Італійська кухня: "Карбонара" з беконом. Рецепт приготування

Набула великої популярності у всьому світі. Щодня господині готують смачні та ароматні страви. Одним із них є "Карбонара" з беконом, рецепт цієї знаменитої страви Італії дуже простий. Являє воно підливу до пасти, що готується за методом карбонаріїв. Вона вміщує три інгредієнти, серед яких сир "Пармезан", яйця і грудинка.

Всі інші компоненти є додатковими, наприклад часник або цибуля. Вони необов'язкові, але вносять додаткові смакові акценти.

"Карбонара" по-домашньому

Складові:двісті грамів спагетті, сто п'ятдесят грамів бекону або шинки, сто п'ятдесят грамів жирних вершків, три жовтки, п'ятдесят грамів пармезану, три зубки часнику, олія рослинна, мелений перець і сіль.

Приготування

З беконом, рецепт яких ми розглядаємо, готуються досить просто та швидко. Для цього потрібно часник подрібнити, бекон нарізати соломкою, сир натерти на тертці. Часник трохи обсмажують на олії, додають бекон і продовжують смажити кілька хвилин, не забуваючи помішувати. Окремо збивають жовтки, додають сіль та перець, вершки, сир та ретельно перемішують.

Спагетті варять до готовності, викладають на сковороду, додають бекон і яєчну суміш і ретельно все перемішують. "Карбонара" з беконом, рецепт якої, очевидно, дуже простий, готова! Страва це досить калорійним, тому рекомендується готувати його для вживання в першій половині дня.

Паста карбонара"

Складові:сто грамів бекону, чотириста п'ятдесят грамів спагетті, три ложки олії оливкової, п'ятдесят грамів сиру "Пармезан", три яйця, сіль та спеції.

Приготування

Пасту варять у підсоленій воді не більше трьох хвилин. Потім готують соус. Для цього в посуді змішують одне яйце з трьома жовтками, додають сіль та спеції, збивають разом із тертим сиром віночком. На сковороду, куди заздалегідь наливають масло, кладуть скибочки бекону і обсмажують його три хвилини, потім додають до спагетті. Пасту швидко заливають яєчною масою та ретельно перемішують. Спагетті з соусом Карбонара з беконом, рецепт якого дуже простий, готові до вживання. Страву подають гарячою. Можна зверху посипати його сиром, додавши шматочок вершкового масла. А можна подавати й у такому вигляді. Страва виходить досить ситною, тому добре підходить для обіду, але на вечерю від неї варто утриматися.

Паста "Карбонара" з беконом: рецепт класичний

складові: двісті п'ятдесят грамів спагетті, двісті грамів панчетти (сиров'яленої свинячої очеревини) або бекону, два жовтки, дві ложки тертого Романо, чотири ложки олії оливкового холодного віджиму, сімдесят грамів білої цибулі, червоний мелений перець, сіль.

Приготування

Цей з беконом дуже наближений до чистки та нарізають дрібним кубиком. Сковорідку з оливковою олією розігрівають, викладають туди цибулю і обсмажують її доти, доки вона не стане золотистого кольору. Панчетту чи бекон ріжуть соломкою, додають червоний перець та викладають до цибулі, обсмажують на середньому вогні п'ять хвилин. З часом вогонь вимикають, а бекон наполягають ще сім хвилин під закритою кришкою. Жовтки збивають до однорідної консистенції, виливають в сковороду і перемішують.

Приготування пасти

У каструлю наливають два з половиною літри води, нагрівають до кипіння, потім додають сіль та спагетті, розламавши їх на дві частини, і варять до готовності, періодично помішуючи. На це йде приблизно одинадцять хвилин. Готову пасту кладуть у сковороду до інших продуктів і перемішують. Подають пасту на велику страву, посипавши її тертим сиром і прикрасивши гілочкою розмарину.

Смачного!