Çfarë të gatuani për ditën e dasmës. Si të krijoni në mënyrë të përsosur një menu banketi për një martesë. Rosë e pjekur me portokall

Për një martesë intime, nuk keni nevojë domosdoshmërisht të rezervoni një dhomë në një restorant. Një festë festive për një numër të vogël të ftuarish mund të organizohet lehtësisht në shtëpi. Por pa marrë parasysh se sa të ftuar ka në festë dhe pavarësisht se ku mbahet banketi, tavolina e dasmës duhet të jetë e mbushur me kënaqësi. Kur organizohet një dasmë në shtëpi, menuja e mostrës duhet të përgatitet paraprakisht. Nëse i kushtoni vëmendje zgjedhjes së pijeve dhe pjatave festive, dasma juaj në shtëpi do të jetë perfekte.

Shërbim në kohë i ushqimit

Gjatë festës, ndërsa të ftuarit janë në shtëpi, tavolina duhet të duket perfekte. Prandaj, ia vlen të bëni paraprakisht një orar argëtimi për pjesëmarrësit në ngjarje. Ju duhet të kuptoni përafërsisht se sa do të zgjasë festimi dhe skenar mostër. Atëherë do të jetë e mundur të përcaktohen momentet e heqjes së kryeveprave të caktuara të kuzhinës.

Nëse gjithçka ndodh pa probleme, atëherë do të ketë rregull në tryezë dhe të ftuarit nuk do të mërziten me të njëjtat ushqime. Ndryshimi i pjatave do të duhet të ndodhë në kohën kur të ftuarit largohen nga tavolina për të marrë pjesë në gara, për një shëtitje ose për të kërcyer.

Punë përgatitore

Kur mendoni për menunë për tryezën e dasmës, ia vlen të përcaktoni se cilat faza të përgatitjes mund të bëhen një ditë më parë. Duke qenë se të zotët e shtëpisë përgatisin ushqimin për një dasmë në shtëpi dhe shtrojnë tryezën, bëhet shumë e rëndësishme të zgjidhni ato veprime që mund të bëhen paraprakisht.

Brenda një dite mund të përgatisni prerje dhe pasta të ndryshme për sanduiçe. Më pas duhet ta marinoni mishin. Shumë përbërës të sallatës gjithashtu duhet të priten paraprakisht. Aspic, në parim, nuk bëhet në të njëjtën ditë. Këtu duhet të shqetësoheni se si ta vendosni në frigoriferë nën film ngjitës.

Është më mirë të përgatisni pjata me mish një mbrëmje më parë. Ato mund të ngrohen përsëri përpara se t'i shërbejnë dhe sipër me një salcë të përshtatshme.

Përputhja e ëmbëlsirave me temën e dasmës

Vitet e fundit, është bërë shumë popullor organizimi i ngjarjeve tematike të dasmave. Në këtë rast, zgjidhen veshjet e përshtatshme për porsamartuar, dekorimi i dhomës dhe tryezës. Sigurisht, menuja e banketit duhet të mendohet duke marrë parasysh stilin e zgjedhur.

Nëse dasma është në një stil tradicional rus, atëherë në tryezë duhet të ketë kërpudha, tranguj, havjar dhe ushqime të ngjashme të njohura. Nëse të porsamartuarit vendosin të bëjnë një festë me temë detare, atëherë ushqimet e peshkut dhe detit janë një domosdoshmëri në menu. Dhe për një festë Havai, pula me ananas, për shembull, është e përshtatshme.

Këtu vlen të shtohet se në asnjë rrethanë nuk duhet të përgatisni një pjatë për tryezën e dasmës, receta e së cilës nuk është përdorur kurrë më parë. Ju duhet të provoni një recetë të re paraprakisht, dhe më pas të vendosni nëse ia vlen t'ua ofroni atë mysafirëve.

Menuja dhe numri i të ftuarve

Shumëllojshmëria dhe madhësia e pjatave, si dhe shpeshtësia e ndryshimit të ëmbëlsirave në tryezë, varen nga numri i të ftuarve që vijnë në ngjarje.

Nëse dasmaështë rregulluar vetëm për një rreth të ngushtë familjar prej rreth dhjetë personash, atëherë detyrat e organizimit të festës janë thjeshtuar. Atëherë nuk do të jetë e vështirë të zgjidhni ato meze dhe pjata kryesore, alkoolike dhe joalkoolike. pije alkolike që të ftuarit pëlqejnë. Llogaritja e vëllimit të blerjeve të produkteve të nevojshme gjithashtu nuk do të jetë e vështirë. Të gjithë e dinë mirë se cili nga të dashurit e tij nuk ha çfarë ushqimesh dhe çfarë pije preferon.

Nëse pritet të vizitojnë njëzet ose më shumë njerëz, duhet të përpiqeni të zgjidhni receta që garantohen të kënaqin shumicën e të ftuarve. Ia vlen të bëni një përpjekje për të mësuar rreth preferencave apo dietave të veçanta të atyre që marrin pjesë në dasmë.

Llogaritja e pijeve alkoolike për një martesë për dhjetë persona

Ju duhen tre ose katër shishe shampanjë.

Duhet të ketë katër ose pesë shishe pije të forta alkoolike në një tryezë festive për dhjetë persona.

Llogaritja e produkteve për një tryezë martese për dhjetë persona

Meze peshku të ftohtë

Aktiv tryezë festive mund të vendosni rreth pesëqind gramë peshk të tymosur. Mund të shtoni të njëjtën sasi peshku të kuq të kripur. Një kilogram peshk pelte do të jetë i mjaftueshëm. Ju duhet të merrni dyqind gram peshk të konservuar, për shembull, sprats dhe sardelet.

Snacks me mish të ftohtë

Në tryezën e dasmës mund të vendosni shtatëqind gramë gjuhë pelte dhe një kilogram mish deli.

Sallatat dhe përgatitjet

Nëse zgjidhni rreth pesë lloje sallatash tradicionale për tryezën e festave, atëherë duhet të përgatiten një kilogram e gjysmë prej tyre. Ju duhet të grumbulloni një kilogram meze të ndryshme turshi (tranguj, kërpudha dhe domate).

Bukë dhe gjalpë

Për një tryezë martese do t'ju duhen të paktën dyqind gramë gjalpë. Vlen të blini pesëqind gram bukë të bardhë dhe shtatëqind gram bukë thekre. Duhet të ketë rreth pesëqind gram simite dhe byrekë.

Enët e nxehta

Ju duhet të përgatisni rreth pesëqind gram pjatë anësore. Ju duhet të përgatisni një kilogram mish të nxehtë dhe gjellë të gjahut.

Ëmbëlsirë

Duhet të keni dy ose tre kilogramë fruta të ndryshme, një tortë dasme prej dy kilogramësh dhe pesëqind gramë biskota dhe ëmbëlsira.

Organizimi i një tavoline dasme në shtëpi është një detyrë e zgjidhshme, por jo e lehtë. Nëse përqendroheni në të gjitha detajet e përgatitjes së menusë, bëni gjithçka që mundeni paraprakisht dhe mendoni përmes rrotullimit të pjatave në tryezë, atëherë gjithçka do të funksionojë në mënyrën më të mirë të mundshme.

Video në temën e artikullit:

Sot, shumica e çifteve preferojnë të festojnë dasmën e tyre në restorante, ku mund të zgjedhin një menu të përshtatshme dhe të mos shqetësohen për mungesën e ushqimit ose diçka të papërgatitur. Është një çështje tjetër nëse festa festohet në shtëpi, pasi shumë njerëz besojnë se tryeza duhet të jetë e mbushur me kënaqësi.

Në këtë rast, detyra përgjegjëse qëndron mbi supet e të afërmve të rinj dhe të afërt - të përgatisin pjata të shijshme, të kënaqshme dhe të bukura për tryezën festive. Ne do ta bëjmë detyrën tuaj pak më të lehtë dhe do t'ju ofrojmë disa receta të njohura dhe të provuara.

Çfarë pjatash duhet të përgatisni për tavolinën e bufesë së dasmës?

Një shuplakë përfshin shërbimin e ushqimeve të vogla që mund të hahen në këmbë pa vegla shtesë. Në shumicën e rasteve, trajtime të tilla në një dasmë shërbehen pas shpërblimit, domethënë para se të nisen për në zyrën e gjendjes civile, pas pikturës, si dhe para restorantit nëse ka shumë kohë të lirë.

Për sanduiçe të vegjël, mund të përdorni përbërës krejtësisht të ndryshëm, të ëmbël dhe të kripur. Rregulli kryesor është të merret parasysh përputhshmëria e produkteve.

Meze mund të shërbehen në hell, në tartlets, role ose në copa të vogla buke.

Le të shohim disa opsionet origjinale, e cila do të bëhet baza për eksperimentet tuaja të kuzhinës:

Për tavolinën e bufesë mund të shërbeni tartina me harengë. Një meze i shijshëm i krijuar për adhuruesit e peshkut. Hapeni petën e sfumuar dhe prisni copat duke përdorur çdo formë, mund të përdorni një gotë të rregullt. Rrihni një vezë dhe lyeni format. Piqeni për 20 minuta në 220 gradë. Zieni disa vezë dhe ndajini të verdhat. Merrni fileton e harengës dhe grijeni në blender së bashku me gjizën, të verdhat dhe kosin. Shtoni përbërës sipas shijes tuaj. Masën e përgatitur e vendosim mbi tartine dhe e zbukurojmë me barishte;
Kanapet origjinale me domate pule dhe qershi janë të përshtatshme për një tryezë shuplakë. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni thelpin e hudhrës të shtypur në të. Skuqini kube të mëdha pule deri në kafe të artë, shtoni kripë dhe piper. Në të njëjtin vaj skuqni domatet e plota qershi. Vendosni një copë pule, një domate dhe një gjethe borziloku në një hell;
Mund të shërbeni një meze tjetër në tryezën festive dhe tavolinën e shuplakës - salmon mbi petulla me patate. Qëroni, lani dhe grini 1 kg patate. Shtrydhni niseshtenë me duar dhe shtoni qepë jeshile të copëtuar në perime. Ngrohni 5 lugë gjelle në një tigan. lugë perime dhe 2 lugë gjelle. lugë gjalpë. Skuqni petullat e vogla me patate në të deri në kafe të artë. Vendoseni në peceta. Mbi çdo petullë vendosim pak salcë kosi dhe një rrotull salmon të kripur duke e fiksuar me një hell.

Cilat janë pjatat kryesore të përgatitura për një martesë?

Çfarë lloj trajtimesh ju shërbeni varet nga buxheti juaj dhe aftësitë e kuzhinës. Duhet të ketë sallata në tryezë, ushqime të ndryshme, meqe ra fjala, te pershtatshme jane edhe ato qe sugjeruam per bufe. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pjatave të nxehta. Sigurisht, ne nuk do të jemi në gjendje t'ju ofrojmë receta për një banket të plotë, por ne do të përqendrohemi përsëri në opsionet e njohura.

Sallatë me proshutë. ekziston sasi e madhe Recetat e sallatave, ne sugjerojmë të përqendrohemi në opsionin që pëlqejnë shumë njerëz. Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë origjinale.

Për këtë pjatë dasme duhet të merrni produktet e mëposhtme:: 0,5 kg fileto, 255 g proshutë, 3 vezë, 200 gr djathë të butë dhe majonezë, 4 pjeshkë të konservuara, kripë dhe piper. Sigurisht, sasia e përbërësve varet nga sa të ftuar keni ftuar.

Procesi i gatimit:

Fillimisht ziejmë mishin në ujë me kripë, e ftohim dhe e presim në kubikë mjaft të mëdhenj. Vezët e ziera, qëroni dhe copëtoni. Pritini edhe proshutën dhe djathin në copa të mëdha. Pritini pjeshkët në kubikë ose feta;
Merrni një tas sallatë, bashkoni të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper për shije dhe gjithashtu derdhni majonezë. Përziejini gjithçka dhe lëreni në frigorifer për një orë. Dekoroni para se ta shërbeni.

Roll "Moska". Një nga pjatat e nxehta të njohura, e cila mund të bëhet yll, përgatitet shumë thjesht, gjëja kryesore është të mos devijoni nga udhëzimet. Mund të nxehet sërish në furrë ose në mikrovalë përpara se ta servirni.

Për këtë pjatë të nxehtë në një dasmë duhet të merrni produktet e mëposhtme:: 300 g prerje viçi, 200 g gjuhë dhe zemër secila, rrënjë majdanoz, 1 kg gjoks viçi, 50 g sallo derri, karrota, 0,5 lugë gjelle. qumësht, qepë, 0,5 lugë gjelle. thërrime buke, kripë, erëza, barishte dhe 2 vezë.

Procesi i gatimit:

Të gjitha pjatat e nxehta fillojnë me përgatitjen e përbërësve. Gatuani gjuhën sipas të gjitha rregullave dhe pastroni. Ziejini prerjet e viçit, copat e zemrës, qepët e grira, karotat dhe majdanozin në një tigan derisa të zbuten. Kombinoni të gjithë këta përbërës dhe grijini duke përdorur një blender ose mulli mishi. Shtoni vezët, krisurat, qumështin dhe barishtet në masën që rezulton. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë;
Është e nevojshme të hiqni filmat, kockat dhe kërcin nga gjoksi duke bërë një prerje në qendër. Rezultati duhet të jetë një e ashtuquajtur qese. E kriposim dhe e mbushim me mbushjen e përgatitur. Përdorni një fije për të siguruar skajet në mënyrë që asgjë të mos bjerë gjatë gatimit;
E vendosim rrotullën në një tepsi dhe e lyejmë sipër me feta të holla proshutë. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 220 gradë, gatuajeni derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë, duke e spërkatur periodikisht me lëngun e lëshuar.

Peshk pelte

Shumë njerëz përgatisin një pjatë në shtëpi për një martesë, e cila u bë e famshme falë filmit "Gëzojeni banjën tuaj". Nëse dëshironi, peshku mund të zëvendësohet me mish ose gjuhë.

Përgatitni aspik nga produkte të tilla: 1 kg merluc ose purtekë, 1 litër lëng mishi, 40 g xhelatinë, 2 të bardha veze, karota, rrënjë majdanozi, qepë, gjysmë limoni, kopër, majdanoz dhe perime të ziera.

Procesi i gatimit:

Fillimisht mbushni xhelatinën me ujë. Zieni peshkun e pastruar dhe ftohni. Kullojeni lëngun dhe shtoni xhelatinën e fryrë. Përziejini derisa të treten plotësisht. Më pas holloni të bardhat në ujë dhe shtoni në lëngun e mishit. Aty dërgojmë qepën, majdanozin, karotat dhe vendosim në zjarr të ziejnë. Ziejeni derisa lëngu të bëhet plotësisht i qartë, pastaj kullojeni dhe ftohet;
Merrni një pjatë të sheshtë me anët dhe derdhni pak lëng mishi në të. Vendoseni në frigorifer dhe kur lëngu të ngurtësohet, rregulloni bukur copa peshku, feta limoni, barishte dhe feta të holla të çdo perime të zier, për shembull, karota, panxhar dhe bizele. Hidhni edhe pak lëng mishi në mënyrë që perimet të jenë gjysmë të mbuluara dhe vendosini përsëri në frigorifer. Në 20 minuta. derdhni lëngun e mbetur dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Çfarë mund të zgjidhni për të dekoruar pjatat për një martesë?

Kur planifikoni një martesë, të gjithë duan që gjithçka të jetë perfekte, përfshirë edhe tryezën festive. Për të krijuar një atmosferë unike, mund të përdorni dekorime të ndryshme për pjatat e paraqitura. Meqenëse dekorimi kryesor i festës janë lulet, ato mund të përdoren edhe për të dekoruar ushqimin, megjithëse sythat do të jenë të ngrënshëm.

Është shumë e rëndësishme të krijoni saktë një menu martese. Nga kjo varet ngopja dhe disponimi i të ftuarve. Kjo do të thotë se përshtypja e dasmës ishte 50% e suksesshme). Ndodh që njerëzve në një dasmë u pëlqen të hanë mirë dhe të argëtohen nga zemra. Duhet të ketë shumë gjithçka.

Banketi është gjëja më e madhe buxheti i dasmës(nga afërsisht 40-60%). Në thelb, shumë ushqim nuk hahet dhe shkon dëm, dhe ju ende paguani për të. Shumica opsioni më i mirë, kur nuk ka mbetur shumë ushqim pas banketit, do të jetë i paketuar dhe ju do ta merrni me vete. Prandaj, pyetja se si të krijoni një menu banketi për një martesë është shumë e rëndësishme.

Si të krijoni një menu për një martesë?

Dëgjoni rekomandimet e shefit të kuzhinës dhe administratorit të lokalit ku vendosni të festoni dasmën tuaj; ata e dinë mirë se çfarë dhe sa hanë të ftuarit. Kjo është jashtëzakonisht e dobishme.
Standardet e përafërta të menusë për person për një martesë. Një i ftuar në një festë mund të hajë rreth një kilogram, ndoshta pak më shumë ushqim, plus pije. Për shembull, le të llogarisim menunë për një martesë me 50 persona. E pershtatshme edhe per llogaritjen e menuve per dasma prej 20,30,40 personash.

Menuja për një martesë në një restorant dhe kafe përfshin:

Aperitiv - një pjatë e servirur para ushqimit që stimulon oreksin dhe përmirëson
tretje. Si rregull, këto janë kanape dhe pije me pak alkool dhe jo-alkoolike, fruta. Kjo mund të jetë një menu shuplakë për një martesë.

Meze dhe sallata të ftohta– këto janë prerje të ndryshme, perime, turshi, sallata.

Meze të nxehta– këto janë gatime të ndryshme me mish dhe peshk, kërpudha në salcë kosi, byrekë, petullat me patate, krucheniki etj. Ndryshe nga pjatat kryesore, për përgatitjen e mezeve të nxehta merren copa më të vogla mishi ose peshku; kotëletat dhe produktet e tjera nuk përgatiten në përmasa të mëdha. Mezet e nxehta shërbehen pa pjatë anësore dhe përgatiten pak para se të shërbejnë.

Kurset kryesore dhe pjatat anësore– përbëhet nga disa pjata. Pjata kryesore është zakonisht më e rënda, më e nxehtë dhe më komplekse në menu. Përbërësit kryesorë janë mishi ose peshku. Kjo pjatë është kulmi gastronomik ose kulmi i banketit. Kjo është ajo që rrit kënaqësinë dhe kënaqësinë e banketit.

Ëmbëlsirë- kjo është një tryezë e ëmbël. Përbërësit kryesorë: kek, bukë dhe fruta.

Pije te lehta

Pije alkolike

Le të krijojmë një menu mostër për dasmën

Aperitiv

1. Ullinj/ullinj – 10 g secili.
Gjithsej 10 g/person*50 persona=0.5 kg
2. Havjar i kuq – 15-20 g secili.
Gjithsej 20g/person*50 persona=1 kg
3. Kanape, 1-2 copë për person. = 80-100 copë.
4. Frutat.
5. Pije joalkoolike: ujë mineral (i gazuar, pa gaz), lëngje (2 lloje).
6. Pije alkoolike: vermut (Martini Ave.), liker (Baileys Ave.), konjak, uiski.

Bazuar në menunë për person për dasmën do t'ju duhet:

Meze dhe sallata të ftohta

1. Ftohtë. 3 lloje mishi - 40 g secila dhe 1 lloj sallam i tymosur i papërpunuar - 20 g.
Gjithsej 60 g/person. * 50 persona = 3 kg
2. Pjatë peshku. Peshku i kuq (troftë, salmon, salmon rozë) dhe peshk i bardhë (shojza, bli) - 40 g secili. Duhet theksuar se nga 6 kg peshk, pas përpunimit nuk mbeten më shumë se 4 kg.
Gjithsej 80 g/person. * 50 persona = 4 kg
3. Harengë 20 g/person. *50 persona=1 kg
4. Kërpudha të marinuara 50 g/person. *50 persona= 2.5 kg
5. Pjatë djathi. Djathëra të fortë (si rusisht), të butë (si brie) dhe blu (si Gorgonzola) - 20-25 g të secilit lloj.
Gjithsej 75 g/person*50 persona= 3.75 kg
6. Perime të freskëta. Kastraveca, domate, rrepka - 50 g secila, speca të ëmbël (mundësisht të kuq dhe të verdhë) - 25-30 g secila, sallatë jeshile, barishte (cilantro, majdanoz, kopër, borzilok) - për dekorim.
Gjithsej 100 g/person*50 persona=5 kg
7. Turshitë. Kastravecat dhe domatet (mundësisht jo turshi) - 40-50 g secila, kërpudhat - 30-40 g secila.
Gjithsej 90 g/person*50 persona=4.5 kg
8. Sallatat: 2-3 lloje (peshk dhe mish) – 60 g secila.
Një porcion mesatar sallatë është 250 gram, d.m.th. Një porcion (pjatë) sallatë është për 4 persona.
Gjithsej 60 g/person. * 50 = 3 kg = 12 racione të një lloj sallate.

Meze të nxehta

2-3 pjata të nxehta - 100-150 g secila.
Shembull: julienne, mish i stilit francez, krucheniki, perime furre, petulla me patate, petulla me mbushje të ndryshme, kaçapuri me djathë.
Kurset kryesore dhe pjatat anësore

2-3 pjata kryesore me një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj. Bazuar në 200 g/person. *50 persona = 10 kg

1. Shish kebab derri (pule, viçi)
2. Mishi në kockë
3. Lepur i zier
4. Turqia

Pika kryesore e banketit të dasmës. Të pjekura të plota:
5. Duck
6. Derr gjidhënës
7. Qengj
8. Garniturë 100 g/person. (p.sh. patate të pjekura, perime të pjekura në skarë)

Ëmbëlsirë
1. Tas me fruta: dardha, mollë, rrush i bardhë dhe blu, banane, ananas, kivi, nektarina, portokall.
Gjithsej: 150 g/person. * 50 persona = 7,5 kg
2. Tortë. 150 g/person * 50 persona = 7,5 – 9 kg
3. Cupcakes, embelsira 1-2 kg.

Pije te lehta

1. Ujë mineral i gazuar (shishe 0,75-1l) 40 shishe
2. 10 shishe jo të gazuara
3. Lëng (dy lloje - mollë, qershi) (paketë 1 l) 15/15 copë.
4. Uzvar, komposto 10 l
5. Çaj 20 racione
6. Kafe 25 racione

Pije alkolike

1. Shampanjë - 30 shishe;
2. Verë e bardhë – 10 shishe;
3. Verë e kuqe - 10 shishe;
4. Vodka - 35-40 shishe;
5. Konjak - 5 shishe;
6. Martini – 1-2 shishe.

Përmbledhje:
Kjo meny e përafërt për një martesë llogaritet për person, në përgjithësi, rreth 1 kg 300 gram plus pije. Krijoni me kujdes menunë tuaj të dasmës, ndiqni mesataren e artë, dëgjoni mendimin e administratorit të sallës së banketeve.

Tavolina e dasmës– ky është elementi i dytë, pas veshjes së nuses, që tërheq vëmendjen më të madhe të të tjerëve. Dëshmon për cilësinë e dasmës, sepse të ftuarit e gostisin deri në mëngjes. Zgjedhja e një menuje për dasmën tuaj nuk është aq e lehtë.

Ndonjëherë, të ulur në një restorant, njerëzit nuk mund të vendosin se çfarë do të donin të hanin vetë, por këtu ju duhet të merrni një vendim për shumë njerëz. Sigurisht, mund të mbështeteni në këshilla nga restoranti ose kuzhinieri që përgatit pjatat.

Megjithatë, është e rëndësishme që përpara një bisede të tillë të keni tashmë ide të caktuara, në mënyrë që të krijoni një mendim se çfarë të gatuani për tryezën e dasmës. Një tryezë martese e gatshme për festim duhet të jetë e paharrueshme.

Çfarë duhet të jetë në tryezën e dasmës: llojet, numri i pjatave dhe veçoritë e shërbimit

Menuja e dasmës, së bashku me veshjen e nuses, muzikën dhe atmosferën në përgjithësi, është një nga elementët më të komentuar të çdo dasme. Kjo është një sfidë e madhe, veçanërisht kur është planifikuar një festë për disa dhjetëra njerëz. Sa më shumë të ftuar, aq më e vështirë është t'i kënaqësh të gjithë. Pavarësisht gjithë dëshirës, nuk është e mundur të përballosh pritshmëritë kulinare të secilit prej tyre veç e veç.

Por ka disa mënyra për të lënë një përshtypje shumë të mirë të përgjithshme. Ka ikur koha kur menytë gjykoheshin për sa i përket numrit të pjatave në tryezë. Tani suksesi i një banketi përcaktohet nga cilësia e ushqimit të shërbyer. Sigurisht, numri nuk e ka humbur plotësisht rëndësinë e tij.

Në fund të fundit, nuk mund t'i lini mysafirët të largohen të uritur, por nuk ka nevojë për tavolina të mbushura me ushqime që askush nuk do të mund t'i hajë, dhe shumica e tyre thjesht do të shkojnë keq. Në një martesë standarde, që zgjat afërsisht 12 orë, zakonisht ofrohen 4 deri në 5 pjata kryesore, meze, pasta, ëmbëlsira dhe fruta të shërbyera.

Diversiteti i saj luan një rol të rëndësishëm në menunë e dasmave. Le të ketë disa lloje mishi dhe peshku në tavolinat e të ftuarve. Mos harroni për vegjetarianët. Ata ndoshta do të jenë në mesin e të ftuarve në dasmë, ndaj duhet të siguroheni që në meny të ketë mjaft pjata për ta, për shembull, nga soja ose tofu.

Sekuenca klasike e servirjes së pjatave është si më poshtë: sallatë, meze të nxehtë, pjatë peshku, gjellë kryesore me mish, ëmbëlsirë.

Fillimisht në tavolinë shërbehen meze. Në mënyrë tipike, këto përfshijnë prerjen e mishit, të gatuar menyra te ndryshme, peshk i kripur dhe i tymosur, ushqim deti. Duhet të ketë mjaft perime të copëtuara në tryezë.

Kanape të vogla, të dekoruara me shkëlqim, për shembull me havjar të kuq, do t'i shtojnë ngjyrë tryezës. Mezetë janë fillimi i banketit. shërbehet menjëherë pas mezeve ose në të njëjtën kohë me to.Është e dëshirueshme që ato të paraqiten në versione të ndryshme: perime, mish, peshk dhe ushqim deti.

Pas rreth një ore, shërbehen ushqime të nxehta. Mund të jetë julienne mishi ose pule, byrekë të vegjël të shijshëm, petulla. Mund të duket se mezetë e nxehta janë deri diku të njëjta me pjatën kryesore, por nuk është kështu. Lehtësia dhe porcionet e vogla paraqesin meze të nxehta si një lloj “snack” përpara pjatës kryesore.

Midis kurseve, të ftuarit duhet të jenë në gjendje të marrin një meze të lehtë. Kjo është shumë e rëndësishme, veçanërisht për njerëzit që pinë alkool.

Në këtë rast, këshillohet që t'i servirni në formën suedeze ose. Për të pasuruar menunë për vegjetarianët dhe ata që kujdesen për figurën e tyre, mund të vendosni një tryezë të veçantë me sallata.

Pas mezeve të nxehta, është koha për të shërbyer pjatat kryesore. Në këtë rast, tradicionalisht respektohet rendi i mëposhtëm: fillimisht peshku, pastaj mishi. Përveç shijes, vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet dizajnit të pjatave kryesore. Sigurisht, pjata e dasmës mund të shërbehet në pjesë, por e shërbyer si e tërë do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës së dasmës.

Kështu, për shembull, mund të jetë bli i mbushur, derr i pjekur, patë me mollë. Si pjatë anësore mund të shërbeni perime të pjekura ose patate. Këshillohet që servirja e pjatës kryesore, të gatuar tërësisht, t'ia besoni një profesionisti.

Në tavolinë duhet të ketë pjata me fruta dhe lëngje, mundësisht në enë transparente, ujë mineral të gazuara dhe të qeta (këtu mund të ketë shishe në mënyrë që të ftuarit të mos gabojnë).

Kjo video do t'ju tregojë se si të zgjidhni menunë e duhur të dasmës:

Pasi të ftuarit të kenë mbaruar pjatën kryesore, është koha për ëmbëlsirë.

Tortat e dasmës janë një fushë e pafund imagjinate, ato vijnë në forma të ndryshme dhe dekorime të ndryshme: nga tortat minimaliste deri tek kështjellat luksoze krem.

Gjithçka varet nga dëshirat e klientëve dhe aftësia e pastiçierit. Përgatitni një tortë në masën 1,5-2 kg për dhjetë persona. Ju gjithashtu duhet të shqetësoheni për servirjen e kafesë ose çajit. Një tortë dasme mund të jetë një dekorim i vërtetë në një martesë.

Mënyra më e lehtë për të hyrë në shijet statistikore është të zgjidhni një verë gjysmë të thatë. Shumë njerëzve nuk u pëlqen ëmbëlsia e verës së thatë, dhe pijet e ëmbla alkoolike zakonisht shërbehen me ëmbëlsira. Ngjyra e verës sot është çështje e shijes individuale, por tradicionalisht alkooli në menunë e banketit duhet të përputhet me ushqimin e shërbyer:

vera e bardhë zakonisht lidhet me shpendët dhe peshkun;
verë e kuqe me gjahu dhe mish;
likerët shërbehen për ëmbëlsirë;
Një gotë shampanjë ngrihet në një dolli.

Sasia ndryshon, si rregull, për pesë persona sugjerojnë 3-4 shishe alkool të fortë, 2-3 shishe verë dhe një shishe shampanjë.

Në mënyrë që enët e pista të pastrohen në kohën e duhur dhe banketi të vazhdojë pa bujë dhe që pjatat të shërbehen në kohë, duhet të ketë të paktën një kamarier për çdo dhjetë persona.

Çfarë përgatitet për një tryezë martese në verë: menuja e mostrës

Koha e vitit në të cilën është planifikuar dasma luan gjithashtu një rol të rëndësishëm. Vera është koha më e preferuar për një martesë, por nuk është pa disavantazhe.

Jo të gjitha pjatat i rezistojnë mirë nxehtësisë: sallatat e humbasin shpejt freskinë e tyre dhe pjatat me shumë kalori me salca të ndryshme, edhe pse të shijshme, nuk janë shumë frymëzuese.

Në verë, duhet të kufizoni numrin e sallatave të kombinuara me majonezë ose ushqime me bazë pelte. Vëmendje e veçantë E meritojnë perimet e stinës, ashtu si të afërmit e tyre ekzotikë. Frutat e ndritshme do të dekorojnë çdo tryezë.

duhet të ketë shumë dhe në një gamë të gjerë; Uji i ëmbël i gazuar nuk e shuan mirë etjen. Limonadat e ndryshme, çaji i ftohtë, grimcat (manaferrat e përzier në blender me akull) dhe lëngjet e ngrira janë të mira në mot të nxehtë.

Për të mbajtur pijet tuaja të ftohta, mund të grumbulloni një sasi të konsiderueshme akulli - është i përshtatshëm si për pije të forta ashtu edhe për pije joalkoolike. Limonada shuan në mënyrë të përkryer etjen në vapë.

Për pritjet e dasmave nga pranvera në vjeshtë, ju mund të mahnitni mysafirët me kënaqësitë e kuzhinës të përgatitura në kopsht ose në oborr. Mund të jetë mish ose peshk, i pjekur në skarë ose hell.

Ky opsion është mjaft i shtrenjtë dhe kërkon shumë kohë, por përvoja e fituar ia vlen. Dasma e mbajtur në ajer i paster, ka një atmosferë magjie.

Për porsamartuar, një martesë shoqërohet me eksitim të gëzueshëm dhe stres të madh emocional. Ata pranojnë urimet, janë nervozë nga bollëku i vëmendjes dhe mezi shikojnë tryezën në të cilën janë ulur. Menuja për të porsamartuarit është paksa e ndryshme nga ajo e përgjithshme; tavolina e tyre e dasmës vendoset veçmas dhe prindërit ose miqtë zgjedhin pjatat për të porsamartuarit.

Nusja dhe dhëndri duhet të kenë shëndet të mirë gjatë gjithë mbrëmjes, kështu që pjatat në tryezën e tyre duhet të jenë të lehta. Duhet të jenë të pranishme perimet dhe frutat, një sasi e mjaftueshme ushqimesh deti dhe peshku, si dhe mishi i bardhë i shpendëve.

Do të ishte e përshtatshme të shtoni në meny afrodiziakë (arra të ndryshme, avokado, havjar). Pirja e alkoolit është një çështje individuale, por të rinjtë duhet të përmbahen nga pijet e forta në këtë ditë.

Ka më shumë kuptim të kufizoni veten në shampanjë, atëherë do të jetë mjaft e lehtë të ruani ritmin e festimit dhe të ruani kujtimet e natës së parë të dasmës.

Të porsamartuarit e lumtur e kanë të vështirë ditën e tyre të madhe. Si shembull, mund të merrni disa pjata të thjeshta:

Sallatë me peshk të kuq. Spërkateni fileton e peshkut me erëza, grijeni, ftoheni, prerë në copa, përzieni me misër të ëmbël. Shtoni domatet qershi, specat e prerë, derdhni vaj ulliri, kripë dhe lëng limoni.
Sallatë me karkaleca e skuqur me hudhër dhe piper djegës. Shkrini karkalecat e ngrira (në temperaturë dhome ose nën ujë të ftohtë). Shpëlajeni dhe pastroni, thajeni. Grini ose shtypni një thelpi hudhër në një shtypje hudhre, të dytën e prisni në feta të holla. Pritini specin djegës diagonalisht në feta të holla. Vendosni gjethe të mëdha marule në pjata, shtoni rukolën dhe sipër vendosni domate qershi të prera në gjysmë ose në katërsh. Ngroheni në një tigan vaj ulliri, shtoni hudhrat e grira, karkalecat dhe piperin djegës, shtoni kripë. Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth një minutë nga secila anë. Më pas shtoni hudhrën e grirë, përzieni dhe skuqeni për gjysmë minutë duke e trazuar. Hidhni verën e bardhë, lëngun e limonit, përzieni dhe lërini mënjanë nga zjarri. Vendoseni mbi gjethet e marules. Spërkateni me vaj ulliri.

Sallata me karkaleca është një pjatë e lehtë dhe ushqyese.

Në këtë video do të mësoni recetat më të njohura për pjatat e dasmës:

Një martesë pa ushqim të mirë nuk do të jetë e suksesshme, ndaj kur përgatit menunë tuaj të dasmës, duhet të përqendroheni dhe të zgjidhni pjatat me kujdes. Nëse dikush rekomandon pjata të panjohura, ato mund të përfshihen në meny, por këshillohet që fillimisht të përgatisni një pjesë të vogël për testim. Kjo do të shmangë keqkuptimet e bezdisshme. Në fund të fundit, një festë e tillë ndodh një herë në jetë.

Dasma është një ngjarje e rëndësishme dhe e rëndësishme në jetën e çdo çifti të dashuruar. Në fund të fundit, përveç betimeve tradicionale, të porsamartuarit duhet të përgatiten edhe për një listë të madhe shqetësimesh që lidhen me përgatitjen dhe organizimin e festës.

Trazirat nuk do të qetësohen derisa të vijë dita e shumëpritur. Pjesë e pandashme e çdo dasme është edhe tryeza festive. Këtu nënat e nuses dhe dhëndrit mund të tregojnë të gjitha aftësitë e tyre kulinare.

Përgatitja e menusë

Ka shumë faktorë që duhen marrë parasysh kur zgjidhni ushqimin për dasmën tuaj. Këtu duhet patjetër të mendoni për preferencat tuaja bazë ushqimore, veçoritë dietike, si dhe numrin e të ftuarve. Si rregull, menyja e dasmës përfshin meze të ftohta dhe të nxehta, 2-3 pjata kryesore. Dhe kulmi absolut i çdo dasme është ëmbëlsira - torta e dasmës.

Recetat e kuzhinës për një martesë duhet të jenë të gjithanshme dhe origjinale në të njëjtën kohë. Dhe përgatitja e pjatave të shijshme nuk duhet të jetë shumë e ndërlikuar. Ne ofrojmë shumë receta të shijshme për një dasmë me foto që do t'i përshtaten shijeve të të gjithëve. Pershkrim i detajuar Dhe këshilla hap pas hapi me një foto do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë shumë të shijshme.

Për më tepër, për amvisat më pak me përvojë, seksioni ynë paraqet receta video në të cilat kuzhinierët profesionistë japin rekomandime të qarta në procesin e gatimit. Pra, edhe një fëmijë mund të mësojë të gatuajë me receta video.