Sałatka z papryką na zimę - prosty przepis ze zdjęciem!
Późne lato i wczesna jesień to czas na przygotowanie sałatki z papryką na zimę. Sierpień - wrzesień - właśnie sezon słodkiej papryki: soczysty, piękny i niedrogi. Później, w październiku, papryka nie będzie już tak mięsista, więc warto się pospieszyć i zrobić pyszny preparat w sezonie!
Zimą przyda się pyszna i piękna sałatka z kolorowych papryczek. Sałatkę według tego przepisu można tak po prostu jeść - jako dodatek do drugiego dania lub przystawki; i może być stosowany jako dressing do barszczu. Barszcz z dodatkiem słodkiej papryki w pomidorze jest bardziej pachnący i smaczniejszy! I niech twoja rodzina i goście przy stole będą zaskoczeni, jak ugotowałeś tak kolorowego i smacznego barszczu zimą!
Możesz włożyć małą sałatkę z papryki do pilawu i smażonych ziemniaków - dania z takim dodatkiem przyniosą tylko korzyści. A po prostu zawiń pół słoika sałatki z chlebem jest bardzo fajne!
Składniki na 3,5 litra sałatki
- 3 kg papryki;
- 0,5 kg marchwi i cebuli;
- 3-5 dojrzałych dużych pomidorów;
- 3-4 łyżki koncentrat pomidorowy;
- 2-3 łyżki olej słonecznikowy;
- 2-2,5 łyżki stołowej Sól;
- 1-2 liście laurowe;
- 10-15 czarnych ziaren pieprzu.
- Wybierz sprężystą, dojrzałą, soczystą paprykę - możesz wszystkie z tej samej odmiany, ale ciekawsze niż różne kolory: nie tylko najpopularniejsza Belozerka, ale także czerwona, zielona, żółta, pomarańczowa! Im bardziej kolorowa, tym piękniejsza będzie sałatka.
- Lepiej jest wziąć cebulę i marchewkę większą - szybciej i łatwiej obrać, posiekać i zetrzeć warzywa.
- Pomidory można całkowicie zastąpić pastą pomidorową - ale jeśli jest kilka dojrzałych pomidorów, dlaczego nie dodać ich do sałatki. W końcu świeże pomidory są znacznie lepsze niż pasta pomidorowa.
Przygotowanie sałatki z papryką
1. Umyj wszystkie warzywa. Papryki oczyszczamy z ogonków i rdzeni nasionami; marchew i cebula - ze skórki. Ponownie wypłucz warzywa.
2. Przygotuj pojemną patelnię emaliowaną (lub nierdzewną), zalej dno 1-2 cm wody.Jeśli papryka jest bardzo soczysta, wlej trochę, sok z papryki wypłynie podczas gotowania. Jeśli papryka nie jest bardzo soczysta, będziesz potrzebować trochę więcej wody.
3. Pokrój paprykę w paski o szerokości do 5 mm.
4. Wlej do rondla. Rozpalamy ogień mniejszy niż średni i gotujemy pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, aż pieprz zacznie mięknąć - 15-20 minut.
5. W międzyczasie przygotuj resztę warzyw. Cebulę pokroić na małe kawałki i podsmażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym, aż będzie lekko miękka.
6. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij do cebuli. Po wymieszaniu smażyć razem przez 3-4 minuty, aby marchewki również zmiękły.
7. Zetrzyj miąższ pomidorowy na grubej tarce, przetrzyj przez durszlak i dodaj do pieczeni marchewkowo-cebulowej. Włóż tam koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
8. Czas nałożyć mieszankę marchewkowo-cebulowo-pomidorową na paprykę. Po dokładnym wymieszaniu sałatki gotuj wszystko razem przez kolejne 7-10 minut.
9. Następnie sól, wymieszaj, posmakuj. Jeśli jesteś zadowolony, dodaj resztę przypraw i gotuj przez kolejne pięć minut.
Do tego czasu musisz mieć gotowe sterylne słoiki i pokrywki - najwygodniej jest zwinąć sałatkę paprykową w słoiki o pojemności 0,5 i 1 l.
10. Wrzącą sałatkę układamy na brzegach łyżką i natychmiast zwijamy kluczem lub zamykamy zakrętkami.
Gotowe puszki, po sprawdzeniu pod kątem wycieków, odwracamy do góry nogami i zawijamy na ciepło do ostygnięcia.
Powstała sałatka z papryką na zimę okazuje się niezwykle smaczna i soczysta. Można go spożywać jako dodatek do przystawki, aby był przyjemniejszy oraz jako samodzielną przekąskę np. po prostu posmarować chlebem! Smacznego!
Sałatka z papryką do zimowego przepisu wideo
Dla tych, którym łatwiej jest gotować z wideo - oferujemy przepis wideo, jak ugotować sałatkę z papryką na zimę! Zobacz jedną z domowych opcji sałatki paprykowej!
Jeśli wypróbowałeś już nasz przepis na sałatkę z papryki, podziel się wrażeniami w komentarzach!
Sprawdź inne ciekawe przepisy – mogą Ci się spodobać!
