Омлет рецепт якого найсмачніший! Найкращі рецепти омлету!

Ще з дитинства нас годували яйцями некруто, круто, яєчнею та омлетом. При слові омлет приходять спогади з дитсадка. Весь секрет у тому, що в дитсадку омлет готували не на сковороді, як ми робимо це найчастіше, а в духовці, на деку і він виходив особливо смачним. Сьогодні ми розглянемо різні тонкощі приготування та різні варіанти омлету з яєць: звичайний омлет, рецепт якого відомий більшості і ще кілька рецептів омлету, які точно не залишать вас байдужими!

Як з'явився омлет

Але як же з'явилося це блюдо? Страва, яку готують із збитих пташиних яєць та молока - названа омлетом - виникла у Франції у середньовіччі. Навіть саме слово "omelette", від якого походить відома назва "омлет" - французька, і в перекладі воно означає "яєчня".

Ця страва вважається народною, тому що селяни і прості робітники часто готували з того, що було під рукою. Достеменно не відомо, хто саме придумав омлет рецепт якого такий популярний у всьому світі, але суміш з яєць, молока, борошна або манки швидко завоювала симпатії та серця простих людей. Пізніше слава про нього дійшла до еліти. Так омлет став невід'ємною частиною раціону вельмож і королівських осіб, і потім поширився у світі. Зараз налічується кількасот рецептів омлету, і частину з них ми наведемо у цій статті!

Як правильно приготувати омлет

Ця страва, не дивлячись на свою простоту та швидкість, вимагає достатньо уваги та вмінь. Ось кілька рекомендацій, як приготувати смачний омлет!

  1. Омлет потрібно добре обсмажувати з обох боків. Спочатку з одного, а потім, підкинувши на сковорідці, з іншого. Така майстерність вдається далеко не багатьом.
  2. Яйця потрібно збивати перед самим приготуванням, вилити на трохи розпечену сковороду з маслом.
  3. Омлет краще смажити на сковорідці з рівним і важким дном. Французькі гастрономи радять ніколи не мити сковороду і нічого, крім яєць, на ній не готувати.
  4. Сучасні кухарі омлети готують накриваючи, не перевертаючи. Стандартний його склад це добре збиті яйця, трохи манки чи борошна, рідина, сіль.
  5. Попередньо яйце ділять на білок і жовток, збивають їх окремо до пінки і потім з'єднують в одній мисці. Як рідина найчастіше вибирають молоко.
  6. Страва вийде пишніше, якщо приготувати його під кришкою.

Ну що ж, тепер коли всі тонкощі приготування справжнього смачного омлету вам відомі, перейдемо до найцікавішого рецептів омлету!

Омлет рецепт приготування

Розглянемо кілька найцікавіших і найсмачніших рецептів омлету від класичного до екзотичного і обов'язково покажемо рецепт того самого смачного «дитсадківського» омлету, який більшість з нас їли в дитячому садку.

1. Рецепт омлету з молоком

складові

  • Молоко – 100 мл;
  • Яйце – 4 шт.;
  • Борошно – 2 ст. ложки (за бажанням);
  • Сіль за смаком).

Приготування

  1. Відразу потрібно збити яйця, долити молоко, перемішати, посолити.
  2. Потім додати за бажанням борошна. З борошном він поживніший, а без борошна - легкий і повітряний.
  3. Форму для випікання в духовці змастити олією. Влити в неї омлет.
  4. Омлет готується в пароварці 30 хвилин, а в духовці випікається до рум'яної кірки.
  5. Коли приготується, його можна прикрасити морквою чи сиром.

Такий омлет можна запропонувати із салатом із редису, буряків, капусти та інших овочів. На десерт до нього підійдуть страви із сиру.

2. Омлет у духовці

складові

  • 200 – 250 мл. молока яйця – 5 шт.;
  • Вершкове масло – 30 гр.;
  • Твердий сир – 70 гр.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • мелений перець (за смаком);
  • Сіль за смаком).

Приготування

  1. Молоко та яйця змішати до однорідної маси.
  2. Додати в суміш дрібно натерту або нарізану цибулю, потерту сир, перець, сіль. Все змішати.
  3. Олією змастити форму для випікання. Суміш влити у форму рівномірно. Рідина повинна займати третину форми, омлет буде підніматися.
  4. Духовку розігріти до 200-210 градусів та поставити в неї майбутній омлет у формі. Духовку у процесі випікання не відкривайте.
  5. Омлет готуватиметься близько 25 хвилин.
  6. Діставши його, дайте постояти 3 хвилини, потім викладіть, подавайте гарячим.

3. Японський омлет рецепт японського омлету

Такий омлет називається тамаго. Для її приготування підходить спеціальна прямокутна велика сковорода. Але якщо такої немає, можна готувати і на круглій.

складові

  • 5 яєць;
  • 5 ст. ложок цукру;
  • 5 ст. ложок «прем'єр – бульйону»;
  • 1.5 ч. ложки рисового вина;
  • 1.5 ч. ложки соєвого соусу;
  • Сіль за смаком);
  • Рослинна олія;
  • Норі (водорості), нарізана смужками.

Приготування

  1. Змішайте в каструлі прем'єр – бульйон, соєвий соус, цукор та сіль, потім рисове вино.
  2. Розмішуйте над слабким вогнем, поки сіль та цукор не розчиняться. Зніміть з вогню та поставте його охолодитись у кімнатній температурі.
  3. У мисці збийте яйця і з'єднайте їх із цією сумішшю.
  4. Вилийте четверту частину отриманої суміші в злегка підігріту, змащену олією сковороду.
  5. Смажте омлет до майже повної готовності. Бульбашки проткніть. Лопаточкою поверніть омлет вдвічі.
  6. Частину, що залишилася, змастіть ще раз маслом. Вилийте третину суміші, що залишилася на підготовлену сторону сковороди. Нахиліть її, суміш повинна розподілитися рівним шаром і затекти під згорнутий омлет.
  7. Коли омлет трохи підсмажиться, знову поверніть його і намажте вільну частину сковороди.
  8. Зробіть двічі крок 4-6 з залишковою сумішшю. Завершіть підсмажування омлету, згорнувши його.
  9. Зніміть зі сковороди, викладіть на рівний посуд та охолодіть.
  10. Зробіть омлет як суші, закріпивши його морськими водоростями.

Поділитися з друзями:
Схожі публікації