Домашнє морозиво, смак радянського пломбіру. Покроковий рецепт з фото

Як приготувати морозиво? Смак радянського пломбіру знайомий багатьом з дитинства. Ось чому хочеться спробувати ці ласощі ще раз. Але купити смачне морозиво в магазині не завжди є можливість, та й якість деяких продуктів викликає лише жаль. Можна приготувати цей десерт самостійно, лише з найкращих продуктів. виходить смачним, навіює ностальгію про далекі часи. Рецепти приготування нескладні, а результат просто чудовий.

Базовий рецепт

Цей рецепт можна взяти за основу та використовувати його для створення інших кулінарних шедеврів із різними наповнювачами. Для приготування необхідно взяти 200 мілілітрів хорошого (краще домашнього) молока, 4 яєчні жовтки, 150 грам цукру, 200 мілілітрів хороших вершків (33 відсотки) і ваніль (паличку або есенцію). Тепер починаємо робити домашнє морозиво. Смак радянського пломбіру ми отримаємо завдяки якісним продуктам. Спочатку ставимо на вогонь молоко і доводимо його до кипіння. Потім кладемо ваніль та знімаємо з вогню. Краще поставити ємність на лід, щоб рідина швидко охолола.

Окремо збиваємо жовтки із цукром. Охололо молоко вливаємо в яєчну суміш і ретельно перемішуємо. Ставимо отриману масу на вогонь, але не кип'ятимо. Суміш має закипіти, і її треба постійно заважати. Цей момент – найвідповідальніший. Кип'ятити не можна, бо жовтки згорнуться. Перевірити готовність можна дерев'яною ложкою. Якщо по ній провести пальцем і залишиться слід, то ласощі готові. Знімаємо ємність з вогню та охолоджуємо. Окремо збиваємо вершки і змішуємо їх з яєчною масою, що остигнула. Виходить повітряна консистенція. Ставимо в холодильник домашнє морозиво. Смак радянського пломбіру йому забезпечений. Через годину дістаємо з морозильника ласощі та збиваємо його за допомогою віночка. Відправляємо морозиво ще на одну годину в морозильник. Потім дістаємо та повторюємо перемішування. За 8 годин десерт буде готовий. Останні процедури зроблять його повітряним та легким.

Простий рецепт

Що необхідно, щоб набуло домашнього морозива смаку радянського пломбіру? Усього 5 простих інгредієнтів. Для приготування візьмемо дві склянки цукру, маленьку ложку крохмалю, літр молока (краще брати домашнє), 100 г вершкового масла та п'ять жовтків яєчних. Ставимо каструлю з молоком на вогонь і опускаємо в нього вершкове масло. Доводимо суміш до кипіння. Окремо змішуємо цукор, жовтки та крохмаль. Повинна вийти однорідна маса.

Тепер поєднуємо яєчну суміш із невеликою кількістю молока і ретельно перемішуємо. Виходить маса, схожа консистенції на рідку сметану. У закипілу молочно-вершкову суміш вводимо тонким струмком жовткову масу. Не забуваймо постійно помішувати. Доводимо суміш до кипіння та прибираємо з вогню. Тепер її треба якнайшвидше охолодити. Ставимо каструлю у холодну воду або на лід. Помішуємо майбутнє морозиво, щоб охолодження прискорився. Розливаємо теплу суміш у форми та відправляємо в морозильник. Тут до речі виявиться функція швидкої заморозки. Після цього можна подавати до столу домашнє морозиво. Смак радянського пломбіру із задоволенням оцінять гості.

Морозиво без яєць

Іноді з певних обставин необхідно приготувати десерт, який містить яйця. Цей рецепт ідеально підходить для такого випадку. Матиме домашнє морозиво смак радянського пломбіру. Без яєць цього досягти також можливо. Для приготування беремо лише якісні продукти. Молоко краще використовувати жирне, домашнє. Знадобиться 400 г молока, 75 г цукру, 25 г сухого молока, 10 г крохмалю кукурудзяного і пакетик ваніліну.

Спочатку змішуємо цукор, ваніль та молоко сухе. Потім у цю суміш вливаємо 350 мл молока. Окремо розчиняємо крохмаль в молоці, що залишилося. Додаємо його до основних інгредієнтів та все добре змішуємо. Тепер треба проварити основу десерту до загусання. Її треба постійно помішувати. Після цього відправляємо морозиво на годину до морозильника. Потім дістаємо його і добре збиваємо міксером. Перекладаємо ласощі у форми і ставимо знову у холод на 2 години.

Десерт у морозиві

Для приготування можна використовувати мороженицю. Для цього беремо ті самі інгредієнти, що й у попередніх рецептах. Після приготування суміші для десерту поміщаємо її в морозильник на годину. Після цього перекладаємо масу в чашу морозива, яку краще попередньо охолодити.

Включаємо перемішування на 40 хвилин. Утворюється м'яке повітряне домашнє морозиво. Смак радянського пломбіру в морожениці теж вийде. Можна прибрати ласощі у морозилку, помістивши в герметичний контейнер. Щоб не утворювалися кристали льоду, потрібно періодично діставати морозиво та перемішувати.

Райська насолода

Це оригінальний рецепт, смак отриманих ласощів нагадує шоколадку «Баунті». Для приготування треба взяти 100 г білого і 150 г молочного шоколаду, 50 г стружки кокосової, 400 мл молока кокосового з м'якоттю, 300 мл вершків, 5 великих ложок цукру і 2 жовтки. Процес створення таких ласощів досить простий. Збиваємо жовтки із цукром близько 5 хвилин. Потім, не припиняючи роботу міксером, вливаємо вершки та кокосове молоко. В результаті виходить однорідна маса. Виливаємо її в каструлю та ставимо на водяну баню. Додаємо в цю суміш

Не забуваймо заважати і не допускаємо кипіння. Всипаємо кокосову стружку та охолоджуємо масу до теплого стану. Тепер додаємо молочний шоколад і даємо розплавитися. Все добре перемішуємо. повністю не розтоплюємо, таким чином досягаємо мармурового ефекту. Заморожуємо близько 4-5 годин домашнє морозиво. Смак радянського не передбачає, але десерт виходить дуже смачним.

Дієтичне морозиво

Цей рецепт підходить для тих, хто слідкує за своєю фігурою. Продукти приготування беремо нежирні. Смак від цього не стане менш цікавим. Візьмемо 500 мілілітрів молока, три яйця, дві ложки какао, одну ложку крохмалю, три ложки цукру, ванілін та свіжі ягоди для прикраси (за бажанням). Для початку змішуємо крохмаль, цукор, ванілін та какао з молоком (5 столових ложок).

Відокремлюємо жовтки від білків і додаємо їх у молоко, що залишилося, яке треба трохи підігріти. Тепер змішуємо дві приготовлені маси та ставимо ємність на вогонь. Суміш має загуснути до консистенції заварного крему. Білки збиваємо до піни. Не виключаючи міксер, додаємо суміш молока та какао. Розливаємо морозиво у формочки і ставимо охолоджуватися.

Морозиво з дині

Для приготування цього смачного та ароматного десерту знадобиться лише три інгредієнти. Візьмемо 250 грам стиглої дині, 250 мілілітрів вершків та 100 грам цукру. Диню очищаємо та подрібнюємо за допомогою блендера з цукром. Окремо збиваємо вершки, а потім змішуємо з динею. Відправляємо морозиво на годину у морозилку. Потім збиваємо його віночком чи міксером і знову охолоджуємо протягом 5-6 годин. Десерт можна посипати стружкою шоколаду.

Післямова

Готувати ласощі краще з хороших, якісних продуктів. Тільки тоді матиме домашнє морозиво смак радянського пломбіру. Відгуки про цей десерт це підтверджують. Морозиво добре доповнять тертий шоколад, свіжі фрукти, джеми та варення. Можна використовувати горішки, які потрібно попередньо очистити та обсмажити. Подавати ласощі можна м'яким або після тривалого заморожування. Морозиво, приготовлене своїми руками, виходить смачніше за покупне. Радуйте своїх друзів та близьких.