisy na omlety z pomidorami i kiełbaskami doskonale się uzupełniają, wystarczy podczas smażenia wymieszać kiełbasę i pomidory.

Jak zrobić omlet ze szpinakiem

Składniki:

  • jajka - 3 sztuki;
  • mleko - 100 gramów;
  • świeża cebula - 1 średnia głowa;
  • szpinak mrożony / świeży - 50 gramów;
  • sól - 1/2 łyżeczki;
  • czarny pieprz, mielony - 1/2 łyżeczki;
  • masło - 40 gramów.

Przepis na omlet ze szpinakiem na 2 porcje (320 gramów):

  1. Jeśli używasz świeżego szpinaku, zacznij z nim gotować. Szpinak myjemy dobrze pod bieżącą wodą, ponieważ szkodliwe substancje i bakterie mogą dostać się na szpinak podczas uprawy i przechowywania.
  2. Włóż szpinak do rondla i zalej wrzątkiem na 1 minutę. Ostrożnie spuść wodę i powtórz procedurę. Po usunięciu nadmiaru wilgoci połóż liście szpinaku na ręczniku kuchennym i pozwól lekko wyschnąć.
  3. Jajka ubić widelcem w dużej misce na gładką masę.
  4. Do miski z jajkami wlej mleko i ubij jeszcze trochę.
  5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
  6. Włóż olej na rozgrzaną patelnię i dodaj cebulę.
  7. Cebulę podsmażamy na dużym ogniu, aż będzie miękko zarumieniona, około pół minuty i posolimy.
  8. Podczas smażenia cebuli posiekaj szpinak i dodaj do cebuli na patelni. Smaż szpinak i cebulę jeszcze przez 1 minutę.
  9. Masę jajeczną wlać na patelnię i równomiernie rozprowadzić, lekko podrzucając cebulę i szpinak.
  10. Dodaj sól i pieprz.
  11. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż brzegi się zetną.
  12. Usuwamy ogień, przykrywamy omlet pokrywką i odstawiamy na chwilę i osiągamy gotowość.
  13. Gotowe danie składamy na pół i układamy na talerzach.

Omlet ze szpinakiem jest bardzo smaczny i zdrowy. Szpinak jest bogaty w przeciwutleniacze i kwas foliowy. Jak piszą w niektórych publikacjach, szpinak jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na kamicę moczową ze względu na wysoką zawartość szczawianów w szpinaku.

Jak ugotować japoński omlet

Składniki:

  • białka jaj - 4 sztuki;
  • żółtka jaj - 5 sztuk;
  • sól - 1/2 łyżeczki;
  • czarny pieprz, mielony - 1/2 łyżeczki;
  • masło - 40 gramów.

Omlet japoński na 1 porcję (220 gramów):

  1. Aby przygotować japoński omlet, należy najpierw dokładnie oddzielić żółtka od białek. Wlej wszystkie żółtka do jednego pojemnika, białka do drugiego.
  2. Dodaj równe ilości soli i pieprzu do obu misek.
  3. Ubijaj oddzielnie białka i żółtka na gładką masę. Im mniej piany jest w masie, tym łatwiej będzie ją ugotować.
  4. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu i posmarować olejem.
  5. Masę żółtkową wlać równomierną cienką warstwą.
  6. Smażymy około 5 minut.
  7. Jak tylko żółtka są trochę usmażone i pokryte jasną folią, ostrożnie zaczynamy je zwijać na patelni w rolkę za pomocą szpatułki lub pałeczek do sushi. Nawet jeśli żółtka pozostały trochę niedogotowane, nie ma się czym martwić, żółtka zostaną całkowicie upieczone podczas procesu gotowania.
  8. Zrolowaną rolkę przesuwamy na brzeg patelni i wylewamy cienką warstwę masy białkowej tak, aby spłynęła pod rolkę.
  9. Gdy tylko białka zostaną usmażone, nadal zwijamy bułkę i ponownie przesuwamy bułkę do krawędzi patelni.
  10. Ponownie wlać masę białkową i po upieczeniu zwinąć w bułkę.
  11. Powtarzaj proces skręcania, aż skończą się białka.
  12. Przekładamy rolkę na bambusową matę i mocno skręcamy, aby ją ścisnąć.
  13. Bułkę rozkładamy na talerzu i kroimy na kawałki o grubości 2-3 cm.

Delikatny omlet z szynką gotowany na patelni

Przepis na omlet, który teraz przedstawimy, jest bardzo lubiany w naszej rodzinie. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, a z czasem omlet na patelni gotuje się szybko. To pyszne śniadanie zrobiła moja babcia. Teraz sama przygotowuję dla moich dzieci takie proste danie z mlekiem.

Do jej przygotowania potrzebujemy następujących składników:

  • 300 g mleka, masła
  • 4 łyżki mąka
  • 3 jajka
  • olej słonecznikowy
  • łyżeczka sody
  • sól do gustu
  • możesz dodać trochę zieleni dla smaku
  • i mały kawałek szynki

Przejdźmy do gotowania:

  1. Weź miskę, wlej do niej mleko. Następnie włóż do niego mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie ubij jajka i dobrze wymieszaj. Dodaj sól do smaku.
  2. Weźmy szynkę, pokrójmy ją w drobną kostkę, wlejmy do naszej miski, dodajmy tam zieleninę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodając trochę sody. Aby omlet nie przypalił się, do powstałej masy można dodać olej słonecznikowy.
  3. Następnie na patelni rozgrzać masło i wlać do niego naszą masę. Przykryj pokrywką i smaż na małym ogniu przez około 3-5 minut na złoty kolor.
  4. Następnie omlet należy odwrócić na drugą stronę i przykryć pokrywką. Smaż przez około 1 minutę i wyłącz ogień. Odstaw omlet na kolejne 3 minuty. Teraz możesz służyć.

Omlet z grzybami i ziołami

Czasem masz ochotę na coś smacznego i pożywnego, ale nie zawsze starczy Ci sił i energii na złożone dania dla smakoszy. Ale omlet, a nawet z dodatkiem mieszanki śródziemnomorskich ziół i grzybów, zachwyci nie tylko swoją użytecznością i wartością odżywczą, ale także wyrafinowaniem i delikatnością smaku.

Składniki:

  • 2 jajka kurze
  • 100 gr. grzyby
  • 50 ml. mleko
  • 25 gr. mąka;
  • 25 ml. sos sojowy;
  • 2 łyżki ketchupu;
  • zioła śródziemnomorskie, przyprawy, sól

Gotowanie:

  1. Dokładnie wymieszaj mleko, 1 łyżkę sosu sojowego i 2 łyżki ketchupu w misce (najlepiej wysokiej), aby uzyskać jednolitą konsystencję. Nie przestając mieszać, dodawać mąkę i ubijać, aż zniknie ostatnia grudka mąki, jeśli powstała w trakcie jej dodawania do mieszanki.
  2. Dodaj mieszankę ziół śródziemnomorskich, a także pieprz i sól do smaku. Dodajemy trochę soli, ponieważ sos sojowy ma już w swoim składzie wystarczającą ilość soli. Następnie ubij 2 jajka kurze i wszystko dobrze ubij trzepaczką, aż mieszanina stanie się jednorodna.
  3. Gdy „ciasto” na omlet jest gotowe, musisz ugotować grzyby. Aby to zrobić, muszą być dobrze umyte i pokrojone w małe plasterki (ale generalnie jest to sprawa każdego kucharza, kto lubi to bardziej).
  4. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę i olej słonecznikowy i wlej pieczarki do smażenia. Pieczarki smażymy na dużym ogniu, cały czas je mieszając. Dodaj trochę soli.
  5. Musisz smażyć grzyby do ugotowania, zanim zaczną przybierać złoty kolor, najważniejsze jest, aby ich nie rozgotować, w przeciwnym razie mogą okazać się zbyt suche.
  6. Po ugotowaniu grzybów wlej miksturę na patelnię i przykryj pokrywką. Omlet należy smażyć na małym ogniu i stale go monitorować.
  7. Gdy tylko omlet zacznie „rosnąć”, wyłącz ogrzewanie i pozostaw omlet na kilka minut, aby w pełni się ugotował. To wszystko, omlet jest gotowy. Puszysty i puszysty w wyglądzie, delikatny i pachnący w smaku.

Pyszny omlet serowy z chrupiącą skórką na śniadanie

Przepis jest tak prosty, że każdy uczeń może go sobie ugotować na śniadanie i nie zawracać sobie tym głowy rodzicom.

Będziesz potrzebować:

  • dwa jajka
  • dwie lub trzy łyżki mleka
  • sery twarde - 30 - 50 gram
  • szczypta soli
  • Zioła prowansalskie lub przyprawy do smaku
  • pieprz mielony

Gotowanie:

  1. W misce wymieszaj jajka, mleko i sól. To powinno być dobrze wymieszane, aż będzie gładkie (bez ubijania).
  2. Do smaku dodaj trochę ostrej papryki i ulubione przyprawy (ja biorę "zioła prowansalskie"...).
  3. Teraz ważny moment z serem. Wkładamy go do zimnej patelni i dopiero wtedy wolno się nagrzewa. Ser stopniowo się topi.
  4. Gdy ser się rozpuści i zacznie wrzeć, delikatnie wylej przygotowaną mieszankę na ser.
  5. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż wierzch omletu będzie całkowicie suchy. To około 2 - 3 minuty.
  6. Omlet gotowy! Wykonujemy piękno, składamy je na pół i zdejmujemy z patelni.

Zobacz, jaki okazał się elegancki półksiężyc jaj. Zapach ziół, pachnąca, chrupiąca skórka sera i woła, by to wszystko wchłonąć i ze świeżymi siłami, w dobrym nastroju, wyruszyć na zwiedzanie świata.

Podziel się z przyjaciółmi:
Podobne posty