Eng mazali omlet retsepti! Eng yaxshi omlet retseptlari!

Bolaligimizdan beri bizni yumshoq qaynatilgan tuxum, qaynatilgan tuxum, omlet va pishirilgan tuxum bilan oziqlantirdik. Omlet so'zi bolalar bog'chasidagi xotiralarni qaytaradi. Buning siri shundaki, bolalar bog'chasida omlet biz tez-tez qilganimiz kabi skovorodkada emas, balki pechda, pishirish varag'ida pishirilgan va u ayniqsa mazali bo'lib chiqdi. Bugun biz pishirishning turli xil nozikliklarini va tuxumli omletning turli xil variantlarini ko'rib chiqamiz: retsepti ko'pchilikka ma'lum bo'lgan oddiy omlet va sizni befarq qoldirmaydigan yana bir nechta omlet retseptlari!

Omlet qanday bo'ldi

Ammo bu taom qanday paydo bo'ldi? Kaltaklangan qush tuxumlari va sutidan tayyorlangan taom - omlet deb nomlangan - o'rta asrlarda Frantsiyada paydo bo'lgan. Hatto mashhur "omlet" nomi kelib chiqqan "omlet" so'zining o'zi ham frantsuzcha bo'lib, tarjimada "omlet" degan ma'noni anglatadi.

Bu taom xalq hisoblanadi, chunki dehqonlar va oddiy ishchilar ko'pincha qo'l ostidagi narsalardan pishiradilar. Retsepti butun dunyoda juda mashhur bo'lgan omletni kim ishlab chiqqani noma'lum, ammo tuxum, sut, un yoki irmik aralashmasi tezda oddiy odamlarning hamdardligi va qalbini qozondi. Keyinchalik uning shuhrati elitaga yetib bordi. Shunday qilib, omlet zodagonlar va qirollik oilasining ratsionining ajralmas qismiga aylandi va keyinchalik butun dunyoga tarqaldi. Endi bir necha yuzlab omlet retseptlari mavjud va biz ushbu maqolada ulardan ba'zilarini taqdim etamiz!

Omletni qanday pishirish kerak

Ushbu taom, soddaligi va tezligiga qaramay, etarlicha e'tibor va ko'nikmalarni talab qiladi. Mazali omletni qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar!

1. Tuxumdonni har ikki tomondan yaxshilab qovurish kerak. Avval biri bilan, so'ngra uni qovurilgan idishga soling, ikkinchisi bilan. Ko'pchilik bunday mahoratga erishmaydi.
2. Tuxumni pishirishdan oldin kaltaklash kerak, yog 'bilan bir oz issiq qovurilgan idishga quying.
3. Omletni pastki qismi tekis va og'ir bo'lgan skovorodkada qovurish yaxshidir. Frantsuz gurmelerlari panani hech qachon yuvmaslikni va ustiga tuxumdan boshqa hech narsa pishirmaslikni maslahat berishadi.
4. Zamonaviy oshpazlar omletni o'girib emas, balki yopish orqali tayyorlaydilar. Uning standart tarkibi - yaxshi kaltaklangan tuxum, bir oz irmik yoki un, suyuqlik, tuz.
5. Birinchidan, tuxum oqsil va sarig'ga bo'linadi, ularni ko'pikli bo'lgunga qadar alohida urib, keyin bir piyola bilan birlashtiriladi. Sut eng ko'p ishlatiladigan suyuqlikdir.
6. Agar siz uni qopqoq ostida pishirsangiz, idish yanada ajoyib bo'ladi.

Xo'sh, endi siz haqiqiy mazali omletni tayyorlashning barcha nozik tomonlarini bilasiz, keling, eng qiziqarli - omlet retseptlariga o'tamiz!

Omlet pishirish retsepti

Keling, klassikdan ekzotikgacha bo'lgan eng qiziqarli va mazali omlet retseptlarini ko'rib chiqaylik va biz, albatta, ko'pchiligimiz bolalar bog'chasida iste'mol qilgan eng mazali "bolalar bog'chasi" omletining retseptini ko'rsatamiz.

1. Sutli omlet retsepti

Ingredientlar

• Sut - 100 ml;
• Tuxum - 4 dona;
• Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (ixtiyoriy)
• Tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish

1. Siz darhol tuxumni urishingiz, sut qo'shishingiz, aralashtirishingiz, tuzlashingiz kerak.
2. Keyin xohlagancha un qo'shing. Un bilan u ko'proq to'yimli, unsiz esa engil va havodor.
3. Pechdagi idishni moy bilan yog'lang. Unga omlet tushiring.
4. Tuxumdon ikki qavatli qozonda 30 daqiqa davomida pishiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiriladi.
5. Pishirganda uni sabzi yoki pishloq bilan bezash mumkin.

Bunday omletni turp, lavlagi, karam va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan taklif qilish mumkin. Shirin uchun tvorogdan tayyorlangan idishlar unga mos keladi.

2. Pechdagi omlet

Ingredientlar

• 200 - 250 ml. tuxum suti - 5 dona;
• sariyog '- 30 gr.;
• Qattiq pishloq - 70 gr.;
• Piyoz - 1 dona;
• Maydalangan qalampir (ta'mga);
• Tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish

1. Sut va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Aralashga mayda maydalangan yoki tug'ralgan piyoz, maydalangan pishloq, qalampir, tuz qo'shing. Hammasini aralashtiring.
3. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Aralashmani qolipga teng ravishda to'kib tashlang. Suyuqlik mog'orning uchdan bir qismini olishi kerak, omlet ko'tariladi.
4. Pechni 200-210 darajaga oldindan qizdiring va kelajakdagi omletni shaklga soling. Pishirish paytida pechni ochmang.
5. Tuxumdonni tayyorlash uchun taxminan 25 daqiqa kerak bo'ladi.
6. Chiqib ketgandan so'ng, uni 3 daqiqaga qoldiring, keyin uni qo'ying, issiq xizmat qiling.

3. Yapon omleti Yapon omleti retsepti

Bunday omlet "tamago" deb ataladi. Uni tayyorlash uchun maxsus to'rtburchaklar katta qovurilgan idish mos keladi. Ammo agar yo'q bo'lsa, siz dumaloq shaklda pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 5 tuxum;
• 5 st. qoshiq shakar;
• 5 st. "premer - bulon" qoshiqlari;
• 1,5 choy qoshiq guruch sharobi;
• 1,5 choy qoshiq soya sousi;
• Tuz (ta'mga);
• O'simlik moyi;
• Nori (dengiz o'tlari), chiziqlar bilan kesilgan.

Ovqat pishirish

1. Kastryulkada asosiy bulon, soya sousi, shakar va tuzni, so'ngra guruch sharobini birlashtiring.
2. Tuz va shakar eriguncha past olovda aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini kuting.
3. Tuxumni idishga soling va ularni bu aralashma bilan birlashtiring.
4. Olingan aralashmaning to'rtdan bir qismini ozgina isitilgan, yog'langan panga quying.
5. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar omletni qovuring. Pufakchalarni oching. Omletni spatula bilan yarmiga katlayın.
6. Qolgan qismini yana yog' bilan surting. Idishning tayyorlangan tomonida qolgan aralashmaning uchinchi qismini to'kib tashlang. Uni egib, aralashmaning bir tekis tarqalishi va rulonli omlet ostida oqishi kerak.
7. Tuxumdon biroz qizarib ketganda, uni yana o'rang va panning bo'sh qismini cho'tka bilan surting.
8. Qolgan aralashma bilan 4-6-bosqichni ikki marta bajaring. Tuxumdonni o'rash bilan qovurishni tugating.
9. Tovoqdan olib tashlang, tekis idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
10. Dengiz o'tlari bilan sushi omletini tayyorlang.