Паста карбонару з молоком
Легендарна кухня Італії разюче відрізняється від традиційної слов'янської. Навіть окремі продукти вони готують не так, як у нашій країні. В результаті схожі страви будуть зовсім різними до смаку. Але, спробувавши багато страв сонячної країни, наші люди захоплюються ними і хочуть готувати у себе. Таким чином, відкриваються італійські кафе та ресторани, де подають лазанню, піцу та, звичайно ж, знамениту пасту карбонару.
Візьмемо останню страву. Карбонара – це традиційний соус для пасти з беконом. Чому б не приготувати його у домашніх умовах? Адже зараз можна придбати всі продукти, щоб зварити знамениті спагетті із вершковим соусом. Бекон, яйця, сир “Пармезан” та гарні макаронні вироби можна купити у будь-якому великому супермаркеті.
Одне уточнення. Пасту часто готують із вершками високої жирності. Вони додають страві калорійності та згущують соус. Ми спробуємо його замінити молоком. У цьому випадку підливка буде не такою густою, і вона відмінно підійде тим, хто любить рідкісні заправки.
Паста з беконом.
Отже, незабаром на вашій кухні з'явиться вишукана паста карбонару з молоком замість вершків, яка анітрохи не поступається до смаку оригінальному варіанту. Вона може не тільки урізноманітнити стіл, а й легко перетворювати його на святковий. У простій покроковій інструкції вказано, як і в якій послідовності готувати кожен компонент, щоб страва вийшла чудовою у всіх відношеннях.
Порада:у рецепті соусу карбонару з беконом можна замінити також сир. Якщо ви не знайшли оригінальний "Пармезан", замість нього підійдуть інші види сирів із гострим смаком від перевіреного виробника молочної продукції.
інгредієнти
Порцій: - +
- Бекон 200 г
- Часник 2 зубки
- Яйце 4 шт.
- Сир 100 г
- Молоко 3.2% 200 мл
- Італійські трави1 ч. л.
- Спагетті 400 г
- Вода 4 л
- Сіль за смаком
на порцію
Калорії: 560 ккал
Білки: 29.6 г
Жири: 22.6 г
Вуглеводи: 57.7 г
50 хв. Відео-рецепт Друк
Оцініть статтю
Чи сподобався вам рецепт?
Шикарний! Потрібно виправити
Порада:Якщо ви хочете отримати по-справжньому смачну страву, не купуйте дешеві макарони, які можуть розваритися в "кашу" або злипнутися, та й смак їх буде не дуже приємний. Виберіть спагетті з пшениці твердих сортів відомого виробника: вони вийдуть належним чином готовності і збережуть свою консистенцію під час подачі.
Паста карбонару з беконом та молоком, приготована за пропонованим рецептом, готова. Але на цьому праці господині не закінчуються. Страву треба ще подати правильним чином, щоб насолодитися його смаком.
Як подавати пасту карбонару
Крім цікавих страв, Італія славиться мистецтвом їхнього підбору та гарної подачі. Як оформляють пасту перед тим, як подати? Які існують у своїй правила?
Для початку варто сказати, що італійці не визнають підігрітих страв. Їжа, яка зазнає вторинної термічної обробки, сприймається ними гірше, ніж остигла. Так що пасту потрібно їсти лише гарячу, одразу після приготування. Відповідно, потрібно розрахувати кількість порцій і зробити так, щоб всю їжу з'їли за один раз, і не готувати про запас.
На батьківщині страви пасту подають, прикрашаючи кількома гілочками базиліку. Можна також посипати дрібно нарізаними горіхами. Окремо у вазу кладуть тертий сир, який кожен, хто сидить за столом, може додати в тарілку. Існує ще один спосіб подачі, коли зверху на гарячу страву викладають сирий жовток, посипаючи його тертим сиром та приправами італійської кухні.
Паста карбонару добре поєднується з червоними сухими винами - наприклад, Мерло або Каберне. Якщо ж ви віддаєте перевагу сокам, то підійде томатний або помірно солодкий вишневий.
Накладають пасту за допомогою спеціального пристосування з прорізами з боків, а їдять - виделкою, не використовуючи ложку, намотуючи від краю по кілька спагетті. Компоненти соусу можна накладати на моток пасти, допомагаючи ножем.
Якщо ви збираєтеся відвідати ресторан, тоді попрактикуйтеся вдома правильно їсти пасту. Справа в тому, що її не прийнято відкушувати, а на вилці макаронні мотузки не повинні звисати. Також вважається непристойним засмоктувати спагетті із гучним звуком. Але всі ці тонкощі можна досить швидко освоїти, і тоді ви не вдарите у бруд обличчям у присутності гостей.
Оцініть статтю
Чи сподобався вам рецепт?
Шикарний! Потрібно виправити
