Рулет з лаваша з корейською морквою, капустою та куркою

Здрастуйте, дорогі мої читачі. Як Ви думаєте, яка закуска, окрім бутербродів, зможе не лише прикрасити будь-який святковий стіл, але й бути чудовим доповненням до робочого обіду чи перекушування? На мою думку, такою «паличкою-виручалочкою» відмінно може стати рулет з лаваша з начинкою. Причому ця страва Вам ніколи не набридне, тому що вміст лаваша можна міняти до безкінечності. Приготувати цю закуску зможе кожна, навіть дитина, тому що цей процес дуже легкий і не займає багато часу - просто викладаєш начинку поверх хлібного коржика, згортаєш все в рулет, нарізаєш на порції і все, можна їсти.

Сьогодні я представлю Вашій увазі рецепт рулету з лаваша з корейською морквою, капустою та куркою.

Морква по-корейськи можна купити, а краще приготувати самостійно, завдяки чому можна бути впевненим у її свіжості та користі. Але для цього знадобиться не менше години (зробити її краще заздалегідь). Тому перед початком приготування рулету запасіться або часом, або корейською морквою.

Майонез також можна легко зробити самостійно або купити в магазині.

Отже, переходимо до приготування рулету з лаваша з корейською морквою, капустою та куркою.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 9/11/9.

Ккал: 168 .

ГІ: середній.

ІІ: середній.

Час приготування: 20 хв + 1 година 20 хв для моркви корейською.

Кількість порцій: 8 порцій (по 2 шматочки)

Інгредієнти блюда.

• Куряче філе - 250 г.
• Перець болгарський червоний – 100 г.
• Лаваш тонкий вірменський - 2 шт.
• Кріп - 50 г.
• Цибуля зелена пір'яна — 50 г.
• Сир твердий "Російський" - 100 г.
• Майонез - 100 г.
• Капуста білокачанна квашена, маринована або свіжа - 100 г.

Морква по-корейськи.

• Морква свіжа – 200 г.
• Олія соняшникова – 25 мл (2 ст.л).
• Оцет столовий 70% - 5 мл (1 год. л).
• Вода – 50 мл (10 ч.л).
• Цукор – 6 г (1 ч.л).
• Сіль – 2 г (1/4 ч.л).
• Приправа для моркви по-корейськи - 8 г (1 ч. л) або сіль (3 г), коріандр мелений (1 г), перець чорний мелений (2 г), часник сухий або протертий (2 г).

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Моркву чистимо від шкірки, миємо капусту, знявши з качана верхнє листя, зелень.

Тим, хто вирішив самостійно приготувати корейську закуску: натираємо моркву тонкою соломкою на спеціальній тертці.

Потім додаємо в подрібнений овоч цукор і сіль, залишаємо на 5-10 хв, щоб виділився сік.

Тим часом, приготуємо заправку: у миску наливаємо 70% столовий оцет (1 ч. л) та воду (10 ч. л) – вийшов 6% оцет. Окремо потрібно розігріти на сковороді олію (у мене залишилося після смаження цибулі). Змішуємо половину оцтового розчину (2 ст.л) та олію (2 ст.л) — заправка готова.

Зливаємо з моркви сік, що виділився, додаємо приправу (1 ч.л) і масляно-оцтову заправку.

Ретельно перемішуємо моркву, накриваємо плоскою тарілкою, зверху можна поставити літрову банку із водою. Відправляємо нашу закуску в холодильник щонайменше на 1 годину, а краще на ніч.

Куряче філе варимо в сотейнику з водою на максимальний вогні до закипання (м'ясо краще класти в киплячу воду), потім зменшуємо до середнього на 20-25 хв (перевіряємо вилочкою, протикаємо, якщо курка м'яка, а сік світлий і немає крові, значить вона готова ).

Якщо Ви використовуєте свіжу капусту, її необхідно наріжте тонкою соломкою і злегка замаринувати. Беремо оцтовий розчин, що залишився від приготування корейської моркви - 6% оцет (1-2 ст.л) і заливаємо їм капусту, перемішуємо, залишаємо на 5-10 хв. Зайву рідину зливаємо.

Якщо Ви використовуєте солону капусту, її потрібно промити під холодною водою та віджати.

У разі використання покупного маринованого овочу зливаємо зайву рідину.

Солодкий червоний (можна взяти будь-якого кольору), перець нарізаємо соломкою.

Цибуля і кріп дрібно ріжемо.

"Російський" сир (підійдуть будь-які сорти твердих не солодких сирів) натираємо на великій тертці.

Готове куряче м'ясо трохи остудити і рвемо на волокна або нарізаємо дрібним кубиком.

Так як лаваша у нас два - ділимо кількість всієї начинки навпіл.

На лаваш наносимо майонез (2 ст.л) і розподіляємо по всій поверхні рівним шаром.

Поверх майонезу посипаємо весь лаваш зеленню. Потім викладаємо начинку рядами у довільному порядку: у мене - капуста, курка, морква, сир, перець і знову морква. Край лаваша (3-4 см) – залишаємо незаповненим.

Згортаємо рулет, так щоб вільна частина хлібного коржика була зверху. Я починала з боку капусти (вона буде в центрі).

Тепер нашій закусці краще дати настоятися (близько 30 хв) у холодильнику, так вона стане більш соковитою та м'якою.

Перед подачею нарізаємо рулет з лаваша на порційні шматки і насолоджуємося цією ситною, соковитою та смачною стравою.

Можна поекспериментувати і підігріти його в мікрохвильовій печі до розплавлення сиру, тоді з холодної закуски страва перетвориться на повноцінний гарячий обід.

Смачного!